Barkarte Der Hefner Bar, Berlin
Barkarte Der Hefner Bar, Berlin
s HELLE BASiS s
8,5
TOMMYS MARGARITA
100% Agave Tequila, frischer handgepresster Limettensaft, gest mit Agavensirup
PADDINGTON
9 Weier Rum, Lillet Blanc Weinaperitif, Orangen Marmelade, frischer Zitronensaft, Grapefruitsaft, ein Hauch Absinthe
Eine wunderbare Alternative zur klassischen Margarita von Julio Bermejo, S.F. Der frische florale Geschmack des Tequilas harmoniert perfekt mit dem Bio Agavensirup, der Se und Tiefe verleiht.
Eine groartige, nuancenreiche Rum und Marmeladen Komposition, von David Slape, NYC.
CREOLE GIMLET
LE VLO
8,5 Rhum Agricole Blanc, Holunderblten Likr, frischer Limettensaft, Zucker, Eiwei, Salbeibltter
8,5 London Dry Gin, Peychauds Bitter, Falernum Rumlikr, frischer Limettensaft, Lime Cordial
Ein Komplex fruchtig sffiger Genuss. Old Europe trifft Karibik. Von Goncalo de Sousa Monteiro, Berlin
Eine fantastische Komposition von Rhum und Likr mit der frische der Limette und einem Hauch Salbei.
8,5
PENDENNIS CLUB
London Dry Gin, Abricot Liquer, frischer Zitronensaft, etwas Zucker, Peychauds Bitter
8,5
Dieser Drink aus Hamburg schaffte es innerhalb kurzer Zeit zu internationalem Ruhm. Von Jrg Meyer, Le Lion Bar.
Dieser Klassiker ist nach dem Pendennis Club in Kentucky benannt, der als Geburtsort des OldFashioned gilt. Ein toller, frischer Gin Genuss.
PISCO SOUR
Pisco, frischer Limettensaft, Zucker, Eiwei, Chuncho Bitter
8,5
8,5 London Dry Gin, frischer Limettensaft, frische Minze etwas Zucker aufgefllt mit Ginger Beer (Ingwerlimonade)
Pisco ist ein aromatisch-fruchtiger Brandwein aus Weintrauben. Das Nationalgetrnk Perus wird von uns authentisch mit peruanischem Bitter zubereitet. Ein toller frischer Sour Drink, den man probiert haben sollte.
Erfrischend & Belebend. Ein angehender Klassiker. Von Audrey Saunders, NYC
THE BRAMBLE
8,5 London Dry Gin, frischer Zitronensaft, Zucker, Creme de Mures, frische Beeren
Der verwendete Mure (Brombeer) Likr gibt diesem Gin Sour eine tolle, beerig-fruchtige Note. Von Dick Bradsell
AuS GE SuC H T E C O C K TA i L S
s DuNK LE BASiS s
CUBA COLLINS
8,5 Gereifter Rum, Falernum Likr und frischer Limettensaft aufgefllt mit Soda
WHISKEY SMASH
8,5 Makers Mark Bourbon, frische Minze, frische Zitrone, etwas Zucker
PAINKILLER
9,5
9 12 Jahre alter El Dorado Rum, trockener Chocolate Likr, frischer Limettensaft, frische Orange und Minze
Komplexer Geschmack von Zimt, Gewrzen, und Vanille gemischt mit frischen Sften und besten Jamaika Rum. Eine wiederentdeckte Rum Perle, von Don the Beachcomber circa 1937.
Ein krftiger facettenreicher Cocktail. Bitterschokoladen- und Orangenaromen spielen mit dem Geschmack von gereiften Guyana-Rum.
CHARTREUSE SWIZZLE
9,5
8,5 Chartreuse Kruterlikr 55%, Falernum (aromatisierter Rumlikr), Ananassaft, frischer Limettensaft. Muskatstaub
Erfunden im Schuylkill Fishing and Social Club 1732 in Philadelphia. Nicht zu s, nicht zu stark, perfekt.
