EASY GRILL

EASY GRILL

Die Grillsaison kann losgehen! Und zum Glück vorbei die Zeiten,
als es nur Cervelats und Bratwürste gab. Mit diesen Rezepten
kommt Fantasie auf den Rost und Abwechslung auf den Teller.

Alle Rezepte sind für 2 Personen berechnet und erfordern in der

Küche keinen längeren Einsatz als 25 Minuten. Und während das
Fleisch brutzelt, geniesst man gemütlich einen Aperitif.

Sind Freunde zum Grillieren eingeladen, lassen sich die Rezepte

selbstverständlich kombinieren, verdoppeln oder verdreifachen.

EASY-GRILL-Rezepte: mit wenig Aufwand in der Küche das

Grillieren so richtig geniessen. Wir wünschen Ihnen dabei viele
genüssliche Verwöhn-Sommerabende.

Ihre
SPIESSLI
EN GARDE! ALLEZ! TOUCHE! 5
WURSTWIRBEL 7
BROCHETTESPROVEN~ALES 9
DIE DREI MUSKETIERE 11
SAMBA MIT SAMBAL UND SALBEI 13

..
-:::;-:..W"Y-r::.
CHICKERIA ALEGRIA 15
WALZER MIT STRAUSS 17
JETSET-HÜHNCHEN 19
CANARD CASABLANCA 21
POLLO TEXMEX 23
ALL ABOUT EVE 25

SALMONE AFFUMATO 27
FISHING FOR COMPLIMENTS 29
CREVETTEN SINGAPUR 31

IMPRESSUM
1. Auflage 2012- Copyright und Bezugsquelle: Betty Bassi AG, Postfach, 8021 Zürich- Fotos: Alessandra Leimer, 8045 Zürich-
Styling: Alexandr a Rawlinson, 8006 Zürich - Typogr afie und Bildbear beitung: P r ePress & Multimedia AG, 8902 Urdorf -
Druck: Swissprinters Zürich AG, 8952 Schlieren - Gedruckt aufTauro Offset - Titelbild: Dann ist Mann ein Mannt (Rezept Seite 33)
 INHALT

SCHWEIN
DANN IST MANN EIN MANN! 33
FILET POUR FILOU 35
PORKI MIT APFELPANADE 37
BISTECCA AL LIMONE 39
JEUNESSE DOREE 41
HOTDOGFÜRECHTE KERLE 43

YT T LAMM
CAVEMAN STEAK 45
AZTEKEN-ROULADEN 47
INSPECTEUR PRUNEAU 49
RACK FÜR CRACKS 51
FLOWER-POWER-BURGER 53
JOLLY JUMPER MIT BBO-SAUCE 55
OUT IN THE GREEN 57

GROSSE STÜCKE
INDIAN SUMMER 59
GSCHPICKTE BRATE 61
ARROSTO TICINESE 63
PIRATENBRATEN 65
TORO ROSSO IN POLEPOSITION 67

ZUTATENREGISTER 68 - 70
EN GARDE! ALLEZ!
TOUCHE!

ZUTATEN 1
Aceto und Öl verrühren, würzen. Gurke schälen,
4 EL Aceto balsamico
entkernen, würfeln. Zwiebel in Streifen schneiden,
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
beides mit der Sauce mischen. Koriander zer-
1 Gurke zupfen, beigeben.
1 rote Zwiebel
V2 Bund Koriander
2 Pfirsiche 2
2 Lammnierstücke (je ca. 200 g) Pfirsiche in Schnitze schneiden. Lammnierstücke
lJ4 TL Salz, wenig Pfeffer
längs in feine Streifen schneiden, würzen, satt
4 Metall- oder Holzspiesschen
aufrollen, beides abwechslungsweise an die Spiess-
chen stecken.
TIPP
Statt Lamm 2 Cervelats längs in je
4 Streifen schneiden, aufrollen und 3
an die Spiesschen stecken. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Spiessli über mittel-
starker Glut oder auf mittler er Stufe (ca. 200 Grad)
beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.

Vorbereiten: ca. 25 Minuten Grillieren: ca. lO Minuten

WURSTWIRBEL

ZUTATEN 1
Aubergine längs halbieren, in Scheiben s chneiden,
1 Aubergine
mit Bratspeck umwickeln.
100 g Bratspeck in Tranchen
1 Glas wilde Peperoni
(Peppadew, ca. 400 g)
1 Zucchini
2 Grillschnecken (je ca. 200 g)
4 Holz- oder Metallspiess ehen 2
Wilde Peperoni abspülen, t rocken tupfen , Zucchini
in Scheib ch en schneiden. Grillschnecken füllen ,
GRILL-TIPP
6 wilde Peperoni fein hacken, mit
an die Spiesschen stecken .
2 EL Aprikosenkonfitüre, 1 EL Apfelessig
u n d 1 TL Senf m ischen , zu den Grill-
schnecken servieren.
3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Spiessli über mittel-
star ker Glut oder auf mittler er Stufe (ca . 200 Grad)
b eidseitig je ca. 5 Min. grillieren. Auberginen
beidseitig je ca. 3 Min. grillieren.

Vorbereiten: ca. 25 Minuten Grillieren: ca. lO Minuten

BROCHETTES
PROVENc;ALES

ZUTATEN 1
Bei frischen Lavendelblüten die Kelche abzupfen,
1 TL Lavendelblütenkelche*
mit der w eichen Butter gut verrühr en.
50 g gesalzene Butter
4 Schweinsplätzli
(z.B. Stotzen, je ca. SOg)
4 Holz- oder Metallspiessehen
JA TL Salz, wenig Pfeffer
2
Schweinsplätzli etwas flach klopfen, mit der Hälfte
TIPP
d er Lavendelbutter b estreichen, längs halbieren.
Statt Lavendel andere essbare Blüten
(z. B. Borretsch, R ingelblumen, Veilchen)
Plätzlistreifen um die Spiesschen wickeln , würzen.
verwenden. Grössere Blütenblätter
zerzupf en.

• Ungespritzte frische Blüten oder getrocknete 3

Blüten (Bio-Qualität) aus der Drogerie oder
dem Reformhaus verwenden.
Holzkohle-/Gas -/Elektrogrill: Spiessli über mittel-
starker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca . 200 Gra d)
rundum ca . 4 Min. grillieren. Restlich e Butter d a zu
servieren.

