Vés al contingut

Oli de palma: diferència entre les revisions

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Exploració interactiva de l'historial
← Edició anterior
Contingut suprimit Contingut afegit
VisualWikitext
Cap resum de modificació
 
(44 revisions intermèdies per 12 usuaris que no es mostren)
Línia 1: Línia 1:
{{FR|data=desembre de 2016}}
{{Infotaula compost químic}}
{{Infotaula compost químic}}
[[Fitxer:Fruit_oil_palm.JPG|miniatura|Fruit de la palmera [[Elaeis]] de la que s'extreu l'oli de palma]]
[[Fitxer:Fruit_oil_palm.JPG|miniatura|Fruit de la palmera [[Elaeis]], de la que s'extreu l'oli de palma]]
L''''Oli de palma ''' és un [[oli]] vegetal obtingut del [[mesocarp]] del [[fruit]] de la palmera [[Elaeis|''Elaeis guineensis'']], aquest tipus d'oli és molt emprat en el món, i només és superat per l'[[oli de soia]].<ref name="usda2004">[[United States Department of Agriculture]], ''Agricultural Statistics 2004''. Table 3-51.</ref> El [[fruit]] de la palma és lleugerament vermell i aquest color també el té l'oli de palma quan encara no està [[Refinació d'oli|refinat]]. L'oli cru (no el refinat) de palma és una font de [[vitamina A]] i també de [[vitamina E]].
L''''oli de palma ''' és un [[oli]] vegetal obtingut del [[mesocarp]] del [[fruit]] de la palmera [[Elaeis|''Elaeis guineensis'']]; aquest tipus d'oli és molt emprat en el món, i només és superat per l'[[oli de soia]].<ref name="usda2004">[[United States Department of Agriculture]], ''Agricultural Statistics 2004''. Table 3-51.</ref> El [[fruit]] de la palma és lleugerament vermell i aquest color també el té l'oli de palma quan encara no està [[Refinació d'oli|refinat]]. L'oli cru (no el refinat) de palma és una font de [[vitamina A]] i també de [[vitamina E]].

La palma és originària d'[[Àfrica occidental]], i se n'obté oli des de fa 5.000 anys, especialment a [[Guinea]], d'on passà a [[Amèrica]], després dels viatges de [[Cristòfor Colom]] i més recentment s'ha estès a [[Àsia]]. El conreu a [[Malàisia]] és de gran importància mundial, mentre a Amèrica els principals productors són [[Colòmbia]] i [[Equador]].
La palma és originària d'[[Àfrica occidental]], i se n'obté oli des de fa 5.000 anys, especialment a [[Guinea]], d'on passà a [[Amèrica]], després dels viatges de [[Cristòfor Colom]], i més recentment s'ha estès a [[Àsia]]. El conreu a [[Malàisia]] n'és d'importància mundial, mentre a Amèrica els principals productors en són [[Colòmbia]] i l'[[Equador]].


== Usos ==
== Usos ==
=== Culinaris ===
=== Culinaris ===
La naturalesa altament saturada de l'oli de palma el fa sòlid a temperatura ambient a les regions temperades, i el converteix en un substitut barat de la mantega o els olis vegetals hidrogenats en usos en què és desitjable el greix sòlid, com la fabricació de pastisseria i productes al forn. Les preocupacions en matèria de salut relacionades amb els [[greixos trans]] en olis vegetals hidrogenats poden haver contribuït a l'ús creixent d'oli de palma en la indústria alimentària.
⚫
Com oli de fregir o d'amanir, afegit a [[gelat]]<nowiki/>s, de la [[margarina]] que se n'obté se'n pot fer derivats succedanis de la [[mantega de cacau]].<ref>{{Ref-publicació|cognom=Campillo|nom=Santiago|article=Todas las claves sobre el aceite de palma, una grasa que comes todos los días|publicació=Hipertextual|llengua=es-ES|url=https://hipertextual.com/2017/04/aceite-de-palma|data=2017-04-05}}</ref> S'utilitza en olis ultraprocessats.<ref name="m" />


⚫
Com oli de fregir o d'amanir, afegit a [[gelat]]s, de la [[margarina]] que se n'obté se'n pot fer derivats succedanis de la [[mantega de cacau]].<ref>{{Ref-publicació|cognom=Campillo|nom=Santiago|article=Todas las claves sobre el aceite de palma, una grasa que comes todos los días|publicació=Hipertextual|llengua=es-ES|url=https://hipertextual.com/2017/04/aceite-de-palma|data=2017-04-05}}</ref> S'utilitza en olis ultraprocessats.<ref name="m">{{ref-notícia|cognom=Serra|nom=Lluís|títol=Per què és perjudicial l'oli de palma?|publicació=Mètode|url=https://metode.cat/els-perques-de-metode/per-que-perjudicial-oli-palma.html|consulta=3 agost 2017|data=31 maig 2017}}</ref>
Quan s'extrau té un sabor i color que es rebutja. Per això sotmeten l'oli a un procés refinant-lo a 200ºC i filtrant-lo amb unes arenes. Al ser escalfat produeix uns èsters que a dosis altes incrementen el risc de càncer.<ref name="m" />


=== Industrials ===
=== Industrials ===
Matèria primera en producció de [[biodièsel]], [[pinso]]s i [[sabó]].
És una matèria primera en producció de [[biodièsel]], [[pinso]]s i [[sabó]].


== Composició ==
== Composició ==
És un oli saturat fins a un 50%, de mitjana té:
És un oli saturat fins a un 50%; de mitjana té:
* 40-48% [[Àcid gras saturat|àcids grassos saturats]] (principalment [[àcid palmític|palmític]])
* 40-48% d'[[Àcid gras saturat|àcids grassos saturats]] (principalment [[àcid palmític|palmític]])
* 37-46% [[Àcid gras monoinsaturat|àcids grassos monoinsaturats]] (principalment [[àcid oleic|oleic]])
* 37-46% d'[[Àcid gras monoinsaturat|àcids grassos monoinsaturats]] (principalment [[àcid oleic|oleic]])
* 10% [[Àcid gras poliinsaturat|àcids grassos poliinsaturats]].
* 10% d'[[Àcid gras poliinsaturat|àcids grassos poliinsaturats]].


== Producció ==
== Producció ==
[[File:2013palm oil.png|thumb|upright=3|Mapa de la producció mundial d’oli de palma, 2013]]
[[Fitxer:2013palm oil.png|miniatura|upright=3|Mapa de la producció mundial d'oli de palma, 2013]]
El 2016, la producció global d’oli de palma es va estimar a 62,6 milions de tones, 2,7 milions de tones més que el 2015. El valor de producció d’oli de palma es va estimar a 39,3 mil milions de dòlars EUA el 2016, un augment de 2.400 milions de dòlars americans (o +7%) respecte a la xifra de producció registrada l'any anterior.<ref>{{Cite web|url=https://www.indexbox.io/blog/global-palm-oil-market/|title=Global Palm Oil Market Overview – 2018 – IndexBox|website=www.indexbox.io|access-date=2018-08-17}}</ref> Entre el 1962 i el 1982, les exportacions mundials d’oli de palma van augmentar al voltant de mig milió a 2,4 milions de tones anuals i el 2008 la producció mundial d’oli de palma i de nucli de palma va ascendir a 48 milions de tones. Segons les previsions de la [[FAO]] per al 2020, la demanda global d’oli de palma es duplicarà i es triplicarà el 2050.<ref>{{cite journal|title=Palm oil – strategic source of renewable energy in Indonesia and Malaysia|last=Prokurat|first=Sergiusz|url=http://wsge.edu.pl/files/JOMS/3-18-2013/Sergiusz_Prokurat_JoMS_3-18-2013_joms3.pdf|journal=Journal of Modern Science|year=2013|pages=425–443|url-status=dead|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160304030304/http://wsge.edu.pl/files/JOMS/3-18-2013/Sergiusz_Prokurat_JoMS_3-18-2013_joms3.pdf|archivedate=4 March 2016|df=dmy-all}}</ref>
El 2016, la producció global d'oli de palma es va estimar a 62,6 milions de tones, 2,7 milions de tones més que el 2015. El valor de producció d'oli de palma es va estimar en 39,3 mil milions de dòlars americans el 2016, un augment de 2.400 milions de dòlars americans (o +7%) respecte a la xifra de producció registrada l'any anterior.<ref>{{ref-web|url=https://www.indexbox.io/blog/global-palm-oil-market/|títol=Global Palm Oil Market Overview – 2018 – IndexBox|website=www.indexbox.io|consulta=2018-08-17}}</ref> Entre el 1962 i el 1982, les exportacions mundials d'oli de palma van augmentar al voltant de mig milió a 2,4 milions de tones anuals, i el 2008 la producció mundial d'oli de palma i de nucli de palma va ascendir a 48 milions de tones. Segons les previsions de la [[FAO]] per al 2020, la demanda global d'oli de palma es duplicarà i es triplicarà el 2050.<ref>{{ref-publicació|títol=Palm oil – strategic source of renewable energy in Indonesia and Malaysia|cognom=Prokurat|nom=Sergiusz|url=http://wsge.edu.pl/files/JOMS/3-18-2013/Sergiusz_Prokurat_JoMS_3-18-2013_joms3.pdf|publicació=Journal of Modern Science|any=2013|pàgines=425–443|url-status=dead|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20160304030304/http://wsge.edu.pl/files/JOMS/3-18-2013/Sergiusz_Prokurat_JoMS_3-18-2013_joms3.pdf|arxiudata=4 març 2016|df=dmy-all}} {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160304030304/http://wsge.edu.pl/files/JOMS/3-18-2013/Sergiusz_Prokurat_JoMS_3-18-2013_joms3.pdf |date=2016-03-04}}</ref>


En el període 2018-2019 la producció mundial d’oli de palma de 73,5 milions de tones.<ref>{{Cite web | url=https://www.statista.com/statistics/613471/palm-oil-production-volume-worldwide/ |title = Global production volume palm oil, 2012–2019 l Statistic}}</ref>
En el període 2018-2019 la producció mundial d'oli de palma fou de 73,5 milions de tones.<ref>{{ref-web| url=https://www.statista.com/statistics/613471/palm-oil-production-volume-worldwide/ |títol= Global production volume palm oil, 2012–2019 l Statistic}}</ref>


