Herzlich Willkommen im Oberharzer Wilddieb

Wir widmen dieses Restaurant den vielen Wilderern, die es in den vielen Jahrhunderten hier im Harz gab. Die Wilderei im Harz war oft fr die sehr arme Bevlkerung eine letzte Mglichkeit, das karge Leben etwas zu mildern. Dabei gibt es aber nicht nur die bekannte Wilderei auf Schwarz und Rotwild, sondern auch Fischfang, Vogelfang und unerlaubter Holzdiebstahl wahren an der Tagesordnung. Ein weit verbreiteter Brauch war auch die Abgabe von Wilddiebsgut der Wilddiebe an rmere und kinderreiche Familien zur Untersttzung. Unser Grundgedanke fr dieses urgemtliche Restaurant ist der Einsatz von regionalen Produkten berwiegend aus dem Harz und Harzvorland. In unserer kleinen Karte werden daher je nach Saison die Gerichte fters ausgewechselt und wir bitten Sie daher um Ihr Verstndnis, das nicht alle Speisen immer verfgbar sind. Unser Harzer Hhenvieh beziehen wir von der Familie Wehmeyer aus Dna bei Osterode, das Wild von verschiedenen Frstereien aus und um den Harz, das Schweinefleisch vorwiegend vom Gut Uehrde in Osterode, Wurstprodukte von der Fleischerei Aschoff, Eine und Lambertz aus St. Andreasberg. Die Spirituosen aus der Klosterbrennerei Wltingerode und der Hammerschmiede in Zorge. Natrlich sind wir bemht, immer wieder neue, interessante Lieferanten aus der Region zu finden. Haben Sie vielleicht einen Tipp fr uns ? Ihren Aufenthalt bei uns so angenehm wie mglich zu machen ist unser Ziel. Wenn Sie Fragen oder besondere Wnsche haben stehen wir Ihnen dafr jederzeit gern zur Verfgung. Wir wnschen Ihnen einen guten Appetit und ein paar gemtliche Stunden in unserem Oberharzer Wilddieb Ihre Familie Gehrke und Mitarbeiter

ffnungszeiten der Kche:

Freitag, Samstag, Sonntag und Feiertag 11.30-14.00 Uhr und 17.00-22.00 Uhr

sowie von 14.00-17.00 Uhr Kaffee und Blechkuchen

Montag und Donnerstag 17.00-22.00 Uhr Dienstag und Mittwoch Ruhetag (Gruppen auf Voranmeldung)

Die schnelle Navigation durch unsere Speisekarte

Biere Sfte und alkoholfreie Getrnke Harzer Spirituosen Longdrinks und Mischgetrnke Warme Getrnke Fr den kleinen Hunger Suppen, Vorspeisen, kleine Gerichte Salate & Schnitzel Kinderkarte Steaks Harzer Hhenvieh Oberharzer Wildspezialitten Leckeres mit Fisch, Vegetarisches & Nachspeisen

Krombacher Pils vom Fass Krombacher Hefeweizen vom Fass Weizenbier Christall Hefeweizen dunkel Malzbier Clausthaler Alkoholfrei Fl. Fl.

0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,33 l 0,33 l

2,20 3,60 2,30 3,60 3,50 3,50 2,30 2,30

Bierspezialitten aus dem Harz

aus Altenau Altenauer Dunkel Harzer Urstoff Harzer Httenbier Wltibru Klosterbier Fl. Fl. Fl. Fl. 0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,33 l 2,30 2,30 2,20 2,30

aus Wltingerode

aus Goslar Gosebier hell Gosebier dunkel Fl. Fl. 0,5 l 0,5 l 3,50 3,50

Whisky Johnny Walker Red Label Jim Beam Glenfiddich 18 Years 40 % 40 % 43 % 4 cl 4 cl 4 cl 5,20 4,50 6,50

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Sfte aus der Streuobstmosterei Malus aus Silkerode

BIO Apfelsaft BIO Apfelsaft Boskoop BIO Apfelsaft Kaiser Wilhelm BIO Birnensaft Rhabarber Nektar BIO Sauerkirschsaft PUR 0,25 l Fl. 0,7 l Fl. 0,7 l Fl. 0,7 l Fl. 0,7 l Fl. 0,7 l Fl. 0,7 l 2,20 6,00 6,90 6,90 6,90 7,50 8,50

Alkoholfreie Getrnke
Coca-Cola 8 Fanta Sprite Mezzo Mix
(mit Coffein)

0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l

1,90 1,90 1,90 1,90 0,25 l 0,25 l 0,75 l 0,75 l 0,25 l 0,2 l

0,4 l 0,4 l 0,4 l 0,4 l Fl. Fl. Fl. Fl.