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca. 4 Minuten

DIE DREI MUSKETIERE

( '>

ZUTATEN 1
Rosmarin grob schneiden, mit Ahornsirup
1 EL Rosmarinnadeln
und Whisky verrühren, Marinade würzen.
2 EL Ahornsirup
2ELWhisky
Rindshuft in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden.
Vz TL Salz, wenig Pfeffer
400 g Rindshuft
1 rote Peperoni
1 Zwiebel 2
4 Holz- oder Metallspiessehen Peperoni in Stücke, Zwiebel in Schnitze schnei-
den, mit dem Fleisch abwechslungsweise an die
TIPPS
Spiesschen stecken, mit der Hälfte der Marinade
Statt Whisky Schwarztee verwend en. bestreichen.
1 gelbe Peperoni und 1 rote Zwiebel
verw en den.
3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Spiessli über mittel-
starker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad)
beidseitig je ca. 2 Min. grillieren, dabei mit der
restlichen Marinade bestreichen.

Vorbereiten: ca. 20 Minuten Grillieren: ca. 4 Minuten

SAMBA MIT SAMBAL
UND SALBEI

ZUTATEN 1
Pouletbrüstli längs 3-mal einschneiden,
2 Pouletbrüstli (je ca.150 g)
Salbeiblätter in die Einschnitte stecken. Poulet
einige Salbeiblätter
.4 TL Salz
1
salzen, an je 3 Spiesschen s tecken . Honig
6 Holz- oder Metallspiessehen und Sambai Oelek verrühren, Poulet damit
1 EL flüssiger Honig b estreich en.
V2 TL Sambai Oelek
2
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Spiessli über mittel-
GRILL-TIPP
st arker Glut oder auf mittler er Stufe (ca . 200 Gra d)
1 kleinen Eisbergsalat vierteln, beidseitig
j e ca.1 Min. grillieren. 2 EL Apfelessig
beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.
mit 1 EL Baumnussöl verrühren, würzen,
Salat d amit beträufeln .

Vorbereiten: ca. lO Minuten Grillieren: ca. lO Minuten

 ,
CHICKERIA ALEGRIA

\
\

ZUTATEN 1
Weggli zerzupfen, in eine Schüssel geb en . Pfeffer-
1 Weggli
minze und Thymian grob schneiden, beigeben .
Vz Bund Pfefferminze
Vz Bund Thymian
Prosecco d a zugiessen, gut mischen.
2 dl Prosecco
2 Mistkratzerli (je ca. 500 g)
JA TL Paprika
1 TL Salz, w enig Pfeffe r 2
Mistkratzerli abspülen, trocken tupfen. Innen
und aussen würzen, füllen .
GRILL-TIPP
500 g kleine Frühkartoffeln halbieren,
*
mit 1 EL Olivenöl, TL Salz und
1 Rosmarinzweig in einer Grillschale
mischen, ca. 20 Min. grillieren.
3
Holzkohle-/Gas-/ Elektrogrill: Mistkratzerli b ei
geschlossenem Deckel über schwa cher Glut
oder auf niedriger Stufe (ca . 150 Grad) ca . 50 Min.
grillieren.

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca. 50 Minuten

WALZER MIT STRAUSS

ZUTATEN 1
Weiche Butter gut verrühren. Oliven und Pflau-
SOg Butter
men fein hacken, Zitronenmelisse fein schneiden,
10 entsteinte grüne Oliven
6 entsteinte Dörrpflaumen
alles mit der Butter mischen, würzen, kühl stellen.
4 Zweiglein Zitronenmelisse
% TL Salz, wenig Pfeffer
4 Straussenfilet-Medaillons
(je ca. SOg) 2
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Straussenfilets
über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe
GRILL-TIPP
Maiskolben samt den Hüllblättern
(ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 2 Min. grillieren.
rundum ca. 45 Min. grillieren.

Vorbereiten: ca. lO Minuten Grillieren: ca. 4 Minuten

 ••
JETSET-HUHNCHEN

ZUTATEN 1
Rosmarin fein schneiden , mit Pfeffer und
4 Zweiglein Rosmarin
I<reuzkümmel im Mörs er zers tos sen . Öl und
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Kreuzkümmel
Sambai Oelel{ b eigeb en , Gewürzöl sa lzen .
3 EL Olivenöl
1 TL Samba i Oelek
JA TL Salz
2 Pouletschenkel (je c a. 200 g) 2
Pouletschenkel in Ober- und Unterschenkel
t eilen , mit d em Gewürzöl gu t einreiben .
GRILL-TIPPS
Reiswaffeln mit w enig Gewürzöl (siehe
oben) beträufeln, beidseitig je ca.l Min.
grillieren. Das Gewürz öllässt sich auch
mit dem Mixstab zubereiten.
3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Poulet über mittel-
starker Glut oder auf mittler er St ufe (ca . 200 Gra d)
ca. 25 Min. grillier en, von Zeit zu Zeit wenden .

Vorbereiten: ca. l O Min uten Grillieren: ca . 25 Minuten

CANARD CASABLANCA

ZUTATEN 1
Fenchelsamen und Koriander zer stos sen,
Vz TL Fenchelsamen
mit Ras el Hanout und Zimt mischen. Zitronen-
Vz TL Koriandersamen oder -pulver
1 TL Ras el Hanout (Gewürzmischung)
schale dazureiben , mischen.
%TL Zimt
1 unbehandelte Zitrone
2 Entenbrüstli (je ca.180 g)
1 EL Olivenöl 2
wenig Fleur de Sei Fettschicht der Entenbrüstli einschneiden ,
Entenbrüstli b eidseitig mit Öl bestreichen , in d er
GRILL-TIPP
Wür zmischung w enden.
125 g ungesalzene Nusskernmischung
(Cashew-, Para-, Pecan-, Haselnüsse und!
oder Mandeln) in einer Grillschale an-
rösten. 01 EL Ras el Hanout, 01 EL Zucker, 3
wenig Fleur de Sel beigeben, mischen, Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Entenbrüs tli b ei
ca. 3 Min. fertig rösten. geschlossen em Deckel über mittelstarker Glut
oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) b eidseit ig
je ca. 5 Min. grillieren, mit Fleur de Sei salzen.