===Països productors===
=== Països productors ===
Per ordre d'importància:
Per ordre d'importància:
*[[Indonèsia]], superant a Malàisia el 2006 en produir més de 20,9 milions de tones,<ref name=sciam201212>{{Citation |author=''Scientific American'' Board of Editors |date=December 2012 |title=The Other Oil Problem |periodical=[[Scientific American]] |volume=307 |issue=6 |page=10 |quote=...such as Indonesia, the world's largest producer of palm oil. |doi=10.1038/scientificamerican1212-10}}</ref><ref>[http://www.pecad.fas.usda.gov/highlights/2007/12/Indonesia_palmoil/ Indonesia: Palm Oil Production Prospects Continue to Grow] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090510154018/http://www.pecad.fas.usda.gov/highlights/2007/12/Indonesia%5Fpalmoil/ |date=10 May 2009 }} December 31, 2007, USDA-FAS, Office of Global Analysis</ref>
* [[Indonèsia]], superà a Malàisia el 2006, en produir més de 20,9 milions de tones.<ref name=sciam201212>{{citar ref|autor=''Scientific American'' Board of Editors |data= desembre 2012 |títol=The Other Oil Problem |publicació=[[Scientific American]] |volum=307 |exemplar=6 |pàgina=10 |citació=...such as Indonesia, the world's largest producer of palm oil. |doi=10.1038/scientificamerican1212-10}}</ref><ref>[http://www.pecad.fas.usda.gov/highlights/2007/12/Indonesia_palmoil/ Indonesia: Palm Oil Production Prospects Continue to Grow] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090510154018/http://www.pecad.fas.usda.gov/highlights/2007/12/Indonesia%5Fpalmoil/|date=10 maig 2009}} December 31, 2007, USDA-FAS, Office of Global Analysis.</ref>
*[[Malàisia]], el 1992, en resposta a les inquietuds per la [[Oli de palma#Problemes ambientals|desforestació]], el [[govern de Malàisia]] es va comprometre a limitar l'expansió de les plantacions d'oli de palma conservant un mínim de la meitat de la terra de la nació. com a coberta forestal.<ref name="Morales">{{cite news|url=https://www.bloomberg.com/news/2010-11-18/malaysia-has-little-room-for-palm-oil-expansion-plantation-minister-says.html|title=Malaysia Has Little Room for Expanding Palm-Oil Production, Minister Says|last1=Morales|first1=Alex|date=18 November 2010|newspaper=Bloomberg|accessdate=1 March 2013|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20120912033525/http://www.bloomberg.com/news/2010-11-18/malaysia-has-little-room-for-palm-oil-expansion-plantation-minister-says.html|archivedate=12 September 2012|df=dmy-all}}</ref><ref name="Scott-Thomas2">{{cite news|url=http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/French-firms-urged-to-back-away-from-no-palm-oil-label-claims|title=French firms urged to back away from 'no palm oil' label claims|last1=Scott-Thomas|first1=Caroline|date=17 September 2012|newspaper=Foodnavigator|accessdate=7 March 2013|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130312115810/http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/French-firms-urged-to-back-away-from-no-palm-oil-label-claims|archivedate=12 March 2013|df=dmy-all}}</ref>
* [[Malàisia]]; el 1992, en resposta a les inquietuds per la [[Oli de palma#Problemes ambientals|desforestació]], el [[govern de Malàisia]] es va comprometre a limitar l'expansió de les plantacions d'oli de palma conservant un mínim de la meitat de la terra de la nació com a coberta forestal.<ref name="Morales">{{ref-notícia|url=https://www.bloomberg.com/news/2010-11-18/malaysia-has-little-room-for-palm-oil-expansion-plantation-minister-says.html|títol=Malaysia Has Little Room for Expanding Palm-Oil Production, Minister Says|cognom1=Morales|nom1=Alex|data= 18 novembre 2010|obra=Bloomberg|consulta= 1 març 2013|url-status=live|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20120912033525/http://www.bloomberg.com/news/2010-11-18/malaysia-has-little-room-for-palm-oil-expansion-plantation-minister-says.html|arxiudata= 12 setembre 2012|df=dmy-all}}</ref><ref name="Scott-Thomas2">{{ref-notícia|url=http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/French-firms-urged-to-back-away-from-no-palm-oil-label-claims|títol=French firms urged to back away from 'no palm oil' label claims|cognom1=Scott-Thomas|nom1=Caroline|data= 17 setembre 2012|obra=Foodnavigator|consulta= 7 març 2013|url-status=live|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20130312115810/http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/French-firms-urged-to-back-away-from-no-palm-oil-label-claims|arxiudata= 12 març 2013|df=dmy-all}}</ref>
*[[Nigèria]], fins al 1934, Nigèria havia estat el productor més gran del món. Tant petits com grans productors participen en la indústria.<ref>{{cite web|last=Ayodele|first=Thompson|title=African Case Study: Palm Oil and Economic Development in Nigeria and Ghana; Recommendations for the World Bank's 2010 Palm Oil Strategy|url=http://www.ippanigeria.org/worldbankreportpalmoil%5B1%5D.pdf|website=Initiative For Public Policy Analysis|date=August 2010|accessdate=8 December 2011|url-status=dead|archiveurl=https://web.archive.org/web/20120422142906/http://www.ippanigeria.org/worldbankreportpalmoil%5B1%5D.pdf|archivedate=22 April 2012|df=dmy-all}}</ref><ref>{{cite news|last=Ayodele|first=Thompson|title=The World Bank's Palm Oil Mistake|url=https://www.nytimes.com/2010/10/16/opinion/16ayodele.html?_r=1&src=sch&pagewanted=all|accessdate=December 8, 2011|newspaper=[[The New York Times]]|date=October 15, 2010|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20180119150947/http://www.nytimes.com/2010/10/16/opinion/16ayodele.html?_r=1&src=sch&pagewanted=all|archivedate=19 January 2018|df=dmy-all}}</ref>
* [[Nigèria]]; fins al 1934, Nigèria n'havia estat el productor més gran del món. Tant petits com grans productors en participen en la indústria.<ref>{{ref-web|cognom=Ayodele|nom=Thompson|títol=African Case Study: Palm Oil and Economic Development in Nigeria and Ghana; Recommendations for the World Bank's 2010 Palm Oil Strategy|url=http://www.ippanigeria.org/worldbankreportpalmoil%5B1%5D.pdf|website=Initiative For Public Policy Analysis|data= agost 2010|consulta=8 desembre 2011|url-status=dead|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20120422142906/http://www.ippanigeria.org/worldbankreportpalmoil%5B1%5D.pdf|arxiudata= 22 abril 2012|df=dmy-all}}</ref><ref>{{ref-notícia|cognom=Ayodele|nom=Thompson|títol=The World Bank's Palm Oil Mistake|url=https://www.nytimes.com/2010/10/16/opinion/16ayodele.html?_r=1&src=sch&pagewanted=all|consulta= 8 desembre 2011|obra=[[The New York Times]]|data= 15 octubre 2010|url-status=live|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20180119150947/http://www.nytimes.com/2010/10/16/opinion/16ayodele.html?_r=1&src=sch&pagewanted=all|arxiudata= 19 gener 2018|df=dmy-all}}</ref>
*[[Tailàndia]]<ref name="BP-20180128">{{cite news|last1=Arunmas|first1=Phusadee|last2=Wipatayotin|first2=Apinya|title=EU move fuelling unease among palm oil producers|url=https://www.bangkokpost.com/business/news/1403374/eu-move-fuelling-unease-among-palm-oil-producers|accessdate=29 January 2018|work=Bangkok Post|date=28 January 2018|format=Spectrum}}</ref>
* [[Tailàndia]].<ref name="BP-20180128">{{ref-notícia|cognom1=Arunmas|nom1=Phusadee|cognom2=Wipatayotin|nom2=Apinya|títol=EU move fuelling unease among palm oil producers|url=https://www.bangkokpost.com/business/news/1403374/eu-move-fuelling-unease-among-palm-oil-producers|consulta= 29 gener 2018|obra=Bangkok Post|data= 28 gener 2018|format=Spectrum}}</ref>
*[[Colòmbia]], alguns afro-colombians afirmen que algunes d’aquestes noves plantacions els hi han estat expropiades després d’haver estat expulsats per la pobresa i la guerra civil, mentre que els guàrdies armats intimiden la resta de persones per despoblar encara més la terra, seguint a la seva estela de la producció i tràfic de [[Coca (planta)|coca]].<ref name="dollar">{{cite web|url=http://upsidedownworld.org/main/colombia-archives-61/816-blood-on-the-palms-afro-colombians-fight-new-plantations|title=Blood on the Palms: Afro-Colombians fight new plantations|last=Bacon|first=David|archiveurl=https://web.archive.org/web/20121019191459/http://upsidedownworld.org/main/colombia-archives-61/816-blood-on-the-palms-afro-colombians-fight-new-plantations|archivedate=19 October 2012|url-status=live|df=dmy-all|date=2007-07-18}} See also "Unfulfilled Promises and Persistent Obstacles to the Realization of the Rights of Afro-Colombians," [http://www.utexas.edu/law/academics/centers/humanrights/projects_and_publications/colombia-report.pdf] A Report on the Development of Ley 70 of 1993 by the Repoport Center for Human Rights and Justice, Univ. of Texas at Austin, Jul 2007.</ref>
* [[Colòmbia]]; alguns afrocolombians afirmen que algunes d'aquestes noves plantacions els han estat expropiades després d'haver estat expulsats per la pobresa i la guerra civil, mentre que els guàrdies armats intimiden la resta de persones per despoblar encara més la terra.<ref name="dollar">{{ref-web|url=http://upsidedownworld.org/main/colombia-archives-61/816-blood-on-the-palms-afro-colombians-fight-new-plantations|títol=Blood on the Palms: Afro-Colombians fight new plantations|cognom=Bacon|nom=David|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20121019191459/http://upsidedownworld.org/main/colombia-archives-61/816-blood-on-the-palms-afro-colombians-fight-new-plantations|arxiudata=19 octubre 2012|url-status=live|df=dmy-all|data=2007-07-18}} See also "Unfulfilled Promises and Persistent Obstacles to the Realization of the Rights of Afro-Colombians," [http://www.utexas.edu/law/academics/centers/humanrights/projects_and_publications/colombia-report.pdf] A Report on the Development of Ley 70 of 1993 by the Repoport Center for Human Rights and Justice, Univ. of Texas at Austin, Jul 2007.</ref>
*[[Equador]]<ref>{{Cite web|url=https://www.foodnavigator.com/Article/2018/05/04/Ecuador-to-invest-1.2bn-in-palm-oil-sustainability-innovation-There-is-a-tremendous-opportunity-here|title=Ecuador to invest $1.2bn in palm oil sustainability & innovation: ‘There is a tremendous opportunity here’|last=|first=|date=4 May 2018|website=Food Navigator|url-status=live|archive-url=|archive-date=|access-date=}}</ref>
* [[Equador]].<ref>{{ref-web|url=https://www.foodnavigator.com/Article/2018/05/04/Ecuador-to-invest-1.2bn-in-palm-oil-sustainability-innovation-There-is-a-tremendous-opportunity-here|títol=Ecuador to invest $1.2bn in palm oil sustainability & innovation: ‘There is a tremendous opportunity here’|data= 4 maig 2018|website=Food Navigator|url-status=live}}</ref>
* Altres: [[Benín]], [[Camerun]], [[Kenya]], [[Ghana]]
* Altres: [[Benín]], [[Camerun]], [[Kenya]], [[Ghana]]...

