Modelo Canvas para Crear La Microempresa DeilucyTé en La Parroquia Nanegal
Modelo Canvas para Crear La Microempresa DeilucyTé en La Parroquia Nanegal
Modelo Canvas para Crear La Microempresa DeilucyTé en La Parroquia Nanegal
parroquia Nanegal
administración de empresas
Autoras:
Tutor:
Quito, 2020
i
Pichincha”, es presentado por Escobar Yungán Ana Lucía y Heredia Lincango Deisy
Maribel optar por el título de: Tecnología en Administración de Empresas, Certifico que
dicho proyecto ha sido revisado y consideramos que reúne los requisitos y méritos
suficientes para ser sometidos a la presentación pública y evaluación por parte del
Atentamente,
DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD
Yo, Escobar Yungán Ana Lucía declaro bajo juramento que el trabajo presentado es
C.C: 1726058132
Yo, Heredia Lincango Deisy Maribel declaro bajo juramento que el trabajo
C.C: 1726973306
iii
DEDICATORIA
El proyecto lo dedico a Dios todo poderoso por darme la vida y salud, por darme la
oportunidad de vivir y mandarme una familia maravillosa. A mis padres que sin su
apoyo no hubiese sido posible llegar a culminar la carrera, porque con sus consejos y
exigencias hicieron de mí un motivo para continuar con mis estudios. A mis hermanos
Edison y Tatiana que se convirtieron en brazo derecho para culminar mis estudios y a
mi tío Edison, aunque no está físicamente conmigo yo sé que donde quiera que este sé
motor de vida para continuar con mis estudios y llegar a culminar una etapa de estudio
superior.
DEDICATORIA
La presente tesis está dedicad a Dios, gracias a la fe que tengo en él, he podido
A mi abuelita Cipriana que siempre me motivó a seguir mis estudios y aunque hoy
está en el cielo, sé que desde ahí me cuida y me guía para que todo me salga bien.
A mi mami Inés que la amo con todo mi corazón porque siempre me ha brindado su
A mis hermanas, hermanos, tíos y primos por su apoyo moral y económico, por sus
título superior.
A mis amigas, amigos, compañeros y compañeros del Instituto que nunca dejaron de
AGRADECIMIENTO
satisfactoriamente.
Gracias también a todos los docentes que conforman el Instituto Superior Honorable
para formar excelentes alumnos ya que con su excelencia académica nos entregaron
RESUMEN
cáscara de café. Para que los productores de café no desperdicien está materia prima ya
se analiza, que es inversión total, financiamiento de la inversión total, valor actual neto
VAN, tasa interna de retorno TIR, periodo de recuperación de la inversión PRI y punto
mercado, propuesta de valor, canales, relación con los clientes, fuente de ingresos,
Capítulo II: se encuentra el marco metodológico donde se detalla paso a paso las
preguntas realizadas.
vii
del modelo Canvas, la estructura de costos con valores proyectados para poder
anexos.
ABSTRACT
The purpose of this work is to carry out an investigation in the Parish of Nanegal for
the creation of the DeilucyTé microenterprise, a tea made based on the coffee husk. So
that coffee producers do not waste this raw material since it would generate a source of
Chapter I: The theoretical foundation of market research with topics such as;
defining what is market, product, demand analysis, supply, unsatisfied demand, price
to the economic study and financial evaluation is analyzed, which it is total investment,
financing of the total investment, net current value NPV, internal rate of return IRR,
period of recovery of the PRI investment and breakeven point. On the Canvas business
relationship, source of income, key resources, key activities, key partners and cost
structure are explained. Additionally, specific words are defined in the conceptual
framework for a better understanding of the reader. Finally, the idea to defend is
disclosed.
Chapter II: there is the methodological framework where the techniques and methods
of population research are detailed step by step and shows the conduct of the survey of
94 people aged between 15 and 65 years with an interpretation and analysis of the
questions asked.
ix
Chapter III: This part presents the proposal, making known how the DeilucyTé
microenterprise will be created in the Nanegal parish, based on the nine steps of the
Canvas model, the cost structure with projected values to identify if the project is
annexes.
Keywords: Market study research, Canvas business model, cost structure and
DeilucyTé microenterprise.
x
ÍNDICE GENERAL
Agradecimiento ............................................................................................................ v
Resumen...................................................................................................................... vi
Introducción ................................................................................................................. 1
Objetivos .................................................................................................................. 1
Justificación ............................................................................................................. 2
Capítulo I ..................................................................................................................... 3
1.1.1.1. Mercado............................................................................................ 3
1.2.1. Emprendimiento.................................................................................... 22
Capítulo II .................................................................................................................. 25
Propuesta .................................................................................................................... 44
Conclusiones .............................................................................................................. 69
Recomendaciones ...................................................................................................... 71
Bibliografía ................................................................................................................ 72
Anexos ....................................................................................................................... 75
Lista de tablas
Tabla 1: Pregunta 1 .................................................................................................... 36
Tabla 9: Segmentación............................................................................................... 44
Lista de ilustraciones
Ilustración 1: Lienzo del modelo de negocio ............................................................. 15
Lista de gráficos
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS
Objetivo general
Objetivos específicos
de la cáscara de café.