Vorbereiten: ca. lO Minuten Grillieren: ca. lO Minuten

POLLO TEXMEX

!l

ZUTATEN 1
Limette h eiss abspülen, trocken tupfen, Schale
1 Limette
abreiben, 1 EL Saft auspressen, beides mit Quark
50g %-fett-Ouark
einige Tropfen roter Tabasco
und Tabasco verrühren. Avocado in Schnitze
1 Avoca do schneiden.
4 Pouletoberschenkel ohne Knochen
(je ca.100 g)
V2 TL Salz, wenig Pfeffer 2
einige Zahnstocher Pouletoberschenkel würzen, mit Quarkmasse
b estreichen, Avocadoschnitze daraufleg en, mit
GRILL-TIPPS
Zahnstochern verschlies sen.
Statt Pouletoberschenkel Pouletbrüstli
verwenden, eine Tasche zum Füllen
einschneiden.
Stiele von Champ ignons herauslösen, 3
Champignons mit wenig Quark füllen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Poulet über mittel-
Specktranchen zusammenfalten, star ker Glut oder auf mittler er Stufe (ca . 200 Grad)
darauflegen, mit Zahnstocher fixieren .
ca. 25 Min. grillier en , von Zeit zu Zeit wenden .
Mit dem Speck nach unten ca.l5 Min.
grillieren.

Vorbereiten: ca. 20 Minuten Grillieren: ca. 25 Minuten

ALL ABOUT EVE

ZUTATEN 1
Bierdose öffnen, den Deckel mit einem Dosen-
1 Dose Bier (z. B. eve litchi, 2% dl)
öffner ganz entfernen.
Ierningwer
1 Bund Oregano
1 Poulet (ca. 700 g)
%TL Paprika
1 TL Salz, wenig Pfeffer
2
Ingwer reiben, Oregano grob schneiden, die Hälfte
GRILL-TIPPS
in die Dose geben. Poulet innen und aussenkalt
Statt Bier eine Dose Prosecco verwenden.
Gesalzenes Popcorn mit wenig Olivenöl
abspülen, trocken tupfen, würzen, mit restlichem
beträufeln, wenig Oregano fein schneiden, Ingwer und Oregano einreiben.
daruntermischen.

3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Poulet auf die Dose
setzen. Bei geschlossenem Deckel über schwacher
Glut oder auf niedriger Stufe (ca.l50 Grad) ca.
50 Min. grillieren.

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca. 50 Minuten

SALMONE AFFUMATO

1
Zedernholzbrett über Nacht in Wasser ein-
weichen.

ZUTATEN 2
Zitronenmelisse fein schneiden, die Hälfte mit
1 unbehandeltes Zedernholzbrett*
Öl und Zitronensaft mischen. Lachstranchen
1 Bund Zitronenmelisse
2 EL Olivenöl
darin wenden, auf das Brett legen.
1 TL Zitronensaft
2 Lachstranchen mit Haut
(MSC,je ca. 180g)
4 EL Weissweinessig 3
2 EL Olivenöl Essig und Öl verrühren, würzen. Tomaten
Fleur de Sei, Pfeffer
vierteln, Schalotte fein hacken, beides mit d er
500g Cherry-Tomaten
1 Schalotte
restlichen Melisse beigeben, mischen.

GRILL-TIPPS
Holz in Whiskywasser (1: 2) einweichen. 4
Fisch ohne Brett über m ittelstarker Glut Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Lachs auf dem Brett
oder aufmittlerer Stufe (ca. 200 Grad) bei geschlossenem Deckel üb er star ker Glut
beidseitig je ca. 6 Min . grillieren, salzen.
oder auf höchster Stufe (ca . 250 Grad) ca. l5 Min.
• Zedernholzbretter sind in grösseren Coop grillieren / räuchern, mit Fleur de Sei salzen.
Supermärkten erhältlich.
Vorbereiten: ca. 20 Minuten Grillieren: ca. l 5 Minuten
FISHING FOR
COMPLIMENTS

ZUTATEN 1
Saiblinge innen und au s s en abspülen, trocken
2 Bachsaiblinge (Bio, je ca. 250 g)
tupfen. Lattich in feine Streifen schneiden,
1 Mini-Lattich
ca. 5 cm Mee rrettich
Meerrettich fein reiben (ca . 3 EL) , b eides mit
4 EL Mandelstifte den Mandelstiften mischen.
Vz TL Salz, wenig Pfeffer
einige Zahnstocher
2
Dazu p asst : Kartoffelsalat. Saiblinge innen u n d aussen wü rzen, füllen, mit
Zahnstochern verschlies sen.
GRILL-TIPP
Für gedämpfte Fische: Fische gut in
Alufolie einpacken. Über der Glut entsteht
in der Folie Dampf, der n icht entweichen - - - - -- - - - -- -- - - - -- - - -- -- - -- -- - - ---
kann. 3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Saiblinge über
mittelstarker Glut oder auf mittler er Stufe
(ca. 200 Grad) b eidseit ig j e ca. 6 Min. grillier en .

Vorbereiten: ca. 20 Minuten Grillieren: ca. l2 Minuten

CREVETTEN SINGAPUR

ZUTATEN 1
Limette au spressen, Basilil{um fein schneiden ,
1 Limette
mit Öl und Sojasauce verrühren.
Vz Bund Basilikum
2 EL dunldes Sesamöl
1 TL Sojas auce
14 bis auf das Schwanzende
geschä lte rohe Crevettenschwänze
(Bio, ca. 400 g) 2
1 TL Zucker oder Honig Crevetten mit der Hälft e der Marinade mischen.
Zucl{er in die r estliche Marinade geben, verrühren,
Dazu p assen: Baked Potatoes.
als Sauce servieren.

GRILL-TIPP
Schalentiere wie Crevetten sind ga'"' wenn
d as Fleisch eine perlweisse Farbe an- 3
genommen hat und nicht mehr glasig ist. Holzkohle-/Gas-/ Elektrogrill: Crevetten über
star ker Glut oder auf höchster Stufe (ca . 250 Grad)
b eidseitig j e ca . 2 Min. grillier en .

