English summary: Relation to food can get out of control. For some patients starvation becomes an addiction others cant stop eating. Bulimics vomit after eating; orthorexia makes people try to consume exclusively healthy food. This reference book is arranged by symptoms, which can appear with eating disorder. Next to short accounts and interviews with persons concerned, the chapters consist of a presentation of the pathology, expert interviews, and explanations for relatives as well as guidance to overcome eating disorders. This work allows outsiders insight into the minds of patients. It gives persons with eating disorders practical hints to work on their recovery. German description: Der Umgang mit Nahrungsmitteln kann ausser Kontrolle geraten. Fur manche Patienten wird Hungern zur Sucht, andere konnen nicht mehr aufhoren zu essen. Bulimiker ubergeben sich nach dem Essen, Orthorektiker wollen sich ausschliesslich gesund ernahren. Gegliedert ist dieses Fachbuch nach Symptomen, die bei einem gestorten Essverhalten auftreten konnen. Neben kurzen Erzahlungen und Interviews mit Betroffenen bestehen die einzelnen Kapitel aus einer sachlichen Darstellung der Symptomatik, Experteninterviews, Erklarungen fur Angehorige sowie Anleitungen zur Uberwindung von Essstorungen. Das Buch erlaubt es Aussenstehenden, Einblicke in die Gedankenwelt der Patienten zu erhalten. Menschen mit Essstorungen lernen mit den praktischen Tipps unter ''Schritte hinaus aus der Essstorung'', wie sie an ihrer Genesung arbeiten konnen.