FEINSCHMECKERETAGE

GENIESSEN

FEIERN

EINLADEN

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KULTUR
Besser essen, mit allen Sinnen genieen: Dafr steht das KaDeWe mit seiner weltberhmten Feinschmeckeretage. Unser Anspruch ist, Ihnen jeden kulinarischen Wunsch auf hchstem Niveau zu erfllen. Sie nden bei uns ofenfrische Croissants, internationale Teespezialitten und Grand-Cru-Weine, genauso wie hausgebeizten Graved Lachs oder das berhmte Wagyu Beef. Nun sind die Produkte eine Sache, deren Verarbeitung eine andere. Nicht jeder fhlt sich zum Koch berufen, manchem fehlt einfach die Zeit. Jakobsmuscheln und Pata Negra im CiabattaMantel oder Parmesankndel auf Blattspinat an geschmolzenen Tomaten und Parmesan-Chip: Wenn Sie sich und Ihren Gsten zu Hause etwas ganz Besonderes gnnen mchten, stehen wir Ihnen mit unserem kulinarischen Service zur Seite. In unserem Partyservice-Brevier finden Sie vom Champagnerfrhstck bis zum mehrgngigen Men eine Flle an Vorschlgen fr Gaumenfreuden, die wir Ihnen nach Hause liefern. Wenn Sie mchten, untersttzen Sie unsere Mitarbeiter auch beim Service und beim Servieren und Dekorieren. Was ein Mensch isst und wie er es isst, ist Ausdruck seiner Lebenskultur. Aber das ist keine Frage von Lachs und Kaviar. Ein herzhaftes Schnittchen kann Feinschmeckergenuss bereiten und genauso stilvoll zubereitet sein wie eine Kartoffelpraline mit Schnittlauch und Trffeln. Die sollten Sie brigens unbedingt kosten.

ESS

Jan Gless
Sous-Chef

Dieter Schiffer
Kchenchef, Abteilungsleiter

Peter Tamegger
Sous-Chef

Tel.: (030) 21 21-27 00 oder (030) 21 21-24 16 Fax: (030) 21 21-27 20 E-Mail: [email protected] oder [email protected]

ITS TEA TIME

UM DIE LANGWEILIGE ZEIT ZWISCHEN LUNCH UND DINNER ZU BERBRCKEN, ERFAND DIE HERZOGIN VON BEDFORD ANFANG DES 18. JAHRHUNDERTS DEN HIGH TEA. ZWISCHEN 15.00 UND 17.00 UHR WIRD SEITDEM DIESE ELEGANTESTE ART, TEE ZU TRINKEN, ZELEBRIERT. FR DIE BRITEN DER ZIVILISIERTESTE TEIL DES TAGES ODER BESSER: THE MOST CIVILIZED PART OF THE DAY.
Der High Tea beginnt traditionell mit salzigen Gerichten, etwa Fingersandwiches, Rucherlachs oder Cheddar-Kse, und endet mit den typischen sen Kstlichkeiten des Afternoon Tea. Zum High Tea nehmen die Gste gewhnlich an hohen Esstischen Platz. Beim Low Tea setzt man sich an niedrigen Tischen und auf Sofas zusammen und berspringt die allzu deftigen Gerichte. Es gibt vor allen Dingen Scones, ein englisches Gebck, das mit Marmelade und Clotted Cream, einer besonders festen Schlagsahne, serviert wird, und natrlich Petits Fours. Bei High und Low Tea sind alle Speisen im wahrsten Sinne kleine Kstlichkeiten, denn sie werden in mundgerechte Stcke portioniert. Man soll sie mit den Fingern nehmen und in einem Stck verzehren knnen, damit das Essen die Konversation nicht strt. Mit vollem Munde spricht man schlielich nicht, und neben dem leiblichen Wohl gehrte der Austausch des neuesten Klatsches unbedingt zum High Tea. Die wichtigste Zutat zum Afternoon Tea ist aber natrlich der Tee, wobei krftige Sorten aus Assam oder Ceylon zu den beliebtesten zhlen. Aber auch ein Earl Grey passt hervorragend zu High und Low Tea. Der Tee wird klassisch zubereitet und anschlieend mit Milch serviert, wobei die Briten genau darauf achten, zuerst die Milch und dann den Tee in die Tasse zu gieen.

CREAM TEA HIGH TEA

001 ENGLISCHE SCONES (englische Teebrtchen)

AB 4 PERSONEN*

pro Person

(gebackener Mrbeteig3 od. Kuchenteig3 mit Mandelcreme19 und Obst) LENTRE-PETITS-FOURS 1,3,5A,19 (Mini Trtchen mit Frchten und/oder Cremefllung2,19)

mit Clotted Cream (Streichrahm), Strawberry Jam (Erdbeer-Konfitre extra) KLEINE LENTRE-OBSTTARTELETTES

Pro Person 2 Scones, 1 Tartelette und 2 Petits Fours Dazu empfehlen wir Earl Grey (Tee) aus unserer Feinschmeckeretage.

9,90
AB 4 PERSONEN*

HIGH TEA
002 ENGLISCHE SCONES (englische Teebrtchen) mit Clotted Cream (Streichrahm),

pro Person

Strawberry Jam (Erdbeer-Konfitre extra) FINGERSANDWICHES mundgerecht, aus hausgebackenem Lentre-Weibrot RUCHERLACHS mit Meerrettich-Creme4 CHEDDAR-KSE GURKE, EI UND KRESSE KLEINE LENTRE-OBSTTARTELETTES

(gebackener Mrbeteig3 od. Kuchenteig3 mit Mandelcreme19 und Obst) LENTRE-PETITS-FOURS 1,3,5A,19 (Mini Trtchen mit Frchten und/oder Cremefllung2,19)

Pro Person 2 englische Scones, 1 kleine Obsttartelette, 3 kleine Sandwiches und 2 Petits Fours Dazu empfehlen wir Earl Grey (Tee) aus unserer Feinschmeckeretage.
*Auf einer Silberetagere angerichtet 5

15,90

Einen leicht nostalgischen Charme darf Ihre Tafel fr den Afternoon Tea schon haben. Rosafarbene Teerosen und das Geschirr mit Goldrand passen perfekt.
(Serviervorschlag)

Feine Salate und Vorspeisen gehren zu jedem Men. Liebevoll zubereitet und angerichtet, zeigen sie, dass die Gastgeber auch im Detail Genieer sind.
(Serviervorschlag)

AUFT AKT
SALATE UND ANTIPASTI
003 004 005 006 007 008
ARRANGEMENTS AB 2 PERSONEN

pro Portion

TABOUL Salat von Couscous Gurke Tomate Petersilie Minze PANZANELLA Ciabatta-Brotsalat aus der Toskana sonnengereifte Kirschtomaten rote Zwiebeln Oliven Basilikumpesto LA SPEZIA gebratene Maishhnchenbrust auf Rucolasalat eingelegte und sonnengereifte Tomaten gehobelter Parmesan dazu reichen wir Aceto-Balsamico-Olivenl-Vinaigrette SALAT FITNESS Kopfsalatherzen Rucolasalat Kirschtomaten grner Spargel Chicore Lollo Rosso Schafskse Oliven French Dressing SOM TAM THAI Wrzig-scharfer Salat von grner Papaya gebratene Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz) gerstete Erdnsse Karotte Koriander etwas Chili ITALIENISCHE ANTIPASTIPLATTE Aubergine Zucchini gefllte Paprika Zwiebelchen Oliven Peperoni Coppa (luftgetrockneter Schweinenacken) italienische Salami Parmesan Oliven-Ciabatta

4,90 7,90 14,50 14,90 17,50

19,50

SALATSPEZIALITTEN
009 010 011 013 014 015 016 017 018 019 020 021 022 023

FRISCH FR SIE ZUBEREITET

ab 100 g

GURKENSALAT Berliner Art in Dill-Dressing KARTOFFELSALAT mit Speck21 (in Essig und l) RHEINISCHER KARTOFFELSALAT (mit Mayonnaise) WEISSER BOHNENSALAT mit Tomaten-Concasse und frischen Krutern HAUSGEMACHTER FLEISCHSALAT 3,21 WALDORFSALAT MAILNDER TOMATENSALAT mit Mozzarella und Basilikum BUNTER HERINGSSALAT 1,6 mit frischem Dill und Paprika GEFLGELSALAT 1 Hawaii LACHSSALAT Bornholmer Art MEERESFRCHTESALAT (mit schwarzen Oliven6) BFFEL-MOZZARELLA mit Mango, Arganl und Thai-Basilikum KRUSTENTIERSALAT 1,3,4,5,19
100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g

012 GRNER KARTOFFELSALAT

1,65 1,75 1,95 2,20 2,70 2,95 3,20 3,45 7,90 9,90 1,50

mit Apfel und Gurke

mit Ananas und Spargel

HUMMERSALAT 1,3,4,5,19 mit Avocado und Palmherzen

Auf Wunsch werden alle Salate in Glasschalen angerichtet und fein garniert. Pro Schale zustzlich:

100 g 11,50 Schale

SAUCEN UND CREMES

024 025 026 027 028

Remouladensauce 1 Orangen-Cocktailsauce1,3,4,5,19 Cumberlandsauce4 Senf-Dillsauce Sahnemeerrettich 4

100 g 100 g

1,80 2,10

FREUDEN

SUPPEN

SUPPEN SIND SCHMACKHAFT UND UNGLAUBLICH ABWECHSLUNGSREICH OB ALS HAUPTMAHLZEIT ODER APPETITANREGER. UND DAS BESTE IST: SIE MACHEN ZUVERLSSIG GUTE LAUNE!
Nicht ohne Grund sind Suppen in aller Welt aus keiner Speisekarte wegzudenken. Und die Geschichte vom Suppen-Kaspar zeigt drastisch, was dem droht, der seine Suppe nicht auslffelt. Nun, den Suppen, die wir Ihnen anbieten, werden Sie kaum widerstehen knnen. Tatschlich ist fr wohl jeden Geschmack und jede Gelegenheit die passende Suppe dabei. Immer beliebter werden auch Currys, diese ursprnglich aus Indien stammenden, aber im ganzen asiatisch-pazischen Raum verbreiteten Eintopfgerichte. Falls Sie also einmal eine Suppenalternative suchen: Auch die liefern wir Ihnen gerne.

