Mosquito In The Room

👉Te gast zijn op AZ Sint-Lucas Gent is boeiend. Dat mochten ook de leden van de Gentse zorg ervaren. 📩 Op uitnodiging van Sofie Verhoeven, van Stad Gent dienst Milieu&Klimaat, kwamen chefs uit Gentse zorginstellingen bij elkaar om te delen over de uitdagingen binnen voeding. Op de menu: hoe evolueren naar lekker meer plantaardig en voedselverspilling inperken? Samen met hoofd voeding Valerie Wandels legden we uit hoe AZ Sint-Lucas Gent op een jaar tijd: 1️⃣ méér overheerlijke, plantaardige keuzes aanbiedt voor patiënten, bezoekers én personeel, 2️⃣ erin slaagt om steeds minder voedsel te verspilling, 3️⃣ én een strategisch sterke visie op voeding uitbouwde met concrete gezondheid- en klimaatwinst We leerden zelf ook bij over weegschalen die automatisch detecteren hoeveel en van wat er wordt weggegooid. Een uiterst boeiend project van Artevelde Hogeschool. Claire Maréchal en Ellen Boudry (she/her) succes met de verdere uitrol! 🙏 Merci Valerie en Sofie voor de goede organisatie, het lekkere eten en de goede dynamiek! --- Het project op #AZSint-Lucas kwam tot stand dankzij de financiële steun van de #GentseVoedselraad, en het top team van Mosquito In The Room, FoodWIN en Erasmushogeschool Brussel. #gdduurzamezorg #lekkerplantaardig #samendingendoen #kleinestappengroteimpact #leren

💃 Wie o wie heeft er zin om de #Antwerpse horeca en grootkeukenscène te verleiden om lekker plantaardig op de kaart te zetten? 📞 Wie o wie hangt graag aan de telefoon? En is handig met instagram en facebook? 🔺 Wie o wie leert graag bij over de eiwittransitie?   Mosquito zoekt een #zoomende jobstudent.e om van augustus tot en met oktober ons team te versterken. ✨ Wat staat er tegenover? -       Meewerken aan een kei tof en zinvol project, check www.boonvoora.be -       Heel veel contacten te leggen -       Ook welkom om breder bij te dragen aan de missie van Mosquito In The Room Een eerlijke verloning spreekt voor zich. 👉 Ken je iemand of heb je zelf interesse? Weet ons te vinden via DM of op [email protected] ❤️ We kijken er naar uit je te leren kennen! #jobstudent #krachtenverdubbelen #lekkerplantaardig #horecamaaktmeehetverschil

Uitgedaagd worden en bijleren over het verleiden van mensen tot toekomstbestendig gedrag. Daar gaat ons 💚 sneller van slaan. En dat was exact wat we kregen tijdens de krachtige opleiding Marketing voor Duurzame Gedragsverandering aan HOGENT. Met de uiterst boeiende en grappige Nena Baeyens en Evelynn Devos leerden we bij over: ✳ Het ACDR model, én het belang van te begrijpen hoe mensen tot gedrag komen ⚡ Stealing thunder, de bekende weerstand tot verandering, en hoe daarop te reageren ⁉ Paradox of choice, en duidelijk weten welk concreet gedrag je van je doelpubliek wil zien Let’s get this party started!   Merci Nena en Evelynnvoor die super hands-on inzichten en tools. Net wat we nodig hadden! En duizend maal dank aan medecursisten. Minstens evenveel van jullie geleerd! Topgroep met Beatrice, Els, Els, Julie, Nick en Veerle. Tot in de herfst 😉 --- 👉 Ook benieuwd naar al dat jargon?  DM ons of schrijf je in voor de volgende cohort dit najaar ... #bijleren #pleziermaken #gedragsverandering #funfunfun #lekkerplantaardig

🤖 Hoe kan #AI ons echt helpen? Dat was de centrale vraag van afgelopen Foodservice Network België bijeenkomst. Samen met 110 leden waren we te gast op een wondere mooie locatie Barn64 in Brasschaat.   Ongelofelijk boeiend en inspirerend. 10 op 10 over de hele lijn: 👌🏻Prachtige locatie 💚Keynotes die bijblijven van Geertrui Mieke De Ketelaere en Frank De Meulder 🔥Samen zingen uit volle borst - al was het misschien een beetje vals 😉 🎯Heerlijk eten door de niet te evenaren Zouterover ✅En beestig-goeie sfeer en gezelligheid   Alle lof voor Christophe Maes, Thierry Vanhumbeeck, Arjan De Boer & Ilse Delaere!   🙏 Oneindig dankbaar voor onze #wildcard -- Photocredits: Foodservice Network België