== Efectes socials ==
La indústria de l'oli de palma ha tingut impactes positius i negatius sobre els treballadors, els [[pobles indígenes]] i els residents de les comunitats productores d'oli de palma. La producció d'oli de palma ofereix oportunitats d'ocupació i s'ha demostrat que millora les infraestructures, els serveis socials i redueix la pobresa.<ref name="Budidarsono">{{ref-notícia|títol=Socio-Economic Impact Assessment of Palm Oil Production |cognom1=Budidarsono |nom1=Suseno |cognom2=Dewi |nom2=Sonya |cognom3=Sofiyuddin |nom3=Muhammad |cognom4=Rahmanulloh |nom4=Arif |url=http://www.worldagroforestry.org/downloads/publications/PDFs/TB12053.PDF |obra=World Agroforestry Centre |consulta= 30 gener 2013 |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20140111075416/http://www.worldagroforestry.org/downloads/publications/PDFs/TB12053.PDF |arxiudata= 11 gener 2014 |df=dmy-all}}</ref><ref name="Norwana">{{ref-web|url=http://www.cifor.org/publications/pdf_files/WPapers/WP-78Andriani.pdf |títol=The local impacts of oil palm expansion in Malaysia |cognom1=Norwana |nom1=Awang Ali Bema Dayang |cognom2=Kunjappan |nom2=Rejani |any=2011 |obra=cifor.org |editor=Center for International Forestry Research |consulta= 30 gener 2013 |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20130622221930/http://www.cifor.org/publications/pdf_files/WPapers/WP-78Andriani.pdf |arxiudata= 22 juny 2013 |df=dmy-all}}</ref><ref name="Ismail">{{ref-notícia|títol=Palm oil transforms economic landscape |cognom1=Ismail |nom1=Saidi Isham |url=http://www.btimes.com.my/Current_News/BTIMES/articles/VISPAM/Article/ |obra=Business Times |data= 9 novembre 2012 |consulta= 30 gener 2013 |url-status=dead |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20121112182523/http://www.btimes.com.my/Current_News/BTIMES/articles/VISPAM/Article/ |arxiudata= 12 novembre 2012 |df=dmy-all}}</ref> Tot i això, en alguns casos, les plantacions d'oli de palma s'han desenvolupat en terres sense consulta ni compensació als indígenes que l'habitaven, provocant conflictes socials.<ref name=IDMC>{{cite press release |title=Palm oil cultivation for biofuel blocks return of displaced people in Colombia |url=http://www.internal-displacement.org/8025708F004BE3B1/(httpInfoFiles)/B3EE02C81FE75923C125738A003536C9/$file/Colombia_press_release_nov07.pdf |publisher=Internal Displacement Monitoring Centre |date= 5 novembre 2007 |accessdate=30 gener 2013 |url-status=dead |archiveurl=https://web.archive.org/web/20071127055013/http://www.internal-displacement.org/8025708F004BE3B1/(httpInfoFiles)/B3EE02C81FE75923C125738A003536C9/$file/Colombia_press_release_nov07.pdf |archivedate= 27 novembre 2007 |df=dmy-all}} {{Ref-web |url=http://www.internal-displacement.org/8025708F004BE3B1/(httpInfoFiles)/B3EE02C81FE75923C125738A003536C9/$file/Colombia_press_release_nov07.pdf |títol=Còpia arxivada |consulta=2020-07-05 |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20071127055013/http://www.internal-displacement.org/8025708F004BE3B1/(httpInfoFiles)/B3EE02C81FE75923C125738A003536C9/$file/Colombia_press_release_nov07.pdf |arxiudata=2007-11-27 }}</ref><ref name="Colchester">{{ref-notícia|títol=Free, Prior and Informed Consent in the Palm Oil Sector – Sarawak: IOI-Pelita and the community of Long Teran Kanan |cognom1=Colchester |nom1=Marcus |cognom2=Jalong |nom2=Thomas |cognom3=Meng Chuo |nom3=Wong |url=http://www.forestpeoples.org/topics/palm-oil-rspo/publication/2012/free-prior-and-informed-consent-palm-oil-sector-sarawak-ioi-pe |obra=Forest Peoples Program |data= 2 octubre 2012 |consulta= 30 gener 2013 |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20130514104723/http://www.forestpeoples.org/topics/palm-oil-rspo/publication/2012/free-prior-and-informed-consent-palm-oil-sector-sarawak-ioi-pe |arxiudata= 14 maig 2013 |df=dmy-all}}</ref><ref name="FPP">{{ref-notícia|títol="Losing Ground" – report on indigenous communities and oil palm development from LifeMosaic, Sawit Watch and Friends of the Earth |url=http://www.forestpeoples.org/topics/palm-oil-rspo/publication/2012/losing-ground-report-indigenous-communities-and-oil-palm-devel |obra=Forest Peoples Programme |data= 28 febrer 2008 |consulta= 30 gener 2013 |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20130514094449/http://www.forestpeoples.org/topics/palm-oil-rspo/publication/2012/losing-ground-report-indigenous-communities-and-oil-palm-devel |arxiudata= 14 maig 2013 |df=dmy-all}}</ref> L'ús d'immigrants il·legals a [[Malàisia]] també ha suscitat preocupació sobre les condicions laborals dins la indústria de l'oli de palma.<ref>{{Ref-web|títol=“Indonesian migrant workers: with particular reference in the oil palm plantation industries in Sabah, Malaysia”　[Dr. Riwanto Tirtrosudarmo] {{!}} biomasssociety.org|url=http://biomasssociety.org/en/2012/05/indonesian-migrant-workers-with-particular-reference-in-the-oil-palm-plantation-industries-in-sabah-malaysia%E3%80%80dr-riwanto-tirtrosudarmo/|data=2014-01-11|consulta=2021-07-06|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20140111071229/http://biomasssociety.org/en/2012/05/indonesian-migrant-workers-with-particular-reference-in-the-oil-palm-plantation-industries-in-sabah-malaysia%E3%80%80dr-riwanto-tirtrosudarmo/|arxiudata=2014-01-11}}</ref><ref name="ABC 2014">{{ref-notícia|data= 9 gener 2014|títol=Malaysia Plans High-Tech Card for Foreign Workers|url=https://abcnews.go.com/International/wireStory/malaysia-plans-high-tech-card-foreign-workers-21471479/|obra=ABC News| url-status=live|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20140113074248/https://abcnews.go.com/International/wireStory/malaysia-plans-high-tech-card-foreign-workers-21471479|arxiudata= 13 gener 2014|df=dmy-all}}</ref><ref name="BBC 2013">{{ref-notícia|data= 2 setembre 2013|títol=Malaysia rounds up thousands of migrant workers|url=https://www.bbc.co.uk/news/world-asia-23931833|obra=BBC News|url-status=live|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20130905100947/http://www.bbc.co.uk/news/world-asia-23931833|arxiudata= 5 setembre 2013|df=dmy-all}}</ref>

Algunes iniciatives socials utilitzen el cultiu d'oli de palma com a part de les estratègies d'alleujament de la pobresa. Entre els exemples, hi ha el projecte d'oli de palma híbrid de la [[FAO]] a l'oest de [[Kenya]], que millora els ingressos i la dieta de les poblacions locals.<ref>[http://www.fao.org/english/newsroom/field/2003/1103_oilpalm.htm Hybrid oil palm project in Western Kenya]. {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150122113444/http://www.fao.org/english/newsroom/field/2003/1103_oilpalm.htm|date=22 gener 2015}} FAO.</ref>

L'ús d'oli de palma en la producció de [[biodièsel]] ha provocat la preocupació que la necessitat de combustible s'està situant per davant de la necessitat d'aliments, provocant desnutrició en nacions en desenvolupament. Això es coneix com el [[debat entre aliments i biocombustibles]].


