한화푸드테크
형태 | 주식회사 |
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창립 | 2021년 7월 1일 |
산업 분야 | 외식 산업 |
전신 | 한화국토개발 한화63시티 한화호텔앤드리조트 FC부문 한화호텔앤드리조트 F&B사업부 더테이스터블 |
본사 소재지 | 서울특별시 영등포구 |
핵심 인물 | 이종승 (대표이사) |
매출액 | 1,037억 원 (2022년)[1] |
주요 주주 | 한화호텔앤드리조트 (100%) |
모기업 | 한화호텔앤드리조트 |
자회사 | 한화푸드테크글로벌 |
계열사 | 한화그룹 |
웹사이트 | http://www.hanwhafoodtech.com |
한화푸드테크(영어: Hanwha Foodtech)는 대한민국의 외식 서비스 기업이다. 2021년 7월 한화호텔앤드리조트의 사업 전문성과 경쟁력 확보 및 경영 효율화 일환으로 한화넥스트, 아쿠아플라넷, 푸디스트와 함께 물적분할되었다.[2] 출범 당시 명칭은 더테이스터블(영어: The Tastable)이며, 2024년 2월 현재 이름으로 사명을 변경했다.
역사
[편집]1979-2009: 한화개발
[편집]1976년 10월 태평개발은 서울 프라자 호텔(영어: Seoul Plaza Hotel)을 개장한 후, 1979년 외식사업부를 출범하였다. 1983년 대한민국 철도청의 열차식당 운영 업무를 시작으로 1993년 연세대학교 동문회관, 2003년 남촌CC 등 컨세션 사업을 전개하였다. 같은 해 서울 프라자 호텔의 중식당 도원(桃園)을 기반으로 하는 캐주얼 중식 다이닝 브랜드 티원(T園)을, 2009년 11월 프리미엄 중식당 브랜드 도원스타일(桃園Style)을 출범하였다.[3]
1985~2009: 한화63시티
[편집]1985년 5월 대생기업은 63빌딩 고층부 내 특급식당 백리향(百里香)과 와꼬(和光)를 개업하였다. 2000년 2월 대한생명보험은 대생기업과 대생개발, 63쇼핑, 성지실업, 길천실업, 호원물산을 합병 후 통합법인 63시티를 출범하였다.[4] 2002년 12월 한화는 대한생명보험과 신동아화재, 63시티를 인수하였다.[5] 2004년 워킹온더클라우드(Walking On The Cloud),[6] 2006년 터치더스카이(Touch The Sky)와 63뷔페 파빌리온(63 Buffet Pavilion),[7] 2010년 슈치쿠(Shuchiku)를 개업하였다.[8]
2009-2021: 한화호텔앤드리조트
[편집]2009년 12월 한화그룹은 한화리조트와 한화개발을 합병한 후, 같은 달 15일 한화63시티의 식음사업 및 문화사업을 합병하여 한화호텔앤드리조트를 출범시켰다.[9] 2010년 4월 프랑스의 베이커리 브랜드 에릭 케제르(프랑스어: Eric Kayser)를 시작으로,[10] 2015년 6월 일본의 레스토랑 브랜드 오레노(영어: Oreno) 등 해외 브랜드를 국내 도입하였다. 2020년 9월 프레시지와 양해각서를 체결하고, 같은 해 11월 프리미엄 밀키트 브랜드 63다이닝키트(63 Dining Kit)를 선보이며 사업을 확장하였다.[11]
2021-현재: 한화푸드테크
[편집]2021년 5월 한화호텔앤드리조트는 F&B사업부를 단순 물적 분할하여 신설 회사를 설립하는 것으로 공시하였다.[12] 7월 한화호텔앤드리조트는 한화에스테이트를 합병, 물적분할법인 더테이스터블(영어: The Tastable)을 신설했다. 2024년 2월 더테이스터블은 한화푸드테크(영어: Hanwha Foodtech)로 사명을 변경했다.[13] 같은 달 미국 내 현지 법인 한화푸드테크글로벌(영어: Hanwha Foodtech Global)을 통해 로봇 피자 브랜드 스텔라피자(영어: Stellar Pizza)를 인수하고,[14] 7월 한화호텔앤드리조트의 연회 및 식음부문을 흡수합병했다.[15]
사업 부문
[편집]파인 다이닝
[편집]63스퀘어 본관 및 별관에 위치한 파인 다이닝과 뷔페, 베이커리 카페를 운영하는 63레스토랑(63 Restaurant), 더 플라자 서울, 오토그래프 컬렉션에 위치한 식음 및 연회부문을 운영하고 있다.