Vorbereiten: ca. lO Minuten Grillieren: ca. 4 Minuten

DANN IST MANN
EIN MANN!

ZUTATEN 1
Rosmarin fein schneiden , mit Bier, Sirup und
V2 Bund Rosmarin
Senf verr ühr en. Spareribs mit der Hälfte der
1 dl Bier
3 EL Holunderblütensirup
Marinade einreiben, salzen.
2 EL grobkörniger Senf
600 g Spareribs (Schweins-
brustspitz-Rippchen am Stück)
1/4 TL Salz 2
Holzkohle-/ Gas-/ Elektrogrill: Spar eribs über mittel-
starker Glut oder auf mittler er Stufe (ca. 200 Grad)
GRILL-TIPP
Eine Handvoll Holzchips ca. 30 Min. in
ca. 30 Min . grillieren, von Zeit zu Zeit wenden, dabei
ca. 2 dl Bier einlegen. Die Chips abtropfen, mit der r estlichen Marinade b estreich en .
kurz vor dem Grillieren über d ie Glu t
streuen, so verleiht das Holz den Spareribs
ein rauchiges Malzaroma.

Titelbild: Maiskolben mit den Hüllblättern

rundum ca. 45 Min. grillieren, in Stücke
schneiden, dazu servieren.

Vorbereiten: ca. l O Min uten Grillieren: ca . 30 Minuten

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FILET POUR FILOU

ZUTATEN 1
Zitronensaft und 2 EL Öl verrühren, w ürzen .
1 EL Zitronensaft
Rucola evtl. grob schneiden , Petersilie zer zupfen.
3 EL Olivenöl
Fleur de Sei, Pfeffer
Beides kurz vor dem Servier en mit der Sauce
60g Rucola mischen.
1 Bund Petersilie
1 Schweinsfilet (ca. 350 g)
1/4 TL Fleur de Sei, wenig Pfeffer 2
Holzkohle-/Gas -/Elektrogrill: Schweinsfilet
mit dem r estlichen Öl b estreichen , würzen,
GRILL-TIPP
1 Peperoni halbieren, mit 4 Scheiben
über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe
Ziegen-Frischkäse (z.B. Tendre Buche) (ca. 200 Gra d) rundum ca. l5 Min. grillieren.
füllen, ca. l 5 Min. g rillieren.

Vorbereiten: ca. 20 Minuten Grillieren: ca. l5 Minuten

PORKI MIT
APFELPANADE

ZUTATEN 1
Apfel grob reiben, Thymian und Pfefferminze
1 rotschaliger Apfel
zerzupfen, alles mit dem Senf mischen.
Vz Bund Thymian
Vz Bund Pfefferminze
Schweinsmedaillons würzen, in der Panade
2 EL grobkörniger Senf wenden, gut andrücken.
6 Schweinsmedaillons (je ca. 60 g)
Vz TL Salz, wenig Pfeffer
2
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Medaillons bei
GRILL-TIPP
geschlossenem Deckel über mittelstarker
Pizzateig am Block (ca. 500 g) in 16 Streifen
schneiden, mit wenig Olivenöl bestreichen,
Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beid-
mit Fleur de Sel salzen, beidseitig je ca. seitig je ca. 3 Min. grillieren.
3 Min. grillieren.

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca. 6 Minuten

•
" -
BISTECCA AL LIMONE

ZUTATEN 1
Von der Zitrone Schale dünn abschälen, in
1 unbehandelte Zitrone
Streifen schneiden, Saft auspressen. Beides mit
2 EL Olivenöl
1 EL Rosmarinnadeln
dem Öl und dem Rosmarin mischen.
4 Schweinsplätzli
(z. B. Huft,je ca. SOg)
JA TL Salz, wenig Pfeffer
2 Softwaffeln 2
Schweinsplätzli würzen. Plätzli und Waffeln mit
der Hälfte des Zitronenöls bestreichen. Restliches
GRILL-TIPP
1 Zitrone halbieren, ca. 2 Min. grillieren.
Öl als Sauce servieren.

3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Plätzli und Waffeln
über starker Glut oder auf höchster Stufe
(ca. 250 Grad) beidseitig je ca. l Min. grillieren.

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca. 2 Minuten

JEUNESSE DOREE

ZUTATEN 1
Zwiebel in Schnitzchen, Peperoni in Würfeli
1 Zwiebel
schneiden, beides im w armen Öl ca. 5 Min.
1 gelbe Peperoni
1 EL Olivenöl
andämpfen. Curry kurz mitdämpfen .
2TL Curry
3 EL Aprikosenkonfitüre
1dl Wasser
3 EL Weissweinessig 2
Yz TL Salz, wenig Pfeffer Konfitüre, Wasser und Essig beigeben, ca. l5 Min.
2 Schweinskoteletts (je ca. 200 g)
köcheln, w ürzen.
Yz TL Salz, wenig Pfeffer

GRILL-TIPP
Fladenbrot (z. B. Naan mit K noblauch)
beidseitig je ca. l Min. g rillieren. 3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Koteletts würzen,
über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe
(ca. 200 Gra d) beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.

Vorbereiten: ca. 25 Minuten Grillieren: ca. lO Minuten

HOTDOG
FÜR ECHTE KERLE

ZUTATEN 1
Baguette vier teln, j e einen Spickel h er ausschnei-
1 Baguette (ca. 300 g)
den. Weiche Butter mit Wasabi gut verrühren.
40gButte r
1 ELWasabi
Schnittlauch fein schneid en , d a runterrühren ,
1 Bund Schnittlauch Baguette bestreichen. Spickel wieder einsetzen.
4 Schweinswürstli (je ca. 60g)

2
GRILL-TIPP Holzkohle-/ Gas-/Elektrogrill: Schweinswürstli
Statt Schweinswürstli Chiliwürstli
und Bagu ette über mittelstarker Glut oder
oder Wienerli verwenden.
auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je
ca. 6 Min. grillier en .