SUPPEN
029 030 031 032 033 034 035 036

AB 10 PORTIONEN

pro Portion

BSUMER KRABBENSUPPE mit

Nordseegarnelen1

und Currysahne
7,50

SPARGELSUPPE mit gerstetem Sesam (saisonal) SPARGELSUPPE mit Rucherlachsstreifen (saisonal) PFIFFERLINGRAHMSPPCHEN mit Wiesenkrutern (saisonal) CAPPUCCINO VON GRNEM CURRY Schaumsppchen von Gemsefond, Kokosmilch und Zitronengras GRASGRNE ZUCKERSCHOTENSUPPE mit Tahiti-Vanillesahne und gebratener Jakobsmuschel CHAMPAGNER-SENFSUPPE mit gebackenen Austern KAROTTEN-INGWER-SUPPE mit Eismeergarnelen1 und Korianderl

7,90 8,50 8,90

pro Portion ( Liter)

037 038 039 040 041 042

MINESTRONE Genueser Art Italienische Gemsesuppe mit Auberginen und Pesto KARTOFFELSUPPE 21 mit Steinpilzen UNGARISCHE GOULASCHSUPPE TOM KA GAI (Thailndische Kokossuppe) mit Hhncheneisch TOM YUM GUNG (Thailndische Suppe, sauer-scharf) mit Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz) BOUILLABAISSE mit Crotons Aioli Rouille (Sauce Aioli ist eine kalte Knoblauch-Creme,
auf Mayonnaise-Basis mit Safran; Sauce Rouille ist eine kalte Knoblauch-Creme auf Mayonnaise-Basis mit Paprika, Safran und zerstoener Kartoffel)

7,90 8,50 8,90 12,50 12,90

14,90

CURRYS
043 044 045

AB 10 PORTIONEN

pro Portion

HHNCHENCURRY mit Ananas und Duftreis RINDFLEISCHCURRY mit dreierlei Aubergine, Thai-Basilikum und Duftreis GRNES FISCHCURRY mit Kafr-Limette, Basmatireis

12,90 15,90 16,90

So schn und vielfltig knnen Suppen serviert werden. Allein der Anblick macht Appetit. Diese Suppen werden Sie ganz sicher mit groer Freude auslffeln.
(Serviervorschlag)

Die elegante Art, einen Imbiss zu servieren. Ein groes, rundes Lentre-Brot wird mit Sandwiches Ihrer Wahl gefllt. Fertig ist unser Pain Surprise.
(Serviervorschlag)

IMBISS DE LUXE
SANDWICHES UND TRAMEZZINI SIND DIE ELEGANTERE VARIANTE DER DEUTSCHEN SCHNITTE: HAUCHDNN GESCHNITTENE WEISSBROTDREIECKE, WRZIG BELEGT.
Sandwiches wurden im 18. Jahrhundert von John Montagu, dem vierten Earl of Sandwich, erfunden. Ob ihm das Spiel oder die Arbeit keine Zeit fr eine ausgedehnte Mahlzeit lie, ist strittig. Die italienische Variante der Sandwiches sind die Tramezzini. Die Verkleinerungsform von tramezzo zu deutsch: dazwischen, mittendrin beschreibt genau das Prinzip dieser Klassiker der kalten Kche.

TRAMEZZINI
DREIECKE AUS WEISSBROT, BELEGT MIT

AB 2 STCKE

pro Sorte Stck

046 047 048 049 050 051 052 053 054 055

gekochtem Ei Gurke Tomate Kresse Avocadocreme Tomate Tomate Mozzarella Basilikum Brie und Preiselbeeren Parmaschinken Rucolacreme getrockneten Tomaten gekochtem Schinken1,21 Gorgonzolacreme Eismeergarnelen1 Avocadocreme Hhnchen Rucola Walnuss Entenbrust Preiselbeer-Meerrettich4 Thunschcreme Kapern Kalbeisch

2,90

3,20 3,80 4,20 4,50

PAIN SURPRISE
KLEINES PAIN SURPRISE mit 20 Sandwiches GROSSES PAIN SURPRISE mit 40 Sandwiches
In den Sorten:

Bestellungen sind bis 2 Tage vor Auslieferung mglich.

RUNDES LENTRE-HUT-BROT, GEFLLT MIT SANDWICHES*

pro Sandwich

056 057 058 059 060

Parmaschinken Italienische Fenchel-Salami Eismeergarnelen1 in Cocktailsauce1,3,4,5,19 Franzsischer Klosterkse Bornholmer Rucherlachs4

*Brote knnen sortenrein oder gemischt bestellt werden.

2,25 2,25 2,45 2,45 2,95

12

FO OD
GENUSS AUF DEN ERSTEN BISS
Asiatisch, spanisch oder italienisch: Jede Kche hat Klassiker, die sich auch in kleiner, mundgerechter Form servieren lassen, als Fingerfood nmlich. Mini-Pizzen, kalifornische Datteln, Riesengarnelen in Tempura-Teig oder Thunsch-Tortillas: Sie knnen Ihrer Einladung ein Thema geben oder gleich eine kulinarische Reise um die Welt anbieten. Nicht nur zu groen ofziellen Anlssen, wo der Rahmen ein gesetztes Essen einfach nicht zulsst, sondern auch im privaten Umfeld ist Fingerfood eine unkomplizierte und zeitgeme Form, den Gsten einen Snack anzubieten. Und noch etwas: Sie werden merken, wie schnell so eine Bewirtung fr Gesprchsstoff sorgt: Haben Sie davon schon probiert?

FINGER

FINGERFOOD
061 KIRSCHTOMATE, MOZZARELLABLLCHEN und frisches Basilikum 062 ZUCCHINI-FRISCHKSE-RLLCHEN mit Minze und Rucola 063 GEFLLTER CHAMPIGNON mit Spinat und Ricotta

AB 10 STCK*

pro Sorte

1,80 2,50

LENTRE-MINI-QUICHE-VARIATIONEN
064 065 066 067 068 069 070 071 072

Quiche Lorraine21 (Mrbeteig) Lachs und Spinat Tomate und Oregano Birne, Pinienkerne und Gorgonzola Beelitzer Spargel und Brlauch (saisonal) frische Pfferlinge und Kruter (saisonal)
MINI-PIZZEN
2,50 2,80

Parmaschinken, Rucola und Parmesan Tomate, Mozzarella, Basilikum Hhnchen, Ananas und Curry
2,50 2,80 2,50 2,80

073 BACKPFLAUMEN im Speckmantel21 074 THUNFISCH-TORTILLA 075 KARTOFFELPRALINE mit Schnittlauch und Trffel 076 BLACK TIGER PRAWN (Garnelenschwanz)

im Tempurateig und Mango-Koriander-Dip

077 SPANISCHE ALBNDIGA (Hackfleischbllchen) in Tomatensauce 078 KALIFORNISCHE DATTELN mit Mandeln gefllt und im Baconmantel21 gebacken 079 MAISHHNCHEN-ANANAS-SATAYS (marinierte, gegrillte Fleischspiechen) mit Erdnusssauce
*Auf Porzellanplatte oder Schieferplatte angerichtet

3,50 3,80

13

Viele kleine, appetitliche Portionen: Fingerfood wird einzeln auf Tellerchen serviert, sehr dekorativ und praktisch ist aber auch eine Etagere.
(Serviervorschlag)

Herzhafte Canaps, fein dekoriert, kommen auf Holzplatten gut zur Geltung. Unser Serviervorschlag zeigt, wie zeitgem und edel das aussehen kann.
(Serviervorschlag)

VEGETARISCHE CANAPS
080 081 082

pro Stck

Tomate Mozzarella Basilikum Aubergine Schafskse Tomate Eicreme Spargel Tomate Dill
2,60
pro Stck

CANAPS MIT KSE

083 084 085 086 087

Tte de Moine Staudensellerie Radieschen Petersilie Danablue Birne Walnuss Traube Klosterkse Kirschtomate Staudensellerie grne Gurke Franzsischer Brie Ananas Mandarine Weintraube Paprika-Frischkse Radieschen Schnittlauch schwarze Oliven6
2,70
pro Stck

CANAPS MIT FLEISCH

088 089 090 091 092 093 094 095 096

Schwarzwlder Schinken Spargel Tomate Olive6 Franzsische Baguette-Salami marinierte Zwiebeln5 Kapern Tomaten Gebratene Hhnchenbrust Prsich Kiwi Weintraube Flugentenbrust Birne Backpaume Erdbeere Schweinelet Senf Mini-Maiskolben3 Cornichons Kirschtomate Parmaschinken Honigmelonenkugel Physalis Erdbeere Kalbsbraten Orange Kiwi Erdbeere Rinderlet Cornichon Artischockenherzen und Petersilie Roastbeef, rosa gebraten Gurken-Relish Artischockenherzen Cornichons Paprikaraute
3,60
pro Stck

2,70

3,20

CANAPS MIT FISCH

097 098 099 100 101

Dnische Tiefseegarnelen1

Gurke Champignon roter Paprika Dill

4,20

Wacholdergeruchertes Forellenlet Gurke Eismeergarnele Dill gekochtes Ei Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz) Ei Gurke Dill Hausgebeizter Graved Lachs grner Spargel Tomate Wachtelei Dill Schottischer Rucherlachs Keta-Kaviar Dill Ei Limone4
Unsere Canaps sind aus hellem und dunklem Lentre-Baguette geschnitten.