💥How can we as a community become stronger together to create a socio-economic model that is creating wellbeing for all within the planetary boundaries? Dat is het 💚 van de vernieuwde strategie van The Shift vzw, het Belgische leading netwerk over duurzaamheid. En het was ook de vraag voor een dynamische open space met alle leden van The Shift tijdens de AV, in het mooie #BelBrussels. Er werd gebrainstormd over 14 vragen uit het publiek, waaronder ... Hoe krijgen we KMO's mee in de transitie?  Wat met een klimaatdividend? 🍹 De avond eindigde met de lekkerste plantaardige hapjes verzorgd door Greenz en een fijn treffen met oude en nieuwe bekenden. Blij dat we deel uitmaken van dit netwerk. Dat zichzelf heruitvindt,, de nodige dynamiek brengt, én iedereen zoveel mogelijk betrekt! 👏 Proficiat team-The Shift!

🥳Vooruitgang vieren ! Dat deden we onlangs op de plenaire dag van 1 jaar Green Deal Duurzame Zorg in Vlaanderen. Sofie Desmet en Erwin Daenen, de sterke krachten achter deze GD zeiden het mooi: het uiteindelijke doel is dat Duurzame Zorg gelijk wordt aan Zorg. Dat daar nog grote en kleine stappen voor gezet kunnen worden, spreekt voor zich. Het zou anders maar saai zijn 😉 💡Inzichten die goesting geven om verder te doen: 1️⃣Medicijnen zijn de belangrijkste bron van uitstoot binnen scope 3. Hoeveel van die medicijnen kunnen er vermeden worden door in te zetten op lekker, gezond en duurzaam eten? 2️⃣Framing van de klimaatboodschap is oh zo belangrijk. Praat niet over een gemiddelde temperatuurstijging van 3°C, want dat klinkt voor Belgen nog best aangenaam. Gebruik eerder deze metafoor: stel  dat jouw lichaamstemperatuur zou stijgen van 37°C naar 40°C? Hoe zou dat voelen? 3️⃣80% van de chronische ziektes wordt veroorzaakt door 4 factoren: roken, onvoldoende bewegen, ongezond eetpatroon en een te hoge BMI. Wat en hoeveel we eten is dus een gigantische hefboom in het terugdringen van ziekte en gepaard gaande kosten. Let’s get this foodparty cookin’!   4️⃣En om af te sluiten: there is no leader without a first follower. En dus: leer mensen om te durven die eerste follower worden, ook als ze daardoor in het begin kwetsbaar staan. Merci, merci, merci sprekers Jean-Pascal van Ypersele, Sam Proesmans, Bas Maier, Ewoud Monbaliu, Sofie Desmet, Erwin Daenen en vele anderen om jullie kennis te delen. 👏 Chapeau Sofie en Erwin en heel het organisatieteam om er zo’n boeiende dag van te maken! 

☀ Denk Griekse salade, zon, lachende mensen, hard werken en bananen Want afgelopen week was Mosquito In The Room voor het Erasmus+ project PROchef project te gast in Athene. Samen met onze partners Hogeschool VIVES , Syntra West, Mentortec, EUROTraining VET , CARDET en Acción Laboral brainstormden we over het ontwikkelen van passende leermodules over eiwittransitie in de grootkeukensettings. De resultaten van de focusgroep en onze literatuurstudie over plantaardig eten in de grootkeukensetting passeerden de revue. 🎯het doel nu is de info op een aantrekkelijke én gemakkelijk raadpleegbare manier te organiseren 🕊 en dan op een effectieve manier te verspreiden - sharing is caring! Wat daarna?  De resultaten van de focusgroepen én de info uit de studie verwerken in leermodules voor chefkoks, chefkoks in opleiding en hun docenten.   Eerste versies te verwachten in 2025 En wat hadden 🍌 daar juist mee te maken? Via een makey makey opstelling met bananen vulden we het evaluatieformulier van de tweedaagse in.   Toffe ervaring! En helemaal opgeladen voor de volgende stappen. 🙏 Thank you EUROTraining VET for the great meeting! En merci aan alle toffe partnercollega's van Hogeschool VIVES, Syntra West, Mentortec, EUROTraining VET, CARDET en Acción Laboral