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca . l2 Minuten

CAVEMAN STEAI{

ZUTATEN 1
Öl und Sojasauce verrühren. Zwiebel und
1 dl Olivenöl
I<noblauch fein hacken, Petersilie und Rosmarin
2 EL dunkle Sojasauce
1 rote Zwiebel
fein schneiden, alles mischen .
1 Knoblauchzehe
Vz Bund Petersilie
3 Zweiglein Rosmarin
2 T-Bone-Steaks (je ca. 300 g) 2
%TL Cayennepfeffer T-Bone-Steaks würzen, mit wenig Salsa gut
VzTL Salz
einreiben.

GRILL-TIPP
Bagu ette in dünne Scheiben schneid en,
mit wenig Salsa (siehe oben) oder
Kräuterbutter bestreichen , ca. 2 Min. 3
grillieren. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Steaks über mittel-
starker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca . 200 Gr ad)
ca. 4 Min. grillieren, w enden, mit wenig Sa ls a
bestreich en, ca. 4 Min. fertig grillieren.

Vorbereiten: ca. lO Minuten Grillieren: ca. 8 Minuten

AZTEKEN-ROULADEN

ZUTATEN 1
Rindsplätzli etwas flach klopfen, mit Fleur
6 Rindsplätzli (z.B. Huft,je ca. 50g)
de Sei salzen. Peperoncino entkernen, fein hacken,
% TL Fleur de Sei
1 roter Peperoncino
darüberstreuen.
6 Kirschstängeli
einige Zahnstocher

2
GRILL-TIPPS Je ein Kirschstängeli auf die Plätzli legen, satt
Statt Kirschstängeli kandierte, in
aufrollen, mit Zahnstocher fixieren.
Schokolade getauchte Orangenstäbchen
verwenden.
2 Peperoncini entkernen, mit je einem
Kirschstängeli füllen, ca. 2 Min. grillieren.

3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fleisch über mittel-
starker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad)
rundum ca. 7 Min. grillieren.

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca. 7 Minuten

INSPECTEUR PRUNEAU

ZUTATEN 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwetschgen
1 rote Zwiebel
in Schnitze, Thymian fein schneiden. Alles mit
1 Knoblauchzehe
300 g Zwetschgen
Honig und Orangensaft unter gelegentlichem
Vz Bund Thymian Rühren ca. lO Min. einköcheln.
3 EL flüssiger Honig
2 EL Orangensaft
2 Entrecotes (je ca.150 g) 2
Vz Bund Sauerampfer Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Entrecotes über
wenig Fleur de Sei
starker Glut oder auf höchster Stufe (ca. 250 Grad)
beidseitig je ca. 2 Min. grillieren.
TIPP
Statt Sauerampfer Bärlauch oder
Basilikum verwenden .
3
Sauerampfer in feine Streifen schneiden, Fleisch
damit garnieren, mit Fleur de Sel salzen.

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca. 4 Minuten

.
'
 ••
RACI{ FUR CRACI{S

ZUTATEN 1
Cranberrys fein hacken, mit d em gemahlenen
4 EL getrocknet e Cranberrys
I<affee mischen.
2 TL gemahlener Kaffee
1 Lammrack (ca. 400 g)
1 EL Olivenöl
Vz TL Salz, wenig Pfeffer

2
TIPP Lammrack mit Öl bestr eichen, würzen, in der
Mozzarella di bufala in Stücke schneiden,
Cranberry-Kaffee-Mischung wenden, gut andrücken.
wenig Cranberry-Kaffee-Mischung (siehe
oben) darüberstreuen, mit wenig Olivenöl
beträufeln, mit Basilikum garnieren.

3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Lammrack über
mittelstarker Glut oder auf mittler er Stufe
(ca . 200 Grad) c a . l5 Min. grillieren , von Zeit zu
Zeit w enden. Zugedeckt ca. 5 Min . ruhen lassen.

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca. l5 Minuten

FLOWER-POWER-
BURGER

(_ )

:~·
~-

ZUTATEN 1
Brot in Milch einweichen, zerzupfen, würzen. Mit
50 g Halbweissbrot vom Vortag
dem Hackfleisch und 1 EL Tee gut kneten, bis
2 EL Milch
% TL Salz, wenig Pfeffer
sich die Zutaten zu einer kompakten Masse ver-
300 g Hackfleisch (Rind und Schwein) binden.
2 EL Bergkräutertee (z. B. Pro Montagna)
150 g griechisches Joghurt nature
lJ4 TL Salz, wenig Pfeffer 2
Masse in 4 Portionen teilen, mit nassen Händen
Dazu passen: grillierte Zucchinischeiben.
zu Kugeln formen, etwas flach drücken. Restlichen
Tee mit dem Joghurt mischen, würzen.
GRILL-TIPP
Mit dem Daumen in die rohen Burger
eine Vertiefung drücken, dies verhindert,
dass sich die Burger beim Grillieren 3
wölben. Holzkohle-/Gas -/Elektrogrill: Burger beige-
schlossenem Deckel über starker Glut oder auf
höchster Stufe (ca. 250 Grad) beidseitig je ca.
4 Min. grillieren.

Vorbereiten: ca. 20 Minuten Grillieren: ca. 8 Minuten

JOLLY JUMPER
MIT BBQ-SAUCE
~ I

ZUTATEN 1
I<noblauch fein hacken, mit Apfelsaft, Ketchup,
1 Knoblauchzehe
Essig, Sojasauce, Honig, Cayennepfeffer, Salz
1 dl Apfelsaft
100 g Ketchup
und Zitronensaft ca.lO Min. köcheln.
3 EL Apfelessig
2 EL Sojasauce
1 EL flüssiger Honig
1/4 TL Cayennepfeffer 2
1J4 TL Salz Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Pferdefilet-Medail-
1 TL Zitronensaft
lons über starker Glut oder auf höchster Stufe
2 Pferdefilet-Medaillons (je ca. 200 g)
wenig Fleur de Sei
(ca. 250 Grad) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren, mit
Fleur de Sei salzen, Sauce dazu servieren.
Dazu pas sen: grillierte Pittabrote.

TIPP
Statt Pf erdefilet- R indsfilet-Medaillons
verwenden .

