多用途刀

多用途刀（英語：utility knife），可以使用於一般或特定用途的刀具。它的造刑是單刃，適合用單手抓握。多用途刀之中，有種專門被用來用來切紙、打開包裹或紙箱、切斷膠布的刀具，稱為美工刀（Cutter knife），經常可以在工廠、倉庫、或是其他類似的場合看到。

名稱

美工刀（Cutter knife），英語地區稱為 Utility knife，亦會有商標化的名稱 Stanley knife，boxcutter，X-Acto knife……等，例如：史丹利刀（Stanley knife），這個名字源自於一間製造這種刀具及各種文具的公司，史丹利工坊（Stanley Works），在日本、菲律賓、意大利、埃及都會簡單稱為 Cutter，在以色列和瑞士，這種刀被稱為日本刀。

可折斷式刀片

1959年4月，由日本岡田商會研發。(現為OLFA)