ملفوف صيني
المظهر
![]() ملفوف صيني | |
---|---|
![]() |
|
المرتبة التصنيفية | نويع |
التصنيف العلمي | |
فوق النطاق | حيويات |
مملكة عليا | حقيقيات النوى |
مملكة | نباتات |
عويلم | نباتات ملتوية |
عويلم | نباتات جنينية |
شعبة | نباتات وعائية |
كتيبة | بذريات |
رتبة | كرنبيات |
فصيلة | كرنبية |
قبيلة | كرنباوية |
جنس | كرنب |
نوع | كرنب لفتي |
الاسم العلمي | |
Brassica rapa subsp. chinensis Peter Hanelt ، 1986 |
|
تعديل مصدري - تعديل ![]() |
الملفوف الصيني[1] أو الكَرَنْب الصيني[1] (بالإنكليزية: Bok Choy، نحقرة: بوك تشوي) هو نوع من الخضر التي تشبه الملفوف، له عرق عريض أبيض طري وأوراق خضراء داكنة، ويعرف أحيانا باسم باك تشوي وباك تشوا وملفوف الخردل الأبيض.[2][3][4] إنه أحد المكونات التقليدية في الطعام الصيني، ويزرع حاليا في جميع أنحاء العالم ويتميز بطعمه المعتدل وقوامه الخفيف المقرمش.
الأنواع والاستخدامات
[عدل]يكثر الملفوف الصيني في متاجر الاطعمة الطبيعية والاسواق التي تبيع منتجات الشرق الأقصى ،وهو لذيذ الطعم عند استخدامه مع الخضر الكبيرة الأخرى والتوفو المقلية أو التمبيه أو السمك أو الأطعمة البحرية أو غيرها من أنواع الاطعمة ذات المذاق القوي، يمكن قليه كما يمكن طهوه بالبخار أو سلقه، يقدم مع سلطة الكوزو.
فوائده
[عدل]يفيد الكبد والمرارة ويحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والمعادن الأخرى.
معرض صور
[عدل]المصدر
[عدل]- طعام المايكروبيوتك الموسع لمريم نور وكمال مزوق (بتصرف).
مراجع
[عدل]- ^ ا ب مصطفى الشهابي (2003). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 656. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
- ^ "معلومات عن ملفوف صيني على موقع inaturalist.org". inaturalist.org. مؤرشف من الأصل في 2019-03-24.
- ^ "معلومات عن ملفوف صيني على موقع plantsoftheworldonline.org". plantsoftheworldonline.org. مؤرشف من الأصل في 2020-10-30.
- ^ "معلومات عن ملفوف صيني على موقع nzor.org.nz". nzor.org.nz. مؤرشف من الأصل في 2020-10-30.
ملفوف صيني في المشاريع الشقيقة: | |
|