Ein wrziger exotischer Genuss. Der Franzsische Kruterlikr wird mit Hilfe typischer karibischer Zutaten zu einem sommerlichen Tiki-Erlebnis.
SAVIGNY MANHATTAN
Rye Whiskey, St.Germain, Noilly Prat Vermouth, Angostura Bitters
unsere Bearbeitung eines Klassikers.
AGAVONI
Milenario Reposado Tequila, Campari, Dolin Rouge Vermouth, Chocolate Bitters
Gereifter 100% Agaven Tequila und Schokoladen Aromen machen aus der Negroni Variante von Bastian Heuser einen exzellenten Schwester Drink.
10
PRINCE OF WALES
Cognac VS, Spritzer Angostura Bitter, Spritzer D.O.M Benedectin, Zucker, aufgefllt mit Champagner
12
Ein mit Angostura Bitter getrnkter Zuckerwrfel wird mit Champagner aufgegossen und mit Zitronenlen verfeinert. Keine Gimmicks.
10
Kraftvoller Cocktail, angeblich erdacht von dem Lebemann Prince Albert Edward.
Gereifter Rum, frischer Limettensaft, Zucker, frische Minze, Angostura Bitters, aufgefllt mit Champagner
Ein erfrischender sommerlicher Cocktail. Sie mgen Mojito? Dann ist dieser Drink das Richtige fr Sie.
AIRMAIL
Weier Rum, frischer Limettensaft, Akazienhonig, aufgefllt mit Champagner
9,5
B A RT E N DE RS C HOiC E
12
ELDER FASHION
Der Mai Tai (tahitianisch, nicht von dieser Welt, das Beste) wurde 1944 von Victor Trader Vic Bergeron kreiert und populr gemacht. Damals beinhaltete die Rezeptur 17 Jahre alten Wray & Nephew Jamaika Rum. Dieser Rum ist heutzutage nicht unter 15000 Pfund zu bekommen ... Trader Vic nderte in den fnziger Jahren seine Rezeptur aus Mangel an diesem Rum in eine Mischung von gereiften Jamaika Rum und Rhum agricole aus Martinique. Wir machen es genau so. Anybody who says I didnt create the Mai Tai is a dirty rotten stinker Trader Vic
Ein feiner aber starker Drink in der Old Fashion Tradition. Der Gin wird mit Holunderbltenlikr, Orangenbitter und dem l der Grapefruitschale aromatisiert und leicht gessst.
SAZERAC
Rye Whiskey oder Cognac, Zucker, Peychauds Bitters, Absinthe, Zitronenle
9,5
LAST WORD
Der Apotheker Antoine Peychaud erfand diesen Klassiker 1859 um seinen Bitter unters Volk zu bringen. Whisky oder Cognac wird mit Zucker und Bitters verrhrt und in ein Absinthe benetztes Glas kommt ein starker brillanter Short Drink.
Alle Zutaten im gleichen Verhltnis ergeben ein krftig, wrziges und auergewhnliches Geschmackserlebnis.
MARTINI COCKTAIL
Durch die Prohibition und dem resultierenden Verschwinden von, in den uSA gebrannten Roggen (Rye), Whiskey tauschte man den Rye gegen den, durch Schmuggel aus Canada, erhltlichen Canadian Whiskey. Hier die Pre-Prohibitions Version, mit wunderbar nussig-wrzigem Rye Whiskey. Herrlich auch mit einem 100% Agave Tequila oder gereiften Rum.
ab 9,5 Tanqueray No.10 Gin, eine gesunde Menge Noilly Prat Dry Vermouth, Orangen Bitter, Zitronenzeste
Dies ist unsere favorisierte Version des wohl bekanntesten Cocktail Klassikers. Sollten Sie die Olive vermissen, kein Problem, gerne bereiten wir ihnen ihren Martini mit Olive zu. und sollten Sie den ursprung des Cocktails erforschen wollen so empfehlen wir ihnen den Vorlufer des Martinis den Martinez.
