Тлушчы

Шарыкавая мадэль трыгліцэрыда. Чырвоны колер — кісларод, чорны — вуглярод, белы — вадарод.

Тлу́шчы, або трыгліцэрыды — прыродныя арганічныя злучэнні, поўныя складаныя эфіры гліцэрыны і аднаасноўных тлустых кіслот; уваходзяць у клас ліпідаў. У жывых арганізмах выконваюць структурную, энергетычную і іншыя функцыі.

Разам з вугляводамі і бялкамі, тлушчы — адзін з галоўных кампанентаў харчавання. Вадкія тлушчы расліннага паходжання звычайна называюць алеямі. На аснове тлушчаў таксама вырабляюць антыфрыкцыйныя матэрыялы (напрыклад, салідол).

Літаратура

• Міляшкевіч Я. Г. Тлушчы // Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 15: Следавікі — Трыо / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн. : БелЭн, 2002. — Т. 15. — С. 478—479. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0035-8. — ISBN 985-11-0251-2 (т. 15).
• Жиры́ / Лейкин Ю. Н. // Т. 9. Евклид — Ибсен. — М. : Советская энциклопедия, 1972. — С. 224. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров; 1969—1978). (руск.)

Спасылкі

• Жиры // Старонка на ХиМиК.ру