4,50

ARRANGEMENTS UND ANGEBOTE

102

pro Person

4 CANAPS, belegt mit Schottischem Rucherlachs Forellenlet Barbarie Entenbrust franzsischem Kse 4 LENTRE-PETITS-FOURS 1,3,5A,19 (Mini Trtchen mit Frchten und/oder Cremefllung2,19) 3 CANAPS, belegt mit Graved Lachs Hhnchenbrust italienischem Kse EISMEER-GARNELENCOCKTAIL 1,3,4,5,19 im Glas LENTRE-MOUSSE-AU-CHOCOLAT 19 im Glas 3 LENTRE-PETITS-FOURS 1,3,5A,19 (Mini Trtchen mit Frchten und/oder Cremefllung2,19)

17,50

103

23,90

16

APPETIT

HAPPEN

FINGERFOOD / FLYING DINNER (HOCHWERTIGE AMUSE-BOUCHES BIS ZUM FLYING DINNER)

Der Amuse-Bouche, dieser Gru aus der Kche, regt den Appetit an, ohne ihn zu stillen. Er macht Lust auf das folgende Men. Unser Feinschmeckerteam bietet Ihnen eine Vielzahl dieser kleinen kulinarischen Kstlichkeiten an, die Ihre Gste vom ersten Moment an verwhnen. Und warum die Idee der leckeren Kleinigkeit nicht einfach ausweiten? Wenn Sie zehn Gste und mehr erwarten, liegt es nahe, statt eines Mens ein Flying Buffet anzubieten. berraschen Sie Ihre Gste mit einer Reihe von Gerichten, die laufend serviert werden. Weil die Portionen klein sind, knnen Sie unterschiedlichste Geschmacksnuancen anbieten. Vom Tom-Ka-Cappuccino bis zu geschmorten Bckchen. Jeder hat die Wahl, niemand muss warten. Der Sturm auf das kalte Buffet bleibt aus.

AMUSE-BOUCHE FLYING DINNER

Kleine Portionen separat bestellbar oder im Bundle als komplettes Flying Dinner*

AB 10 PERSONEN

pro Portion

104 MAKI SUSHI VON WASSERMELONE UND THUNFISCH

(Rollen-Sushi)

mit Wasabimousse3,5 (japanischer Meerrettich)

3,50 3,80 4,20 4,50 4,80

105 ZITRUS-MARINIERTES THUNFISCH-TATAKI (angebratener Sashimi vom Thunfisch) mit Apfel und Gurke 106 CONFIERTE BLACK TIGER PRAWNS (Garnelenschwnze) UND WAKAME-GLASNUDELSALAT 5 (marinierter Seegrassalat) 107 JAKOBSMUSCHEL UND PATA NEGRA (Schwarzbeinschinken) im Ciabattamantel 108 SPICY MARINIERTE WASSERMELONE UND MAISHHNCHENROULADE

im Aprikosen-Koriander-Lack
109 PARMESANKNDEL AUF BLATTSPINAT

an geschmolzenen Tomaten und Parmesan-Chip

110 GRNES SPARGELRISOTTO*

mit Rucola, Petersilienl, geschmolzener Tomate und Parmesan-Chip

111 BARBARIE ENTENBRUST (niedrigtemperaturgegart)

5,50

mit Orangen-Zimtblten-Glace und Mini-Pak-Choi

112 GESCHMORTE BCKCHEN VOM IBERISCHEN SCHWEIN*

mit Datteln, Honig und Rosmarincrotons, dazu Blumenkohl-Kartoffel-Mousseline

113 TOM-KA-CAPPUCCINO Schaumsppchen mit Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz),

5,90 6,50 8,50

Fischfond und Zitronengras

114 MILLEFEUILLE (Bltterteig) VOM SCHOTTISCHEN RUCHERLACHS*

mit Blattspinat, Bffel-Mozzarella und Keta-Kaviar-Schmand

*Gerne empfehlen wir Ihnen hierfr unsere Kochprofis zum Live Cooking vor Ort.

17

Tom-Kha-Cappuccino oder Entenbrust: Das Flying Dinner verwhnt Ihre Gste mit immer neuen Kstlichkeiten. Kleines Geschirr liefern wir Ihnen gerne dazu.
(Serviervorschlag)

Kalte Platten sollen ein Augenschmaus sein und zum Zugreifen einladen. Die Kunst besteht darin, so anzurichten, dass Vielfalt nicht zum Durcheinander wird.
(Serviervorschlag fr KaDeWe Gourmet-Hausplatte)

GANZE

DIE

AUSWAHL

GERADE FR EINLADUNGEN MIT VIELEN GSTEN UND RUSTIKALEREM CHARAKTER IST DAS BUFFET IMMER NOCH DIE BELIEBTESTE FORM, DAS ESSEN ANZUBIETEN.
Das Warten auf den Satz das Buffet ist hiermit erffnet wird freudig erwartet. Und auch die Schlange, die sich dann meistens bildet, hat Ihre Vorteile: die Gste lernen sich kennen und die Party kommt richtig in Gang.

KA DEWE GOURMET-HAUSPLATTE
115

AB 2 PERSONEN

pro Person

Melone, mit gefllt irischer Rucherlachs mit wacholdergeruchertes Forellenlet Avocado, gefllt mit Eismeer-Garnelencocktail1,19 rosa gebratenes Roastbeef Kasseler Rcken21 gekruterte Hhnchenbrust Entenleberparfait franzsische Ksespezialitten und Weintraube dazu ein knuspriges Lentre-Baguette

Eismeer-Garnelencocktail1,3,4,5,19

Sahnemeerrettich4

49,90

KALTE PLATTEN
116

AB 2 PERSONEN

pro Person

VARIATIONEN VOM LACHS Irischer Rucherlachs hausgebeizter Graved Lachs schottisches Rucherlachslet Shannon-Lachs hausgerucherter Stremellachs im Glas: Rucherlachstatar, auf einer Chromplatte dekorativ mit Krebsen fein garniert dazu reichen wir Sahnemeerrettich4 Senf-Dillsauce ein helles und dunkles Lentre-Baguette
FR 10 PERSONEN

39,90

117 118

KASSELER RCKEN 21 mild gesalzen, mit Mixed Pickles14 KADEWE SELECTION Jungschweinercken vom Havellnder Bio-Apfelschwein, mit marktfrischen Gemsen und Artischockenherzen garniert NORWEGER LACHS, fein blanchiert, garniert mit Spargel, Krebsschwnzen1 und Sahnemeerrettich 4 in Melonenkrbchen RINDERFILET FRHLINGSZAUBER, englisch gebraten, mit Remouladensauce 1, grnem Spargel, Artischockenherzen und eingelegten Champignons REHRCKEN HERZOGLICHE ART Artischockenbden gefllt, fein garniert mit marktfrischen Frchten, Sherrykirschen19 im Melonenkrbchen, Waldorfsalat dazu reichen wir Cumberlandsauce4

125

150 250 295

119 120 121

350

20

W ARM ?
BUFFET BERLIN BERLIN
122

KALTODER
AB 10 PERSONEN

pro Person

Heringslet Hausfrauenart 1 mit Zwiebeln und Gurke1 Kasseler Rippenspeer21 Berliner Art mit Mixed Pickles14 Buletten vom Holzbrett Rustikale Wurstspezialitten vom Lande Hackepeter mit Zwiebeln Rollmpse Soleier Bauernsalat Frhlingssalat Berliner Ksespezialitten mit Radieschen und Brezeln Brotspezialitten im Korb Landbutter
DESSERT Grieammeri mit Himbeersauce
29,90

RUSTIKALES BAYERISCHES BUFFET

123

AB 10 PERSONEN

pro Person

Wacholdergerucherte Forellenlets mit Apfelmeerrettich4 Bayerische Wurstspezialitten21 und Schwarzgeruchertes vom Holzbrett Frische Radieschen und Radi im Korb Warmer Spanferkelbraten mit Krutern und Knoblauch gewrzt Entenkeulen von bayerischen Freilandenten (gegrillt) Warmer Leberkse21 Mnchner Weiwurst1 mit sem Senf Kartoffelsalat mit Speck21 Krautsalat Selleriesalat Bayerische Ksespezialitten vom Brett Landbrot und Brezeln im Korb Landbutter im Fass
DESSERTS Apfelstrudel mit Vanillesauce Bayerische Creme mit Schattenmorellen
39,50