OLD FASHIONED
8,5 Makers Mark Bourbon, Zucker, Aromatic Bitters, Orangen und Zitronenschale
Wahrscheinlich einer der ersten Cocktails berhaupt. Die Formel Spirituose, Zucker, Wasser und Bitters ist auch auf die Spirituose ihrer Wahl anzuwenden. Gereifter Rum, Anejo Tequila oder Gin.
8,5 Makers Mark Bourbon, frischer Zitronensaft, Zucker, gerne mit Eiwei
SIDECAR
Remy Martin Coeur de Cognac, Cointreau, frischer Zitronensaft, Zuckerrand, Orangenschale
ab 9,5
Der bekannteste Sour ist wohl der Whiskey Sour, aber letztlich lsst sich ein Sour mit nahezu jeder Spirituose oder auch Likren mixen. Ein Daiquiri ist streng genommen ein Rum Sour mit Limettensaft anstatt Zitronensaft. Welche Richtung bevorzugen Sie?
Kreiert in Harry`s Bar in Paris um 1930. Hervorgegangen aus dem Brandy Crusta von Jerry Thomas ca.1862. Ein eleganter vollmundiger, oft unterschtzter Drink.
NEGRONI
Tanqueray Gin, roter Vermouth, Campari, Orangenzeste
8,5
DAIQUIRI
Graf Cammilo Negroni pflegte 1919 in Florenz seinen Americano von Fosco Scarselli mit Gin zu verlngern. Eine fantastische Balance von Bitter und Se. Probieren Sie auch den Agaveoni, mit 100% Agave Tequila anstelle von Gin, oder Aperol anstatt Campari.
Der Kubaner Constante Ribalagua verdankte seinem Cocktail den Beinamen El Rey de los Coteleros Der Cocktail Knig, den er in der La Catedral del Daiquiri der Florida Bar in Havana bis 1952 servierte. Ernest Hemingway trank seinen mit Grapefruitsaft und Maraschino Likr anstatt Zucker. Gerne auch fr Sie.
VIRGIN MOJITO
7,5 Frische Minze mit Rohrzucker und frischen Limettensaft aufgefllt mit Ginger Ale
MOSCOW MULE
Vodka, Limetten und Gurke, aufgefllt mit Ginger Beer.
ORIGINAL COLLINS
Bols Genever aka Holland Gin, frischer Zitronensaft, Zucker, aufgefllt mit Soda
EL DIABOLO
100 % Agave Tequila mit Cassis de Dijon und Limette, aufgefllt mit Ginger Beer
PALOMA
100% Agave Tequila, Limetten, Meersalz, aufgefllt mit Grapefruit Limonade
PIMMS NO 1. CUP
Pimms, Zitrone, Orange, Gurke, aufgefllt mit Sprite
HORSES NECK
Bourbon Whiskey, Angostura Bitter, Flasche Ginger Ale 1
SEA BREEZE
Vodka, Grapefruitsaft und Cranberrynektar, Limette
LYNCHBURG LEMONADE
Jack Daniels Bourbon, Cointreau, frischer Zitronensaft, aufgefllt mit Sprite Alle 8,5 euro
Dies sind unsere Longdrink Empfehlungen, selbstverstndlich bereiten wir ihnen gerne ihren Longdrink nach Wunsch.
Bi E R
BiER VOM FASS
Holsten Pilsener Erdinger Hefeweizen Alsterwasser
Bier und Sprite 0,3 l 0,4 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,4 l 2,8 3,7 2,8 4,5 2,6 3,5
CR AFT BEER
Brooklyn Local One
Brooklyn Brewery, NY, 9 % 0,75 l 30
ungefiltertes Golden Ale. Hopfen und Malz aus Deutschland, Zucker aus Mauritius sowie Hefe aus Belgien. Flaschengrung in Brooklyn.
