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INKL. REZEPTEN!

Veganer Ernährungsplan
zum Muskelaufbau
Zwei Pläne für einen gesunden und muskulösen Körper
Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Veganer Ernährungsplan
zum Muskelaufbau
Wenn du dir diesen Plan heruntergeladen hast, bist du wahr-
scheinlich auf der Suche nach einer genauen Anleitung für
deinen veganen Muskelaufbau. Du wünschst dir einen Plan,
der dir genau sagt, was du wann in welchen Mengen essen
sollst?

Das können wir dir nicht bieten. Nicht, weil wir nicht wissen, wie man
Ernährungspläne schreibt oder was Sportler benötigen, sondern weil
wir dich und deine individuellen Bedürfnisse nicht kennen. Denn auch
wenn viele sich das wünschen: Einen allgemeingültigen Plan, mit dem
du vegan Muskeln aufbauen kannst, gibt es nicht. Im Gegenteil kann
es nach hinten losgehen, wenn du dich an einen Ernährungsplan zum
Muskelaufbau, den du im Internet gefunden hast (vielleicht von einem
berühmten Sportler), hältst.

Denn der Nährstoffbedarf ist von vielen Variablen abhängig und variiert
daher von Person zu Person.

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Die notwendige Kalorienzufuhr ist u. a. abhängig von

• ewusster und unbewusster Alltagsbewegung


b
• Trainingsumfang und -intensität
• Körpergewicht und -fettanteil
• Trainingsstand
• gewünschter Zunahmerate.

Deine Makronährstoffverteilung ist u. a. abhängig von

• A rt des Trainings
• Körpergewicht
• Hunger und Appetit.

Deine Lebensmittelauswahl ist u. a. abhängig von:

• Geschmack
• Verfügbarkeit
• Hungergefühl
• Möglichkeiten für Zubereitung, Lagerung und Verzehr
• finanziellen Mitteln.

Dein Mahlzeitentiming ist u. a. abhängig von

• V
orlieben
• Tagesablauf
• Trainingsumfang, -frequenz.

Für den veganen Muskelaufbau kannst du dich an folgenden


Makronährstoffgehalten in deinem Ernährungsplan orientieren:

2–2,5 g Protein/kg Körpergewicht

1–1,5 g Fett/kg Körpergewicht

Rest Kohlenhydrate (Helms et al., 2019).

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Die Proteinaufnahme verteilst du optimalerweise gleichmäßig über den


Tag im Abstand von 3–4 Stunden aus unterschiedlichen veganen Protein-
quellen (Jäger et al., 2017).

Damit du dennoch einen Plan für den veganen Muskelaufbau als Orientie-
rung hast, haben wir dir in dieser PDF vegane Ernährungspläne zusam-
mengestellt. Die in den Rezepten verwendeten Mengen kannst du mit
deinem Wissen über die vegane Ernährung zum Muskelaufbau an deine
Bedürfnisse anpassen.

Du bist dir unsicher, wie du deinen Energiebedarf ermittelst, wie groß du


deinen Überschuss gestalten solltest und wie du die Empfehlungen zur
Nährstoffzufuhr für deinen veganen Muskelaufbau am besten umsetzen
kannst?

Dann ist unsere Fachfortbildung „Vegane Ernährung für Sportler/


innen“ das richtige für dich. Mit dem dabei erworbenen Wissen kannst
du dir deinen individuellen veganen Ernährungsplan für den Muskel-
aufbau erstellen.

Du erfährst nicht nur, wie du am


besten vegan Muskeln aufbaust,
sondern auch, wie du deinen Fort-
schritt messen kannst und wie
du anschließend – wenn du das
möchtest – dabei aufgebautes Fett
wieder los wirst. Das alles natürlich
so, dass es in deinen Alltag passt
und deine Gesundheit und Leis-
tungsfähigkeit bestmöglich unter-
stützt.

Im Folgenden findest du zwei Pläne: Der erste enthält etwa 3000 kcal
mit 200 g Protein, der zweite liefert etwa 2300 kcal mit 130 g Protein.
Die Zutatenmengen kannst du an deinen Bedarf anpassen, Mahlzeiten
zusammenlegen, aufteilen, vertauschen, ergänzen oder auch auslassen.

In unserem Magazin findest du viele weitere Rezepte, die du in deinen


veganen Ernährungsplan zum Muskelaufbau integrieren oder von denen
du dich inspirieren lassen kannst.