BUFFET FLORENZ FLORENZ

124

AB 10 PERSONEN

pro Person

Italienische hausgemachte Antipasti: Marinierter grner Spargel Mhrchen Paprika Gefllte Champignons Se Balsamicozwiebeln5 Salat von weien Bohnen Rotbarbe, ssauer mariniert, mit gersteten Pinienkernen und Rosinen Lachs, in Zitrus-Espresso-Beize gebeizt, mit Pinot-Grigio-Gewrzsalsa2 Salat Firenze von grner Pasta, italienischer Knoblauchwurst21 und Bergkse Maishhnchenbrust und Lammrcken in Kruterl gebraten und tranchiert mit Thunschsauce, garniert mit Kirschkapern, sonnengereiften Tomaten und Sardellenlets Toskanischer Jungschweinercken, gefllt mit Spinat und Mozzarella, tranchiert, und mit grnem Spargel garniert Rustikaler Kartoffelsalat mit marktfrischen Pilzen und marinierten Tomaten in Kruter-Vinaigrette Frischer Rucola, Champignons und junge Mhrchen mit gehobeltem Parmesan und heller Balsamico-Olivenl-Vinaigrette Italienische Ksespezialitten Brotspezialitten aus unserer hauseigenen Lentre-Boulangerie Cipriani-Brtchen Olivenadenbrot6 Steinofenbaguette
DESSERTS (in kleinen Glsern angerichtet) Zitronencreme mit Himbeeren Tiramisu19
49,90

21

Die Gerichte fr ein Buffet werden auf verschiedenen kleinen und groen Platten arrangiert. Wir untersttzen Sie gerne mit Dekorationsideen und Geschirr.
(Serviervorschlag fr Buffet Florenz)

WARM ODER KALT, HERZHAFT ODER SSS, VEGETARISCH, AUS DEUTSCHEN LANDEN, EXOTISCH ODER MEDITERRAN: UNSERE PLATTEN UND BUFFETS LASSEN KEINE WNSCHE OFFEN FR KLEINE RUNDEN ODER DIE GANZ GROSSE PARTY.
Platten und Buffets geben Partys einen entspannten und zwanglosen Charakter. Jeder bedient sich nach eigenem Geschmack und Hunger. Es soll Gste geben, die gleich mit dem Dessert beginnen. Warum auch nicht? Napoleon, dem allzu groe Frmlichkeit gegen den Strich gegangen sein soll, hat wohl den Stehempfang und fr denselben auch das Buffet eingefhrt. Der KaDeWe Partyservice bietet von der Gourmet-Hausplatte ber das Berliner Buffet bis zum Buffet Florenz oder Sylt eine groe Auswahl unterschiedlichster Arrangements fr Sie und Ihre Gste. Ganz nach Ihrem Geschmack.

BUFFET ALTES ALTES LAND LAND

125

AB 10 PERSONEN

pro Person

Norddeutsche Rucherschspezialitten: Kieler Sprotten, Pfeffermakrele, Rucherlachs, geruchertes Forellenlet, warmgerucherter Stremellachs In kleinen Glsern angerichtet: Hamburger Heringssalat5 nach alter Tradition mit Apfel und Kalbeisch Flusskrebsschwanzcocktail1 mit Avocado und Mango Vierlnder Mastente, mit Backpaume und Apfel garniert dazu reichen wir eine Bratapfelsauce Jungschweinercken tranchiert und mit marktfrischen Gemsen garniert dazu reichen wir eine Krutersauce Hamburger Kartoffelsalat Sellerie-Apfel-Salat verfeinert mit Orangenschmand Ksespezialitten, mit Weintrauben garniert: Husumer Kse, Hofkse, Deichkse und Bio-Ziegenkse Brotspezialitten aus unserer hauseigenen Lentre-Boulangerie und Landbutter

54,90
pro Person

BUFFET CASABLANCA CASABLANCA

126

AB 10 PERSONEN

Eismeer-Garnelencocktail mit Kalbslet orientalisch mit Ras el-Hanout (marokkanischer Art) gewrzt, tranchiert und mit orientalischen Frchten garniert, dazu reichen wir eine Joghurt-Koriander-Sauce mit Mango und gerstetem Sesam Gefllte Ananas mit Rosinen-Mandel-Reis Maishhnchenbrust, in Kruter-Olivenl gebraten auf Zucchini-Tomaten-Salat angerichtet Taboul-Salat Artischockenherzen in Kruter-Vinaigrette Waldorfsalat Brotspezialitten aus unserer hauseigenen Lentre-Boulangerie und Buttertraube
DESSERT: Mousse au Chocolat19 Marokkanischer Obstsalat mit Orangenblten und Minze Lentre-Petits-Fours1,3,5A,19 (Mini Trtchen mit Frchten und/oder Cremefllung2,19)

Orangen-Cocktailsauce1,3,4,5,19

54,90
pro Person

BUFFET SYLT SYLT

127

AB 10 PERSONEN

mit Tomate und Gurke Doppelmatjeslet mit Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz), mit Gartenkrutern und Knoblauch gebraten dazu reichen wir Cocktailsauce1,3,4,5,19 und Knoblauchsauce1,4 Roastbeef vom Galloway-Rind, rosa gebraten, tranchiert und mit grnem Spargel garniert dazu reichen wir Tomaten-Oliven-Dressing6 Schweinelet, tranchiert und mit saisonalen, marktfrischen Gemsen garniert dazu reichen wir Remouladensauce1 Hausgemachter Kartoffelsalat mit Apfel und Gurke in einem leichten Joghurtdressing Artischockenherzen in Kruter-Vinaigrette Brotspezialitten aus unserer hauseigenen Lentre-Boulangerie und Landbutter
DESSERT: Sylter Rote Grtze mit Vanillesauce, wahlweise auch mit frischer Sahne Friesenschnitte (Bltterteig3 Trtchen mit geschlagener Sahne und Pflaumenmus)

Nordseegarnelensalat1

Hausfrauensauce1

57,90

23

Please enjoy responsibly.

www.massvoll-genieen.de

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BUFFET PROVENCE PROVENCE

128

AB 10 PERSONEN

pro Person

KALTE SPEISEN Auberginenkaviar mit Oliven Lauchzwiebeln und Steinofenbaguette grne und schwarze Oliventapenade6 Tomatensalat mit gebackenen Bohnen und Chicore Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz), in Knoblauchl gebraten, mit frischen provenzalischen Krutern und Tomaten-Concasse Gnseterrine1 mit krnigem Senf Salat nioise WARME SPEISEN Bouillabaisse (Reichhaltige Fischsuppe mit Aioli. Sauce Aioli ist eine kalte Knoblauch-Creme,
auf Mayonnaise-Basis mit Safran.)

Geschmorte Schweinebckchen in Rotweinsauce19 Kaninchenragout mit Oliven6, Artischocken und Rosmarin BEILAGEN: Ratatouille Lauch in Zitronensauce gebackener Fenchel mit Pernod19, Tomate und Speck21 Brotspezialitten aus unserer hauseigenen Lentre-Boulangerie Landbutter DESSERT Tarte Tatin mit Crme frache Zitronen-Mandeltarte

54,90
pro Person

SPEZIALITTEN-BUFFET ESPAA ESPAA

129

AB 10 PERSONEN

KALTE SPEISEN Kalte Tapas Thunsch-Tortilla Serrano-Schinken mit Spargel und Parmesan Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz) in Knoblauchl Erbsenpree mit gebratener Sardine Gefllte Pimientos del Piquillo Paellasalat mit Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz)1 Maishhnchen und roter Paprika WARME SPEISEN Rindeisch, im Topf geschmort, mit Paprika, Kartoffeln und jungen Mhrchen Huhn auf katalanische Art Maishhnchen mit Aubergine, Zucchini und roter Paprika, im Weiweinsud19 geschmort BEILAGEN/SALATE: Tomaten-Gurken-Paprika-Salat Auberginensalat mit Schafskse Brotspezialitten aus unserer hauseigenen Lentre-Boulangerie Landbutter DESSERT: Manchego-Kse mit extra nativem Olivenl, frischen Oliven und frischem Pfeffer Crema Catalana mit Traubensalat

57,90
pro Portion

VEGETARISCHE KOMPONENTEN
Separat bestellbar oder als Ergnzung zu unseren Buffets

AB 10 PORTIONEN

130 131 132 133 134 135 136 137 138

KARTOFFELQUICHE mit Joghurt und Ziegenfrischkse ZUCCHINI-TOMATEN-GRATIN GEMSELASAGNE mit Tomatensauce TARTE mit Ziegenkse und sonnengereiften Tomaten, schwarzer Oliventapenade6 und Basilikumpesto TARTE mit Spinat, Tomaten-Concasse, gersteten Pinienkernen und frischer Minze ASIATISCHE GEMSEPFANNE mit Tofu, grnem Curry und Kokosmilch AVOCADO-MOUSSE mit grnem Spargel und Orangenlets im Glas als Portion angerichtet PANZANELLA Ciabatta-Brotsalat aus der Toskana von sonnengereiften Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Oliven und Basilikumpesto im Glas als Portion angerichtet ITALIEN IM GLAS Bffelmozzarella, Basilikumpesto, eingelegte Tomaten und Oliventapenade
im Glas als Portion angerichtet