2
JUSTIFICACIÓN
Nanegal, es así que muchos han cambiado sus potreros de ganado para cambiarlos por
plantas de café, ya que han visto un mayor beneficio con esta actividad. Existen pocos
con el dinero suficiente para comprar la maquinaria necesaria para este proceso, los
pequeños agricultores venden sus cosechas en pepa a estos productores o a otros que se
Es por esta razón que se pretende crear la microempresa DeilucyTé, para producir un
té con la cáscara de café, aprovechando esta materia prima que muchos agricultores lo
ven como desecho o abono para las mismas plantas de café o para sus demás cultivos.
CAPÍTULO I
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
1.1.1.1. Mercado
producto o servicio. Estos compradores comparten una necesidad o deseo dado que se
del número de personas que sienten la necesidad, cuentan con los recursos para realizar
se reunían para intercambiar sus bienes, como la plaza de un pueblo. Los economistas
1.1.1.2. Producto
consumo y que podría satisfacer un deseo o una necesidad (Pacheco & Pérez, 2016).
uso personal.
4
• Producto durable: Se refiere a los productos cuya vida útil es larga como, por
subida del precio de uno de ellos provoca una disminución en la demanda del
otro.
estar en oferta para indicar que por un cierto tiempo una serie de productos tiene un
precio más bajo del normal, para así estimular su demanda (Thomsop, 2008).
Es aquella demanda que no ha sido cubierta en el mercado y que puede ser cubierto
las actividades necesarias para posicionar una mercancía o servicio logrando que los
ingresar y competir en ellos, al tiempo que desarrollan sus productos para cumplir con
consumidor.
• Precio: Cantidad de dinero que el consumidor debe pagar para tener acceso
al producto.
clientes.
6
• Promoción: Las características del producto, incluye todos los medios por lo
distribución.
reducido.
en la distribución.
considera óptimo cuando opera con los menores costos totales o la máxima rentabilidad
Para establecer el tamaño óptimo del proyecto, se analizará los factores que limitan
continuación:
7
cantidad y la capacidad de equipo adquirido debe ser tal que el material fluya
en forma continua.
mantenimiento.
placa que traen todos los equipos, para señalar su consumo en watts/hora.
• Equipos auxiliares: Hay máquinas que requieren aire a presión, agua fría o
caliente, y proporcionar estos equipos adicionales es algo que queda fuera del
productos elaborados.
reciprocidad y cooperación.
empresas se debe colocar un extintor de 10 libras por cada 100m2 de espacio útil.
jurídica.
• Planilla de inscripción.
legal.
y pequeña industria.
• Copia de certificado de salud ocupacional emitido por los centros de salud del
Funcionamiento.
1.1.3.1. Ingresos
económico.
detallada y menciona todos los ingresos y gastos, así como el beneficio o pérdida.
momento determinado.
del proyecto.
13
inicial de un proyecto.
Precio de venta: el valor final que tienen los productores que se van a comercializar o
Costos variables: Son los costos que tienden a variar con e nivel de actividad de
negocio.
Margen de contribución unitario: Diferencia entre precio de venta del producto y los
costos variables.
nueve modelos básicos que muestran la lógica que persiguen las empresas para cumplir
14
sus metas propuestas y obtener ingresos económicos. Los nueve pasos abarcan áreas
una sola hoja se visualiza la idea del negocio y la correlación entre todos los elementos.
de empresa que sea, esto permite ahorrar tiempo y costos, a través de estrategias que
crean un producto o servicio que llegue a captar la atención de los clientes y generar
actividad.
clientes.
necesidades.
Variables de segmentación
Segmento de clientes
Los clientes son el centro de cualquier modelo de negocio, ya que ninguna empresa
empresas deben seleccionar, con una decisión fundamentada, los segmentos a los que se
van a dirigir y, al mismo tiempo, los que no tendrán en cuenta. Una vez que se ha
(Osterwalder, 2010).
17
Es el factor que hace que un cliente se decante por una u otra empresa; su finalidad
serie de ventajas que una empresa ofrece a los clientes. Algunas propuestas de valor
pueden ser innovadoras y presentar una oferta nueva o rompedora, mientras que otras
1.1.4.8. Canales
empresa y los clientes. Son puntos de contacto con el cliente que desempeñan un papel
primordial en su experiencia. Los canales tienen, entre otras, las funciones siguientes:
clasificar en:
tiempo.
18
Las empresas deben definir el tipo de relación que desean establecer con cada
lista de precios fijo, negociaciones, subastas, según mercado, según volumen o gestión
ingresos.
físico.
(Osterwalder, 2010).
Todos los modelos de negocio requieren recursos clave que permiten a las empresas
crear y ofrecer una propuesta de valor, llegar a los mercados, establecer relaciones con
2010).
