Raus und kochen!: Urbane Küche unter freiem Himmel
Von Ava Fellmann und Emil Levy Z. Schramm
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Rezensionen für Raus und kochen!
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Buchvorschau
Raus und kochen! - Ava Fellmann
01
KOCHEN UNTER KIEFERN
REZEPTE VON
Marlen & Thomas
Egal, ob Stadt, Land oder Fluss, richtig gutes Essen steht auch unterwegs an erster Stelle.
G
Gemeinsam mit THOMAS und MARLEN kann man ziemlich viel sehen und vor allem ziemlich weit in die Ferne reisen. Dass man dafür nicht mal die Wohnung verlassen muss, liegt daran, dass einen die zwei mit ihrem Blog Urban Tenting überallhin mit auf ihre Reisen nehmen. Freischaffende Fotografen wissen eben, was und vor allem wo es gut aussieht. Deswegen war es auch nur eine Frage der Zeit, bis die Idee zu Urban Tenting vor zwei Jahren geboren wurde, Marlen und Thomas ihr Zelt einpackten und auf gar nicht so große Reise gingen. Ziel war vor allem erstmal der Speckgürtel Berlins. Nach der ersten Nacht im neuen Zelt in einem leer stehenden Schwimmbad in Neukölln-Britz nahm das urbane Projekt seinen Lauf. Seitdem schießen die beiden Sehnsucht erweckende Bilder von ihren Trips mit Hund, Jeep und Dachzelt in und um Berlin.
Egal, ob Stadt, Land oder Fluss, richtig gutes Essen steht auch unterwegs an erster Stelle. Die beiden kochen ohne Fleisch und Fisch, dafür aber mit richtig viel Herzblut, am liebsten mit Zutaten von lokalen Märkten. Mit frischem Gemüse, guten Kräutern und den richtigen Gewürzen kreieren sie auf dem Gaskocher Mahlzeiten, die auf der Zunge zergehen wie ein warmer Sommertag.
Ihr Rezept, liebevoll gekocht unter den Baumkronen Brandenburgs, ist der Allrounder unter den Suppen. Frisches Gemüse kommt hier gemeinsam mit Kräutern und Pasta zu einer großen Geschmacksfete zusammen. Dazu backen die beiden ihr eigenes Brot und bringen ihr selbst eingemachtes Pesto mit. Praktisch: Sowohl Brot als auch Pesto lassen sich einfach im Voraus zubereiten und sind je nach Aufbewahrung gut haltbare Begleiter auf Reisen. Die göttliche, grüne Paste setzt der Suppe ihre wohlverdiente Krone auf und lässt einen zusammen mit Marlen und Thomas wohlig schmatzend im Wald zurück. ∼
GEMÜSESUPPE MIT PESTO UND SAUERTEIGBROT
SUPPE FÜR ALLE
ZUTATEN
für 4 Personen
2 Zwiebeln
3 Möhren
¼ Knollensellerie
1 Stange Lauch
1 Zucchini
1 Fenchel
3 Kartoffeln
5 Blätter Liebstöckel
2 Tomaten
Saft einer Zitrone
3 Knoblauchzehen
1 Peperoni, getrocknet
1 Staudensellerie
300 g Tagliatelle
Salz
Pfeffer
Wasser
Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie und Lauch waschen und grob würfeln und gemeinsam mit Wasser, Salz und Pfeffer zu einer Gemüsebrühe ansetzen. Gut durchkochen lassen.
Danach das restliche Gemüse waschen, grob schneiden und nach und nach zugeben. Das Wasser immer soweit auffüllen, dass das Gemüse gerade so bedeckt ist. Zitrone auspressen, Knoblauch zerdrücken und mit den Liebstöckelblättern sowie der Peperoni zur Suppe geben. Das Ganze ungefähr 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Tagliatelle dazugeben und weitere 8–10 Minuten kochen lassen. Suppe in Schüsseln geben und mit einem ordentlichen Klecks Pesto servieren.
Ich packe meine Kiste und darin ist … Alles, was der Mensch zum Kochen braucht! Von Topf über Teller und scharfe Messer bis hin zu Gewürzen. Sozusagen die Küche im