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Krankheitslehre Cholesterinwerte
Krankheitslehre Cholesterinwerte
Wie hoch ein Cholesterinspiegel sein darf, ist unter Experten umstritten.
Die amerikanische Herzgesellschaft empfiehlt seit 1988 ein etwas strengeres und
komplizierteres Schema:
Selbsthilfe
Aufhören zu rauchen
Körperliche Bewegung, dadurch steigen die HDL-Werte, die einen Schutz gegen die
Arteriosklerose bilden.
Ausgewogene Ernährung (Es gibt Hinweise darauf, dass durch eine veränderte
Ernährung Cholesterinablagerungen in den Arterien wieder zurückgehen können,
wenn sie noch nicht verkalkt sind. Das würde bedeuten, dass der Prozess der
Arteriosklerose bis zu einem Alter von etwa 60 bis 70 Jahren gestoppt oder zumindest
verlangsamt werden kann.
Behandlung
Cholesterin ist ein fettähnlicher Stoff und kommt nur in Nahrungsmitteln vor, die vom Tier
stammen. Der Körper produziert Cholesterin in ausreichender Menge selbst. Er braucht es als
Baustein aller Zellen und u.a. für die Bildung von Gallensäuren, Hormonen und Vitamin D.
Der Gehalt des Blutes an Cholesterin schwankt stark. Cholesterin soll an der Zunahme von
Herz- und Gefäßerkrankungen schuld sein. Welcher Cholesteringehalt des Blutes jedoch
„normal“ ist, hängt vom Alter und noch mehr vom Standpunkt der bewertenden
Wissenschaftler ab. Jeder Wert über 200 mg/dl gilt heute als zu hoch.
Mehr als 300 mg/dl Cholesterin täglich sollten Sie nicht zu sich nehmen. Unsere
Zivilisationskost mutet dem Körper jedoch meist mehr als das Doppelte zu.
Sie können den Cholesteringehalt Ihres Blutes niedrig halten, indem Sie
Für die Fettversorgung ist keines von beiden besser oder schlechter. Es gibt keinen Hinweis
dafür, dass Butteresser eher einen Herzinfarkt bekommen als Margarineesser. Der hohe
Cholesteringehalt der Butter ist bei einem Tagesverbrauch bis zu 25 Gramm kein Problem.
Margarine ist nicht grundsätzlich reich an essentiellen Fettsäuren. Margarinen sind oft
Mischungen von tierischen und pflanzlichen Fetten. Die ungesättigten Fettsäuren der
Pflanzenöle müssen dabei teilweise in gesättigte verwandelt werden. Die Fetthärtung zerstört
die meisten Vitamine. Achten Sie auf die Beschriftung der Packung: Stehen tierische Fette in
der Zutatenliste an erster Stelle, mache sie den größten Teil der Margarine aus. Dann kann der
Anteil ab ungesättigten Fettsäuren nur gering sein.
Achtung: Menschen mit Nickelallergie: Die Fetthärtung geschieht mit einem Nickelzusatz.
Manchen Herstellern gelingt es nicht, dieses Metall vollkommen aus der Margarine zu
entfernen.