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca. 8 Minuten

OUT INTHE GREEN

ZUTATEN 1
Peperoncino entkernen, fein hacken, Oregano
1 roter Peperoncino
zerzupfen. Beides mit Fenchelsamen, Pfeffer
1 Bund Oregano
1 EL Fenchelsamen
und Knoblauch im Mörser zerstossen, mit dem
Vz EL schwarze Pfefferkörner Salz in einem tiefen Teller mischen.
1 Knoblauchzehe
VzTL Salz
2 Rindshohrückensteaks (je ca. 300 g) 2
Vz EL Olivenöl Hohrücl{ensteal{S mit Öl bestreichen, in der
Würzmischung wenden.
GRILL-TIPP
Das untere Drittel von 500g grünen
Spargeln schälen. Spargeln mit ~ TL Salz
und wenig Pfeffer würzen, ca. 5 Min.
grillieren. 3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Steaks bei geschlos-
senem Deckel über mittelstarker Glut oder auf
mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 5 Min.
grillieren.

Vorbereiten: ca. lO Minuten Grillieren: ca. lO Minuten

INDIAN SUMMER

ZUTATEN 1
Baumnusskerne grob hacken, mit Essig und
5 Baumnusskerne
Öl verrühren, würzen, als Sauce dazu servieren.
1 EL Apfelessig
2 EL Baumnussöl
Rindsplätzli etwas flach klopfen.
Salz, Pfeffer
4 Rindsplätzli (z.B. Huft,je ca.100g)
150 g Tilsiter
1 Briefehen Safran 2
einige Zahnstocher Tilsiter in Stängelehen schneiden, auf 2 Plätzli
lJ4 TL Salz, wenig Pfeffer
verteilen, Safran darüberstreuen. Restliche
Plätzli darauflegen, mit Zahnstochern verschlies-
GRILL-TIPP sen, würzen.
2 Birnen halbieren, Kerngehäuse ausste-
chen. Vertiefungen mit Holunderkonfitüre
füllen, mit je 2 Tranchen Mostbröckli 3
belegen, ca. 4 Min. grillieren. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Plätzli über starker
Glut oder auf höchster Stufe (ca. 250 Grad) beid-
seitig je 4 - 5 Min. grillieren.

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: 8-10 Minuten

GSCHPICKTE BRATE

ZUTATEN 1
Maisl{örner ab spülen, abtropfen , die Hälfte mit
1 Dose Maiskörner (ca. 160 g)
dem Paprika misch en, in den Fleischkäse mi-
1V2 TL Paprika
1 Ofenfleischkäse (ca. 500 g)
sehen . Restlichen Mais hacken, mit Creme fraiche
100 g Cr eme fraiche mischen, w ürzen, zum Fleischkäse servieren.
% TL Salz, wenig Pfeffer
1 rote Peperoni
2
Peperoni in feine St reifen schneiden, in den
GRILL-TIPP
Fleischkä se stecken.
Statt Ofenfleischkäse 2 Scheiben Fleisch-
käse (je ca. 2 cm dick) verwenden.
Mit einem spitzen Messer eine Tasche
einschneiden, nicht ganz durchschneiden,
mit Paprikamais und Peperoni füllen.
Über mittelstarker Glut oder auf mittlerer 3
Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 5 Min. Holzkohle-/ Gas-/ Elektro grill: Fleischkäse
grillieren. über schwacher Glut oder auf n iedriger Stufe
(ca. l50 Gra d) ca. 50 Min. grillier en.

Vorbereiten: ca. 20 Minuten Grillieren: ca. 50 Minuten

ARROSTO TICINESE

ZUTATEN 1
Majoran fein schneiden, mit dem Senf verrühren.
1 Bund Majoran
Kalbshobrücken damit bestreichen, würzen.
1 EL grobkörniger Senf
800 g I<albshohrücken
Specl{ überlappend zu einem Rechteck auslegen.
% TL Salz, wenig Pfeffer
130 g Bratspeck in Tranchen
Küchenschnur
2
Rohrücken darauflegen, mit Speck umwickeln.
GRILL-TIPP
8 Stücke Küchenschnur (je ca. 40 cm) unter
Zwiebeln mit der Schale direkt in die
Glut oder in eine Grillschale legen,
das Fleisch legen, Enden über dem Fleisch ver-
ca.l Std. weich garen, von Zeit zu wenden. knoten, kürzen.

3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fleisch bei geschlos-
senem Deckel über schwacher Glut auf niedriger
Stufe (ca. l50 Grad) ca. 55 Min. grillieren, von Zeit
zu Zeit wenden. Zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.

Vorbereiten: ca. 25 Minuten Grillieren: ca. 55 Minuten

PIRATENBRATEN

ZUTATEN 1
Schweinshals zweimal einschneiden , würzen.
800 g Schweinshals
1 TL Salz, wenig Pfeffer
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
(ca. 280g)
Vz Bund Pfefferminze
Vz Bund Salbei
100 g geröstete Salzmandeln 2
einige Zahnstocher Tomaten abtropfen, in feine Str eifen, Pfefferminze
und Salbei fein schneiden . Mandeln fein hacken ,
Dazu p assen: grillierte Cherry-Tomaten.
alles misch en. Masse in die Einschnitte ver teilen ,
mit Zahnstochern verschliessen.
TIPPS
Statt Zahnstocher 8 Stücke Küchenschnur
(je ca. 40cm) un ter den Braten legen , 3
Enden über dem Braten verknoten, kürzen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fleisch b ei geschlos-
Bratenresten am nächsten Tag in Würfeli s en em Deckel über schw acher Glut / auf niedriger
schneiden, mit einem Salat mischen.
Stufe (ca . l50 Grad) ca. 55 Min. grillieren, von Zeit
zu Zeit wenden. Zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.

Vorbereiten: ca. 25 Minuten Grillieren: ca. 55 Minuten

TORO ROSSO
IN POLEPOSITION

ZUTATEN 1
Zwiebeln und Ingwer fein h a cken, im h eissen
2 Zwiebeln
Öl kur z anbraten . Bouillon und Zucker beigeben,
Ierningwer
1 EL Olivenöl
ca.lO Min. b ei mittler er Hitze kochen.
1 dl Gemüsebouillon
3 EL Rohzucker
250 g Johannisbeeren
2 TL Ras el Hanout (Gewürzmischung) 2
Salz, Pfeffer Johannisbeeren und Ras el Hanout beigeben ,
800 g Entrecote am Stück
Sauce würzen, etw as abkühlen. Roastbeef würzen .
1 TL Salz, wenig Pfeffer

Dazu passen: grillierte Brotscheiben.