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Plan 1 (etwa 3000 kcal, 200 g Protein)


Mahlzeit
Frühstück Proteinpancakes mit Tahin
Snack Masseshake
Mittagessen Proteinbrownies mit Rohkost
Pre-Workout Powerriegel
Post-Workout Proteinshake mit Banane
Abendessen Fenchel-Orangen-Salat mit Paranüssen

Frühstück: Proteinpancakes
Zutaten: Nährwerte (pro Portion)
(1 Portion) Energie 465 kcal
Kohlenhydrate 62 g
50 g Buchweizenflocken
Protein 32 g
50 g Haferflocken
Fett 8g
120 g Banane
250 ml Pflanzenmilch
Zubereitung:
1 Prise Salz
1 Prise Vanillepulver 1. Für das Topping das Proteinpulver mit etwas
15 g Ahornsirup Wasser vermengen, bis eine leicht flüssige Masse
50 g Proteinpulver entstanden bzw. die gewünschte Konsistenz
20 g Kakaopulver erreicht ist.
Pflanzenöl zum Ausbacken 2. Buchweizen- und Haferflocken in einem Blender
fein mahlen.
Für das Topping: 3. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
15 g Proteinpulver 4. Alle Zutaten gut miteinander verrühren, bis ein
mit Geschmack nach Wahl flüssiger Teig entsteht.
etwas stilles Wasser 5. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
Optionale Toppings: Ahornsirup, frisches 6. Je 1 EL des Teiges von jeder Seite 2 Min. ausbacken.
Obst, pflanzlicher Joghurt, Nüsse etc. 7. Optional: Mit Ahornsirup und Früchten garnieren.

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Snack: Masseshake
Zubereitung: Nährwerte (pro Portion)
Energie 745 kcal
1. Alle Zutaten, bis auf die Haferflocken, in einen Kohlenhydrate 83 g
Mixer geben und gut mixen bis eine cremige Protein 39 g
Konsistenz entsteht. Fett 27 g
2. Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne
anrösten und damit den Smoothie garnieren. Zutaten:
(1 Portion)

400 g Seidentofu
100-150 ml Pflanzendrink
(mit Calcium angereichert)
30 g Datteln
100 g Banane
20 g Tahin
10 g Kakaopulver
20 g Haferflocken

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Mittagessen: Proteinbrownies
Nährwerte (pro Portion) Zubereitung:
Energie 316 kcal
Kohlenhydrate 37 g 1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel
Protein 29 g vermengen.
Fett 5g 2. Die Kidneybohnen abtropfen lassen, die Bananen
klein schneiden und zusammen mit der Hafermilch
Zutaten: in einen Mixer geben. So lange mixen, bis eine
(6 Portionen) sämige Konsistenz entsteht bzw. keine Bohnen-
stücke mehr zu sehen sind.
750 g Kidneybohnen 3. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben
(gekocht, aus der Dose/Glas) und vermischen.
30 g Kakaopulver 4. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden und den
180 g (Reis-)Proteinpulver Brownie-Teig (nicht zu dünn!) darauf verteilen.
mit Schokoladengeschmack 5. Die Brownie-Masse bei 180 °C (Ober-/Unterhitze)
3 TL Backpulver für 35 Minuten backen.
2 TL Salz (jodiert) 6. Vollständig auskühlen lassen und in gewünschte
300 g Banane Formen schneiden. Das Rezept ergibt etwa
180 ml Pflanzendrink 6 Portionen à 3 Stück.
(z. B. Haferdrink) 7. Im Kühlschrank lagern.

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Pre-Workout: Powerriegel
Zubereitung: Nährwerte (pro Portion)
Energie 214 kcal
1. Sofern keine Soft-Trockenfrüchte verwendet Kohlenhydrate 59 g
werden, das Trockenobst in heißem Wasser für Protein 11 g
circa 30 Minuten einweichen. Fett 4g
2. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer
klebrigen Masse mixen. Alternativ das Trockenobst Zutaten:
in ganz kleine Stücke schneiden und mit den rest- (6 Stück)
lichen Zutaten gut verkneten.
200 g Haferflocken (fein)
3. Die Masse in ein mit Backpapier ausgekleidetes
20 g Quinoa oder Amarant (gepufft)
Backblech oder in eine Brownieform (circa 2 cm
200 g Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen)
hoch) drücken.
1 TL Kaffeepulver á 2 g
4. Den Ofen auf 170 °C vorheizen und die Riegel
und/oder Macapulver
für 15 Minuten backen. Die Masse in der Form
½ Vanilleschote (Mark)
umdrehen, so dass der Boden nun oben ist und
1 Prise Zimt
noch einmal für 15 Minuten backen.
50 ml Orangensaft
5. Die fertige Masse auskühlen lassen, sechs Riegel
(alternativ: Zitronensaft)
(12 x 2 x 2 cm) schneiden und im Kühlschrank
lagern.