FLASCHENBiER
Carlsberg
Dnemark 0,33 l 3,5
ALKOHOLFREi
Erdinger Holsten Pilsener
0,5 l 4,5 0,33 l 3,5
Corona
Mexiko 0,33 l 5
K EiN A LKOHOL
Gerolsteiner
Wasser 0,25 l 2,6
Sfte Saftschorle
Zitrone oder Orange
0,2 l 0,4 l
2,6 4
Thomas Henry 0,2 l 2,6 Tonic Water 3, Bitter Lemon, Ginger Ale, Ginger Beer, Elderflower Tonic Crodino, Bitterlimonade
0,098 l 2,6
CAFFE
Caffe Espresso Doppelter Espresso
Tasse Tasse Tasse 2,3 2,3 3,9
W E i N, S C H Au M W E i N & C H A M PAGN E R
OFFENE WEiSSWEiNE
Riesling
Carl Ehrhard, 0,1 l Q.b.A., trocken, Rdesheim 0,2 l 2,6 5
OFFENE ROTWEiNE
Nero dAvola
Linteo, I.G.T. Sizilien 0,1 l 0,2 l 2,6 5
Chardonnay
Mezzadro, I.G.T. 0,1 l 0,2 l 2,3 4,5
Cabernet Sauvignon
Mezzadro, I.G.T. Italien 0,1 l 0,2 l 2,3 4,5
Sauvignon Lahn
St. Michael Eppan, D.O.C. Sdtirol, 2010 0,1 l 0,2 l 4 7,5
Merlot
Mezzadro, I.G.T. Italien 0,1 l 0,2 l 2,3 4,5
OFFENE SCHAuMWEiNE
Champagner
Patrick Boivin, Brut 0,1 l 8
Wir haben immer wechselnde Weine im Angebot. Sprechen Sie uns an!
6,5 5
CHAMPAGNERFLASCHEN
Bollinger Special Cuve
0,75 l 95
90
Ein herrlich fruchtig ausgewogener Wein. Jede Flasche ein lebensverlngerndes Glckserlebnis.
.
iSLAY
46 Vol. %
Si NGL E M A LT W H i SK Y
4cl
,
13 8,5
SK Y E
Talisker, 10-year-old, 45,8 Vol. %
Rauchig und malzig-s. Krftig, explosiv!
17
18
Krftig, wrzig mit viel Torfaroma und feinen Schokonoten. Limitierte Flaschenanzahl, jetzt schon eine Raritt.
30
Der Rolls Royce der Whiskys mit einer groartigen Tiefe. Rauchig, torfig, wrzig und leicht pfeffrig.
8,5
HiGHLANDS
Balvenie DoubleWood,
12-year-old, 40 Vol. % 8
Orangen-Aromen und Honigse.
Bruichladdich, 12-year-old,
46 Vol. % 8,5
Ein slicher islay, fruchtig, mit Sonne in der Seele.
8,5
9,5
intensive Aromen, extrem rauchig, slich mit salzigen Noten. Einer der ganz groen Malts.
8,5
Extrem torfig mit viel Rauch. Slich-salzig. Einer der intensivsten islays.
12
15
Ein Whisky der verlangt gekaut zu werden. Vanille und Frucht, ssslich und elegant.
The Macallan,
18-year-old, Fine Oak, 43 Vol. % 17
Trocken, wrzig, robust. Ein reifer groer Whisky.
Glenmorangie,
10-year-old, 40 Vol. %
Der Klassiker, fruchtig-s, passt immer.
8,5
Glenmorangie,
18-year-old, 43 Vol. % 15
Ein reicher, mundfllender Whisky mit viel Tiefe.
10,5
LOWLANDS
Auchentoshan, 12-year-old,
40 Vol. %
Nussig, sanft und doch wrzig & fruchtig.
8,5
30
Eine Fusion von Glenmorangies seltensten und ltesten Malts. Eine besondere Zutat ist extra stark gersteter Malz. Auergewhnlich.