Al igual que los recursos clave son necesarios para crear y ofrecer propuestas de
valor.
prima.
garantías
Las empresas se asocian por múltiples motivos y estas asociaciones son cada vez más
importantes para muchos modelos de negocio. Las empresas crean alianzas para
optimizar sus modelos de negocio, reducir riesgos o adquirir recursos. Podemos hablar
suministros.
(Freeman & McVea, 2001) Mencionan a los stakeholders, que son cualquier grupo o
individuo que puede afectar o ser afectado por el logro de los objetivos de la empresa.
asegure el éxito a largo plazo de la empresa. En lugar de establecer una estrategia para
con los clientes o la generación de ingresos tienen un coste. Estos costes son
relativamente fáciles de calcular una vez que se han definido los recursos clave, las
implican más costes que otros. Las compañías aéreas de bajo coste, por ejemplo, han
reducidos.
recortar gastos en donde sea posible. Este enfoque pretende crear y mantener una
estructura de costes lo más reducida posible, con propuestas de valor de bajo precio, el
Costes fijos: Este tipo de costes no varían en función del volumen de bienes
producidos.
Economías de campo: Este término se refiere a las ventajas de costes que obtiene
1.2.1. Emprendimiento
una ata dosis de pasión y energía, para crear e implementar nuevas ideas y soluciones
hacia la creación de riqueza. Es una forma de pensar, razona y actuar centrada en las
1.2.2. Emprendedor
apropiarse de dicha oportunidad; que tiene confianza en sus ideas, que tiene una base de
promedio de la gente, sabe vender las ideas y, sobre todo, tiene la capacidad de ofrecer
elementos que conforman esta estructura y la relación entre ellos. Algunos de los
elementos que integran un modelo de negocios son los siguientes: segmento de clientes,
1.2.4. Innovación
organizacionales. En las últimas décadas ha cobrado tanta relevancia este atributo que
se han multiplicado los esfuerzos para conocer en profundidad sus determinantes, los
diferentes tipos de innovación que se han desarrollado, las condiciones que deben
generarse para propiciarla, sus alcances y efectos sobre el mundo corporativo y otros
1.2.5. Cafeína
Componente de los frutos de la planta de café, el té, el mate y las bayas de guaraná,
emplean como pesticida natural, que paraliza e incluso mata cierta clase de insectos. Es
las plantas y es almacenada en vacuolas pues es potencialmente tóxico para las células
1.2.6. Inversión
permanece en la empresa para poder ser utilizada en futuros ejercicios. Los activos no
corrientes o inmobiliarios, como la maquinaria, por ejemplo, son inversiones. Para cada
ejercicio hay que calcular la parte de las inversiones que se consume o gasta (Amat &
Soldevila, 2011).
24
1.2.7. Factibilidad
proyecto, por lo que se debe tener claro lo que se desea alcanzar; es decir, preguntar
¿qué?, lo cual una vez definido, verifica la factibilidad de que el proyecto pueda ser
llevado a cabo por una empresa y cuál es la estructura, tanto legal, organizacional y
Nanegal es una parroquia que siembra, cultiva y produce café, pero en la actualidad
no se conoce de un producto que sea elaborado a base de la cáscara de café, es por ello
Nanegal.
25
CAPÍTULO II
MARCO METODOLÓGICO
minuciosa, para obtener los resultados deseados, los cuales serán plasmados con el
análisis respectivo.
Nanegal.
existe la iniciativa de trabajar con la cáscara de café, lo cual es clave para plantear la
idea de negocio.
creación del té, esto ayudará a que los agricultores tengan documentos donde basarse
emprendimiento.
Con el método analítico se detalla todas las fases del proyecto, con la finalidad de
identifica de manera global los procedimientos hasta llegar a los mínimos detalles que
Se estudia de manera minuciosa cada una de las partes que están involucradas en el
Según el censo poblacional realizado en el año 2010 Nanegal cuenta con 2.636
habitantes.
investigación.
σ2 ∗ N ∗ p ∗ q
n=
e2 ∗ (N − 1) + σ2 ∗ p ∗ q
Dónde:
n = Tamaño de la muestra.
p = 50%, se emplea esta literal para designar una probabilidad a favor de que se
realice el evento.
q = 50%, se emplea esta literal para designar una probabilidad en contra de que se
realice el evento.
N = Población segmentada
28
mencionada en la ilustración 2:
σ2 ∗ N ∗ p ∗ q
n=
e2 ∗ (N − 1) + σ2 ∗ p ∗ q
1327.27
n=
4,41
n = 301
personas.
29
Matriz de 7 pasos
NO Criterio Descripción
La historia de Nanegal se divide en 4 periodos.
1.Aborigen; duró hasta 1560, se caracteriza por ser zona
autónoma de Yumbos, grandes productores, dedicados al trueque
en el mercado de Quito.
2.Colonización española; entre 1562 y 1740, se crearon las
misiones de los Padres de la Merced (Mercedarios) y se
establecieron haciendas de caña de azúcar.