🙌 APPLAUS voor Plant FWD editie 2024! Op 23 en 24 april waren we te vinden op #PlantFWD in Amsterdam. Hét congres van Nederland waar plant-based eten centraal staat. Meer dan 800 professionals komen er samen om lekker te eten, bij te leren en te netwerken! Wij ook. Enkele ontdekkingen: 🤷♀️ Geen #mosquito maar een #elephant in de room 😉 🌍 Nederland wordt Veganland? Als het aan de landschapsarchitecten ligt, zeker wel. Zij zien kansen voor een volledig plantaardig dieet voor elke Nederlander zonder daarvoor te moeten inboeten op andere maatschappelijke ambities! 💰 Zelfgedeclareerde progressieve conservationist Jaap Korteweg, gaf zichzelf 10% slaagkans bij de opstart van de Vegetarische Slager en nog veel minder voor Those Vegan Cowboys. Visie, doorzettingsvermogen en de smaak van de producten bewijzen het tegendeel. We proefden de #smeerkees. Smaak & textuur zijn top. Wij kijken uit naar de lancering! 📜 Amsterdam tekende als een van de eerste Europese steden de #Plantbasedtreaty-pledge, en neemt zo het initiatief voor samenwerkingsacties met horecagelegenheden en supermarkten in de stad om het aanbod gezond, lokaal en plantaardig te vergroten en voor positieve promotie te zorgen. Wanneer volgen Vlaamse steden haar goede voorbeeld? @Antwerpen, @Leuven, @Gent, @Brugge, @Kortrijk, @Hasselt 😉? 🔥De lancering van de protein transition kaart door @The Protein Community (NL)! Alle actoren die werk maken van de eiwittransitie in Nederland zijn zo op één klik verwijderd. https://lnkd.in/dpgbsYAz 🥳 Vlotte organisatie, veel sfeer, boeiende matchmaking en ontmoetingen, én natuurlijk heerlijke proeverijen op de minimarkt! Nom nom nom! We’ll be back! Een waar feestje dankzij: Marcel van der Heijden, Leo Koning, Jeroen Willemsen, Berno Strootman, @JaapKorteweg, @CindyVeltens, Lea Goodett, Ariane Louwaege Amy Verbeke 

Verloren lopen … Het zou zomaar kunnen op de site van Alpro, waar je wel een week nodig hebt om alle hoeken en kantjes te ontdekken. Eind april waren we er met de deelnemers van de #GDEiwitshift te gast. Zo leerden we hun inzet voor een duurzame toekomst ook van binnenuit kennen. Enkele observaties: 1/ Als pionier zet Alpro sinds de 80’er jaren in op plantaardige drinks, yoghurt en kwark en helpt zo om de shift naar meer plantaardig waar te maken. 2/ Alpro gebruikt daarbij 100% gecertificeerde duurzame soja uit Europa. Ze zet maximaal in op hernieuwbare energie en minimalisatie van verpakkingen.  3/ En mooi om zien: de toewijding aan het welzijn en de veiligheid van hun werknemers, met een focus op continue verbetering en betrokkenheid. 🥛En wat is een site-bezoek nu zonder proeven? Onze smaakpapillen werden getrakteerd op plantaardige drinks, kwarks en yoghurts. Van vooral soja, amandel en ook een beetje haver. Mjam! 🙌 Met dank aan Roser Gomez Roig en Enya Wynants voor de geweldige co-organisatie van deze namiddag. #eiwitshift #lekkerplantaardig

Het is net werken, … maar niet heus. Nee, de bijeenkomsten van Foodservice Network België is veel meer dan dat. Afgelopen dinsdag waren we te gast bij NOA outdoor living. Daar werden we onthaald voor de eerste Ladies Lunch, tot in de puntjes georganiseerd en gehost door gastvrouw Ilse Delaere. Daarna stond dynamische prijssetting centraal.  Dat betekende bijleren via keynotes, praktijkervaring van panelleden, en van anderen tijdens de walking pauze en diner. Zo heerlijk om warm onthaald te worden en te mogen bijleren van dit netwerk! Enkele #amuses die ons bezig houden: 👉 Prijssetting is een kunst. Get the basics right en je komt al een heel eind. ✌ Dynamische prijssetting is uiterst boeiende materie, waarvan we het tipje van de ijsberg nog maar net gezien hebben. 🖖 Foodservice is absoluut niet statisch, en voelt de adem van de buurlanden komen. Kortom, zich Europeser organiseren is een interessant idee.   Heel fijn ook om bij te praten met de andere startups: Charlotte Pelssers van Vilt, Elien Hoste en Pascal Vanneste van Crush. We kijken al uit naar juni, dan gaat het over AI ! 🙏 Veel dank Thierry Vanhumbeeck, Christophe Maes en Arjan De Boer! Oh ja, en het eten was weer om je vingers vanaf te likken.  Het was op voor we een foto konden nemen 😉