CAMPELTOWN
Longrow, 14-year-old, 46 Vol. % Springbank, 10-year-old, 46 Vol. %
15
Ein etwas strker getorfter Malt von Springbank.
Glenrothes,
Reserve limitiert, 43 Vol. % 8,5
Weiches samtiges Aroma, malzig und angenehm s.
Highland Park,
12-year-old, 40 Vol. % 8,5
Wunderbar ausgewogener Malt, trockene Se, dezenter Rauch.
Springbank,
15-year-old, Limited, 46 Vol. % 15
Vanille, Gewrze und etwas Salz. Sehr Komplex.
Highland Park,
18-year-old, 43 Vol. % 10,5
unser Liebling von Highland Park, unterstreicht die Klasse und Konsistenz der Brennerei. Brillant.
JAPANiSCHER WHiSK Y
Yamazaki, 12-year-old,
43 Vol. % 15
Weicher voller Krper, mild und elegant.
The Macallan,
12-year-old, Fine Oak, 40 Vol. % 9
Angenehm fein und delikat. Zitrusartige Noten.
13
BOu R BON W H i SK E Y
4cl Buffalo Trace, 45 Vol. %
8
6,5
Angenehm s mit Noten von braunem Zucker, Gewrzen, Eiche und Leder. Klasse Bourbon, leider viel zu selten zu bekommen.
Fr den Whiskey wird Winterweizen statt Roggen verwendet. Aromen von Vanille, Honig, Orange und buttriger Se.
9,5
Woodford Reserve, 43,2 Vol. % Jack Daniels, 43 Vol. % Wild Turkey, 8-year-old, 40 Vol. % Elijah Craig, 12-year-old, 47 Vol. %
9,5 6,5 8 8
Ein exklusiver Singel Barrel Bourbon, intensiv und s mit Power und Krper.
R Y E W H i SK E Y
4cl Rittenhouse Bottled in Bond,
50 Vol. % 9,5
Sehr wrzig und angenehm kantig. Wunderbar in einem Manhattan.
iR iSH W HiSK EY
4cl Redbreast, 12-year-old, 40 Vol. %
8,5
Toll balancierter Pure Pott Still Whiskey. Fr viele der beste irish. Enorme Tiefe und Substanz.
6,5
9,5
Ein echter irischer Klassiker. Wundervoll frisch und vielschichtig, mild mit feiner Se. Pro Jahr werden nur ca. 26000 Flaschen abgefllt. Pure Pott Still.
s
Beefeater 24, 45 Vol. %
Zarte Grapefruit und Teearomen.
Gi N
4cl
7
Bombay Sapphire, 40 Vol. % Boudier Saffron, 40 Vol. % Haymans Old Tom, 40 Vol. % Hendricks, 44 Vol. % Martin Millers Westbourne Strength, 45,2 Vol. %
6,5
6,5
Mit Wasser aus der Quelle der Themse mit Hilfe einer bayrischen Brennblase in einer Londoner Garage durch Hand destilliert.
Tanqueray, 47,3
Vol. %
6,5
Wacholder, Zitrone, Grapefruit und ein Hauch Kamille. Wunderbar weich und komplex.
9,5
in England destilliert, nach island verschifft, um dort mit reinstem arktischen Wasser versetzt zu werden.
39
6,5
Chivas Regal,
40 Vol. %, 18 Years old 12
Die King George V Edition ist eine limitierte Ausgabe in Anlehnung an die erste knigliche Ermchtigung im Jahre 1934, Whisky ans Knigtum zu liefern. Nur die ltesten und edelsten Destillate berhmter Destillerien wie Port Ellen, Caol ila, Ardbeg und Royal Lochnagar wurden miteinander vermhlt, um dieses Meisterwerk zu kreieren. Definitiv einer der luxurisesten Whiskys, die es weit und breit gibt.
J. Walker Black,
40 Vol. %, 12 Years old 7
Monkey Shoulder,
Blended Malt 40 Vol. % 9
.