== Problemes ambientals ==
== Problemes ambientals ==
Si bé només el 5% de les terres agrícoles mundials s’utilitzen per a plantacions de palma, el cultiu de palma produeix el 38% del subministrament total d’oli vegetal mundial.<ref name="spinks">{{cite web|url=https://www.theguardian.com/sustainable-business/2014/dec/17/palm-oil-sustainability-developing-countries|title=Why does palm oil still dominate the supermarket shelves?|author=Spinks, Rosie J|date=17 December 2014|work=The Guardian|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20161204125318/https://www.theguardian.com/sustainable-business/2014/dec/17/palm-oil-sustainability-developing-countries|archivedate=4 December 2016|accessdate=7 December 2016|df=dmy-all}}</ref> Pel que fa al rendiment d’oli, una plantació de palma és 10 vegades més productiva que el cultiu de [[soja]], de [[gira-sol]] o de [[colza]], perquè la fruita de palma i el nucli proporcionen oli utilitzable.<ref name="spinks" /> L’oli de palma és l’oli vegetal més sostenible en termes de rendiment, i requereix una novena part de la terra utilitzada per altres cultius d’oli vegetal,<ref name="jp" /> però en el futur els microbis cultivats en laboratori podrien obtenir rendiments més elevats per unitat de terra a preus equiparables.<ref name="doi10.1016/j.rser.2012.01.003">{{Cite journal|last1=Atabani|first1=A. E.|last2=Silitonga|first2=A. S.|last3=Badruddin|first3=I. A.|last4=Mahlia|first4=T. M. I.|last5=Masjuki|first5=H. H.|last6=Mekhilef|first6=S.|year=2012|title=A comprehensive review on biodiesel as an alternative energy resource and its characteristics|journal=Renewable and Sustainable Energy Reviews|volume=16|issue=4|pages=2070–2093|doi=10.1016/j.rser.2012.01.003}}</ref><ref>{{cite news|url=https://www.theguardian.com/sustainable-business/2017/sep/29/algae-yeast-quest-to-find-alternative-to-palm-oil|title=From algae to yeast: the quest to find an alternative to palm oil|author=Laura Paddison|date=29 September 2017|newspaper=The Guardian|accessdate=20 July 2019}}</ref>
Si bé només el 5% de les terres agrícoles mundials s'utilitzen per a plantacions de palma, el cultiu de palma produeix el 38% del subministrament total d'oli vegetal mundial.<ref name="spinks">{{ref-web|url=https://www.theguardian.com/sustainable-business/2014/dec/17/palm-oil-sustainability-developing-countries|títol=Why does palm oil still dominate the supermarket shelves?|autor=Spinks, Rosie J|data=17 desembre 2014|obra=The Guardian|url-status=live|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20161204125318/https://www.theguardian.com/sustainable-business/2014/dec/17/palm-oil-sustainability-developing-countries|arxiudata=4 desembre 2016|consulta=7 desembre 2016|df=dmy-all}}</ref> Pel que fa al rendiment d'oli, una plantació de palma és 10 vegades més productiva que el cultiu de [[soja]], de [[gira-sol]] o de [[colza]], perquè la fruita de palma i el nucli proporcionen oli utilitzable.<ref name="spinks"/> L'oli de palma és l'oli vegetal més sostenible en termes de rendiment, i requereix una novena part de la terra utilitzada per altres cultius d'oli vegetal,<ref name="jp"/> però en el futur els microbis cultivats en laboratori podrien obtenir rendiments més elevats per unitat de terra a preus equiparables.<ref name="doi10.1016/j.rser.2012.01.003">{{ref-publicació|cognom1=Atabani|nom1=A. E.|cognom2=Silitonga|nom2=A. S.|cognom3=Badruddin|nom3=I. A.|cognom4=Mahlia|nom4=T. M. I.|cognom5=Masjuki|nom5=H. H.|cognom6=Mekhilef|nom6=S.|any=2012|títol=A comprehensive review on biodiesel as an alternative energy resource and its characteristics|publicació=Renewable and Sustainable Energy Reviews|volum=16|exemplar=4|pàgines=2070–2093|doi=10.1016/j.rser.2012.01.003}}</ref><ref>{{ref-notícia|url=https://www.theguardian.com/sustainable-business/2017/sep/29/algae-yeast-quest-to-find-alternative-to-palm-oil|títol=From algae to yeast: the quest to find an alternative to palm oil|autor=Laura Paddison|data= 29 setembre 2017|obra=The Guardian|consulta= 20 juliol 2019}}</ref>

[[Fitxer:Illegal Deforestation Plantation.jpeg|miniatura|Desforestació il·legal per a una plantació d'oli de palma]]
⚫
Tot i això, el conreu d'oli de palma ha estat criticat pel seu impacte en el medi natural,<ref>{{ref-llibre|any=2004 |cognom1=Clay |nom1=Jason |títol=World Agriculture and the Environment. |pàgina=219 |isbn=978-1-55963-370-3}}</ref><ref name="Greenpeace Cooking">{{ref-notícia |títol=Palm oil: Cooking the Climate |url=http://www.greenpeace.org/international/news/palm-oil_cooking-the-climate |obra=Greenpeace |data=8 novembre 2007 |consulta=30 gener 2013 |url-status=dead |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20100410195818/http://www.greenpeace.org/international/news/palm-oil_cooking-the-climate |arxiudata=10 abril 2010 |df=dmy-all }} {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100410195818/http://www.greenpeace.org/international/news/palm-oil_cooking-the-climate |date=10 d’abril 2010 }} {{Ref-web |url=http://www.greenpeace.org/international/news/palm-oil_cooking-the-climate |títol=Còpia arxivada |consulta=2020-07-05 |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20100410195818/http://www.greenpeace.org/international/news/palm-oil_cooking-the-climate |arxiudata=2010-04-10 }}</ref> incloent-hi la [[desforestació]], la pèrdua d'hàbitats naturals,<ref>{{ref-web|títol=The bird communities of oil palm and rubber plantations in Thailand|url=https://www.rspb.org.uk/Images/thailand2_tcm9-133164.pdf|website=The Royal Society for the Protection of Birds (RSPB)|consulta= 4 octubre 2016|url-status=live|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20161006011200/https://www.rspb.org.uk/Images/thailand2_tcm9-133164.pdf|arxiudata= 6 octubre 2016|df=dmy-all}}</ref> i les emissions de [[Gas amb efecte d'hivernacle|gasos d'efecte d'hivernacle]]<ref name="Foster">{{ref-notícia|títol=A Grim Portrait of Palm Oil Emissions |cognom1=Foster |nom1=Joanna M. |url=http://green.blogs.nytimes.com/2012/05/01/a-grim-portrait-of-palm-oil-emissions/ |obra=The New York Times |data= 1 maig 2012 |consulta= 30 gener 2013 |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20130116051501/http://green.blogs.nytimes.com/2012/05/01/a-grim-portrait-of-palm-oil-emissions/ |arxiudata= 16 gener 2013 |df=dmy-all}}</ref><ref>{{ref-publicació|cognom=Yui|nom=Sahoko|cognom2=Yeh|nom2=Sonia|data=2013-12-01|títol=Land use change emissions from oil palm expansion in Pará, Brazil depend on proper policy enforcement on deforested lands|publicació=Environmental Research Letters|volum=8|exemplar=4|pàgines=044031|doi=10.1088/1748-9326/8/4/044031|issn=1748-9326|bibcode=2013ERL.....8d4031Y|doi-access=free}}</ref>que han amenaçat les [[espècies en perill d'extinció]], com ara l'[[orangutan]]<ref name="cspi">{{ref-web|data= maig 2005 |url=http://www.cspinet.org/palm/PalmOilReport.pdf |editor=[[Center for Science in the Public Interest]] |títol=Palm oil threatening endangered species |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20120917040459/http://www.cspinet.org/palm/PalmOilReport.pdf |arxiudata= 17 setembre 2012 |df=dmy-all}}</ref> i el [[tigre de Sumatra]].<ref name="WWF 2010">{{ref-notícia|títol=Camera catches bulldozer destroying Sumatra tiger forest |url=http://wwf.panda.org/?195632/Camera-catches-bulldozer-destroying-Sumatra-tiger-forest |obra=World Wildlife Fund |data= 12 octubre 2010 |consulta= 30 gener 2013 |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20130116234435/http://wwf.panda.org/?195632%2FCamera-catches-bulldozer-destroying-Sumatra-tiger-forest |arxiudata= 16 gener 2013 |df=dmy-all}}</ref>

⚫
Grups ecologistes com [[Greenpeace]] i [[Friends of the Earth]] s'oposen a l'ús de biocombustibles d'oli de palma, i afirmen que la desforestació causada per plantacions de palma d'oli és més perjudicial per al clima que els beneficis obtinguts en canviar al biocombustible i utilitzar les palmes com a [[embornals de carboni]].<ref>{{ref-publicació|cognom1=Fargione|nom1=Joseph|cognom2=Hill|nom2=Jason|cognom3=Tilman|nom3=David|cognom4=Polasky|nom4=Stephen|cognom5=Hawthorne|nom5=Peter|data= 7 febrer 2008|títol=Land Clearing and the Biofuel Carbon Debt|url=http://www.sciencemag.org/content/319/5867/1235.abstract|url-status=live|publicació=Science|volum=319|exemplar=5867|pàgines=1235–1238|bibcode=2008Sci...319.1235F|doi=10.1126/science.1152747|pmid=18258862|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20110528052911/http://www.sciencemag.org/content/319/5867/1235.abstract|arxiudata= 28 maig 2011|df=dmy-all}}</ref>

⚫
Un estudi del 2018 de la [[Unió Internacional per a la Conservació de la Natura]] (UICN) va concloure que l'oli de palma és "aquí per quedar-se" a causa de la seva major productivitat en comparació amb molts altres olis vegetals. La UICN sosté que la substitució de l'oli de palma per altres olis vegetals requeriria majors quantitats de terres agrícoles, i afectaria negativament la [[biodiversitat]].<ref name="jp">{{ref-notícia|títol=Oil palms need one-ninth of land used by other vegetable oil crops |url=https://www.thejakartapost.com/news/2019/02/06/oil-palms-need-one-ninth-of-land-used-by-other-vegetable-oil-crops.html |consulta=2019-02-07 |obra=Jakarta Post |data=2019-02-06}}</ref><ref name=:0>{{ref-llibre|cognom1=Meijaard |nom1=E |display-authors=etal|títol=Oil palm and biodiversity. A situation analysis by the IUCN Oil Palm Task Force |data=2018 |editorial=IUCN Oil Palm Task Force |lloc=Gland |isbn=978-2-8317-1910-8 |edició=PDF |url=https://portals.iucn.org/library/sites/library/files/documents/2018-027-En.pdf |consulta=2019-02-07}}</ref> La UICN aposta per millors pràctiques en la indústria de l'oli de palma, inclosa la prevenció de l'expansió de les plantacions a les zones boscoses i la creació d'una demanda de productes d'oli de palma certificats i sostenibles.<ref name=:0/>