6,90

7,50

7,90

RUSTIKALE FLEISCHSPEZIALITTEN AUS DEM OFEN

139 140 141 142

SCHWEINEFILET mit Blattspinat umhllt, pikant gewrzt und in Bltterteig saftig gebraten dazu reichen wir eine Auswahl marktfrischer Salate KASSLER RCKEN 21 mit Blattspinat umhllt im Bltterteigmantel PRAGER SAFTSCHINKEN 21 im Brotmantel mit Mixed Pickles SPANFERKELKEULE (Mindestgewicht 3,5 kg) auf Rosmarin-Wurzelgemsebett, im Ofen gegart
26

FR 6 PORTIONEN FR 10 PORTIONEN FR 10 PORTIONEN FR 10 PORTIONEN

110 128 128 140

K CHE

FR E I LUFTpro Person

GRILLEN GEHRT MIT ZU DEN LIEBSTEN HOBBYS DER DEUTSCHEN. KEIN WUNDER: HIER GEHEN URSPRNGLICHKEIT UND GESCHMACKLICHER HOCHGENUSS HAND IN HAND
Fisch, Fleisch, Gemse oder auch Obst zu grillen, ist immer ein ganz besonderes Geschmacks- und oft auch Gemeinschaftserlebnis. Natrlich besonders dann, wenn man im Freien um einen Grill mit glhenden Kohlen sitzen kann. Aber auch Gas- und Elektrogrills haben ihre Vorteile und ermglichen uns vor allen Dingen Grillfreude, unabhngig von der Saison. Auch das KaDeWe bietet Ihnen das ganze Jahr ber alle Zutaten fr dieses Vergngen. Neben Fleisch, Fisch und Gemse, wrzigen Marinaden und kstlichen Grillsaucen auch alle Utensilien und Accessoires, die ein Grillfest richtig gelingen lassen.

GRILL-BUFFET
143 KALTE VORSPEISEN Bunter Bohnensalat: grne Bohnen weie Bohnen Saubohnen in einer Krutervinaigrette mit eingelegten Tomaten und Schafskse Gebeizter schottischer Kruterlachs mit Senf-Dillsauce Rucolasalat mit grnem Spargel, Kirschtomaten, frischen Champignons und gehobeltem Parmesan in Aceto-Balsamico-Olivenl-Vinaigrette FISCHSPEZIALITTEN VON DER GRILLPLATTE Seeteufellet auf Zitronengras in Thai-Marinade und Ananas-Mango-Chutney Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz) mit Cocktailsauce1,3,4,5,19 und Knoblauchsauce1,4 FLEISCHSPEZIALITTEN VOM LAVA-GRILL Hausgemachte Merguez (Lammwurst)21 mit Estragonsenf Hausgemachte Thringer Rostbratwurst21 Lammrcken vom Ruppiner Lamm Brandenburger Flugentenbrust Medaillons vom Rind BEILAGEN Grne Bohnenbndel mit Speck21 Grner Spargel Provenzalisches Artischocken-Oliven6-Tomaten-Gemse Kartoffel-Wedges mit Sour Cream Brotspezialitten aus unserer hauseigenen Lentre-Boulangerie und Landbutter DESSERTS Crpes mit Orangensauce, Grand Marnier19 und Vanilleeis Bratapfel-Tartelettes (gebackener Mrbeteig3 od. Kuchenteig3 mit Mandelcreme19 und Obst) mit Vanilleschmand

59,90

27

Barbecue auf Feinschmecker-Niveau. Erstklassiges Fleisch, delikate Rostbratwrste, frischer Fisch, bunte Salate und Grill-Saucen sind appetitlich angerichtet: vorbereitet fr Grillgenuss auf hchstem Niveau.
(Serviervorschlag)

Wozu auswrts essen, wenn man zu Hause so gut schlemmen kann? Wir bekochen Sie und Ihre Gste aufs Feinste. Whlen Sie einfach aus unseren Menvorschlgen.
(Serviervorschlag)

ZU HAUSE GENIESSEN
SIE KNNEN IHRE GSTE PROBLEMLOS AUF HCHSTEM NIVEAU BEWIRTEN UND ZWAR GANZ ENTSPANNT. WIR HELFEN IHNEN DABEI UND BEREITEN FR SIE EIN MEN VOR, DAS AUF DER ZUNGE ZERGEHT.
Eine Einladung ins eigene Zuhause drckt viel grere Nhe und private Verbundenheit aus als der Restaurantbesuch. Verwandeln Sie Ihr Heim in einen Gourmettempel. Wir helfen Ihnen dabei. Vom feinen Salat oder von der erlesenen Suppe ber einen kstlichen Hauptgang bis zum sen Abschluss verwhnen wir Ihre Gste und Sie selbst. Sie mssen nur noch genau berlegen, wen Sie mit dem Genuss einer solchen Einladung beschenken mchten. brigens kommen unsere Kochprofis auch gerne zum Live Cooking direkt zu Ihnen.

VORSPEISEN
144 145 146 147

AB 10 PERSONEN

pro Person

GRASGRNE ZUCKERSCHOTENSUPPE mit Tahiti-Vanillesahne und gebratener Jakobsmuschel* BUNTE BABY-LEAF-SALATE mit grnem Spargel, Champignons und Kirschtomaten in Balsamdressing FLAN VON GEGRILLTEN GEMSEN an Wildkruterbukett und geschmolzenen Honigtomaten* WACHSWEICH GEBACKENES BIO-EI auf jungem Zupfspinat und feinem Ibrico Bellota Pata Negra* (Schwarzbeinschinken)

11,90 12,90 13,90 12,90

HAUPTGNGE
148 149 150 151

GEFLLTES MAISHHNCHEN SUPRME im Parmaschinkenmantel auf Portweinsauce mit gebratenen Artischockenbden provenale und grnem Spargel dazu Gemsereis SEETEUFELFILET in Zitronen-Knoblauch-Olivenl gebraten, mit bunten Grillgemsen und Krutern dazu Kartoffel-Oliven-Pree6 CARRE VOM RUPPINER LAMM in der Kruter-Vollkornkruste mit Bohnenbndel, gefllter Ratatouille-Tomate und Ofen-Rosmarinkartoffeln FILET VOM CHAROLAIS-RIND mit Sauce Foyot, frischen Austernpilzen, grnem Spargel und gebratener Steinpilzpolenta*

19,90 24,90 29,90 32,90

AUS UNSERER LENTRE-PTISSERIE

152 153 154 155

BAILEYS-CREME 19 mit Mokkaspiegel2 FRISCHER OBSTSALAT mit Blutorangen-Sabayon gratiniert, dazu Schokoladeneis* APFEL-BIRNEN-TARTELETTE (gebackener Mrbeteig3 od. Kuchenteig3 mit Mandelcreme19 und Obst) mit Walnusseis und Tahiti-Vanillesauce SCHOKOLADEN-CARAMEL-SCHNITTE mit Orangencreme und Himbeersorbet

7,90 8,90 8,90 9,90

Gnge separat bestellbar oder als Men zum Kombinieren

*Gerne empfehlen wir Ihnen fr diese Gerichte unsere Kochprofis zum Live Cooking vor Ort. Das KaDeWe kommt zu Ihnen nach Haus!

30

UND MEHR KSESORTEN

NICHT NUR, ABER GERADE AUCH FR KSELIEBHABER IST DAS KADEWE EIN SCHLARAFFENLAND.
Im KaDeWe nden Sie die grte Ksetheke des Kontinents. Eine kstliche Auswahl aus diesem Angebot servieren wir Ihnen auf unseren Kseplatten, die den Magen schlieen oder eine eigene kleine Mahlzeit darstellen. Ob aus Kuh-, Schafs-, Ziegen- oder Bffelmilch: Wir haben die exquisitesten Frisch-, Weich-, Schimmel- und Hartkse gefunden, damit Sie auf keinen Ksegenuss verzichten mssen. Begleitet werden unsere Ksekompositionen von kstlichem Brot und zum Beispiel von Feigen, Melone oder schwarzen Oliven. Muss noch erwhnt werden, dass Kse mit seinen Mineralstoffen auch richtig gesund ist?

1 OO O

KSEVARIATIONEN
156

AB 5 PERSONEN

pro Person

FRANZSISCHE KSESPEZIALITTEN*,
garniert mit blauen Trauben, Nssen, Radieschen, Tomaten und schwarzen Oliven6

Brie de Meaux Reblochon de Savoie Morbier poisses Comt Camembert de Normandie Roquefort (Schafskse) Saint Maure (Ziegenkse) Picandou (Ziegenkse) Saint Nectaire dazu reichen wir aus unserer Lentre-Boulangerie: Baguette, Vollkornbaguette, Partybrtchen und gesalzene Landbutter aus der Normandie
157 24,50

ITALIENISCHE KSESPEZIALITTEN*,
garniert mit Trauben, Feigen, Grissini und frischen Krutern

Taleggio Gorgonzola Parmigiano Reggiano Provolone Robiola Mondovi Maccagnetta alle Erbe Junger Pecorino aus der Toskana (Schafskse) Fontina La Corte Pecorino Tartufo (Schafskse) dazu reichen wir hausgebackenes Rosmarin-, Tomaten- und Olivenbaguette, Ciabattabrot, Partybrtchen und Landbutter
158 159 160 26,50

FRANZSISCHE LANDBUTTER im Spankorb (250 g) BUTTERTRAUBE (Mindestgewicht 250 g) BROTKORB mit ausgewhlten Brotspezialitten und kleinen Brtchen
* Auf einer weien Porzellanplatte angerichtet

5,98 4,90 4,50

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Zelebrieren Sie Ksegenuss auf hchstem Niveau. Gerne stellen wir fr Sie Variationen zusammen, begleitet von frischem Obst, Lentre-Brot und bester Butter.
(Serviervorschlag)

INSPIRA TION
VON PETITS FOURS, MANDELCREMES UND ZITRONENTARTELETTES ...
Kann denn Ses Snde sein? Fragen wir eher, welcher Sigkeit aus dem Hause Lentre Gott in Frankreich widerstehen knnte. Die Kuchen, Desserts und Eisspezialitten des berhmten Pariser Ptissiers sind nicht nur von ausgesuchter Qualitt, sondern auch wunderschn anzusehen. Garniert mit frischem Obst, bestubt mit zartem Puderzucker oder mit Schokolade glasiert, lassen sie das Herz hherschlagen. Schon allein die Zutatenlisten sind ein sinnlicher Genuss: Mandelcreme, Haselnuss-Nougat-Crispy oder etwa PistazienBaiser-Biskuit. Da darf man wohl mal schwach werden.