GRILL-TIPP 3
Eine Handvoll Holzchips ca. 30 Min. in 2 d l Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fleisch b ei geschlos-
Whiskywasser (1: 2) einlegen. Die Chips s en em Deckel über schwacher Glut auf niedriger
abtropfen, kurz vor dem Grillieren über die
Stufe (ca. l50 Grad) ca. 35 Min. grillieren, von Zeit
Glut st reuen.
zu Zeit w enden. Zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.

Vorbereiten: ca. l5 Minuten Grillieren: ca. 35 Minuten

ZUTATENREGISTER

A G
Ahornsirup DIE DREI MUSKETIERE 11 Grillschnecken WURSTWIRBEL 7
Apfel PORKI MIT APFELPANADE 37 Gurke EN GARDE! ALLEZ! TOUCHE! 5
Apfelsaft JOLLY JUMPER MIT BBQ-SAUCE 55 H
Aprikosenkonfitüre JEUNESSE DOREE 41 Hackfleisch FLOWER-POWER-BURGER 53
Aubergine WURSTWIRBEL 7 Holunderblütensirup DANN IST MANN EIN MANN! 33
Avocado POLLO TEXMEX 23 Hol z- und Metallspiesse EN GARDE! ALLEZ! TOUCHE! 5
B WURSTWIRBEL 7
Bachsaiblinge FISHING FOR COMPLIMENTS 29 BROCHETTESPROVEN~ALES 9
Baguette HOTDOG FÜR ECHTE KERLE 43 DIE DREI MUSKETIERE 11
Basilikum CREVETTEN SINGAPUR 31 SAMBA MIT SAMBAL UND SALBEI 13
Baumnusskerne INDIAN SUMMER 59 Honig SAMBA MIT SAMBAL UND SALBEI 13
Baumnussöl INDIAN SUMMER 59 INSPECTEUR PRUNEAU 49
Bergkräutertee FLOWER-POWER-BURGER 53 JOLLY JUMPER MIT BBQ-SAUCE 55
Bier ALL AB OUT EVE 25 1/J
DANN IST MANN EIN MANN! 33 Ingwer ALL AB OUT EVE 25
Bratspeck WURSTWIRBEL 7 TORO ROSSO IN POLEPOSITION 67
ARROSTO TICINESE 63 Joghurt. griechisches FLOWER-POWER-BURGER 53
Brot FLOWER-POWER-BURGER 53 Johannisbeeren TORO ROSSO IN POLEPOSITION 67
Butter WALZER MIT STRAUSS 17 K
HOTDOG FÜR ECHTE KERLE 43 Kaffee, gemahlener RACK FÜR CRACKS 51
Butter, gesalzene BROCHETTESPROVEN~ALES 9 Kalbshobrücken ARROSTO TICINESE 63
c Ketchup JOLLY JUMPER MIT BBQ-SAUCE 55
Cayennnepfeffer CAVEMAN STEAK 45 Kirschs tängeli AZTEKEN-ROULADEN 47
JOLLY JUMPER MIT BBQ-SAUCE 55 Knoblauch CAVEMAN STEAK 45
Cherry-Tomaten SALMONE AFFUMATO 27 INSPECTEUR PRUNEAU 49
Cranberrys RACK FÜR CRACKS 51 JOLLY JUMPER MIT BBO-SAUCE 55
Creme fralebe GSCHPICKTE BRATE 61 OUT IN THE GREEN 57
Crevettenschwänze CREVETTEN SINGAPUR 31 Koriander EN GARDE! ALLEZ! TOUCHE! 5
Curry JEUNESSE DOREE 41 Koriandersamen CANARD CASABLANCA 21
D Kreuzkümmel JETSET-HÜHNCHEN 19
Dörrpflaumen, entsteinte WALZER MIT STRAUSS 17 Küchenschnur ARROSTO TICINESE 63
E L
Entenbrüstli CANARD CASABLANCA 21 Lachstranchen SALMONE AFFUMATO 27
Entrecotes INSPECTEUR PRUNEAU 49 Lammnierstücke EN GARDE! ALLEZ! TOUCHE! 5
F Lammrack RACK FÜR CRACKS 51
Fenchelsamen CANARD CASABLANCA 21 Lattiche, Mini- FISHING FOR COMPLIMENTS 29
OUT IN THE GREEN 57 Lavendelblüten BROCHETTESPROVEN~ALES 9
Fleur de Sei CANARD CASABLANCA 21 Limette POLLO TEXMEX 23
SALMONE AFFUMATO 27 CREVETTEN SINGAPUR 31
FILET POUR FILOU 35 M
AZTEKEN-ROULADEN 47 Maiskörner GSCHPICKTE BRATE 61
INSPECTEUR PRUNEAU 49 Majoran ARROSTO TICINESE 63
JOLLY JUMPER MIT BEG-SAUCE 55 Mandelstifte FISHING FOR COMPLIMENTS 29
 69