- 63레스토랑: 워킹온더클라우드, 터치더스카이, 슈치쿠, 백리향, 63뷔페 파빌리온
- 더 플라자: 도원, 세븐스퀘어, 오이스터 배, 더라운지, 블랑제리
캐주얼 다이닝
[편집]서울역과 현대백화점 서울 시내 주요 점포에 입점한 프리미엄 중식 다이닝 브랜드 도원스타일(桃園Style), 캐주얼 중식 다이닝 브랜드 티원(T園)을 운영하고 있다.
레스토랑 간편식
[편집]백리향(百里香)과 63뷔페 파빌리온(Pavilion)의 대표 레스토랑 메뉴를 가정 간편식 형태로 간편화한 프리미엄 밀 키트 브랜드 63다이닝키트(영어: 63 Dining Kit)를 운영하고 있다. 과거, 1인 가구를 중심으로 하는 서브 브랜드 셰프레이블(영어: Chef Lables)을 운영하였다.
- 63다이닝키트
F&B 솔루션
[편집]로보틱스 등 첨단 테크놀로지를 도입한 주방 자동화 솔루션과 이를 활용한 테크 레스토랑 등을 운영 중이다. 2024년 조리 자동화 로봇을 도입한 파스타엑스(영어: PASTA X)를 론칭했다.[16]
- 파스타엑스: 갤러리아백화점(고메이494 한남)
컨세션
[편집]한국프레스센터, 전경련회관, 연세대학교 동문회관 등 서울 주요 명소에서 진행되는 웨딩 및 연회 서비스 브랜드 플라자웨딩(Plaza Wedding)을 운영하고 있다. 이외에도 골프장 및 고속도로 휴게소 등 컨세션 사업을 전개하고 있다.
- 더 플라자, 웨딩 & 연회
- 플라자웨딩: 프레스센터, FKI플라자, 연세플라자, 백양로플라자
위상 및 평가
[편집]2017년 11월 백리향은 《미쉐린 가이드》를 통해 '더 플레이트(영어: The Plate)'로 선정되었다.[17] 또한, 워킹온더클라우드와 함께 《저갯 서베이》 한국어판에도 수록되었다.[18]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 변세영 (2023년 3월 20일). “한화호텔앤드리조트, '자본잠식 F&B' 엔데믹 타고 반전 꾀한다”. 《더벨》.
- ↑ 박성은 (2022년 2월 17일). “한화호텔앤드리조트, 승마 물적분할 '한화넥스트' 5월 설립”. 《신아일보》.
- ↑ 안혜신 (2010년 1월 4일). “호텔업계, 신년 맞아 외식 사업 확장 나서”. 《아시아경제》.
- ↑ 박운영 (2000년 2월 21일). “대생 6개계열사 통합법인 `63씨티' 출범”. 《한국경제》.
- ↑ 김장국 (2002년 12월 12일). “김승연 회장, 대한생명 직접경영”. 《연합뉴스》.
- ↑ “맛있는 소식”. 《서울신문》. 2004년 9월 16일.
- ↑ 이세형 (2006년 1월 20일). “[Topic]63빌딩 개관 21년만에 대규모 리노베이션”. 《동아일보》.
- ↑ “여행가방”. 《서울신문》. 2010년 12월 2일.
- ↑ 정준화 (2009년 11월 30일). “한화 레저3사 통합..'한화호텔&리조트' 내달 1일 출범”. 《연합인포맥스》.
- ↑ 조강욱 (2010년 4월 16일). “특급호텔들 호텔밖으로..”. 《아시아경제》.
- ↑ 최신혜 (2020년 11월 3일). “프레시지, 한화호텔앤드리조트와 ‘63 다이닝 키트’ 출시…RMR 사업 확대”. 《아시아경제》.
- ↑ 김현정 (2021년 5월 24일). “[공시] 한화호텔앤드리조트, F&B사업부문 물적 분할 결정”. 《파이낸셜뉴스》.
- ↑ 차민지 (2024년 2월 14일). “더테이스터블, 한화푸드테크로 변경…김동선 부사장 주력사업”. 《연합뉴스》.
- ↑ 김혜원 (2024년 3월 5일). “한화푸드테크 美 스텔라피자 인수”. 《국민일보》.
- ↑ 최영찬 (2024년 4월 19일). “한화호텔앤드리조트, 연회·식음 부문 한화푸드테크로 넘긴다”. 《아시아경제》.
- ↑ 신영빈 (2024년 7월 4일). “혼자서 파스타 4인분 4분만에 '뚝딱'...비결은 바로 이것”. 《지디넷코리아》.
- ↑ 《미쉐린 가이드: 서울》. 2017년 11월 8일. ISBN 9782067225121.
- ↑ 조용준 (2010년 3월 25일). “63빌딩 '자갓' 선정 우수 레스토랑 선정기념 이벤트”. 《아시아경제》.