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Abendessen:
Fenchel-Orangen-Salat mit Paranüssen
Nährwerte (pro Portion) Zubereitung:
Energie 256 kcal
Kohlenhydrate 12 g 1. Die Fenchelknollen vom Strunk entfernen und
Protein 5g ganz fein schneiden. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer
Fett 21 g marinieren und eine Stunde ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Orange schälen, filetieren
Zutaten: und den Saft auffangen.
1 kleine Fenchelknolle
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
1/2 Orange
4. Nach einer Stunde die übrigen Zutaten mit dem
1/2 kleine rote Zwiebel
Saft der Orange zu dem Fenchel geben und gut
2 Paranüsse
durchmischen.
(oder andere Nüsse nach Wahl)
5. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
1,5 EL Balsamico-Essig (weiß)
6. Die Paranüsse klein hacken und darüber streuen.
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz (jodiert)
1 Prise Pfeffer

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Plan 2 (etwa 2300 kcal, 130 g Protein)


Mahlzeit
Bananenbrot mit Proteinaufstrich
Frühstück
(Proteinpulver + etwas Wasser)
Snack Rohkost mit Hummus
Mittagessen Zucchini-Nudeln mit Bolognesesoße
Pre-Workout ca. 5 Maiswaffeln
Pflanzenjoghurt mit ca. 40 g
Post-Workout
Proteinpulver und Apfel
Abendessen Seitanpizza mit Rote-Beete-Rohkost

Frühstück: Bananenbrot
Zubereitung: Nährwerte (pro 100 g)
Energie 266 kcal
1. Eine Banane halbieren und eine Hälfte beiseite Kohlenhydrate 26 g
legen. Den Rest der Bananen mit dem Nussmus, Protein 8g
Rapsöl und dem Pflanzendrink pürieren. Fett 14 g
2. Das Mehl, Zimt, Backpulver und Salz darunter
mischen. Zutaten:
3. Optional: Die Schokolade klein hacken und unter
3 Bananen (sehr reif)
den Teig heben.
120 g Erdnussmus
4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, eine Kasten-
(alternativ: Mandelmus)
form mit Backpapier auskleiden und den Teig
50 ml Rapsöl
in die Form geben. Die halbe Banane längs
130 ml Pflanzendrink
aufschneiden und die zwei Hälften in den Teig
(z. B. auf Mandel- oder Sojabasis)
drücken.
1 TL Zimt
5. Das Bananenbrot 30 Minuten bei 180 °C backen.
240 g Dinkel-Vollkornmehl
Anschließend die Temperatur auf 160 °C redu-
(alternativ: Auszugsmehl)
zieren und das Brot für weitere 20 Minuten
2 TL Backpulver
backen.
1 Prise Salz
6. Das Bananenbrot für etwa 30 Minuten (in der
optional: 40 g Zartbitterschokolade
Form) auskühlen lassen, danach anschneiden.
(alternativ: vegane Schokodrops
oder weiße Reisschokolade)

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Snack: Hummus
Nährwerte (pro 40 g) Zubereitung:
Energie 87 kcal Hummus Basis
Kohlenhydrate 7g
1. Das Wasser der Kichererbsen abgießen. Die Kicher-
Protein 4g
erbsen waschen und mit den restlichen Zutaten in
Fett 5g
einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.
Zutaten: Das Wasser dazu geben und erneut pürieren, bis
Hummus Basis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
2. Je nach Geschmack mit ein wenig Pfeffer abschme-
440 g Kichererbsen cken.
(Abtropfgewicht von 1 Glas/Dose) 3. Optional kann das Öl auch weggelassen und dafür
2-3 EL Rapsöl mehr Wasser verwendet werden.
2 EL Tahini (Sesammus)
Tomaten-Hummus
2-3 EL Wasser (je nach Konsistenz)
2 Bio Zitronen (Saft)
1. Für den Tomaten-Hummus in die Basismasse die
2 TL Salz
getrockneten Tomaten (in Öl eingelegt) und das
2 Knoblauchzehen
Tomatenmark mitpürieren.
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Paprikapulver Curry-Hummus
optional: 1 Prise Pfeffer
1. Für den Curry-Hummus in die Basismasse das
(zum Abschmecken)
Currypulver und optional 1 Prise Chillipulver
Tomaten-Hummus mitpürieren.
2. Hinweis: Eine Portion entspricht bei der Berech-
Zutaten aus Basisrezept nung 40 g, wobei die gesamte Menge 10–12 Porti-
6-8 getrocknete Tomaten onen ergibt. Der Hummus kann in einem Glas-
(in Öl eingelegt) gefäß aufbewahrt werden und hält sich ein paar
1 EL Tomatenmark (mit Mixen) Tage im Kühlschrank.
Curry-Hummus
Zutaten aus Basisrezept
1 EL Currypulver
optional: 1 Prise Chilli-Pulver

