Aprenda a preparar o poke havaiano, ou “peixe no bowl”

A onda dos pokes que nasceu no Havaí e ficou mais forte na Califórnia já está roubando a cena no Brasil. Leve e rápida, a receita ganhou fama como um prato consumido pelos surfistas depois da praia. Mas já está conquistando adeptos longe do litoral: já desembarcou em Nova York e em São Paulo.

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Durante o próximo final de semana, vamos servir duas receitas novas na 8ª edição do Festival de Gastronomia Orgânica – Da Terra ao Prato, em São Paulo. O evento acontece nos dias 20, 21 e 22 de outubro no Parque da Água Branca, das 9h às 18h, com entrada gratuita. Confira a seguir a primeira receita!

Poke de cogumelos

Ingredientes

2/3 de xícara de arroz cateto integral
1/2 xícara de acelga cortada em tiras
50 g de shitake em fatias
50 g de shimeji
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
2 tomates cereja cortados ao meio
Avocado a gosto cortado em cubos
Coentro a gosto
Manga em cubos a gosto
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sobremesa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira refogue os cogumelos com azeite e shoyu. Na mesma frigideira refogue a acelga com um pouco de óleo de gergelim torrado e sal. Em um bowl coloque o arroz cateto, cubra com os cogumelos refogados e a acelga. Finalize com os cubos de manga, abacate, tomate cereja, óleo de gergelim torrado e folhas de coentro.

Observação: Você pode colocar amendoim, gergelim ou qualquer castanha da sua preferência para decorar. Também fica ótimo com chips de batata doce!

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