Jamaica, 40 Vol. % Bahamas, 40 Vol. %
Ru M u N D R H u M
4cl
8 40 Vol. %
,
7,5
9,5
Blend aus gelagerten und gereiften Rums von fnf verschiedenen inseln bzw. Lndern: Trinidad, Jamaika, Guyana, Barbados und Java.
Pyrat XO Reserve,
British West Anguilla, 40 Vol. % 9,5
Komposition aus feinen alten Rums. Viel Orange, herb-s, fruchtig, mundfllend und schwer. Ein absoluter Dessert-Rum.
Zacapa Centenario
23-year-old, Guatemala, 40 Vol. % 12
Weich, rund und elegant. Wrzige Aromen von Schokolade, Toffee und Kaffee. Beinhaltet bis zu 23 Jahre alte Rums. Einer DER Top Rums.
Zacapa Centenario XO
25-year-old, Guatemala, 40 Vol. % 16
Die Superlative aus dem Hause Zacapa. bertrifft seinen 23-jhrigen Bruder nochmals.
T EQu i L A 10 0 % AG AV E
4cl
BLANCO
Corralejo, 38 Vol. %
Feine Noten von Agave und Minze. Delikat, rund und ausgewogen.
ANEJO
7 38 Vol. %
El Jimador, 38 Vol. %
6,5
REPOSADO
aged/gel agert
EXTR A ANEJO
u lt r a - age d /m i n d .
3 Ja h r e
23
Das Spitzenprodukt aus dem Hause Cuervo. Fnf Jahre im Eichenfass gelagert. Vollmundig mit Auszgen von gersteten Nssen, Karamell, Honig.
100 % Agaven Tequila: Nach dem Gesetz darf er nur in bestimmten Regionen Mexikos aus dem vergorenen Saft einer einzigen Agavensorte, der blauen Agave Tequilana Weber, destilliert werden. Wir fhren nur besten Tequila aus dem reinen 100% Saft der Agave. im Gegensatz zum Mixto Tequila, der nur 51% Agavensaft enthlt (trgt gerne Hut). Tequila wird meist nicht mit Salz und Zitrone getrunken. und wenn doch, dann ist die Reihenfolge beliebig. Tequila wird nicht aus einer Kaktus-Pflanze gebrannt; die Mutterpflanze, die Agave, ist zwar stachelig wie Kakteen, gehrt aber zur Familie der Lilien.
VODK A
4cl Belvedere, Polen, 40 Vol. % Green Mark, Russland, 40 Vol. % Grey Goose, Frankreich, 40 Vol. % Ketel One, Holland, 40 Vol. % Stolichnaya, Russland, 40 Vol. %
8 6 8 7 5,5
V ER MOuTH
4cl Carpano Antica Formular,
16,5 Vol. % 6,5
C OGN AC
4cl
9,5
s
7,5 12
BR A N DY
4cl Carlos I Primero, 40 Vol. % Cardenal Mendoza, 42 Vol. % Osborne Veterano, 36 Vol. %
7 7 5,5 40 Vol. %
GR A PPA
4cl Grappa Moscato Riserva,
7
A B Si N T H E
4cl Lasala Absinthe, 50 Vol. % Mansinthe, 66,6 Vol. %
8 9,5
Das bhmische Absinthe-Ritual: Bei dieser Trinkvariante werden 1-2 Stck Wrfelzucker auf einen Absinthelffel gelegt um anschlieend Absinthe darber zu gieen. Danach wird der Zucker entflammt wodurch er karamellisiert. Der Zucker fliet dann durch die Ausstanzungen im Absinthelffel in das Glas. Nachdem der Zucker komplett aufgelst ist, wird das Glas mit klarem Wasser gefllt.
HEFNER BAR
Kantstrae 146, Savignyplatz 10623 Berlin Germany Bar: +49(0) 31017520 Office: +49(0)30 34508471 [email protected] You only have a certain number of drinks in your life, so drink nice ones!