تاجخروس (سرده)
تاج خروس | |
---|---|
![]() | |
تاج خروس | |
ردهبندی علمی | |
فرمانرو: | گیاهان |
(طبقهبندینشده): | گیاهان گلدار |
راسته: | میخکسانان |
تیره: | تاجخروسیان |
سرده: | Amaranthus |
تاج خروس سردهای از گیاهان گلدار است که دارای ۶۰ گونه متفاوت میباشد. گلهای این گیاه به رنگهای بنفش، قرمز و زرد است. بسیاری از اعضای این سرده ویژگیها و کاربردهای مشابهی با اعضای سرده سلوسیا دارند. گیاهِ تاج خروس باید در معرض نورِ کامل خورشید قرار بگیرد و خاکش نیز باید ماسهای، زهکش و غنی باشد.[۱]
اگرچه چندین گونه در این سرده علف هرز محسوب میشوند، مردم در سراسر دنیا از گونههای این سرده به عنوان سبزی، غلات و گیاه زینتی استفاده میکنند.[۲] سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، مس، منیزیم، فسفر و منگنز است. میزان مناسب پروتئین و لیزین موجود در این گیاه برای سلامت موها و ناخنها مفید است. گیاه تاج خروس باعث کاهش کلسترول شده و به این ترتیب خطر سکتهٔ قلبی و بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهد. برخی گونههای تاج خروس نیز به عنوان گیاه زینتی شناخته میشوند.[۳]
گونهها
[ویرایش]- آمارانتوس بلیتوم – purple amaranth
- بستانافروز – love-lies-bleeding, pendant amaranth, tassel flower, quilete* تاج خروس سهرنگ – elephant head amaranth
- آمارانتوس بلیتوم
- بستانافروز – quinoa de Castilla
- تاجخروس – red-root amaranth, redroot pigweed, common amaranth
- تاج خروس سهرنگ – Joseph's-coat
ارزش غذایی
[ویرایش]ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
---|---|
انرژی | ۱٬۵۵۴ کیلوژول (۳۷۱ کیلوکالری) |
65.25 g | |
نشاسته | 57.27 g |
قند | 1.69 g |
فیبر خوراکی | 6.7 g |
7.02 g | |
اشباع | 1.459 g |
چربی تکسیرنشده | 1.685 g |
چربی غیراشباع چندگانه | 2.778 g |
13.56 g | |
تریپتوفان | 0.181 g |
ترئونین | 0.558 g |
ایزولوسین | 0.582 g |
لوسین | 0.879 g |
لیزین | 0.747 g |
متیونین | 0.226 g |
سیستین | 0.191 g |
فنیلآلانین | 0.542 g |
تیروزین | 0.329 g |
والین | 0.679 g |
آرژینین | 1.060 g |
هیستیدین | 0.389 g |
آلانین | 0.799 g |
اسید آسپارتیک | 1.261 g |
گلوتامیک اسید | 2.259 g |
گلایسین | 1.636 g |
پرولین | 0.698 g |
سرین | 1.148 g |
ویتامینها | درصد ارزش روزانه |
ویتامین (B۱) | ۱۰٪ ۰٫۱۱۶ میلیگرم |
(B۲) | ۱۷٪ ۰٫۲ میلیگرم |
نیاسین (B۳) | ۶٪ ۰٫۹۲۳ میلیگرم |
پانتوتنیک اسید (B۵) | ۲۹٪ ۱٫۴۵۷ میلیگرم |
ویتامین ب۶ | ۴۵٪ ۰٫۵۹۱ میلیگرم |
فولیک (B۹) | ۲۱٪ ۸۲ میکروگرم |
ویتامین ث | ۵٪ ۴٫۲ میلیگرم |
ویتامین ئی | ۸٪ ۱٫۱۹ میلیگرم |
مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
کلسیم | ۱۶٪ ۱۵۹ میلیگرم |
آهن | ۵۹٪ ۷٫۶۱ میلیگرم |
منیزیم | ۷۰٪ ۲۴۸ میلیگرم |
منگنز | ۱۵۹٪ ۳٫۳۳۳ میلیگرم |
فسفر | ۸۰٪ ۵۵۷ میلیگرم |
پتاسیم | ۱۱٪ ۵۰۸ میلیگرم |
سدیم | ۰٪ ۴ میلیگرم |
روی | ۳۰٪ ۲٫۸۷ میلیگرم |
| |
†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا |
منابع
[ویرایش]- ↑ [۱] بایگانیشده در ۹ مه ۲۰۱۳ توسط Wayback Machine، سایت پارسه گرد
- ↑ مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Amaranth». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۵ نوامبر ۲۰۱۰.
- ↑ [۲] بایگانیشده در ۸ ژوئن ۲۰۱۴ توسط Wayback Machine، برگ نیوز