Nosso cliente faz parte de um grupo especializado em serviços de hotelaria e turismo. Seu nome é conhecido pela entrega de experiências completas e de alta qualidade.
Buscamos um(a) Gerente de Alimentos e Bebidas altamente qualificado e experiente para liderar o departamento em questão. O profissional será responsável por garantir a excelência na qualidade do atendimento e maximizar a satisfação dos hóspedes e participantes de eventos, dedicando-se ao aumento de receita e gerenciamento eficiente de todos os aspectos operacionais da área.
Principais responsabilidades:
Supervisionar todas as operações diárias do departamento de Alimentos e Bebidas, incluindo restaurantes, bares, serviço de quarto e eventos;
Assegurar que todos os serviços de alimentos e bebidas atendam aos padrões de qualidade e segurança alimentar;
Coordenar e monitorar os estoques de alimentos e bebidas, garantindo o controle de inventário e minimizando desperdícios, foco em gestão de custos;
Recrutar, treinar, supervisionar e avaliar a equipe de Alimentos e Bebidas, promovendo um ambiente de trabalho positivo;
Desenvolver e implementar programas de treinamento para aprimorar as habilidades e o desempenho da equipe;
Garantir que a equipe esteja bem treinada quanto aos produtos e serviços oferecidos, bem como as políticas e procedimentos do hotel;
Desenvolver e gerenciar orçamentos, previsões e planos financeiros do departamento;
Com apoio da área de controladoria, analisar os resultados financeiros, identificando oportunidades de melhoria e implementando ações corretivas para maximizar a rentabilidade;
Garantir que os hóspedes recebam um serviço excepcional, respondendo prontamente a reclamações e sugestões;
Implementar iniciativas para melhorar continuamente a experiência dos hóspedes e aumentar a satisfação;
Desenvolver e manter relacionamentos positivos com os hóspedes, antecipando suas necessidades e preferências;
Trabalhar em conjunto com a equipe de cozinha para desenvolver e atualizar cardápios, garantindo uma oferta diversificada e atraente, alinhada ao público-alvo;
Planejar e executar promoções e eventos especiais para aumentar a visibilidade e a receita do departamento de Alimentos e Bebidas;
Monitorar as tendências do mercado e as preferências dos clientes para adaptar e inovar continuamente as ofertas;
Garantir que todas as operações de Alimentos e Bebidas estejam em conformidade com as regulamentações de saúde, segurança e higiene;
Requisitos
Graduação em Hotelaria, Administração, Gastronomia ou áreas relacionadas;
Experiência mínima de 5 anos em gerenciamento de Alimentos e Bebidas, preferencialmente em hotéis de luxo, com foco em eventos de grande porte;
Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas;
Capacidade de trabalhar sob pressão e gerenciar múltiplas tarefas simultaneamente;
Conhecimento profundo das práticas de segurança alimentar e regulamentações sanitárias;
Proficiência em softwares de gerenciamento de restaurantes e de hotelaria;
Habilidades excepcionais de atendimento ao cliente e uma abordagem orientada para resultados;
Flexibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo finais de semana e feriados.
Benefícios
Salário competitivo e pacote de benefícios atrativo;
Oportunidades de desenvolvimento profissional e crescimento na carreira;
Ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo.
Nível de experiência
Pleno-sênior
Tipo de emprego
Tempo integral
Função
Vendas
Setores
Planejamento, assessoramento e organização de viagens
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