3.Desaparición de los Yumbos en el siglo XIX y consolidación
de las haciendas, existía dificultades para la comercialización, por
la inexistencia de caminos adecuados.
4.Desde 1940 hasta la actualidad, se desarrolla una amplia red
de carreteras, crecimiento de centros poblados, expansión de
ganado, caña de azúcar y agua ardiente.
Nanegal tiene desde tiempos remotos el nombre de Nanegal
Reseña
Grande, fue muy importante por su numerosa población y
1 histórica de la
producción de sal. Estudios arqueológicos señalan que la zona
parroquia
estuvo habitada por pueblos nativos que desaparecieron por la
erupción del volcán Pichincha, posteriormente fue habitada por
pueblos Yumbos. Se especializaron en artículos para la
exportación (algodón, ají, sal, pescado seco, oro, yuca, maíz,
algunas frutas y tubérculos, caña, aguardiente, incienso, caucho y
sobre todo la sal). El trueque se realizaba por medio de alianzas o
lazos matrimoniales y probablemente involucraban viajes a pie de
Yumbos a la Sierra y de Serranos al país Yumbo.
La población de Nanegal se asentó en un sitio denominado
Pueblo Viejo hoy Santa Elena, después se trasladó a la hacienda
San Juan y posteriormente a Chontapamba nombre kichwa que
significa tierra de la chonta, sitio donde se escribe la actual
cabecera parroquial. El presidente Gabriel García Moreno elevó a
Nanegal a la categoría de parroquia civil en 1861.
30
En lo económico:
1881 producción de miel de caña.
1881 producción de aguardiente.
1881 producción agrícola de achiote.
1940 construcción de la carretera Quito – Nono – Tandayapa.
1940 a 2010 Cooperativa de ahorro y crédito Noroccidental.
1981 centro Piscícola Nanegal.
1990 cooperativa Santa Lucía.
Grupo Oro.
En lo social:
1861 fundación de la Parroquia. Parroquialización político
administrativa.
1900 1era Escuela Chontapamba – hoy Escuela Esmeraldas.
2002 creación de redes educativas.
Hitos históricos
2 2006 asociación de adultos mayores – 150 miembros.
de la parroquia
1er Colegio Nanegal.
En lo ambiental:
1989 declaración del BP Cuenca Río Guayllabamba Área 1
(BP 039).
1989 declaración del BP Cuenca Río Guayllabamba (área 2)
(BP 041).
1998 declaración del BP Don Segundo (BP 069).
1989 declaración del BP Fundación Maquipucuna (BP 101).
2006 se utiliza neumático como combustible para elaboración
de la panela, llantas usadas.
2010 cambio de combustible para la elaboración de la panela,
sustitución de las llantas por madera proveniente de los desechos
de aserraderos (MARESA), implementación de un ventilador
como sistema de eficiencia para la combustión.
3 Geografía y territorio
Mapa de
3.6 ubicación de la
parroquia
4 Demografía
Población según
4.1 Según el censo del año 2010: 2.636 habitantes.
censo
Condiciones de
4.4
pobreza
32
Población
4.5 económicamente
activa
Hombres: 824
Mujeres: 341
Población de
atención
prioritaria
4.6 (Adultos
Mayores,
discapacitados,
niños, madres)
5 Economía y productividad
Actividades
5.1
económicas
33
6 Servicios básicos
Infraestructura
6.2
de Salud
Infraestructura
de Educación o
6.3 Capacitación
(establecimiento
s escolares)
Medios de
transporte y
6.5
Acceso a la
parroquia
Elementos
7
turísticos
36
2.1.5.1. Encuesta
Se realiza la encuesta porque es una técnica que permite recoger información de las
Microempresa DeilucyTé
5%
Gráfico 1: Pregunta 1
Análisis: De acuerdo a las encuestas el 35% de los encuestados toman té una vez al
día, 49% toman té dos veces al día, el 11% toman 3 veces al día y el 5% toman más de
de la segmentación de clientes toman té dos veces en el día por lo que se puede decir
17%
Si
No
83%
Gráfico 2: Pregunta 2
conocen el producto.
producto, con una buena presentación y sobre todo con buena calidad.
38
3. ¿Usted estaría dispuesto a comprar una nueva marca de té hecho con la cáscara
de café?
Si 272 90%
No 29 10%
10%
Si
No
90%
Gráfico 3: Pregunta 3
tendría una gran aceptabilidad ya que si están dispuestas a comprar y probar una marca
cáscara de café?
4%
9% Sabor
Consistencia
21% 45%
Diseño
Olor
21%
Color
Gráfico 4:Pregunta 4
buen sabor.
40
7%
Si
No
93%
Gráfico 5:Pregunta 5
Análisis: El 93% de las personas están dispuestas a pagar el valor de $ 1,65 por la
Interpretación: Esto demuestra que el precio de venta que se ofrece por el producto
6. ¿En qué le gustaría poder comprar el producto del té elaborado con la cáscara
de café?
Tienda
25%
Supermercado
56% Farmacias
16%
3% Centro de distribución
Gráfico 6:Pregunta 6
distribución.