⚫
El 2019, [[Rainforest Action Network]] va examinar vuit marques mundials implicades en l'extracció d'oli de palma al Leuser Ecosystem i va dir que cap no actuava adequadament per evitar el “conflicte de l'oli de palma”.<ref>{{ref-web|url=https://www.fdiforum.net/mag/supply-chain/snack-food-giants-fall-short-palm-oil-promises/|títol=Snack food giants fall short on palm oil deforestation promises|data=17 gener 2020|website=Food and Drink International|url-status=live|consulta=18 gener 2020|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20200706144952/https://www.fdiforum.net/mag/supply-chain/snack-food-giants-fall-short-palm-oil-promises/|arxiudata=6 de juliol 2020}}</ref> Moltes de les empreses van dir al [[The Guardian]] que estaven treballant per millorar-ne el rendiment.<ref>{{ref-web|url=https://www.theguardian.com/environment/2020/jan/17/biggest-food-brands-failing-goals-to-banish-palm-oil-deforestation|títol=Biggest food brands 'failing goals to banish palm oil deforestation'|data= 17 gener 2020|website=The Guardian|url-status=live|consulta= 18 gener 2020}}</ref> Un quadre de comandament de la [[World Wide Fund for Nature|WWF]] només ha valorat 15 de les 173 empreses que van funcionar bé.<ref>{{ref-web|url=https://palmoilscorecard.panda.org/analysis|títol=Palm Oil Buyers' Scorecard Analysis|website=WWF|url-status=live|consulta=18 gener 2020|arxiuurl=https://web.archive.org/web/20191231172955/http://palmoilscorecard.panda.org/analysis|arxiudata=31 de desembre 2019}}</ref>


== Nutrició i salut ==
⚫
Tot i això, el cultiu d’oli de palma ha estat criticat pel seu impacte en el medi natural,<ref>{{Cite book|year=2004 |last1=Clay |first1=Jason |title=World Agriculture and the Environment. |page=219 |isbn=978-1-55963-370-3 }}</ref><ref name="Greenpeace Cooking">{{cite news |title=Palm oil: Cooking the Climate |url=http://www.greenpeace.org/international/news/palm-oil_cooking-the-climate |newspaper=Greenpeace |date=8 November 2007 |accessdate=30 January 2013 |url-status=dead |archiveurl=https://web.archive.org/web/20100410195818/http://www.greenpeace.org/international/news/palm-oil_cooking-the-climate |archivedate=10 April 2010 |df=dmy-all }}</ref> incloent la [[desforestació]], la pèrdua d’hàbitats naturals,<ref>{{cite web|title=The bird communities of oil palm and rubber plantations in Thailand|url=https://www.rspb.org.uk/Images/thailand2_tcm9-133164.pdf|website=The Royal Society for the Protection of Birds (RSPB)|accessdate=4 October 2016|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20161006011200/https://www.rspb.org.uk/Images/thailand2_tcm9-133164.pdf|archivedate=6 October 2016|df=dmy-all}}</ref> i les emissions de [[gasos d'efecte hivernacle]]<ref name="Foster">{{cite news |title=A Grim Portrait of Palm Oil Emissions |last1=Foster |first1=Joanna M. |url=http://green.blogs.nytimes.com/2012/05/01/a-grim-portrait-of-palm-oil-emissions/ |newspaper=The New York Times |date=1 May 2012 |accessdate=30 January 2013 |url-status=live |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130116051501/http://green.blogs.nytimes.com/2012/05/01/a-grim-portrait-of-palm-oil-emissions/ |archivedate=16 January 2013 |df=dmy-all }}</ref><ref>{{Cite journal|last=Yui|first=Sahoko|last2=Yeh|first2=Sonia|date=2013-12-01|title=Land use change emissions from oil palm expansion in Pará, Brazil depend on proper policy enforcement on deforested lands|journal=Environmental Research Letters|volume=8|issue=4|pages=044031|doi=10.1088/1748-9326/8/4/044031|issn=1748-9326|bibcode=2013ERL.....8d4031Y|doi-access=free}}</ref>que han amenaçat les [[espècies en perill d’extinció]], com ara com l'[[orangutan]]<ref name="cspi">{{cite web |date=May 2005 |url=http://www.cspinet.org/palm/PalmOilReport.pdf |publisher=[[Center for Science in the Public Interest]] |title=Palm oil threatening endangered species |url-status=live |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120917040459/http://www.cspinet.org/palm/PalmOilReport.pdf |archivedate=17 September 2012 |df=dmy-all }}</ref> i el [[tigre de Sumatra]].<ref name="WWF 2010">{{cite news |title=Camera catches bulldozer destroying Sumatra tiger forest |url=http://wwf.panda.org/?195632/Camera-catches-bulldozer-destroying-Sumatra-tiger-forest |newspaper=World Wildlife Fund |date=12 October 2010 |accessdate=30 January 2013 |url-status=live |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130116234435/http://wwf.panda.org/?195632%2FCamera-catches-bulldozer-destroying-Sumatra-tiger-forest |archivedate=16 January 2013 |df=dmy-all }}</ref>
Aportant calories significatives com a font de greix, l'oli de palma és una base alimentària en moltes cuines.<ref>{{Ref-web|títol=DIET, NUTRITION ANDTHE PREVENTION OFCHRONIC DISEASES|url=http://whqlibdoc.who.int/trs/who_trs_916.pdf|consulta=2021-07-06|llengua=en|editor=World Health Organization|data=2003|arxiuurl=https://www.freezepage.com/1348239076FHWAJDADVT?url=http://whqlibdoc.who.int/trs/who_trs_916.pdf|arxiudata=2012-09-21}}</ref><ref name=aha/><ref name=CSPI>{{ref-llibre|nom1=Ellie |cognom1=Brown |nom2=Michael F. |cognom2=Jacobson |any=2005 |títol=Cruel Oil: How Palm Oil Harms Health, Rainforest & Wildlife |url=http://www.cspinet.org/new/pdf/palm_oil_final_5-27-05.pdf |website=[[Center for Science in the Public Interest]] |lloc=[[Washington, D.C.]] |oclc=224985333 |pàgines=iv, 3–5 |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20090306124811/http://www.cspinet.org/new/pdf/palm_oil_final_5-27-05.pdf |arxiudata= 6 març 2009 |df=dmy-all}}</ref><ref>[http://www.freezepage.com/1348239076FHWAJDADVT?url=http://whqlibdoc.who.int/trs/who_trs_916.pdf Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases], WHO Technical Report Series 916, Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation, [[World Health Organization]], Geneva, 2003, p. 88 (Table 10).</ref>
<ref name="Economist 2011">{{ref-notícia|títol=The other oil spill |url=http://www.economist.com/node/16423833 |obra=The Economist |data= 24 juny 2010 |consulta= 12 febrer 2013 |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20130209054414/http://www.economist.com/node/16423833 |arxiudata= 9 febrer 2013 |df=dmy-all}}</ref><ref name="Bradsher">{{ref-notícia|títol=A New, Global Oil Quandary: Costly Fuel Means Costly Calories |cognom1=Bradsher |nom1=Keith |url=https://www.nytimes.com/2008/01/19/business/worldbusiness/19palmoil.html?pagewanted=all&_r=0 |obra=The New York Times |data= 19 gener 2008 |consulta= 12 febrer 2013 |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20150101152051/http://www.nytimes.com/2008/01/19/business/worldbusiness/19palmoil.html?pagewanted=all&_r=0 |arxiudata= 1 gener 2015 |df=dmy-all}}</ref> De mitjana a nivell mundial, els humans van consumir 7,7 kg d'oli de palma per persona el 2015.<ref name="bloomberg">{{ref-notícia|cognom=Raghu |nom=Anuradha |url=https://www.bloomberg.com/news/articles/2017-05-17/soap-to-chocolate-we-consume-17-pounds-of-palm-oil-each-year |títol=We Each Consume 17 Pounds of Palm Oil a Year |obra=Bloomberg News |data=2017-05-17 |consulta=2017-05-22 |url-status=live |arxiuurl=https://web.archive.org/web/20170517225045/https://www.bloomberg.com/news/articles/2017-05-17/soap-to-chocolate-we-consume-17-pounds-of-palm-oil-each-year |arxiudata= 17 maig 2017 |df=dmy-all}}</ref> Tot i que s'ha observat prèviament la relació del consum d'oli de palma amb el risc de malaltia, la qualitat de la [[investigació clínica]] que avalua específicament els efectes de l'oli de palma ha estat generalment pobra.<ref>{{ref-publicació|pmid=26393565|pmc=6331788|any=2015|cognom1=Mancini|nom1=A|títol=Biological and Nutritional Properties of Palm Oil and Palmitic Acid: Effects on Health|publicació=Molecules|volum=20|exemplar=9|pàgines=17339–61|cognom2=Imperlini|nom2=E|cognom3=Nigro|nom3=E|cognom4=Montagnese|nom4=C|cognom5=Daniele|nom5=A|cognom6=Orrù|nom6=S|cognom7=Buono|nom7=P|doi=10.3390/molecules200917339}}</ref> En conseqüència, la investigació s'ha centrat en els efectes nocius del consum d'oli de palma i l'àcid palmític com a fonts de contingut saturat de greixos en olis comestibles, i s'ha arribat a la conclusió que l'oli de palma i els [[greixos saturats]] han de ser substituïts parcialment per greixos monoinsatrurats i [[greixos poliinsaturats]] de la dieta.<ref name="aha">{{ref-publicació|pmid=28620111|any=2017|títol=Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory from the American Heart Association|publicació=Circulation|volum=136|exemplar=3|pàgines=e1–e23|doi=10.1161/CIR.0000000000000510|vauthors=Sacks FM, Lichtenstein AH, Wu JH, Appel LJ, Creager MA, Kris-Etherton PM, Miller M, Rimm EB, Rudel LL, Robinson JG, Stone NJ, Van Horn LV}}</ref><ref name="ejcn">{{ref-publicació|pmid=19424216|any=2009|cognom1=Mozaffarian|nom1=D|títol=Quantitative effects on cardiovascular risk factors and coronary heart disease risk of replacing partially hydrogenated vegetable oils with other fats and oils|publicació=European Journal of Clinical Nutrition|volum=63 Suppl 2|pàgines=S22–33|cognom2=Clarke|nom2=R|doi=10.1038/sj.ejcn.1602976|url=http://www.healthyliving.gr/wp-content/uploads/2017/12/Quantitative-effects-on-cardiovascular-risk-factors-and-coronary-heart-disease-risk-of-replacing-partially-hydrogenated-vegetable-oils-with-other-fats-and-oils.pdf}}</ref>


