Croquembouche

Der Croquembouche, auch Croque en bouche (fr. „kracht im Mund“), ist eine Torte der französischen Küche.

Sie besteht aus zu einer Pyramide getürmten gefüllten Windbeuteln (französisch choux), die von Karamell oder Zuckerguss zusammengehalten werden. Ein Croquembouche wird traditionell zu feierlichen Anlässen gebacken, vor allem als Hochzeitstorte.