Interpretación: Las personas encuestadas manifiestan que para ellas es más fácil
Té de plantas
medicinales
47% 53%
Té negro
Gráfico 7: Pregunta 7
son similares al té que se está proponiendo, lo que demuestra que el producto propuesto
Radio 32 11%
Televisión 45 15%
Gráfico 8: Pregunta 8
Análisis: El 11% prefieren conocer un nuevo producto por medio de la radio, el 15%
nuevo producto a través de la modalidad puerta a puerta, por tal motivo se generarán
estrategias como publicidad física adicional de la que se genere en redes sociales para
lo que demuestra que la idea de negocio es una buena propuesta para la parroquia.
El 45% afirma que una característica principal para adquirir este producto es el
cumplen con las expectativas del cliente, otras características importantes también son:
distribución y tiendas, esto permite crear estrategias sobre los canales de distribución
que sean necesarios, el precio por 12 bolsitas de té en una caja estaría dispuestos a pagar
CAPÍTULO III
PROPUESTA
Estilo Alimentación
Edad: De 15 a 64 años País: Ecuador
de vida: saludable
Las personas
Nutrición
deben ser parte
Clase Clase media Beneficios y un
Ingresos: de la población Provincia: Pichincha
social: y alta esperados: buen
económicamente
sabor
activa
Quito -
Cantón y
Sexo: Indistinto Valores: Indistinto Parroquia
sector:
Nanegal
Tabla 9: Segmentación
café, es un producto nuevo, innovador, rico y al alcance del bolsillo del cliente.
Contenido en una bolsita de 12gr y en una caja de 12 unidades, por un costo de $1.65
cada caja. Esta idea de negocio a parte de crear el té, generará un ingreso económico
adicional para los agricultores, ya que aparte de vender la pepa de café, también
particulares.
93% está en la posibilidad de adquirir el producto por un precio de $ 1.65 cada caja, lo
parroquia.
Microempresa DeilucyTé
Este nombre es seleccionado por la combinación de los
Nombre nombres de las autoras y el nombre del producto; Dei
(Deisy Heredia), lucy (Lucía Escobar) y Té (té de la
cáscara de café).
Imagen
Presentación
46
3.3. CANALES
Consumidor final
producto como prioridad es la publicidad puerta a puerta y como segundo plano las
redes sociales; por tal motivo se diseña un tríptico (anexo 2), con información relevante
del producto y punto de venta, adicional se creará una página en Facebook, en este
conocerá la satisfacción del cliente y ofrecer mejoras para el producto (el costo de la
relación con los clientes va a ser directa en el punto de venta, en donde se brindará una
charla de donde salió la idea, y como se produce el té de cáscara de café, para dar
Al ser una empresa que produce té y que a su vez mediante un punto de distribución
de calidad al más bajo costo posible, para que la rentabilidad del producto sea siempre
Es decir, el mayor ingreso representa el dinero que la empresa genere a través del
Entonces las fuentes de ingreso son las ventas directas en el punto de distribución
Los ingresos se obtendrán por medio de las ventas que se realicen, para lo que se
cuenta con un presupuesto de ventas proyectado a 5 años con un incremento del 10%
Microempresa DeilucyTé
Año Año1 Año 2 Año3 Año4 Año5
Venta diaria (x caja) 80 88 97 106 117
Venta mensual (x caja) 1.920 2.112 2.323 2.556 2.811
Venta anual (x caja) 23.040 25.344 27.878 30.666 33.733
Precio (x caja) 1,65 1,82 2,00 2,20 2,42
Total ventas 38.016,00 45.999,36 55.659,23 67.347,66 81.490,67
Tabla 12: Proyección de ventas
producción y comercialización del té a base de cáscara de café, los cuales son: físicos,
3.6.1. Físicos
Son aquellos que se va a ocupar para la operación del proyecto como materiales,
Los recursos físicos más relevantes para la microempresa DeilucyTé son los
siguientes:
Valor Valor
Recurso Cantidad Descripción
unitario total
Casa propia.
Un piso.
De cemento.
Centro de
1 Servicios básicos. 100,00 100,00
distribución
Ubicado en la parte céntrica de
la parroquia.
Dimensiones 84,26 m2.
Acero inoxidable.
Mesas de
2 Medidas de 113x90x46cm con 100,00 200,00
trabajo
repisa intermedia.
Dimensiones 146x73x67cm.
Utilizado para el té, hierbas,
Máquina especies, etc.
1 290,00 290,00
secadora Acero inoxidable.
Nueve capas.
10-12 Kg materia prima.
Acero inoxidable.
Trituradora 1 Capacidad 100-300Kg/h. 2500,00 2500,00
Energía 5,5kw.
Batería de plomo recargable 6
V/4AH o AC220v/110 V.
Visualización LCD/LED.
Balanza
1 Capacidad 60 kg/5G, 100 26,30 26,30
Electrónica
kg/5G, 150 kg/5G, 300 kg/10g,
500 kg/20g.
Material de acero al carbono.