Actualment existeix un debat científic sobre els efectes perjudicials de la ingesta excessiva de diferents tipus de greixos, en concret sobre la ingesta excessiva de greixos saturats i poliinsaturats del tipus ω-6, mentre que la ingesta de ω-3 es massa baixa en relació a la ingesta de ω-6.<ref>{{Ref-publicació|article=Dietary Omega-6/Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acid (PUFA) and Omega-3 Are Associated With General and Abdominal Obesity in Adults: UK National Diet and Nutritional Survey|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9650245/|publicació=Cureus|issn=2168-8184|pmc=9650245|pmid=36381926|pàgines=e30209|volum=14|exemplar=10|doi=10.7759/cureus.30209|nom=Salwa A|cognom=Albar}}</ref>
⚫
Grups ecologistes com [[Greenpeace]] i [[Friends of the Earth]] s’oposen a l’ús de biocombustibles d’oli de palma, afirmant que la desforestació causada per plantacions de palma d’oli és més perjudicial per al clima que els beneficis obtinguts en canviar al biocombustible i utilitzar les palmes com a [[embornals de carboni]].<ref>{{Cite journal|last1=Fargione|first1=Joseph|last2=Hill|first2=Jason|last3=Tilman|first3=David|last4=Polasky|first4=Stephen|last5=Hawthorne|first5=Peter|date=7 February 2008|title=Land Clearing and the Biofuel Carbon Debt|url=http://www.sciencemag.org/content/319/5867/1235.abstract|url-status=live|journal=Science|volume=319|issue=5867|pages=1235–1238|bibcode=2008Sci...319.1235F|doi=10.1126/science.1152747|pmid=18258862|archiveurl=https://web.archive.org/web/20110528052911/http://www.sciencemag.org/content/319/5867/1235.abstract|archivedate=28 May 2011|df=dmy-all}}</ref>


A mesura que les administracions públiques i els consumidors prenen consciència d'aquests efectes nocius la indústria d'aliments ultraprocessats està canviant el tipus de grasses afegides i actualment (2024) es comença a veure publicitat en els envasos que el fabricant utilitza oli de gira-sol de tipus "alt oleic", que conté nivells baixos tant de grasses saturades com de poliinsaturades del tipus ω-6, i en canvi conté més d'un 75% de greix monoinsaturat ω-9 (oleic) que es considera molt més saludable quan la ingesta és alta, a diferència del ω-6 que té ingesta de referència recomanada per la EFSA (European Food Safety Authority) en el document "Labelling reference intake values for n-3 and n-6 polyunsaturated fatty acids".
⚫
Un estudi del 2018 de la [[Unió Internacional per a la Conservació de la Natura]] (UICN) va concloure que l’oli de palma està "aquí per quedar-se" a causa de la seva major productivitat en comparació amb molts altres olis vegetals. La UICN sosté que la substitució de l’oli de palma per altres olis vegetals requeriria majors quantitats de terres agrícoles, afectant negativament la [[biodiversitat]].<ref name="jp">{{cite news |title=Oil palms need one-ninth of land used by other vegetable oil crops |url=https://www.thejakartapost.com/news/2019/02/06/oil-palms-need-one-ninth-of-land-used-by-other-vegetable-oil-crops.html |accessdate=2019-02-07 |work=Jakarta Post |date=2019-02-06}}</ref><ref name=":0">{{cite book |last1=Meijaard |first1=E |display-authors=etal|title=Oil palm and biodiversity. A situation analysis by the IUCN Oil Palm Task Force |date=2018 |publisher=IUCN Oil Palm Task Force |location=Gland |isbn=978-2-8317-1910-8 |edition=PDF |url=https://portals.iucn.org/library/sites/library/files/documents/2018-027-En.pdf |accessdate=2019-02-07}}</ref> La UICN aposta per millors pràctiques en la indústria de l'oli de palma, inclosa la prevenció de l'expansió de les plantacions a les zones boscoses i la creació d'una demanda de productes oli de palma certificats i sostenibles..<ref name=":0" />


Actualment (2024) aquests canvis en la formulació dels "greixos afegits", substituint tant greixos saturats com els ω-6 per ω-9, es veu poc encara en els productes de les grans empreses transnacionals i més en productes d'empreses d'àmbit nacional o regional. El preu de l'oli de palma (2024) a l'engròs és només de $0,87 per kg, i a més existeixen restriccions en les cadenes de subministrament, això ocasiona que els productes ultraprocessats de les grans empreses transnacionals segueixin incorporant quantitats molt altes tant de greix saturat com de tipus ω-6.
⚫
El 2019, [[Rainforest Action Network]] va examinar vuit marques mundials implicades en l’extracció d’oli de palma al Leuser Ecosystem i va dir que cap no actuava adequadament per evitar el “conflicte de l'oli de palma”.<ref>{{Cite web|url=https://www.fdiforum.net/mag/supply-chain/snack-food-giants-fall-short-palm-oil-promises/|title=Snack food giants fall short on palm oil deforestation promises|last=|first=|date=17 January 2020|website=Food and Drink International|url-status=live|archive-url=|archive-date=|access-date=18 January 2020}}</ref> Moltes de les empreses van dir al [[The Guardian]] que estaven treballant per millorar el seu rendiment.<ref>{{Cite web|url=https://www.theguardian.com/environment/2020/jan/17/biggest-food-brands-failing-goals-to-banish-palm-oil-deforestation|title=Biggest food brands 'failing goals to banish palm oil deforestation'|last=|first=|date=17 January 2020|website=The Guardian|url-status=live|archive-url=|archive-date=|access-date=18 January 2020}}</ref> Un quadre de comandament de la [[World Wide Fund for Nature|WWF]] només ha valorat 15 de les 173 empreses que van funcionar bé.<ref>{{Cite web|url=https://palmoilscorecard.panda.org/analysis|title=Palm Oil Buyers' Scorecard Analysis|last=|first=|date=|website=WWF|url-status=live|archive-url=|archive-date=|access-date=18 January 2020}}</ref>


== Toxicologia ==
== Toxicologia ==
S'ha assenyalat contingut de 3-monocloropropanediol i el glicidol de l'oli de palma, també presents en l'[[oli de blat de moro]] i l'[[oli de coco]], com a [[carcinògens]].<ref name="Edge"/> Actualment no hi ha cap evidència científica sobre la relació entre la ingesta d'oli de palma i el [[càncer]]. No hi ha proves experimentals o epidemiològiques que justifiquin l'associació del consum d'oli de palma amb una incidència més elevada de mortalitat per càncer en persones i les proves indirectes suggereixen que l'oli de palma no té efectes positius o negatius sobre el risc de càncer.<ref name="Edge">{{ref-publicació| doi = 10.3390/nu11092008| issn = 2072-6643|volum= 11|exemplar= 9|cognom1= Gesteiro|nom1= Eva|cognom2= Guijarro|nom2= Luis|cognom3= Sánchez-Muniz|nom3= Francisco J.|cognom4= Vidal-Carou|nom4= María Del Carmen|cognom5= Troncoso|nom5= Ana|cognom6= Venanci|nom6= Lluis|cognom7= Jimeno|nom7= Vicente|cognom8= Quilez|nom8= Joan|cognom9= Anadón|nom9= Arturo| last10 = González-Gross| first10 = Marcela|títol= Palm Oil on the Edge|publicació= Nutrients|data= 2019-08-26| pmid = 31454938| pmc = PMC6770503}}</ref>
Al ser escalfat produeix uns èsters que a dosis altes incrementen el risc de càncer.<ref name="m" />


== Vegeu també ==
== Vegeu també ==
* [[Oli de palmist]]
* [[Oli de palmist]].
* [[Oli de cacauet]]
* [[Oli de cacauet]].


== Referències ==
== Referències ==
Línia 60: Línia 77:
== Enllaços externs ==
== Enllaços externs ==
{{commonscat}}
{{commonscat}}
* [http://www.wrm.org.uy Pàgina web del moviment mundial pels boscos tropicals WRM]
* [http://www.wrm.org.uy Pàgina ''web'' del moviment mundial pels boscos tropicals WRM].
* [http://www.accionecologica.org Página web de Acción Ecológica, Ecuador]
* [http://www.accionecologica.org Página ''web'' d'Acció Ecològica, Equador].
* [http://www.biodieselspain.com BioDieselSpain.com] Notícies de biocombustibles.
* [http://www.biodieselspain.com BioDieselSpain.com]. Notícies de biocombustibles.


{{Autoritat}}
{{Autoritat}}
{{Identificadors química}}
{{Identificadors química}}
⚫
{{ORDENA:Oli De Palma}} <!--ORDENA generat per bot-->


⚫
{{ORDENA:Oli De Palma}}
[[Categoria:Olis vegetals|Palma]]
[[Categoria:Olis vegetals|Palma]]

Revisió de 20:41, 5 set 2024

Infotaula de compost químicOli de palma

Modifica el valor a Wikidata
Substància químicamescla i ingredient culinari Modifica el valor a Wikidata
Producte natural dePalmera d'oli de Guinea Modifica el valor a Wikidata
Fruit de la palmera Elaeis, de la que s'extreu l'oli de palma

L'oli de palma és un oli vegetal obtingut del mesocarp del fruit de la palmera Elaeis guineensis; aquest tipus d'oli és molt emprat en el món, i només és superat per l'oli de soia.[1] El fruit de la palma és lleugerament vermell i aquest color també el té l'oli de palma quan encara no està refinat. L'oli cru (no el refinat) de palma és una font de vitamina A i també de vitamina E.

La palma és originària d'Àfrica occidental, i se n'obté oli des de fa 5.000 anys, especialment a Guinea, d'on passà a Amèrica, després dels viatges de Cristòfor Colom, i més recentment s'ha estès a Àsia. El conreu a Malàisia n'és d'importància mundial, mentre a Amèrica els principals productors en són Colòmbia i l'Equador.

Usos

[modifica]

Culinaris

[modifica]

La naturalesa altament saturada de l'oli de palma el fa sòlid a temperatura ambient a les regions temperades, i el converteix en un substitut barat de la mantega o els olis vegetals hidrogenats en usos en què és desitjable el greix sòlid, com la fabricació de pastisseria i productes al forn. Les preocupacions en matèria de salut relacionades amb els greixos trans en olis vegetals hidrogenats poden haver contribuït a l'ús creixent d'oli de palma en la indústria alimentària.

