Ivory Cocoa Products (ICP)

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Le tourteau de cacao est le résidu solide qui reste après que le beurre de cacao a été extrait des fèves de cacao. Composition : Le tourteau de cacao est riche en fibres alimentaires et en protéines. Il contient également des quantités variables de graisses résiduelles de cacao. Utilisation : Il est principalement utilisé comme ingrédient dans l'alimentation animale, en particulier pour les ruminants tels que les vaches et les moutons. Il peut également être transformé en poudre de tourteau de cacao pour diverses applications alimentaires. Valeur nutritionnelle : Le tourteau de cacao est une bonne source de protéines et de fibres, bien que sa valeur nutritionnelle varie selon le processus d'extraction du beurre de cacao et le traitement ultérieur du tourteau. Pour rester informé(e) sur les derniers développements de l'industrie du café et du cacao, abonnez-vous à Ivory Cocoa Products (ICP) 📲 +225 07 49 95 18 50 📧 [email protected]

Le cacao est non seulement apprécié pour son goût riche et sa polyvalence culinaire, mais il présente également des bienfaits significatifs pour la santé. En effet, le cacao est une source riche en antioxydants, particulièrement des composés appelés flavanols. Ces flavanols sont connus pour leurs effets protecteurs sur la santé cardiaque, car ils contribuent à améliorer la circulation sanguine et à réduire la pression artérielle. De plus, des études suggèrent que la consommation régulière de cacao peut être associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, en favorisant la santé des vaisseaux sanguins et en soutenant une fonction vasculaire optimale. Ainsi, intégrer le cacao dans une alimentation équilibrée peut offrir des avantages tangibles pour la santé à long terme. Pour rester informé(e) sur les derniers développements de l'industrie du café et du cacao, abonnez-vous à Ivory Cocoa Products (ICP) 📲 +225 07 49 95 18 50 📧 [email protected]

À l'occasion de l'Assomption, que cette journée soit pour vous un temps de repos et de réflexion. Que chacun trouve dans cette journée la force et la sérénité nécessaires pour avancer. Bonne fête à tous !

Évolution du prix du kilogramme de cacao en Côte d'Ivoire de 1960 à 2024 Ce graphique illustre l'évolution du prix du kilogramme de cacao en Côte d'Ivoire de 1960 à 2024, exprimé en francs CFA. On observe une tendance générale à la hausse au cours de cette période, avec une augmentation particulièrement marquée depuis les années 2000. Bien que le prix ait augmenté globalement, des fluctuations significatives ont été enregistrées d'une année à l'autre. Les prix les plus bas ont été observés entre 1960 et 1972 (inférieurs à 100 FCFA), tandis que le prix le plus élevé a été atteint durant la campagne 2023-2024, avec 1500 FCFA. Pour rester informé(e) sur les derniers développements de l'industrie du café et du cacao, abonnez-vous à Ivory Cocoa Products (ICP) 📲 +225 07 49 95 18 50 📧 [email protected]

Selon les exportateurs et les compteurs de cabosses, la production annuelle de cacao pour la Côte d'Ivoire devrait se situer autour de 1,9 million de tonnes cette saison, contre près de 2,3 millions la saison dernière. Pour rester informé(e) sur les derniers développements de l'industrie du café et du cacao, abonnez-vous à Ivory Cocoa Products (ICP) 📲 +225 07 49 95 18 50 📧 [email protected]

Vibrons ensemble pour l’indépendance ! Que la Côte d’Ivoire continue à s’épanouir avec la même énergie et fierté qu’au premier jour de sa liberté. Joyeuse fête ! #côtedivoire #indépendance #fête #icp #cacao

La Transformation du Cacao en Chocolat. Chacune de ces étapes joue un rôle crucial dans la transformation du cacao en chocolat, influençant ses caractéristiques sensorielles et sa qualité finale.

▪ Intégrité : Dans l'industrie du cacao, l'intégrité est essentielle pour garantir des pratiques commerciales éthiques et transparentes. ▪ Engagement : L'engagement envers la qualité, la durabilité et les relations à long terme avec les communautés productrices de cacao. ▪ Respect : Le respect, qu'il s'agisse de respecter les droits des travailleurs, de respecter l'environnement ou de respecter les cultures locales, est une valeur importante à nos yeux. L'intégrité, l'engagement et le respect sont des valeurs qui nous guident vers une croissance durable, une réputation positive et des relations fructueuses avec les parties prenantes, tout en contribuant au développement socio-économique des régions de production.

Conseil Qualité sur le Chocolat. Optez pour un pourcentage élevé de cacao pour plus de saveur et moins de sucre. Assurez-vous que le chocolat a une texture lisse et une brillance uniforme, sans traces blanches (bloom). Vérifiez la liste des ingrédients pour du beurre de cacao et évitez les additifs artificiels. Pour rester informé(e) sur les derniers développements de l'industrie du café et du cacao, abonnez-vous à Ivory Cocoa Products (ICP) 📲 +225 07 49 95 18 50 📧 [email protected] #icp #cacao #conseil