Máquina de embalaje
multifunción.
Función de relleno, sellado,
envolver.
Empacadora 1 1150,00 1150,00
Máquina electrónica y de acero
inoxidable.
Dimensiones 43x51x140 cm.
Voltaje 220V.
Metálicas.
Carga liviana.
Estanterías 4 Medidas 180x94x33cm. 35,00 140,00
5 pisos.
Color gris.
De madera.
Tres cajones.
Escritorio de Con llave de seguridad.
3 99,00 297,00
oficina Color blanco y café.
Dimensiones 120cm largo x
60cm ancho.
Silla giratoria.
Regulación neumática.
Silla de oficina Tapizado en cuerina.
3 90,00 270,00
para escritorio Color negro.
Apoya brazos.
Cinco ruedas.
50
Silla fija.
Cuatro patas.
Metálica cromada.
Silla de oficina
3 Asiento y espaldar con tapiz en 60,00 180,00
para visitas
cuerina.
Apoya brazos.
Color negro.
Toshiba I5, 6 Gb De memoria
RAM.
Laptop 3 250,00 750,00
Disco duro de 500Gb.
Entrada USB y CD.
Impresora Epson.
Wifi.
Modelo ET-4550.
Color negro.
Impresora 1 Impresión doble cara. 165,00 165,00
Impresión desde dispositivos
móviles.
Impresión, copia, escaneado y
fax.
Tabla 13:Recursos clave (físicos)
3.6.2. Humanos
Gerencia General
Administrativo -
Producción
Financiero
3.6.2.2. Funciones
Funciones específicas
• Ejercer la operación administrativa, operativa y financiera de la empresa.
• Representar judicial y legalmente a la empresa.
• Informar al directorio las acciones tomadas, así como elevar a su consideración el
plan operativo y anual de la empresa.
• Aprobar el cuadro de perfiles de la empresa.
Funciones específicas
• Trazar un plan de negocios.
• Redefinir los objetivos generales de la empresa.
• Encargado de bodega.
• Ventas.
• Buscar clientes.
Cargo Producción
Funciones específicas
• Remover equipos y maquinarias de forma periódica.
• Explicar problemas y reparaciones de máquinas.
• Trabajar bajo presión y cumplir los procedimientos.
Fondos Total,
Sueldo Sueldo Aporte Décimo Décimo
Cargo Personas de Vacaciones sueldos y
Mensual Anual IESS tercero cuarto
reserva salarios
Gerencia
1 600,00 7.200,00 680,40 600,00 396,00 599,76 300,00 9.776,16
general
Administrativo
1 400,00 4.800,00 453,60 400,00 396,00 399,84 200,00 6.649,44
- Financiero
sueldo mensual de 600 dólares para el gerente general, 400 dólares para el
como pago mensual de los 3 cargos, que al año sería de 16.800 dólares. Para el cálculo
remuneración mensual, lo cual al año es de 1.587,60 dólares entre los tres cargos. En el
cálculo del décimo tercer sueldo, décimo cuarto sueldo y vacaciones se considera una
en el año para los 12 meses laborales, en el décimo cuarto sueldo se divide el salario
básico (396 dólares) para 12 y multiplicado por los meses laborados, y las vacaciones se
divide el total en dólares a recibir en el año para 24. Los fondos de reserva se calculan
multiplicando el total a recibir en el año por 8.33 y esto dividido para 100.
3.6.3. Económicos
Para esta idea de negocio se necesita 12.645,60 dólares para iniciar las actividades, lo
Microempresa DeilucyTé
Activos fijos Valor
Centro de distribución 100,00
Gaveta 262,50
Mesas de trabajo 200,00
Máquina secadora 290,00
Trituradora 2.500,00
Balanza Electrónica 26,30
Empacadora 1.150,00
Estanterías 140,00
Escritorio de oficina 297,00
Silla de oficina para escritorio 270,00
Silla de oficina para visitas 180,00
Laptop 750,00
Impresora 165,00
Total 6.330,80
Activo diferido Valor
Minuta de constitución 80,00
Permisos de funcionamiento 220,00
Total 300,00
Capital de trabajo (por mes) Valor
Gasto internet 30,00
Servicios básicos 40,00
Mantenimiento 100,00
Gastos de transporte 500,00
Suministros de oficina 200,00
Sueldos y salarios 1.400,00
Publicidad 1.127,00
Material para empaque 2.572,80
Materia prima 145,00
Total 6.114,80
Tabla 16: Activos fijo, activo diferido y capital de trabajo
correspondiente a 5.645,60 dólares es de recursos propios, aporte de las dos socias, que
se utilizará para la compra del 42% de activos fijos, el 100% de activos diferidos y el
44% de capital de trabajo. El 55% que corresponde a 7.000 dólares se obtendrá con un
que se utilizará para la compra del 58% de activos fijos y el 56% de capital de trabajo.
estructura de costos.