Com oli de fregir o d'amanir, afegit a gelats, de la margarina que se n'obté se'n pot fer derivats succedanis de la mantega de cacau.[2] S'utilitza en olis ultraprocessats.[3]

Industrials

[modifica]

És una matèria primera en producció de biodièsel, pinsos i sabó.

Composició

[modifica]

És un oli saturat fins a un 50%; de mitjana té:

Producció

[modifica]
Mapa de la producció mundial d'oli de palma, 2013

El 2016, la producció global d'oli de palma es va estimar a 62,6 milions de tones, 2,7 milions de tones més que el 2015. El valor de producció d'oli de palma es va estimar en 39,3 mil milions de dòlars americans el 2016, un augment de 2.400 milions de dòlars americans (o +7%) respecte a la xifra de producció registrada l'any anterior.[4] Entre el 1962 i el 1982, les exportacions mundials d'oli de palma van augmentar al voltant de mig milió a 2,4 milions de tones anuals, i el 2008 la producció mundial d'oli de palma i de nucli de palma va ascendir a 48 milions de tones. Segons les previsions de la FAO per al 2020, la demanda global d'oli de palma es duplicarà i es triplicarà el 2050.[5]

En el període 2018-2019 la producció mundial d'oli de palma fou de 73,5 milions de tones.[6]

Països productors

[modifica]

Per ordre d'importància:

  • Indonèsia, superà a Malàisia el 2006, en produir més de 20,9 milions de tones.[7][8]
  • Malàisia; el 1992, en resposta a les inquietuds per la desforestació, el govern de Malàisia es va comprometre a limitar l'expansió de les plantacions d'oli de palma conservant un mínim de la meitat de la terra de la nació com a coberta forestal.[9][10]
  • Nigèria; fins al 1934, Nigèria n'havia estat el productor més gran del món. Tant petits com grans productors en participen en la indústria.[11][12]
  • Tailàndia.[13]
  • Colòmbia; alguns afrocolombians afirmen que algunes d'aquestes noves plantacions els han estat expropiades després d'haver estat expulsats per la pobresa i la guerra civil, mentre que els guàrdies armats intimiden la resta de persones per despoblar encara més la terra.[14]
  • Equador.[15]
  • Altres: Benín, Camerun, Kenya, Ghana...

Efectes socials

[modifica]

La indústria de l'oli de palma ha tingut impactes positius i negatius sobre els treballadors, els pobles indígenes i els residents de les comunitats productores d'oli de palma. La producció d'oli de palma ofereix oportunitats d'ocupació i s'ha demostrat que millora les infraestructures, els serveis socials i redueix la pobresa.[16][17][18] Tot i això, en alguns casos, les plantacions d'oli de palma s'han desenvolupat en terres sense consulta ni compensació als indígenes que l'habitaven, provocant conflictes socials.[19][20][21] L'ús d'immigrants il·legals a Malàisia també ha suscitat preocupació sobre les condicions laborals dins la indústria de l'oli de palma.[22][23][24]

Algunes iniciatives socials utilitzen el cultiu d'oli de palma com a part de les estratègies d'alleujament de la pobresa. Entre els exemples, hi ha el projecte d'oli de palma híbrid de la FAO a l'oest de Kenya, que millora els ingressos i la dieta de les poblacions locals.[25]

L'ús d'oli de palma en la producció de biodièsel ha provocat la preocupació que la necessitat de combustible s'està situant per davant de la necessitat d'aliments, provocant desnutrició en nacions en desenvolupament. Això es coneix com el debat entre aliments i biocombustibles.

Problemes ambientals

[modifica]

Si bé només el 5% de les terres agrícoles mundials s'utilitzen per a plantacions de palma, el cultiu de palma produeix el 38% del subministrament total d'oli vegetal mundial.[26] Pel que fa al rendiment d'oli, una plantació de palma és 10 vegades més productiva que el cultiu de soja, de gira-sol o de colza, perquè la fruita de palma i el nucli proporcionen oli utilitzable.[26] L'oli de palma és l'oli vegetal més sostenible en termes de rendiment, i requereix una novena part de la terra utilitzada per altres cultius d'oli vegetal,[27] però en el futur els microbis cultivats en laboratori podrien obtenir rendiments més elevats per unitat de terra a preus equiparables.[28][29]

Desforestació il·legal per a una plantació d'oli de palma

Tot i això, el conreu d'oli de palma ha estat criticat pel seu impacte en el medi natural,[30][31] incloent-hi la desforestació, la pèrdua d'hàbitats naturals,[32] i les emissions de gasos d'efecte d'hivernacle[33][34]que han amenaçat les espècies en perill d'extinció, com ara l'orangutan[35] i el tigre de Sumatra.[36]

Grups ecologistes com Greenpeace i Friends of the Earth s'oposen a l'ús de biocombustibles d'oli de palma, i afirmen que la desforestació causada per plantacions de palma d'oli és més perjudicial per al clima que els beneficis obtinguts en canviar al biocombustible i utilitzar les palmes com a embornals de carboni.[37]

Un estudi del 2018 de la Unió Internacional per a la Conservació de la Natura (UICN) va concloure que l'oli de palma és "aquí per quedar-se" a causa de la seva major productivitat en comparació amb molts altres olis vegetals. La UICN sosté que la substitució de l'oli de palma per altres olis vegetals requeriria majors quantitats de terres agrícoles, i afectaria negativament la biodiversitat.[27][38] La UICN aposta per millors pràctiques en la indústria de l'oli de palma, inclosa la prevenció de l'expansió de les plantacions a les zones boscoses i la creació d'una demanda de productes d'oli de palma certificats i sostenibles.[38]

El 2019, Rainforest Action Network va examinar vuit marques mundials implicades en l'extracció d'oli de palma al Leuser Ecosystem i va dir que cap no actuava adequadament per evitar el “conflicte de l'oli de palma”.[39] Moltes de les empreses van dir al The Guardian que estaven treballant per millorar-ne el rendiment.[40] Un quadre de comandament de la WWF només ha valorat 15 de les 173 empreses que van funcionar bé.[41]

Nutrició i salut

[modifica]

Aportant calories significatives com a font de greix, l'oli de palma és una base alimentària en moltes cuines.[42][43][44][45] [46][47] De mitjana a nivell mundial, els humans van consumir 7,7 kg d'oli de palma per persona el 2015.[48] Tot i que s'ha observat prèviament la relació del consum d'oli de palma amb el risc de malaltia, la qualitat de la investigació clínica que avalua específicament els efectes de l'oli de palma ha estat generalment pobra.[49] En conseqüència, la investigació s'ha centrat en els efectes nocius del consum d'oli de palma i l'àcid palmític com a fonts de contingut saturat de greixos en olis comestibles, i s'ha arribat a la conclusió que l'oli de palma i els greixos saturats han de ser substituïts parcialment per greixos monoinsatrurats i greixos poliinsaturats de la dieta.[43][50]

Actualment existeix un debat científic sobre els efectes perjudicials de la ingesta excessiva de diferents tipus de greixos, en concret sobre la ingesta excessiva de greixos saturats i poliinsaturats del tipus ω-6, mentre que la ingesta de ω-3 es massa baixa en relació a la ingesta de ω-6.[51]

A mesura que les administracions públiques i els consumidors prenen consciència d'aquests efectes nocius la indústria d'aliments ultraprocessats està canviant el tipus de grasses afegides i actualment (2024) es comença a veure publicitat en els envasos que el fabricant utilitza oli de gira-sol de tipus "alt oleic", que conté nivells baixos tant de grasses saturades com de poliinsaturades del tipus ω-6, i en canvi conté més d'un 75% de greix monoinsaturat ω-9 (oleic) que es considera molt més saludable quan la ingesta és alta, a diferència del ω-6 que té ingesta de referència recomanada per la EFSA (European Food Safety Authority) en el document "Labelling reference intake values for n-3 and n-6 polyunsaturated fatty acids".

Actualment (2024) aquests canvis en la formulació dels "greixos afegits", substituint tant greixos saturats com els ω-6 per ω-9, es veu poc encara en els productes de les grans empreses transnacionals i més en productes d'empreses d'àmbit nacional o regional. El preu de l'oli de palma (2024) a l'engròs és només de $0,87 per kg, i a més existeixen restriccions en les cadenes de subministrament, això ocasiona que els productes ultraprocessats de les grans empreses transnacionals segueixin incorporant quantitats molt altes tant de greix saturat com de tipus ω-6.

Toxicologia

[modifica]

S'ha assenyalat contingut de 3-monocloropropanediol i el glicidol de l'oli de palma, també presents en l'oli de blat de moro i l'oli de coco, com a carcinògens.[52] Actualment no hi ha cap evidència científica sobre la relació entre la ingesta d'oli de palma i el càncer. No hi ha proves experimentals o epidemiològiques que justifiquin l'associació del consum d'oli de palma amb una incidència més elevada de mortalitat per càncer en persones i les proves indirectes suggereixen que l'oli de palma no té efectes positius o negatius sobre el risc de càncer.[52]

