Receita de Tiramisu para todas as horas

Receitas italianas clássicas aparecem no cardápio do Benedictine, nova empreitada do chef e empresário Marcilio Araújo. O cardápio preza a gastronomia tradicional da itália, feita com ingredientes de alta qualidade e com simplicidade no preparo – como ele já mostrou na receita de  nhoque de espinafre e ricota e no nhoque de ragu de rabada. A sobremesa tipicamente italiana é uma das mais pedidas no restaurante. Confira o passo a passo:

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Receita de Tiramisu do chef Marcílio Araújo

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 250 g de queijo mascarpone
• 3 gemas de ovos
• 180 g de creme de leite fresco
• 90 g de açúcar refinado
• 1 dose de café expresso
• 1 dose de vinho marsala
• 8 biscoitos Champanhe
• Cacau em pó a gosto

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Modo de preparo

• Junte as gemas e o açúcar refinado, misturando-os até obter uma consistência clara e lisa
• Adicione o queijo mascarpone e misture. Faça um chantilly com o creme de leite, junte-o ao creme de mascarpone e reserve
• Misture o café e o vinho marsala para umedecer os biscoitos champanhe
• Retire o excesso de líquido dos biscoitos e monte o tiramisù alternando o creme e os biscoitos.
• Ponha mais uma cama de creme, outra de biscoitos, e, por último, creme novamente
• Para finalizar, polvilhe cacau em pó

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