Entrada de Entrada
materia prima principal
materia prima
Entrada de
Área de Producción
Baños
Recepción Almacena
y selección Deshidrat Envoltura miento de
Lavado ación en Tritura
de materia y producto
prima horno ción
empaque terminado
3.7.2. Operaciones
Recepción y
peso de la cáscara
de café
Mal estado
Desecho Selección
Buen estado
Lavado
Deshidratación
en horno
Trituración
Envoltura y
empaque
Almacenamiento
Fin
balanza para ser cancelada al proveedor por un valor de 1,25 dólares por libra. La
materia prima debe estar libre de impurezas para lo cual se tomará una muestra de la
3.7.2.2. Selección
Se realiza en la mesa de trabajo para separar toda la cáscara que no presente buenas
3.7.2.3. Lavado
gavetas que contienen agua con vinagre para eliminar todo tipo de suciedad. El lavado
Después del lavado se procede a colocar las cáscaras de café en las bandejas de acero
inoxidable que son colocadas en el horno deshidratador precalentado con 2 horas a una
uniforme.
3.7.2.5. Trituración
Una vez que la cáscara de café ya está deshidratada se retira del horno y se coloca en
colocada en la trituradora.
Una vez triturada la cáscara se procede a poner en la máquina respetiva para colocar
1,2 gr de cáscara de café triturada en funditas pequeñas de papel filtro. Luego se coloca
3.7.2.7. Almacenamiento
Cada funda de té es de papel filtro con un peso de 1,2 gr, y dimensiones de 5,5 cm
x7cm.
Logotipo de la Logotipo de la
Nombre de la microempresa microempresa
microempresa
Semáforo
nutricional
Código de
barras Información
nutricional
$ 1, 65 por cada cajita que contiene 12 bolsitas de té. Se establece este precio de
introducción teniendo en cuenta que es un producto que se está lanzando por primera
vez al mercado, por lo tanto, un precio bajo sería un buen atractivo a parte de la calidad
promocionar el producto.
producto.
61
Beneficios
potasio, azúcares y ácido clorogénico. Con un porcentaje total de cafeína entre 0,58% -
un aroma fresco, con notas a fruyas rojas maduras, y acidez suave a moras y pasas, y
notas de canela.
Mantener convenios o acuerdos con los proveedores de la materia prima, en este caso
los agricultores que cultivan café, van a ser importante debido a que este socio será el
Además, es importante tener buena relación con el proveedor de los empaques, para
Una buena relación con estos socios, generará productos de calidad a un buen costo,
Acciones a tomar:
• Analizar a cada una de las personas interesadas que tienen cultivos de café,
• Realizar reuniones con los grupos de interés con de crear estrategias que
Proveedores
creación.
63
Depreciación
Valor % Depreciación
Activo proyectada cinco
original depreciación anual
años
Gaveta 262,50 10% 26,25 131,25
Mesas de trabajo 200,00 10% 20,00 100,00
Máquina secadora 290,00 10% 29,00 145,00
Trituradora 2500,00 10% 250,00 1250,00
Balanza Electrónica 26,30 10% 2,63 13,15
Empacadora 1150,00 10% 115,00 575,00
Estanterías 140,00 10% 14,00 70,00
Escritorio de oficina 297,00 10% 29,70 148,50
Silla de oficina para escritorio 270,00 10% 27,00 135,00
Silla de oficina para visitas 180,00 10% 18,00 90,00
Laptop 750,00 10% 75,00 375,00
Impresora 165,00 10% 16,50 82,50
Total 6.230,80 623,08 3.115,40
Tabla 19: Depreciación de maquinaria
Microempresa Deilucyté
Análisis costo unitario
$ 16,67
Técnico en máquinas
Costos indirectos de
fabricación $ 6,97 $ 7,11 HORAS
Luz $ 2,00 $ 0,07 8
Agua $ 2,00 $ 0,07
Fundas de papel filtro $ 0,07 $ 0,84 $ 0,00
Caja de cartón $ 0,50 $ 6,00 $ 0,02
$ 0,02
Costo de producción $ 18,71 $ 0,78
Costo unitario $ 0,23 $ 0,01
Actualizar los cobros y pagos del proyecto para conocer cuánto se va a ganar o
VAN = Sumatoria de
[Fn/(1+i)^n]
Formula de actualización de
flujo= [Fn/(1+i)^n]
f= flujo neto
n=número de año
i=tasa de descuento = 15%
VAN = 121.809
Tabla 23: Valor actual neto
De acuerdo a los resultados del VAN, el negocio es rentable debió a que su resultado
es positivo.
FLUJO NETO ACTUAL 15% -12745,60 22323,48 24610,72 26839,65 29179,62 31601,06
FLUJO NETO ACTUAL 60% -12745,60 16045,00 12713,94 9965,76 7787,37 6061,65
VANTm = 121908,93
VANTM = 39928,12
Tm + (TM - Tm) *
[VANTm/(VANTm-
TIR = VANTM)]
TIR = 80%
De acuerdo al resultado del TIR se puede afirmar que el negocio es viable ya que es
PROYECTO No. 1
I. INFORMACIÓN GENERAL
Empresa: Deilucyté
Programa: Modelo Canvas
Proyecto: Modelo Canvas para crear la microempresa Deilucyté en la parroquia Nanegal
Responsable: Gerencia de General
II. OBJETIVOS
Perspectiva estratégica: Perspectiva empresarial
Analizar las diferentes teorías y conceptos referentes a la elaboración de té a base de la cáscara de café, a través de la revisión bibliográfica para sostener la
investigación.
