Receita de shimeji na chapa com alecrim

O shimeji é um ingrediente típico da cozinha oriental e, além de ser de fácil preparo, é versátil e cabe em diversas receitas, seja flambado com queijo, como uma sopa exótica e até num belo bobó de cogumelos na moranga! Mas se você deseja algo mais rápido, a receita a seguir é feita apenas na chapa com vários temperos. Dá para comer com legumes, montar uma bruschetta e até adicionar a uma bela massa. Vamos aos ingredientes?

E MAIS: Receita de lasanha de berinjela e queijo brie

Receita de shimeji na chapa com alecrim

Ingredientes

500 g de shimeji graúdo
1/2 maço de alecrim
3 dentes de alho
10 g de gengibre
2 colheres de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher café de pimenta calabresa
1 colher café de cominho em pó
2 colheres de sopa de aceto balsâmico
2 colheres de sopa de sakê
2 colheres de sopa de shoyo (sem glutamato)
1/2 maço de cebolinha

Modo de preparo

Solte os shimejis e tempere com uma pasta feita com alho picado, alecrim, pimenta calabresa, cominho, gengibre picado e azeite extra virgem. Deixe agir por pelo menos 30 minutos. Então leve a uma frigideira anti-aderente ao fogo alto até que fique bem quente, nesse momento adicione um fio de óleo de girassol e o shimeji, salteando sempre para não grudar. Em paralelo, misture o aceto, o shoyo e  o sakê e reserve. Quando o shimeji já estiver bem dourado, adicione essa mistura de líquidos e assim que secar, está pronto. Finalize com cebolinha picada em rodelas. Sirva sobre uma massa, arroz ou até mesmo uma bruschetta.