Meerrettich FISHING FOR COMPLIMENTS 29 JETSET-HÜHNCHEN 19

Milch FLOWER-POWER-BURGER 53 DANN IST MANN EIN MANN! 33
MistkratzerIi CHICKERIA ALEGR1A 15 BISTECCA AL LIMONE 39
0 CAVEMAN STEAK 45
Ofenfleischkäse GSCHPICKTE BRATE 61 Rucola FILET POUR FILOU 35
Oliven, entsteinte grüne WALZER MIT STRAUSS 17 s
Orangensaft INSPECTEUR PRUNEAU 49 Safran INDIAN SUMMER 59
Oregano ALL AB OUT EVE 25 Salbei SAMBA MIT SAMBAL UND SALBEI 13
OUT IN THE GREEN 57 PIRATENBRATEN 65
p Salzmandeln PIRATENBRATEN 65
Paprika CHICKERIA ALEGR1A 15 Sambai Oelek SAMBA MIT SAMBAL UND SALBEI 13
ALL AB OUT EVE 25 JETSET-HÜHNCHEN 19
GSCHPICKTE BRATE 61 Sauerampfer INSPECTEUR PRUNEAU 49
Peperoncino AZTEKEN-ROULADEN 47 Schalotte SALMONE AFFUMATO 27
OUT IN THE GREEN 57 Schnittlauch HOTDOG FÜR ECHTE KERLE 43
Peperoni DIE DREI MUSKETIERE 11 Schweinsfilet FILET POUR FILOU 35
JEUNESSE DOREE 41 Schweinshals PIRATENBRATEN 65
GSCHPICKTE BRATE 61 Schweiskoteletts JEUNESSE DOREE 41
Peperoni, wilde WURSTWIRBEL 7 Schweinsmedaillons PORKI MIT APFELPANADE 37
Petersilie FILET POUR FILOU 35 Schweinsplätzli BROCHETTESPROVEN~ALES 9
CAVEMAN STEAK 45 BISTECCA AL LIMONE 39
Pfefferkörner JETSET-HÜHNCHEN 19 Schweinswürste HOTDOG FÜR ECHTE KERLE 43
OUT IN THE GREEN 57 Senf, grobkörniger DANN IST MANN EIN MANN! 33
Pfefferminze CHICKERIA ALEGR1A 15 PORKI MIT APFELPANADE 37
PORKI MIT APFELPANADE 37 ARROSTO TICINESE 63
PIRATENBRATEN 65 Sesamöl. dunkles CREVETTEN SINGAPUR 31
Pferdefilet-Medaillons JOLLY JUMPER MIT BBO-SAUCE 55 Softwaffeln BISTECCA AL LIMONE 39
Pfirsiche EN GARDE! ALLEZ! TOUCHE! 5 Sojasauce CREVETTEN SINGAPUR 31
Poulet ALL AB OUT EVE 25 CAVEMAN STEAK 45
Pouletbrüstli SAMBA MIT SAMBAL UND SALBEI 13 JOLLY JUMPER MIT BBQ-SAUCE 55
Pouletoberschenkel POLLO TEXMEX 23 Spareribs DANN IST MANN EIN MANN! 33
Pouletschenkel JETSET-HÜHNCHEN 19 Spiessli EN GARDE! ALLEZ! TOUCHE! 5
Prosecco CHICKERIA ALEGR1A 15 BROCHETTESPROVEN~ALES 9
0 DIE DREI MUSKETIERE 11
Quark POLLO TEXMEX 23 SAMBA MIT SAMBAL UND SALBEI 13
R Straussenfilet-Medaillons WALZER MIT STRAUSS 17
Ras el Hanout CANARD CASABLANCA 21 T
TORO ROSSO IN POLEPOSITION 67 Tabasco, roter POLLO TEXMEX 23
Rindshohrückensteaks OUT INTHE GREEN 57 T-Bone-Steaks CAVEMAN STEAK 45
Rindshuft DIE DREI MUSKETIERE 11 Thymian CHICKERIA ALEGR!A 15
Rindsplätzli AZTEKEN-ROULADEN 47 PORKI MIT APFELPANADE 37
INDIAN SUMMER 59 INSPECTEUR PRUNEAU 49
Roastbeef TORO ROSSO IN POLEPOSITION 67 Tilsiter INDIAN SUMMER 59
Rosmarin DIE DREI MUSKETIERE 11 Tomaten in Öl PIRATENBRATEN 65
w Crevetten CREVETTEN SINGAPUR 31
Wasabi HOTDOG FÜR ECHTE KERLE 43 Ente CANARD CASABLANCA 21
Weggli CHICKERIA ALEGR1A 15 Fisch SALMONE AFFUMATO 27
Whisky DIE DREI MUSKETIERE 11 FISHING FOR COMPLIMENTS 29
z Kalb GSCHPICKTE BRATE 61
Zahnstocher POLLO TEXMEX 23 ARROSTO TICINESE 63
FISHING FOR COMPLIMENTS 29 Lamm EN GARDE! ALLEZ! TOUCHE! 5
AZTEKEN-ROULADEN 47 RACK FÜR CRACKS 51
INDIAN SUMMER 59 Pferd JOLLY JUMPER MIT BBO-SAUCE 55
PIRATENBRATEN 65 Poulet SAMBA MIT SAMBAL UND SALBEI 13
Zedernholzbrett SALMONE AFFUMATO 27 CHICKERIA ALEGR1A 15
Zimt CANARD CASABLANCA 21 JETSET-HÜHNCHEN 19
Zitrone CANARD CASABLANCA 21 POLLO TEXMEX 23
BISTECCA AL LIMONE 39 ALL AB OUT EVE 25
Zitronenmelisse WALZER MIT STRAUSS 17 Rind DIE DREI MUSKETIERE 11
SALMONE AFFUMATO 27 CAVEMAN STEAK 45
Zitronensaft SALMONE AFFUMATO 27 AZTEKEN-ROULADEN 47
FILET POUR FILOU 35 INSPECTEUR PRUNEAU 49
JOLLY JUMPER MIT BBQ-SAUCE 55 FLOWER-POWER-BURGER 53
Zucchini WURSTWIRBEL 7 OUT IN THE GREEN 57
Zucker CREVETTEN SINGAPUR 31 INDIAN SUMMER 59
Zwetschgen INSPECTEUR PRUNEAU 49 TORO ROSSO IN POLEPOSITION 67
Zwiebel DIE DREI MUSKETIERE 11 Schwein BROCHETTESPROVEN~ALES 9
JEUNESSE DOREE 41 DANN IST MANN EIN MANN! 33
TORO ROSSO IN POLEPOSITION 67 FILET POUR FILOU 35
Zwiebel. rot EN GARDE! ALLEZ! TOUCHE! 5 PORKI MIT APFELPANADE 37
CAVEMAN STEAK 45 BISTECCA AL LIMONE 39
INSPECTEUR PRUNEAU 49 JEUNESSE DOREE 41
FLOWER-POWER-BURGER 53
PIRATENBRATEN 65
Strauss WALZER MIT STRAUSS 17
Würste WURSTWIRBEL 7
HOTDOG FÜR ECHTE KERLE 43
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