3,60 3,60 3,60 3,60 1,90 1,90 4,20 4,60 2,20 1,50 2,20 2,20 2,20

Bad Harzburger Mineralwasser Bad Harzburger (still) Bad Harzburger Mineralwasser Fachinger Mineralwasser Orangensaft Glas Milch 3,5 % Schweppes Bitter Lemon Schweppes Ginger Ale Schweppes Tonic

0,2 l Fl. 0,2 l Fl. 0,2 l Fl.

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Spirituosen aus dem Harz

Klosterbrennerei Wltingerode Am Harzrand befindet sich das ehemalige Zisterzienserinnen-Kloster Wltingerode. In seiner berhmten Klosterbrennerei werden noch heute nach alten Rezepten der ehrwrdigen Schwestern die besten Brnde hergestellt. Sei es aus Purem Getreide oder als Likr unter Zugabe von Obst - jeder Brand hat seine besondere Note und besticht durch hervorragende Qualitt. Der Kenner trinkt den Wlti daher bei Zimmertemperatur. Alle Wltingeroder Brnde und Likre schenken wir in 2cl aus. Kloster-Edelkorn, milder Edelkorn Berliner Sophie, Aquavit mit Kmmel Schwester Regula, feiner Ingwerlikr Quitte Louisa, aromatischer Quittenlikr Angelina, Nusslikr ...lecker btissin Marie Kirsch, lieblicher Kirsch-Likr Der Abt, Magenbitter Wenn der nicht hilft: Ab ins Krankenhaus! 38 % 35 % 25 % 25 % 25 % 30 % 40 % 2,00 2,20 2,20 2,20 2,40 2,20 2,20 2,20 3,60

Kloster Kruter Bitter, Halbbitter-Likr 30 % St. George, milder Edelkorn aus dem Whiskey-Fass Der Kenner schtzt seine feine Whiskey-Note. 38 %

HammerschmiedeManufactur & Distillery (Home of Glen Els) Feinste Erzeugnisse aus der einzigen Whisky-Distillery im Harz Glen ElsHarzer Single Malt Whisky Glen Els Cream - Whisky Sahnelikr Obstgarten - Harzer Obstler Himbeergeist Schmiedefeuer - Das ist Feuer im Glas 4 cl 2 cl 2 cl 2 cl 45,9 % 22 % 39 % 40 % 8,50 3,90 2,90 3,30 3,80

2 cl 56 %

Unser NamensvetterDer Kruterlikr mit Geschichte

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Mischgetrnke und Longdrinks Alsterwasser Alsterwasser Apfelschorle Weinschorle Gin Tonic Campari (8) Orange Baccardi Cola 0,3 l 0,5 l 0,4 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 2,20 3,50 3,60 3,80 5,50 5,50 5,50

Spirituosen aus aller Welt 2 cl Pircher Williams Christbirne Malteser Aquavit Linie Aquavit Fernet Branca Schierker Feuerstein Bommerlunder Rum Jgermeister Bailys Irish Cream Asbach Uralt Mariacron Hennesy V.S.O.P. 40 % 40 % 41,5% 40 % 35 % 38 % 40 % 35 % 17 % 38 % 36 % 40 % 2,20 2,20 2,60 2,20 2,00 2,20 2,00 2,10 2,40 2,20 2,40 4,20

Die auf dieser Speisekarte angebotenen Speisen und Getrnke enthalten, soweit erforderlich, nur die aufgrund des Lebensmittelgesetzes zugelassenen Zusatzstoffe: 1 Sorbinsure, 2 Benzolsure, 3 Geschmacksverstrker, 4 Antioxidationsmittel, 5 Phosphat, 6 knstliche Aromastoffe, 7 Schwefel, 8 Farbstoff Alle Preise enthalten Bedienungsgeld und Mehrwertsteuer
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Warme Getrnke
Tasse Espresso Doppelter Espresso Tasse Cappuchino Latte Macchiato Groe Tasse Milchkaffee Cafe Creme Glas Tee (Ihre Wahl) Tasse Schokolade 2,20 3,90 2,20 2,40 2,60 1,80 1,70 2,60

