ماست و خیار

ماست و خیار

ماست خیار
ماست خیار تزیین شده با کشمش و پودر نعنای خشک‌شده.
گونه	چاشنی، مخلفات
خاستگاه	ایران
قدمت	ناشناخته
مواد اولیه	ماست، خیار، نمک
موسم مصرف	بیشتر تابستانها
توضیح	سابقاً در ایران ماست و خیار و عرق معروف بود و از مخلفات مشروبات الکلی محسوب می‌شد.

ماست و خیار یکی از چاشنی‌های قدیمی ایرانی است که مواد اصلی آن ماست و خیار است و در هر نقطه از ایران به سبک خاصی تهیه می‌شود.

برای تهیه ماست و خیار، خیار را به صورت نگینی خورد کرده و با ماست که می‌تواند ترکیبی از ماست ترش و ماست خامه ای باشد مخلوط می‌کنند. همچنین می‌توان پیاز، سیر خرد شده و کاهو را هم به آن اضافه کرد. برای معطر شدن ماست و خیار از نعناع خشک، آویشن و گل محمدی هم استفاده می‌شود. همچنین می‌توان نمک و فلفل را نیز به مقدار دلخواه به آن اضافه کرد.

در بعضی از مناطق ایران به ماست و خیار گردو و کشمش هم اضافه می‌کنند. از روش‌های آسان تهیه ماست و خیار را می‌توان به اینگونه نقل کرد: خیار را نگینی خرد کنید و بعد یک حبه سیر را رنده کوچک بزنید در مرحلهٔ آخر ماست را با نمک و نعنا ترکیب و بعد خیار و سیر را ترکیب ماست بهم بزنید