Die Torten, Petits Fours und Tartelettes von Lentre sind legendr. 1975 startete Gaston Lentre seine erste Kooperation auerhalb Frankreichs im KaDeWe. Fr viele Besucher ist seitdem allein diese handgefertigte Haute Ptisserie ein Grund, unsere Feinschmeckeretage immer wieder zu besuchen.
(Serviervorschlag )

33

LENTRE-DESSERTSPEZIALITTEN
161 162 163 164 165 166 167

FR 5 PERSONEN

OBSTSALAT von frischen Frchten ROTE GRTZE 3 BERLINER ART

100 g 2,25

mit ganzen Frchten und Vanillesauce

MOUSSE AU CHOCOLAT, eine luftige Schokoladen-Schaumspeise ZITRONENCREME 3, eine luftige Sahnespeise mit Himbeeren fr Gourmets WEISSE MOUSSE, ein Traum aus weier Schokolade GRIESSFLAMMERIE mit Beerenfrchten im eigenen Saft BAYERISCHE CREME, eine klassische Vanillespeise mit Schattenmorellen
Die Dekoration kann Farbstoffe enthalten. Schale 29,50

LENTRE-EISSPEZIALITTEN
168 169 170 171

VACHERIN FRAMBOISE 12 (mit Geleespiegel3) Lentre-Eistorte mit Himbeersorbet, Vanilleeis und Baiser VACHERIN BAYADRE 12,19 (mit Geleespiegel3)

4 Personen 19,50 6 Personen 27,50 4 Personen 19,50 6 Personen 27,50 4 Personen 19,50 6 Personen 27,50 Portion 4,50

Baiser, Himbeer- und Aprikosensorbet, Pistazieneis auf Kirschspiegel

VACHERIN FRAISE 12 (mit Geleespiegel3)

Lentre-Eistorte mit Erdbeersorbet, Vanilleeis und Baiser

SOUFFL GLAC 12,19

Portions-Parfait in den Sorten: Himbeer3, Schokolade, Orange3,4, Grand Marnier19

Die Dekoration kann Farbstoffe enthalten.

LENTRE-PTISSERIE SSS
172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186

PETITS FOURS 1,3,5A,19 (Mini Trtchen mit Frchten und/oder Cremefllung2,19) BRIOCHE 3 CROISSANT 3 PAIN AU CHOCOLAT 3 (Schokoladenbrtchen) SCHNECKEN 3 AUS BUTTERTEIG MIT RUMROSINEN 19 CHAUSSONS AUX POMMES 3,4

Stck 1,30

Stck 1,60 Stck 1,70 Stck 1,90 Stck 2,10 Stck 2,60 Stck 3,10 Stck 3,95 Stck 4,20 Stck 4,30

Apfeltaschen aus Bltterteig

BOSTOCK-BRIOCHE 3 mit Mandelcreme19, getrnkt mit Bostock-Punsch19 PLUNDER MIT APRIKOSE UND NOUGAT 3 MANDELCROISSANT 3, gefllt mit Vanille-Rum-Creme19 APFEL-BIRNE AUF MANDELTEIG 3,19 OBSTTARTELETTE* MIT APRIKOSEN 3 OBSTTARTELETTE* MIT ERDBEEREN 3,19 HIMBEER-BAISER-TARTELLETTE* 3,19 OBSTTARTELETTE* MIT FRISCHEN BLAUBEEREN 1,3,19 (saisonal) OBSTTARTELETTE* MIT HIMBEEREN AUF MANDELTEIG 3,19 (saisonal)
*gebackener Mrbeteig3 od. Kuchenteig3 mit Mandelcreme19 und Obst

35

LENTRE-PTISSERIE
187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209

GEBACKENE APRIKOSENTORTE 3 PFIRSICH-BLTTERTEIGTORTE 3 mit Mandelcreme19 ZITRONENTORTE 3 mit geammtem Baiser APFEL-BIRNEN-TORTE 3 mit Mandelcreme19 MASCOTTE Nougat-Buttercreme mit ERDBEERTORTE 3
je 29,00

Rum-Biskuit3,19

und Baiser
je 30,00 je 33,00

APFEL-HIMBEER-TORTE mit Mandel-Haselnuss-Crumble3,4

mit

Mandelcreme19

OPERA 9 Schokoladencreme-Torte mit Mokka-Biskuit2,3 und Mandel-Biskuit3 TANGHANA Haselnussnougat-Crispy Schokoladencreme Karamelcreme Schokoladenbiskuit Zartbitter-Schoko-Mousse COSTA RICA Nougat-Crispy-Boden mit Nssen Baileys-Creme19 Schokoladenbiskuit Mandelbiskuit3 Mokka-Mascarpone-Creme2 OBSTTORTE 3 mit frischen Blaubeeren oder Himbeeren und Mandelcreme19 (saisonal) KSE-MARACUJA Quarktorte, mit
je 34,00 je 35,00

Maracuja-Boden3

gebacken
je 38,00 je 41,00

GTEAU MADAME mit Vanille-Sahnecreme und Kirschwasser-Biskuit3,19 ETOILE Schokoladen-Sahnetorte mit Schokoladen-Rum-Biskuit3,19 ROSE DES VENTS Pistazien-Baiser-Biskuit5B Pistazien-Crme-Mousseline5B Beerenkompott KADEWE TORTE Schoko-Mokka-Mousse mit helle Mousse Vollmilch-Schokoladenglasur

karamellisierten Walnssen2

Mandelbiskuit3

je 46,00

MARLY Himbeer-Buttercremetorte mit rosa Marzipan1,5B und Kirschwasser-Biskuit3,19 ERDBEERSCHUSS leichte Sahne-Quark-Torte mit Kirschwasser-Biskuit3,19 Erdbeeren BAGATELLE Erdbeertorte mit grnem Marzipan1,5B Buttercreme Kirschwasser-Biskuit3,19 CONCERTO Schokoladenmousse-Torte mit Nougat-Crispboden Mandelbiskuit3 Schokoladen-Biskuit Schokoladenglasur GRAFFITI-TORTE mit Bayerischer Creme auf rosa Himbeeren Schokomousse Schokoladenglasur GUGELHUPF 3,19 BRIOCHE 3 gro

je 49,00 je 53,00 pro kg 22,50 pro kg 16,00

Dacquoise-Biskuit5B

eine Elssser Spezialitt (Hefekuchen mit Rosinen)

36

MUST

IT

BE

DIE SSSE WELT DER LENTRE-PTISSERIE

Eine Hochzeitstorte von Lentre ist mit Sicherheit die seste Versuchung neben der Braut. Das Haus Lentre ist weltweit ein Botschafter der franzsischen Feinbckerei. Wie etwa Chanel und Dior Inbegriffe franzsischen Chics sind, ist Lentre ein Symbol fr hchste Ptisserie-Kunst. In den frhen 60er-Jahren modernisierte der Grnder Gaston Lentre die franzsische Konditorei, indem er sie von aller Schwere befreite, weniger Cremes und leichtere Mousses, nur beste Butter und frische Frchte verwendete. Er war ein Vorreiter der Nouvelle Cuisine, die in den 70er-Jahren die traditionelle franzsische Kche revolutionierte. Seit 1975 arbeitet das KaDeWe mit dem Haus Lentre zusammen. Es war die erste Kooperation von Lentre auerhalb Frankreichs und begrndete den internationalen Erfolg des Hauses und seine weltweite Etablierung als Luxuslabel im Food-Bereich mit. In der hauseigenen Lentre-Ptisserie des KaDeWe werden Torten und Petits Fours, Croissants oder Tartelettes in traditioneller Handarbeit gefertigt. Jeden Tag werden Natursauerteige zu Broten und Brtchen aller Art verarbeitet. Vom Anrhren der Natursauerteige bis zur fertigen Backware vergehen 1624 Stunden. Fr die groe Auswahl an Ptisserie, aber auch an Brot, werden ausschlielich hochwertigste Produkte, wie etwa ein exklusiv fr unser Lentre-Baguette gemahlenes Spezialmehl aus Frankreich, verwendet. Es sind die Leidenschaft, das Qualittsbewusstsein und auch die Eleganz, die Lentre bis heute zum Mastab groer Ptisserie-Kunst machen. Das KaDeWe ist stolz, seine Kunden exklusiv in Deutschland in den Genuss der Lentre-Ptisserie kommen lassen zu knnen.
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In unserer Lentre-Ptisserie stellen wir fr Sie in liebevoller Handarbeit hochwertige, dekorative Hochzeitstorten her. Was fr ausgefallene Formen, Farben oder Gren Sie sich auch immer wnschen sprechen Sie uns an!
(Serviervorschlag)

