A Casa do Porco, em SP, entra para a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo

O restaurante paulistano A Casa do Porco Bar agora faz parte da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo eleitos pela revista Restaurant, que realiza a cerimônia do The World's 50 Best nesta terça-feira (25), em Cingapura. 

O estabelecimento situado no bairro da República é comandado por Jefferson e Janaína Rueda, que também estão à frente de negócios como o Bar da Dona Onça, no Copan, o Hot Pork e a Sorveteria do Centro. 

No ano passado, a Casa apareceu na 79ª posição. Neste ano, subiu para a 39ª. Já o restaurante D.O.M, do chef Alex Atala caiu para a 54ª posição. No último ano, ele aparecia em 30°.

Restaurantes como o The Fat Duck, el Bulli, The French Laundry, Noma (locação original), El Celler de Can Roca, Osteria Francescana e Eleven Madison Park ficaram fora na lista por já terem vencido o 1° lugar da premiação e agora integram a lista do "Best of the Best". 

Segundo o prêmio, o que torna a Casa do Porco especial é uma celebração da carne de porco em inúmeras formas.

Em uma fazenda em sua cidade natal, São José do Rio Pardo, no estado de São Paulo, Jefferson cria porcos locais em uma dieta natural de soro de leite e vegetais. Após o abate em seu próprio matadouro, ele faz uso de todas as partes do animal em pratos inventivos, como sushi de porco e linguiça de sangue caseira.

O prêmio destaca também a atmosfera divertida do restaurante, com uma sala adornada com porcos em miniatura, decoração colorida e artefatos das viagens do chef.

Confira a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo:

1º: Mirazur (Menton, França)

2º: Noma (Copenhague, Dinamarca)

3º: Asador Etxebarri (Axpe, Espanha)

4º: Gaggan (Bangkok, Tailândia)

5º: Geranium (Copenhague, Dinamarca)

6º: Central (Lima, Peru)

7º: Mugaritz (San Sebastian, Espanha)

8º: Arpège (Paris, França)

9º: Disfrutar (Barcelona, Espanha)

10º: Maido (Lima, Peru)

11º: Den (Tóquio, Japão)

12º: Pujol (Cidade do México, México)

13º: White Rabbit (Moscou, Rússia)

14º: Azurmendi (Larrabetzu, Espanha)

15º: Septime (Paris, França)

16º: Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, França)

17º: Steirereck (Viena, Áustria)

18º: Odette (Cingapura)

19º: Twins Garden (Moscou, Rússia)

20º: Tickets (Barcelona, Espanha)

21º: Frantzén (Estocolmo, Suécia)

22º: Narisawa (Tóquio, Japão)

23º: Cosme (Nova York, EUA)

24º: (Cidade do México, México)

25º: Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, França)

26º: Boragó (Santiago, Chile)

27º: The Clove Club (Londres, Inglaterra)

28º: Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, Estados Unidos)

29º: Piazza Duomo (Alba, Itália)

30º: Elkano (Getaria, Espanha)

31º: Le Calandre (Rubano, Itália)

32º: Nerua (Bilbao, Espanha)

33º: Lyle’s (Londres, Inglaterra)

34º: Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

35º: Atelier Crenn (San Francisco, EUA)

36º: Le Bernadin (Nova York, EUA)

37º: Alinea (Chicago, EUA)

38º: Hiša Franko (Kobarid, Eslovênia)

39º: A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)

40º: Tim Raue (Berlim, Alemanha)

41º: The Chairman (Hong Kong, China)

42º: Belcanto (Lisboa, Portugal)

43º: Hof Van Cleve (Kruisem, Bélgica)

44º: The Test Kitchen (Cidade do Cabo, África do SuL)

45º: Sühring (Bangkok, Tailândia)

46º: De Librije (Zwolle, Holanda)

47º: Benu (San Francisco, EUA)

48º: Ultraviolet by Paul Pairet (Shangai, China)

49º: Leo (Bogotá, Colômbia)

50º: Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suíça)

Acompanha tudo de Casa Vogue? Agora você pode ler as edições e matérias exclusivas no Globo Mais, o app com conteúdo para todos os momentos do seu dia. Baixe agora!