Heie alkoholhaltige Getrnke

Jagertee Glhwein Glhwein mit 4 cl Rum (40 %) Glhwein mit 4 cl Amaretto (21,5 %) Unsere Heigetrnke verfeinert mit einem Schuss Wltingerder Spirituosen. Kstlich und wrmend! Latte Angelina (Latte Macchiato & 2 cl Angelina Nusslikr) Heie Marie (Heie Schokolade + Sahne + 2 cl Kirschlikr btissin Marie) 4,20 3,90 3,50 2,50 3,50 3,50

Aperitif Martini Bianco, Rosso, Extra Dry Sherry trocken medium, cream 5 cl 5 cl 3,80 3,80

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Suppen und Vorspeisen

Harzer Wild-Khlersuppe Ewerharzer Kartoffelrahmsuppe Steinpilzrahmsuppe mit Steinpilzwrfeln und Sahne Ziegenkse-Pfnnchen Buntenbcker Art mit Cherrytomaten, schwarzen Oliven und frischen Krutern Gebackener Camembert mit Preiselbeeren, Butter, Toastbrot und Salatgarnitur 3,80 3,00 3,50

8,50 5,40

Kleine Speisen
Harzer Gru Harzkse, Schmalz und Bauernbrot auf der Holzplatte serviert Tzscherpermahlzeit verschiedene Harzer Wurstsorten, Harzkse, Schmalz, Bauernbrot, auf der Holzplatte serviert Unser Tzscherpermesser Oberharzer Wilddieb knnen Sie fr 14,50 gerne als Andenken erwerben. Knieste mit hausgemachtem Kruterschmand und Salatbeilage Knieste mit hausgemachtem Kruterschmand, Salatbeilage und Hhnchenbruststreifen Currywurst 5 mit Pommes Frites 5,50 6,90

8,50

8,50 5,80

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Salate
Kleiner Beilagensalat mit Salaten der Saison Groer Salatteller mit Salaten der Saison 3,90 6,80

Salate der Saison mit frischen Champignons vom Grill und Hhnchenbruststreifen 9,80

Schnitzelvariationen
Alle Schnitzel sind 180 g schwer, frisch aus der Schweineoberschale geschnitten, und anschlieend paniert. Zu allen Schnitzeln reichen wir Pommes frites oder Bratkartoffeln und einen kleinen Salat.

Paniertes Schnitzel mit Zitronenscheibe Knoblauchschnitzel mit frischem Knoblauch in Sahnesauce Khler Schnitzel mit frischen Tomaten und Kse berbacken Holzfllerschnitzel mit geschmorten Zwiebeln Unsere Harzer Schnitzel

9,50

9,90

11,90 9,90

Andreasberger Gipfelschmaus Schweineschnitzel Natur gebraten mit Ziegenkse berbacken, dazu Rosmarinkartoffeln mit Kruterschmand 14,90 Harzer Blaubeerschmandschnitzel Schweineschnitzel Natur gebraten mit Blaubeeren in Sauerrahm-Schierker-Sauce, dazu Bandnudeln und ein gemischter Salat
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Kinderkarte
(nur bis zum 14. Lebensjahr)

Wilddiebsteller Ein Besteck und einen Teller, damit Du bei Deinen Tischnachbarn wildern kannst 0,00 Gest Portion Pommes Frites rot/wei Fallensteller Paniertes Schweineschnitzel mit Rahmsauce, Kroketten und Salat 4,50 Wasserdieb Fischstbchen mit Pommes Frites und kleinem Salat 4,50 Schweinefnger Zwei kleine Schweinefilets mit Rahmsoe, Sptzle und Salatbeilage 7,90
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2,00

Steaks
Harzer Khlerpfanne verschiedene Steaks vom Grill in der Eisenpfanne serviert, geschmorte Waldpilze und Speckbratkartoffeln, Preiselbeeren und frische Wildkruter 15.90 Argentinisches Rumpsteak Steiger Art (220 gr.) mit gebratenen Zwiebeln, Kruterbutter, Bratkartoffeln und Salatteller 16,50

Argentinisches Filetsteak Brgermeister (220 gr.) mit einer feinen Pfefferrahmsauce, frischem Salat und Kartoffelkroketten 23,40

Des Berghauptmanns Lieblingsgericht Rinderfiletgeschnetzeltes mit frischen Champignons, Tomaten, Zwiebeln und frischen Krutern in einer feinen Cognac-Sahnesauce, dazu Kartoffelrsti und gemischter Salat 16,90

