Son expérience faisait figure de test pour de nombreux éleveurs. Après un peu plus d’un an d’activité, le premier et unique abattoir mobile de France a mis la clé sous la porte. Baptisé le Bœuf éthique, et lancé par l’éleveuse de Côte-d’Or Emilie Jeannin, cet abattoir installé dans un camion se déplaçant de ferme en ferme était opérationnel depuis fin août 2021. Placé en redressement judiciaire en novembre dernier, il a été mis en liquidation le 28 février. Selon France Bleu, le mandataire a jugé le redressement «manifestement impossible», étant donné que «le modèle économique de la société n’est pas viable et que l’activité est à l’arrêt».

Libération s’était rendu en Bourgogne il y a un an, pour assister à un abattage du Bœuf éthique. Toutes les étapes de la mise en carcasse étaient réalisées dans des semi-remorques, permettant d’abattre plusieurs animaux sur la ferme dans la même journée. Avantage de ce procédé : seule la dernière étape, la découpe des différentes pièces, se faisait dans un abattoir. Inconvénient : il faut atteindre un seuil critique d’au moins une dizaine de bêtes tuées par semaine pour que cette structure mobile