Diagnosticar la situación actual de la elaboración del té de la cáscara de café en la parroquia Nanegal, utilizando los resultados obtenidos de la encuesta a los
Objetivos del proyecto:
habitantes de la zona para demostrar el problema.
Realizar el análisis de los nueve segmentos del modelo CANVAS, a través de su lienzo y proponer el plan de acción para la elaboración y comercialización del
té a base de la cáscara de café.
Meta: Ser una empresa líder en la producción de té.
Descripción: El producto es una innovación que pretende a provechar la cascara del café para crear un té.
III. PRESUPUESTO
Presupuesto de costos aproximado: $12.745,60
IV. CURSOS DE ACCIÓN
2019 – 2020
RESPONSABLE
ACTIVIDAD/TIEMPO Diciembre Enero Febrero
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Diseñar el modelo de negocio X X Gerente General
Identificación de necesidad y establecer la solución X X Gerente General
Identificar y definir el segmento meta X Gerente General
Desarrollar la propuesta de valor X Gerente General
Establecerlos canales de distribución X Gerente General
Captar clientes X X X Gerente General
Crear alianzas estratégicas X Gerente General
Identificar fuentes de ingresos X Gerente General
Establecer los recursos clave X Gerente General
Realizar un estudio financiero X Gerente General
Puesta en marcha X Gerente General
Análisis de resultados X Gerente General
Fecha de inicio/ Fecha de terminación Diciembre 2019 - febrero 2020
Indicadores Ventas realizadas / ventas proyectadas/ pedidos actuales
V. OBSERVACIONES Los registros de pedidos se revisan y analizan mensualmente finalizado el proyecto
69
CONCLUSIONES
Después del desarrollo del presente proyecto, hay que exponer las oportunidades
para emprender están latentes en la gente que desea progresar, y que de la idea más
sencilla se puede trabajar y obtener resultados innovadores para generar una empresa
Del proyecto es clave destacar los siguientes puntos para implementar Deilucyté:
producto.
Es notable el interés que muestran las personas con respecto a la creación de este
nuevo té, ya que aparte de brindar un producto también se genera un ingreso económico
De acuerdo a los resultados obtenidos de las encuestas se analiza que, para que la
microempresa pueda ser exitosa debe presentar una buena imagen, precio accesible,
lo que demuestra que la idea de negocio es una buena propuesta para la parroquia.
El 45% afirma que una característica principal para adquirir este producto es el
cumplen con las expectativas del cliente, otras características importantes también son:
distribución y tiendas, esto permite crear estrategias sobre los canales de distribución
que sean necesarios, el precio por 12 bolsitas de té en una caja estaría dispuestos a pagar
Finalmente hay que mencionar que siempre la innovación de productos nuevos y con
características naturales abre un sin número de posibilidades para hacer de este proyecto
RECOMENDACIONES
parroquia Nanegal, debido a la aceptación que se puede observar en los resultados de las
encuestas.
Siempre estar trabajando en alcanzar las metas con planes y estrategias que se
estén posesionados.
incrementar el portafolio.
Usar el recurso tecnológico de la mejor manera, para darle el mayor uso posible y
No rendirse ante momentos complicados y siempre optar por ideas de mejora que
nivel nacional.
Realizar campañas para dar a conocer los beneficios del consumo de té, para ayudar
BIBLIOGRAFÍA
Amat, O., & Soldevila, P. (2011). Inversión. In O. Amat, & P. Soldevila, Contabilida y
Castro, P. G., Ríos, O. G., & Alarcón, M. E. (2014). Tabla base para calcular el tamaño
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Armenia: Elizcom.
Electrónica SSRN.
73
ESIC.
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https://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/pos/MD/MM/AM/03/Segmentacio
n_del_Mercado.pdf
México.
75
ANEXOS
Agradecimiento: Muchas gracias por tomar el tiempo de llenar esta breve encuesta.
Esto permitirá definir el nivel de interés en la creación del nuevo producto. Esta
Datos informativos:
ANEXO 2: TRÍPTICO
1.- Sexo: Masculino Femenino 2.- Edad………años.
Posgrado
Instrucciones: Marque con una X la respuesta que considere correcta.
a) Si …..
b) No …..
76
cáscara de café?
a) Si …..
b) No …..
cáscara de café?
a) Sabor …..
b) Consistencia …..
c) Diseño …..
d) Olor …..
e) Color …..
a) Si …..
b) No …..
cáscara de café?
a) Tienda …..
b) Supermercado …..
c) Farmacias …..
b) Té negro …..
77
b) Radio …..
c) Televisión …..