"Arroz da horta": aprenda versão diferente para o acompanhamento

Se você é do tipo que acha que arroz não combina com leveza, essa receita do Taberna 474 vai te fazer rever seus conceitos. Cheio de legumes e com um molho levemente apimentado, o "Arroz da Horta" ainda é rápido e prático de fazer! Veja abaixo.

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Arroz da Horta

Ingredientes
150 g arroz
30 g espinafre
30 g palmito ralado (desfiado)
30 g cebola em cubos
30 g tomate em cubos sem pele
Amêndoas laminadas
Raspas de limão siciliano
Molho Bravo (receita abaixo)
Caldo de legumes (receita abaixo)

Ingredientes caldo de legumes:
1 abobrinha
1 cenoura
1 salsão

Ingredientes molho bravo
1 tomate
10 g de cebola
pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo
Caldo: corte a abobrinha, cenoura e salsão grosseiramente e ferva em uma panela com água por 15 minutos no fogo alto.

Molho bravo: asse o tomate inteiro combinado a vapor por 20 minutos. Tire a pele e sementes do tomate assado e refogue com um fio de azeite, 10g de cebola e pimenta calabresa a gosto

Arroz: faça o arroz normalmente e deixe no ponto al dente. Em uma frigideira a parte, coloque o azeite e cebolas até dourar. Acrescente o tomate, palmito, espinafre, aspargos, uma colher de concha do caldo de legumes, molho bravo e o arroz. Deixe cozinhar por cinco minutos e misture levemente só para não grudar. Sirva no prato e finalize com laminas de amêndoas e raspas de limão

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