KLASSIKER

FRHER

CHAMPAGNERFRHSTCK
210

FR 2 PERSONEN

Eine Flasche KaDeWe Champagner (Brut)

(0,75 l), eisgekhlt

Bornholmer Rucherlachs und Black Tiger Prawn (Garnelenschwanz) Entenleber mit Apfel Italienische Wurst- und Schinkenspezialitten21 Italienische Ksespezialitten Obstsalat, Eismeer-Garnelencocktail1,3,4,5,19 und Naturjoghurt mit frischen Frchten Ses Gebck
aus unserer Lentre-Ptisserie

Honig und Kontre Ofenfrisches Brtchensortiment

aus unserer hauseigenen Lentre-Boulangerie

Franzsische Landbutter
angerichtet auf einer Edelstahlplatte

149,00

40

PRSENT
KRBE
211

LIFESTYLE 1 Packung /250 g Cipriani Tagliardi mit Spinat 1 Tafel /80 g Lauenstein Rosa Pfeffer 1 Flasche / 0,75 l Mot & Chandon Champagner ros 1 Packung /250 g Rosenzucker mit Rosenzuckeraroma 1 Packung 350 g Cipriani Sansovina Tomatensauce mit Basilikum 1 Packung /44 g Kusmi Tee Earl Grey 1 Glas /250 g Wolfram Berge Fleur des Roses Brotaufstrich 1 Glas /100 g Sal de Ibiza 1 Glas /250 g Zitronenhonig Miel de Citronnier KLEINE KAFFEE-TEE-STUNDE 1 Dose /500 g KaDeWe Premium-Kaffee, erlesener Hochland-Blend 1 Packung /100 g Kambly, hauchdnnes Butterfeingebck mit Mandeln 1 Packung /118 g Lindt Pralins Finesse, hauchdnne Pralins mit rafnierten Fllungen 1 Stck /40 g Marc Antoine Chocolatier Edelvollmilch Latte Macchiato Stick 1 Packung /100 g Ronnefeldt Prsichblte, aromatisierte Mischung aus Grnem Tee und Fruchtstckchen 1 Tafel /100 g Heilemann Espresso Chocolade 1 Packung /150 g Duchy Originals Highland All Butter Shortbread 1 Glas /210 g KaDeWe Feine Kaffee-Creme mit Baileys 1 Stck Godiva Chocolatier, Schokoladenstick AMERICAN TASTE 1 Flasche /70 cl Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey 1 Packung /283 g Swiss Miss Classic Marshmallow, heie Schokolade + Marshmallows 1 Packung /264 g Oreo Choc Milk Kekse 1 Packung /280 g Little Becky Original Marshmallows 1 Packung /66 g Angel Delight Instant Dessertpulver, Butterscotch-Geschmack 1 Glas /260 g Jack Daniel's Barbecue Sauce Full Flavor Smokey 1 Packung /509 g Stonewall Kitchen Apple Spice Mufn Mix 1 Dose /355 ml Welch's Strawberry Sparkling Soda Limonade 1 Glas /296 ml Heinz Hot Dog Relish 1 Dose /71 g Chef Paul Prudhomme's Meat Magic, Seasoning Blends 1 Dose /540 ml Campbell's Tomato Soup 1 Flasche /227 g Old Fashioned Foods Cheese Zip Ksesauce 1 Packung /60 g Mike & Ike Frucht-Kaubonbons 1 Packung /51 g Hershey's Reese's Peanut Butter Cups 1 Packung /45,8 g Boyer Butterscotch Smoothie Peanut Butter Cups 1 Packung /40 g Hershey's Cookies 'n' Chocolate

135,00

212

60,00

213

95,00

214

BELLA ITALIA 1 Flasche /0,75 l Poggio Bonelli, Villa Chigi, Chianti 1 Packung /250 g Prato Belli Cantuccini, italienisches Gebck mit Mandeln 1 Packung /250 g L' Arco dei Sapori, italienische bunte Nudelnester 1 Glas /80 g Cascina San Giovanni Pesto genovese, Basilikumsauce 1 Packung /150g Grissini Olive, italienische Gebckstangen mit Oliven 1 Tafel /100 g Caffarel italienische Milchschokolade mit Haselnssen 1 Dose /250 g Illy Espresso, gemahlener gersteter Kaffee 1 Glas /350 g Cascina San Giovanni, Olive verdi giganti, grne Oliven 1 Glas /140 g Albicocca Confettura, Aprikosenkontre 1 Packung /150 g Cascina San Giovanni Pomodori essiccati al sole, italienische sonnengetrocknete Tomaten 1 Glas /250 g Mieli Thun castagno, Kastanien-Honig 1 Flasche /35 g Pepe 4 Stagioni Grani, kleiner Pfeffercocktail mit Mhle 1 Glas /270 g Rustichella d' Abruzzo, Sugo al Pomodoro e Basilico, italienische Pastasauce mit Basilikum 1 Packung /200 g Sale Marino al Peperoncino, Meersalz mit Pfefferschoten 1 Flasche /250 ml Fattoria Estense, Aceto Balsamico di Modena 135,00 BERLIN 1 Flasche /0,7 l Grtzmachers Sauern mit Persiko, eine echte Berliner Spezialitt 1 Packung /175 g Peters feine, gemischte Trffel in einer Pralinendose mit Berlin-Motiv 1 Tafel /125 g Brandenburger Tor Vollmilch-Schokolade 1 Glas /380 g KaDeWe Rote Grtze nach Berliner Art 1 Flasche /0,33 l Berliner Weie Grn, Berliner Schankbier, gemixt mit Waldmeister-Sirup 1 Flasche /0,33 l Berliner Weie Rot, Berliner Schankbier, gemixt mit Himbeer-Sirup 1 Glas /250 g Berliner Spree-Kiesel, feine gefllte Dragees 1 Stck /112 g Ick hab noch eenen Koffer in Berlin Kfferchen gefllt mit feinen Tfelchen aus Vollmilch-Schokolade mit Berlin-Motiven 1 Glas /330 g KaDeWe Honig-Brchen, gefllt mit Bltenhonig 1 Stck /300 g KaDeWe Rumtopf Berliner Auslese, im Steintopf 1 Stck /70 g Schokoladen 110,00 Brchen mit der Aufschrift Ich bin ein Berliner 1 Stck /20 g Berliner Happen Pralin KADEWE FEINE AUSLESE 1 Flasche /0,75 l KaDeWe Riesling Sekt, extra trocken 1 Packung /200 g KaDeWe Butter-Florentiner-Trumerei 1 Packung 175 g KaDeWe von Wagner, handgefertigte Pralins ohne Alkohol 1 Packung /500 g KaDeWe erlesener Hochland-Kaffee, 100 % Arabica 1 Packung /500 g KaDeWe edle Landnudeln, gewalzt 1 Glas /180 g KaDeWe feinste Pasta-Sauce mit Steinpilzen 1 Packung /250 g KaDeWe Gemse-Risotto 1 Glas /380 g KaDeWe Rote Grtze nach Berliner Art 1 Dose/175 g KaDeWe Tee, Rooibos-Mango-Passionsfrchte 1 Glas /250 g KaDeWe Kontre, Sauerkirsche extra 1 Glas /250 g KaDeWe Imker-Auslese, feinster Wildblten-Honig 1 Glas /80 g KaDeWe Grober Orangenpfeffer 1 Glas /200 g KaDeWe Kristallsalz vom Fue des Himalaya, grob 1 Tafel /100 g KaDeWe Schokolade mit Kakaobohnen 140,00

215

216

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The most beautiful organic vodka of them all

SET-DETAIL
Tablett Glser COVER Geschirr Silberrand, Schssel Kleiner Teller Teeservice Treasure Gold HIGH TEA Teller (perforiertes Porzellan) Schalen Salatbesteck SALATE Handtuch Essig & l (weies Porzellan) Essig & l Teller Schssel SUPPEN Suppenteller und kleiner Teller Porzellan und Schsseln Holzteller und Tortenstnder PAIN SURPRISE Glser Etagere und Schlchen FINGERFOOD Tortenstnder & Holzteller Kleine Wodkabecher und Dipschale Glser CANAPS Glasvase Leinenlufer Schlchen Schlchen (eckig) FLYING DINNER Schlchen Brotkorb Tabletts, Karaffen KADEWE GOURMET HAUSPLATTE Geschirr Weinglas Wasserglser Geschirr Glasschalen Pfeffermhle BUFFET FLORENZ Vase Besteck Brettchen Fleischgabel Schieferplatten Glasschalen GRILL-BUFFET Blaue Porzellanschlchen Weinglser Porzellanschlchen Groer Speiseteller, Speiseteller, Suppenteller Messerbnkchen, Schssel und Cloche MEN Besteck Alta Weinglser Holzbrett Holzteller Schlchen KSE Messer Gewrzmhle Tortenstnder und Kseglocke LENTRE-PATISSERIE Tortenstnder (Glas) und Kseglocke (Doppelseite) Champagnerbecher (wei und schwarz) Teller LENTRE-PATISSERIE Ehering Platin (Hochzeitstorte) Gabeln Blau-weies Geschirr (Serie Wunderkammer) Champagnerglser, Wasserglser Etagere Vase Champagnerkhler CHAMPAGNER-FRHSTCK Figur Kristall-Panther Kseglasglocke Tortenstnder Teller (auf Tortenstnder)

