„Croquembouche“ – Versionsunterschied
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[[Bild:Croquembouche wedding cake.jpg|thumb|upright|Ein Hochzeitscroquembouche]] |
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Der '''Croquembouche''', auch '''Croque en bouche''' ([[Französische Sprache|fr]]. „kracht im Mund“) oder '''Pièces montées''' ([[Französische Sprache|fr]]. |
Der '''Croquembouche''', auch '''Croque en bouche''' ([[Französische Sprache|fr]]. „kracht im Mund“) oder '''Pièces montées''' ([[Französische Sprache|fr]]. „zusammengebautes Stück“), auf Deutsch auch '''Krachgebäck''', ist eine [[Torte]] der [[Französische Küche|französischen Küche]]. |
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Sie besteht aus zu einer [[Pyramide (Geometrie)|Pyramide]] getürmten, mit [[Vanille (Gewürz)|Vanille]]creme oder [[Sahne]] gefüllten [[Windbeutel]]n (französisch ''choux''), die von [[Karamell]] oder Zuckerguss zusammengehalten werden. Ein Croquembouche wird traditionell zu feierlichen Anlässen gebacken, vor allem als [[Hochzeitstorte]]. Hierbei kann die Pyramide 50 cm und höher werden. |
Sie besteht aus zu einer [[Pyramide (Geometrie)|Pyramide]] getürmten, mit [[Vanille (Gewürz)|Vanille]]creme oder [[Sahne]] gefüllten [[Windbeutel]]n (französisch ''choux''), die von [[Karamell]] oder Zuckerguss zusammengehalten werden. Ein Croquembouche wird traditionell zu feierlichen Anlässen gebacken, vor allem als [[Hochzeitstorte]]. Hierbei kann die Pyramide 50 cm und höher werden. |
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Version vom 7. Oktober 2011, 13:43 Uhr
Der Croquembouche, auch Croque en bouche (fr. „kracht im Mund“) oder Pièces montées (fr. „zusammengebautes Stück“), auf Deutsch auch Krachgebäck, ist eine Torte der französischen Küche.
Sie besteht aus zu einer Pyramide getürmten, mit Vanillecreme oder Sahne gefüllten Windbeuteln (französisch choux), die von Karamell oder Zuckerguss zusammengehalten werden. Ein Croquembouche wird traditionell zu feierlichen Anlässen gebacken, vor allem als Hochzeitstorte. Hierbei kann die Pyramide 50 cm und höher werden.