Schweinefilet Wilder Mann Filet vom Jungschwein rosa gebraten auf Pfifferlingen und Prinzessbohnen Pfefferrahmsauce, Buttersptzle 15,80

Vom 01.11. bis 30.04. eines Jahres servieren wir Ihnen auch wieder leckere Gerichte vom Heien Stein
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Gerichte vom Harzer Roten Hhenvieh Das Harzer Rote Hhenvieh ist seit Jahrhunderten die einheimische Rinderrasse unserer Region. Ursprnglich war das Harzer Rote Hhenvieh als Dreinutzungsrind in jedem Harzer Haus halt zu finden. Dabei lieferten die Tiere neben dem besonders aromatischen und zarten Fleisch auch Milch und Zug- kraft. Als die Rasse Ende der 90er Jahre vom Aussterben bedroht war begannen einige Landwirte im Harz wieder mit der Zucht. So auch der Rotviehzuchtbetrieb Wehmeyer in Osterode, von dem wir unser Fleisch beziehen. Dieser Hof arbeitet nach kologischen Richtlinien und wurde mit dem Bioland-Gtesiegel ausgezeichnet. Und das schmeckt man! Aufgrund des privaten Zuchtbetriebes ist das Angebot begrenzt. Bitte haben Sie daher Verstndnis, wenn wir diese Gerichte ggf. nicht stndig anbieten knnen. 2 Rinderbratwrste vom Harzer Roten Hhenvieh mit Sauerkraut und Bratkartoffeln Gulasch vom Harzer Roten Hhenvieh mit Sptzle und kleinem Salat Roulade vom Harzer Roten Hhenvieh mit Salzkartoffeln und Rotkohl Huftsteak (250 g) vom Harzer Roten Hhenvieh - natur - mit Ziegenkse berbacken mit hausgemachter Kruterbutter, Knieste mit Kruterschmand und kleinem Salat Das ganz besondere geschmackliche Erlebnis Rinderfiletsteak (220 g) vom Harzer Roten Hhenvieh 27,50 mit hausgemachter Kruterbutter, Kartoffelknieste mit Kruterschmand und kleinem Salat
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9,50 15,50

16,90

16,50 18,50

Oberharzer Wild-Spezialitten Oberharzer Jgervesper Harzer Wildschweinslze mit Preiselbeersauce, Bratkartoffeln, Salatbeilage und Gewrzgurke 11,50

Altenauer Wilddiebsgut
Hirschgulasch aus der Keule mit Pfifferlingen, Apfelrotkohl und Kartoffelkroketten 13,50 Hirschbraten Zum Ewerharzer mit Waldpilzen , Preiselbeerbirne, Rotkohl und knusprige Kartoffelroulade 16,80 Rehbraten Frsterin in einer feinen Rotweinsoe mit Speckrosenkohl und Kartoffelbllchen 18,20 Hirschkalbsteak Kaisers Art mit Pfifferlingen in Cognacrahm, einer Pfirsichhlfte mit Preiselbeeren, dazu Kroketten und ein gemischter Salat 18,50 Unserer besondere Spezialitt Drei kleine Wildschweinsteaks (ca. 180g) mit Wachholder gegrillt auf Heidelbeer-Balsamico-Ginsoe mit knuspriger hausgemachter Kartoffelroulade und kleinem Salat der Saison 19,80
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Leckeres mit Fisch

Harzer Forelle gebraten Mllerin Art mit Dill-Kartoffeln, Sahnemeerrettich und Salatteller 13,50 Gerucherte Harzer Forelle mit Preiselbeersahne und Kruterkartoffeln 14,90

Vegetarisches
Tagliatelle mit frischen Champignons Austernpilzen, Tomatenstckchen, frischen Krutern und Knoblauch in Sahnesauce 9,50 Gemsepfanne Bauern Art Verschiedene Gemsesorten der Saison mit Kseberbacken, dazu Kartoffelknieste mit Kruterschmand 8,50 Omelette Grundner Art gefllt mit Pilzen in Rahm und Salatgarnitur

7,50

Nachspeisen
Apfelringe in Bierteig gebacken, in Zimt und Zucker gewendet - mit Vanillesauce 4,20 - mit Vanilleeis 5,20 Birne Sdharzer Art 4,20 3 Kugeln Vanilleeis mit Birnenspalten, Sahne und Schokosauce Rote Grtze von Waldbeeren - mit Vanillesauce oder Sahne - mit Vanilleeis
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4,00 5,00