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]
  1. ↑ United States Department of Agriculture, Agricultural Statistics 2004. Table 3-51.
  2. ↑ Campillo, Santiago «Todas las claves sobre el aceite de palma, una grasa que comes todos los días» (en castellà). Hipertextual, 05-04-2017.
  3. ↑ Serra, Lluís «Per què és perjudicial l'oli de palma?». Mètode, 31-05-2017 [Consulta: 3 agost 2017].
  4. ↑ «Global Palm Oil Market Overview – 2018 – IndexBox». [Consulta: 17 agost 2018].
  5. ↑ Prokurat, Sergiusz «Palm oil – strategic source of renewable energy in Indonesia and Malaysia». Journal of Modern Science, 2013, pàg. 425–443. Arxivat de l'original el 4 març 2016. Arxivat 2016-03-04 a Wayback Machine.
  6. ↑ «Global production volume palm oil, 2012–2019 l Statistic».
  7. ↑ Scientific American Board of Editors «The Other Oil Problem». Scientific American, 307, 6, desembre 2012, p. 10. DOI: 10.1038/scientificamerican1212-10. «...such as Indonesia, the world's largest producer of palm oil.»
  8. ↑ Indonesia: Palm Oil Production Prospects Continue to Grow Arxivat 10 May 2009[Date mismatch] a Wayback Machine. December 31, 2007, USDA-FAS, Office of Global Analysis.
  9. ↑ «Malaysia Has Little Room for Expanding Palm-Oil Production, Minister Says». Bloomberg, 18-11-2010 [Consulta: 1r març 2013].
  10. ↑ «French firms urged to back away from 'no palm oil' label claims». Foodnavigator, 17-09-2012 [Consulta: 7 març 2013].
  11. ↑ Ayodele, Thompson. «African Case Study: Palm Oil and Economic Development in Nigeria and Ghana; Recommendations for the World Bank's 2010 Palm Oil Strategy», agost 2010. Arxivat de l'original el 22 abril 2012. [Consulta: 8 desembre 2011].
  12. ↑ Ayodele, Thompson «The World Bank's Palm Oil Mistake». The New York Times, 15-10-2010 [Consulta: 8 desembre 2011].
  13. ↑ ; Wipatayotin, Apinya «EU move fuelling unease among palm oil producers» (Spectrum). Bangkok Post, 28-01-2018 [Consulta: 29 gener 2018].
  14. ↑ Bacon, David. «Blood on the Palms: Afro-Colombians fight new plantations», 18-07-2007. Arxivat de l'original el 19 octubre 2012. See also "Unfulfilled Promises and Persistent Obstacles to the Realization of the Rights of Afro-Colombians," [1] A Report on the Development of Ley 70 of 1993 by the Repoport Center for Human Rights and Justice, Univ. of Texas at Austin, Jul 2007.
  15. ↑ «Ecuador to invest $1.2bn in palm oil sustainability & innovation: ‘There is a tremendous opportunity here’», 04-05-2018.
  16. ↑ ; Dewi, Sonya; Sofiyuddin, Muhammad; Rahmanulloh, Arif «Socio-Economic Impact Assessment of Palm Oil Production». World Agroforestry Centre [Consulta: 30 gener 2013].
  17. ↑ ; Kunjappan, Rejani«The local impacts of oil palm expansion in Malaysia». cifor.org. Center for International Forestry Research, 2011. Arxivat de l'original el 22 juny 2013. [Consulta: 30 gener 2013].
  18. ↑ «Palm oil transforms economic landscape». Business Times, 09-11-2012 [Consulta: 30 gener 2013].
  19. ↑ Internal Displacement Monitoring Centre (5 novembre 2007). "Palm oil cultivation for biofuel blocks return of displaced people in Colombia". Nota de premsa. Consulta: 30 gener 2013. Arxivat de l'original a data de 27 novembre 2007. «Còpia arxivada». Arxivat de l'original el 2007-11-27. [Consulta: 5 juliol 2020].
  20. ↑ ; Jalong, Thomas; Meng Chuo, Wong «Free, Prior and Informed Consent in the Palm Oil Sector – Sarawak: IOI-Pelita and the community of Long Teran Kanan». Forest Peoples Program, 02-10-2012 [Consulta: 30 gener 2013].
  21. ↑ «"Losing Ground" – report on indigenous communities and oil palm development from LifeMosaic, Sawit Watch and Friends of the Earth». Forest Peoples Programme, 28-02-2008 [Consulta: 30 gener 2013].
  22. ↑ «“Indonesian migrant workers: with particular reference in the oil palm plantation industries in Sabah, Malaysia”　[Dr. Riwanto Tirtrosudarmo | biomasssociety.org]», 11-01-2014. Arxivat de l'original el 2014-01-11. [Consulta: 6 juliol 2021].
  23. ↑ «Malaysia Plans High-Tech Card for Foreign Workers». ABC News, 09-01-2014.
  24. ↑ «Malaysia rounds up thousands of migrant workers». BBC News, 02-09-2013.
  25. ↑ Hybrid oil palm project in Western Kenya. Arxivat 22 January 2015[Date mismatch] a Wayback Machine. FAO.
  26. ↑ 26,0 26,1 Spinks, Rosie J. «Why does palm oil still dominate the supermarket shelves?». The Guardian, 17-12-2014. Arxivat de l'original el 4 desembre 2016. [Consulta: 7 desembre 2016].
  27. ↑ 27,0 27,1 «Oil palms need one-ninth of land used by other vegetable oil crops». Jakarta Post, 06-02-2019 [Consulta: 7 febrer 2019].
  28. ↑ Atabani, A. E.; Silitonga, A. S.; Badruddin, I. A.; Mahlia, T. M. I.; Masjuki, H. H.; Mekhilef, S. «A comprehensive review on biodiesel as an alternative energy resource and its characteristics». Renewable and Sustainable Energy Reviews, 16, 4, 2012, pàg. 2070–2093. DOI: 10.1016/j.rser.2012.01.003.
  29. ↑ Laura Paddison «From algae to yeast: the quest to find an alternative to palm oil». The Guardian, 29-09-2017 [Consulta: 20 juliol 2019].
  30. ↑ Clay, Jason. World Agriculture and the Environment., 2004, p. 219. ISBN 978-1-55963-370-3. 
  31. ↑ «Palm oil: Cooking the Climate». Greenpeace, 08-11-2007 [Consulta: 30 gener 2013]. Arxivat 10 April 2010[Date mismatch] a Wayback Machine. «Còpia arxivada». Arxivat de l'original el 2010-04-10. [Consulta: 5 juliol 2020].
  32. ↑ «The bird communities of oil palm and rubber plantations in Thailand». Arxivat de l'original el 6 octubre 2016. [Consulta: 4 octubre 2016].
  33. ↑ «A Grim Portrait of Palm Oil Emissions». The New York Times, 01-05-2012 [Consulta: 30 gener 2013].
  34. ↑ Yui, Sahoko; Yeh, Sonia «Land use change emissions from oil palm expansion in Pará, Brazil depend on proper policy enforcement on deforested lands». Environmental Research Letters, 8, 4, 01-12-2013, pàg. 044031. Bibcode: 2013ERL.....8d4031Y. DOI: 10.1088/1748-9326/8/4/044031. ISSN: 1748-9326.
  35. ↑ «Palm oil threatening endangered species». Center for Science in the Public Interest, maig 2005. Arxivat de l'original el 17 setembre 2012.
  36. ↑ «Camera catches bulldozer destroying Sumatra tiger forest». World Wildlife Fund, 12-10-2010 [Consulta: 30 gener 2013].
  37. ↑ Fargione, Joseph; Hill, Jason; Tilman, David; Polasky, Stephen; Hawthorne, Peter «Land Clearing and the Biofuel Carbon Debt». Science, 319, 5867, 07-02-2008, pàg. 1235–1238. Arxivat de l'original el 28 maig 2011. Bibcode: 2008Sci...319.1235F. DOI: 10.1126/science.1152747. PMID: 18258862.
  38. ↑ 38,0 38,1 Meijaard, E. Oil palm and biodiversity. A situation analysis by the IUCN Oil Palm Task Force. PDF. Gland: IUCN Oil Palm Task Force, 2018. ISBN 978-2-8317-1910-8 [Consulta: 7 febrer 2019]. 
  39. ↑ «Snack food giants fall short on palm oil deforestation promises», 17-01-2020. Arxivat de l'original el 6 de juliol 2020. [Consulta: 18 gener 2020].
  40. ↑ «Biggest food brands 'failing goals to banish palm oil deforestation'», 17-01-2020. [Consulta: 18 gener 2020].
  41. ↑ «Palm Oil Buyers' Scorecard Analysis». Arxivat de l'original el 31 de desembre 2019. [Consulta: 18 gener 2020].
  42. ↑ «DIET, NUTRITION ANDTHE PREVENTION OFCHRONIC DISEASES» (en anglès). World Health Organization, 2003. Arxivat de l'original el 2012-09-21. [Consulta: 6 juliol 2021].
  43. ↑ 43,0 43,1 «Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory from the American Heart Association». Circulation, 136, 3, 2017, pàg. e1–e23. DOI: 10.1161/CIR.0000000000000510. PMID: 28620111.
  44. ↑ Brown, Ellie; Jacobson, Michael F. Cruel Oil: How Palm Oil Harms Health, Rainforest & Wildlife, 2005, p. iv, 3–5. OCLC 224985333. 
  45. ↑ Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases, WHO Technical Report Series 916, Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation, World Health Organization, Geneva, 2003, p. 88 (Table 10).
  46. ↑ «The other oil spill». The Economist, 24-06-2010 [Consulta: 12 febrer 2013].
  47. ↑ «A New, Global Oil Quandary: Costly Fuel Means Costly Calories». The New York Times, 19-01-2008 [Consulta: 12 febrer 2013].
  48. ↑ Raghu, Anuradha «We Each Consume 17 Pounds of Palm Oil a Year». Bloomberg News, 17-05-2017 [Consulta: 22 maig 2017].
  49. ↑ Mancini, A; Imperlini, E; Nigro, E; Montagnese, C; Daniele, A; Orrù, S; Buono, P «Biological and Nutritional Properties of Palm Oil and Palmitic Acid: Effects on Health». Molecules, 20, 9, 2015, pàg. 17339–61. DOI: 10.3390/molecules200917339. PMC: 6331788. PMID: 26393565.
  50. ↑ Mozaffarian, D; Clarke, R «Quantitative effects on cardiovascular risk factors and coronary heart disease risk of replacing partially hydrogenated vegetable oils with other fats and oils». European Journal of Clinical Nutrition, 63 Suppl 2, 2009, pàg. S22–33. DOI: 10.1038/sj.ejcn.1602976. PMID: 19424216.
  51. ↑ Albar, Salwa A «Dietary Omega-6/Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acid (PUFA) and Omega-3 Are Associated With General and Abdominal Obesity in Adults: UK National Diet and Nutritional Survey». Cureus, 14, 10, pàg. e30209. DOI: 10.7759/cureus.30209. ISSN: 2168-8184. PMC: 9650245. PMID: 36381926.
  52. ↑ 52,0 52,1 Gesteiro, Eva; Guijarro, Luis; Sánchez-Muniz, Francisco J.; Vidal-Carou, María Del Carmen; Troncoso, Ana; Venanci, Lluis; Jimeno, Vicente; Quilez, Joan; Anadón, Arturo «Palm Oil on the Edge». Nutrients, 11, 9, 26-08-2019. DOI: 10.3390/nu11092008. ISSN: 2072-6643. PMC: PMC6770503. PMID: 31454938.

Enllaços externs

[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Oli de palma
Obtingut de «https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Oli_de_palma&oldid=33901391»