MARKE
Stelton Zalto Hering Berlin Rosenthal Sieger by Frstenberg Hering Berlin Rosenthal Carl Mertens Le Jacquard Franais Hering Berlin Design House Stockholm Hering Berlin Dibbern ASA Design House Stockholm Sieger by Frstenberg Zalto Dibbern Sieger by Frstenberg Spiegelau Zwiesel Proflax Hering Berlin ASA Dibbern Alessi Design House Stockholm Dibbern Zalto Riedel ASA Leonardo Peugeot Zwiesel Mono Continenta Carl Mertens ASA Leonardo Design House Stockholm Zalto Rosenthal und ASA Hering Berlin Sieger by Frstenberg Robbe & Berking Zalto Continenta Sieger by Frstenberg Dibbern Bras / Laguiole Mono ASA Kaheku Sieger by Frstenberg Dibbern Tiffany Robbe & Berking Sieger by Frstenberg Riedel Dibbern Rosenthal Carl Mertens Lalique ASA Kaheku Sieger by Frstenberg

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MIETGEBHR FR ZUBEHR
COUVERT (TELLER BESTECK GLSER SERVIETTEN) COUVERT FR MEN (TELLER SILBERBESTECK WEISSWEINGLSER ROTWEINGLSER WASSERGLSER STOFFSERVIETTEN PLATZTELLER) BEI 4-GNGE-MEN PRO GANG 1,50 MEHR TELLER (GROSS ODER KLEIN) KAFFEETASSE UND UNTERTASSE SUPPENTASSEN GLSER MESSER GABELN LFFEL KAFFEELFFEL KUCHENGABELN ASCHENBECHER SILBERLEUCHTER BUFFETTISCHE SERVIETTEN DUNICEL SERVIETTEN STOFF TISCHTCHER AUF ANFRAGE TAFELTUCH RUND, CHAMPAGNERFARBEN 320 cm TISCHDECKEN KLEIN DUNICEL TISCHDECKEN GROSS DUNICEL
Stck Stck Stck Stck Stck Stck Stck Stck Stck Stck ab Stck Stck Stck

4,50 6,50 0,50 0,25 0,50 12,50 6,50 0,20 1,00 9,50 16,50 2,30 3,50

DEKORATION
TAFT, FARBE NACH ABSPRACHE TAFT, SCHWER ENTFLAMMBAR, B1 LACKFOLIE FARBE NACH ABSPRACHE TUCH VOM METER DUNICEL BLUMENGESTECKE NACH ABSPRACHE
Meter Meter Meter 30 Meter

4,50 6,00 6,00 54,00

Smtliche Dekorationsarbeiten werden gegen entsprechenden Aufpreis durch hauseigene Dekorateure durchgefhrt. Gern sind wir bei der Vermittlung von Party-Zelten, Kostmen, Musikinterpreten behilich. Die Preise der Ausstattung verstehen sich zuzglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.

PERSONAL
Gern stellen wir Ihnen Fachpersonal zur Verfgung. Fr unsere Mitarbeiter berechnen wir: (Fr An- und Abfahrt stellen wir zustzlich 1 Stunde pro Mitarbeiter in Rechnung.) Die Preise fr das Personal verstehen sich zuzglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
pro Stunde

22,70

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FRUCHTIG-FRISCH UND SINNLICH-JUNG.

NEU

HINWEISE
Achten Sie bitte auf folgende Symbole. Grundstzlich werden die warmen Speisen kalt angeliefert.
DIE SPEISEN WERDEN WARM ANGELIEFERT. EIN KOCH WIRD EMPFOHLEN. DIE WARE WIRD MIT TROCKENEIS VERPACKT.

Bei den Abbildungen in diesem Katalog handelt es sich um Serviervorschlge. Unsere Speisen werden vorwiegend auf neutralen weien Platten oder Tellern angerichtet. Mit Ausnahme weniger Dekorations-Accessoires knnen das abgebildete Geschirr, das Besteck sowie die Glser (soweit vorrtig) in der 4. Etage unseres Hauses erworben werden.
KENNZEICHNUNGSPFLICHTIGE ZUSATZSTOFFE: 1mit Konservierungsstoff, 2koffeinhaltig, 3mit Antioxidationsmittel, 4geschwefelt, 5mit Farbstoff, 5Amit Farbstoff: E104, E110, E122, E124, 5Bmit Farbstoff: E104, E110, E124 (kann Aktivitt und Aufmerksamkeit von Kindern beeintrchtigen), 6geschwrzt, 7chininhaltig, 8mit Aspartam (enthlt eine Phenylalaninquelle), 10mit Milcheiwei, 12Eiscreme, 15mit Phosphat, 14mit Sungsmittel, 19Alkohol, 20gewachst, 21mit Pkelsalz

Die Mehle sind mit Antioxidationsmittel (Ascorbinsure/Zitronensure) geschtzt. Die Sauerteige sind aus Roggenschrot und Roggen oder Weizenmehl hergestellt. Die Bleche werden eingefettet mit Rapsl, Trennwachs, Emulgator. E472e (rafniertes Rapsl), E170 Gegenklebemittel, E300 Antioxidationsmittel.
Dieser Katalog gilt ab 01. Oktober 2011

VERSAND VON PRSENTEN

Bitte beachten Sie, dass Auftrge gegen Rechnung nur schriftlich entgegengenommen werden. Hierbei bentigen wir folgende Angaben von Ihnen: die Rechnungsanschrift die Lieferanschrift das gewnschte Lieferdatum die Bezeichnung des von Ihnen gewnschten Prsentes Ihren individuellen Grukartentext (falls erwnscht) Im Stadtgebiet Berlin liefern wir durch unseren hauseigenen Lieferservice aus. Die Zustellung pro Lieferanschrift erfolgt ab einem Warenwert von 150,- frei Haus. Unter diesem Warenwert erheben wir eine Versandpauschale in Hhe von 10,- pro Lieferanschrift. Bei Lieferanschriften auerhalb Berlins erfolgt der Versand per Post. Ein Versand per Postexpress ist nur innerhalb Deutschlands mglich. Bei Aussendungen ins Ausland variieren die Versandkosten nach Empfngerland. Sollten bestimmte Produkte nicht mehr hergestellt werden oder nicht vorrtig sein, werden sie durch gleichwertige Artikel ersetzt. Bei Weinen sind Jahrgangsvernderungen mglich. Bei Prsenten, die mit der Post versendet werden, werden khlpichtige Artikel durch gleichwertige Artikel ersetzt. Prsente knnen nicht immer wie im Katalog abgebildet verschickt werden. Erfolgt der Versand per Post, verwenden wir alternativ dekorative Prsentkartonagen sowie eine bruchsichere Umverpackung.

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SERVICELEISTUNGEN
MONTAG BIS FREITAG SONNABEND
2011 Foto: Armin Zogbaum / Text: Nikolas Feireiss / Design: Nina Heidtkamp

10.00 20.00 Uhr 09.30 20.00 Uhr

BESTELLUNGEN
BESTELL-TELEFON
(030) 21 32 45-5 (030) 21 21 21-66 (030) 21 21 23-66 (030) 21 21 23-67 (030) 21 21 24-16 (030) 21 21 24-19 (030) 21 21 27-00 (030) 21 21 27-20 (030) 21 21 26-10

BESTELL-FAX Bestellungen per Fax fr den Folgetag mssen bis 17.00 Uhr bei uns eingehen.

BITTE TEILEN SIE UNS IHREN GENAUEN VOR- UND ZUNAMEN, IHRE ANSCHRIFT UND TELEFONNUMMER MIT. LIEFERUNGEN INNERHALB BERLINS sind ab einem Bestellwert von 150,- frei Haus. Bei einem geringeren Bestellwert

erheben wir eine Zustellgebhr von 10,-. Fr Lieferungen auerhalb Berlins berechnen wir eine Kilometerpauschale.
WIR VERARBEITEN NUR AUSERLESENE UND ERSTKLASSIGE WARE. Sollten Produkte saisonbedingt nicht verfgbar sein,

werden sie durch gleichwertige Erzeugnisse ersetzt.

FRAGEN SIE UNSERE ERFAHRENEN FACHBERATER der Wein- und Spirituosen-Abteilung nach passenden Getrnken zu den

verschiedenen Speisen und Anlssen. Sollten unsere Vorlieferanten die Preise erhhen, behalten wir uns vor, diese Preisnderungen weiterzuberechnen.

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KaDeWe BERLIN Tauentzienstrae 21 - 24 10789 Berlin Tel.: +49 (0)30 / 21 21-27 00 +49 (0)30 /21 21-24 16 Fax: +49 (0)30 /21 21-27 20 [email protected] www.kadewe.de FFNUNGSZEITEN: Mo Do 10.00 20.00 Uhr, Fr 10.00 21.00 Uhr, Sa 09.30 20.00 Uhr