6 receitas com café diferentes para você experimentar já

Você sabia que hoje, 14/04, é comemorado o Dia Mundial do Café? Indispensável para grande parte das pessoas, o café é uma das bebidas mais consumidas pelos brasileiros durante a manhã, após as refeições principais ou até mesmo no lanche da tarde. Com sabor intenso e um aroma inconfundível, ele ainda proporciona uma série de benefícios para o corpo e a saúde, já que possui efeito termogênico e estimula o sistema nervoso.

Mas se você acha que o grão só pode ser aproveitado como o bom e velho cafezinho, prepare-se para degustá-lo de formas inesperadas com as receitas a seguir!

1. Tiramisu com gelatina e licor

Sugestão da chef Neire Siqueira, do restaurante Baby Beef Jardim, receita ganha versão refrescante e saborosa. Clique no link e aprenda a receita de tiramisu com gelatina e licor de café. Rende 3 porções.

+ Receita de muffin: 3 opções perfeitas para o café da tarde

2. Tiramisu com sorvete de café

Sugestão do chef Gustavo Rozzino, do restaurante Tontoni Trattoria, a receita traz a novidade do sorvete de café e a farinha de trigo na sua elaboração. Confira o passo a passo da receita diferente de tiramisu. 

3. Café Lapiano: drink com café e cachaça

Bebida leva ainda melado de cana, leite vaporizado e um toque de canela em pó. No link a seguir, confira a receita de drink de café com cachaça.

4. Espresso Martini

Receita surpreendente leva vodca e vermute branco. Clique no link para aprender o passo a passo da receita de Espresso Martini criada pelo chef Nicholas Callejas, do gastropub Maialini. 

+ 16 receitas de bolo para acompanhar o cafezinho da tarde

5. Café com licor de bergamota

Bebida pode ser servida em taça de martini. Aprenda o passo a passo da receita de café com licor de bergamota criada pela IL Barista.

6. Macaron de café sem glúten

Sugestão da Maria Antonieta Boulangerie & Pâtisserie, a sobremesa aposta no café como diferencial para o recheio saboroso. 

Ingredientes

Recheio
- 290g de chocolate 50% cacau;
- 160g de café;
- 25g de manteiga sem sal;
- 25g de glucose;

Parte 1
- 250g de glaçucar;
- 250g de farinha de amêndoas
- 95g de claras

Parte 2
- 95g de claras
- 70 ml de água
- 250g de glaçucar

Modo de preparo

Separe os ingredientes. Incorpore os ingredientes secos da PARTE 1 para formar seu TPT (Tant-pour-tant). Adicione as claras da PARTE 1 ao TPT até homogeneizar. Comece a bater as claras da PARTE 2 em velocidade baixa. Misture a água com açúcar e leve ao fogo médio. Não mexa mais para não cristalizar. Quando começar a ferver, aumente para a velocidade máxima as claras na batedeira. 

Quando a calda de açúcar atingir 118ºC, abaixe a velocidade da batedeira. Aguarde as borbulhas da calda cessarem, e a adicione nas claras em neve, devagar. Adicione o corante e volte para velocidade máxima até esfriar. Adicione metade do merengue Italiano no TPT com claras e mexa com espátula. Incorpore a outra metade do merengue bem delicadamente, de baixo para cima. Coloque a massa de macaron em um saco de confeitar com bico 2A. Pingue bolinhas de 2 a 3cm em tapete de silicone, bata de 3-5 vezes a forma após terminar de pingar. Deixe secar até criar uma fina película. Pré aqueça o forno a 130ºC. 

Antes de rechear, separe os macarons em pares de tamanhos iguais. Coloque o recheio escolhido em um saco de confeitar com bico 1A. Recheie uma das metades e cubra com a outra delicadamente. Deixe maturar em geladeira ou freezer por, idealmente, 24h para maturar os sabores e textura.

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