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Mittagessen:
Zucchini-Nudeln mit Bolognesesoße
Zubereitung: Nährwerte (pro Portion)
Energie 647 kcal
1. Die Karotten, den Sellerie (oder die Pastinaken), die Kohlenhydrate 89 g
Zwiebel und den Knoblauch putzen und in kleine Protein 31 g
Stücke schneiden. Fett 12 g
2. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, nach und
nach das klein geschnittene Gemüse dazugeben Zutaten:
und gut anbraten. (1 Portion)
3. Den Lupinenschrot (oder die Linsen) zusammen
300 g Zucchini
mit dem Grünkernschrot gut abspülen und zum
100 g Karotte
Gemüse dazugeben.
50 g Sellerie (oder Pastinake)
4. Das Tomatenmark, die gehackten Tomaten,
40 g Zwiebel
Oregano, Thymian und die Gemüsebrühe ebenfalls
1 Knoblauchzehe
dazugeben.
5 g Pflanzenöl
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles für
50 g Süßlupinenschrot oder Linsen
30-40 Minuten einköcheln lassen. Eventuell ab und
(Rohgewicht)
zu umrühren.
45 g Grünkernschrot
6. Die Zucchini putzen und mit einem Spiralschneider
10 g Tomatenmark
dünne Nudeln schneiden.
150-180 ml Gemüsebrühe
7. Die Nudeln auf einen Teller platzieren und die
400 g gehackte Tomaten
Bolognese-Soße darüber geben. Mit den frischen
Je 1 Prise Salz (jodiert) und Pfeffer
Kräutern servieren.
1 TL Oregano, 1 TL Thymian (getrocknet)
Frische Petersilie oder Koriander
(zum Dekorieren)

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Abendessen: Seitanpizza
Zutaten: Nährwerte (pro Portion)
Pizzateig Energie 538 kcal
Kohlenhydrate 50 g
75 g Kichererbsenmehl
Protein 31 g
1 Prise Salz (jodiert)
Fett 18 g
1/2 EL italienische Kräuter
90 ml Wasser Zubereitung:
3 g Pflanzenöl (zum Ausbacken)
1. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen
Tomatensoße
und den Teig in die Pfanne geben.
7 g Tomatenmark Mit einem Spatel oder durch Schwenken verteilen.
1/2 EL italienische Kräuter 2. Beide Seiten ein paar Minuten backen lassen.
1/2 Knoblauchzehe 3. Den fertig gebackenen Pizzaboden auf ein Back-
40 ml Wasser papier legen und beiseitestellen.
1 Prise Salz (jodiert) 4. Für die Tomatensoße, alle Zutaten miteinander
vermengen.
Seitanbelag 5. Für die Käsesoße die Cashewkerne für mind. vier
50 g Seitan
Stunden in warmem Wasser einweichen.
2 g Pflanzenöl
6. Die Cashewkerne abspülen und mit den anderen
2 g Senf
Zutaten (Käsesoße) in einen Mixer geben. Alles
1 Prise Salz (jodiert)
mit Wasser bedecken und solange mixen, bis eine
zähflüssige Masse entsteht.
Gemüsebelag 7. Für den Seitanbelag den Seitan klein schneiden
und mit dem Pflanzenöl, Senf und Salz vermengen.
70 g Zucchini
In einer Bratpfanne kurz anbraten.
50 g Tomate
8. Für den Gemüsebelag das Gemüse waschen und in
20 g Zwiebel
mundgerechte Stücke schneiden.
Vegane Käsesoße 9. Den Pizzaboden mit Tomatensoße bestreichen,
das Gemüse und den angebratenen Seitan darauf
15 g Cashewkerne
verteilen, die Käsesoße darüber gießen. Die Pizza
2 g Hefeflocken
bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) auf der obersten
2 g Senf
Schiene des Backofens für circa 5 Minuten backen.
1 Prise Salz (jodiert)
½ TL Rauchpaprika oder
normales Paprikapulver

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Rote-Beete-Rohkost
Zubereitung: Nährwerte (pro Portion)
Energie 204 kcal
1. Für das Dressing das Walnussöl mit dem frisch Kohlenhydrate 19 g
ausgepressten Zitronensaft, Mandelmus, Ahorn- Protein 5g
sirup (oder einer anderen Süßungsalternative) und Fett 12 g
den Gewürzen in einer Schüssel vermischen.
2. Die Rote Bete putzen, den groben Strunk Zutaten:
entfernen, den Apfel entkernen und beides gut Salat
waschen. Das Obst und Gemüse fein raspeln und
100 g rote Bete (roh)
direkt in das vorgefertigte Dressing unterrühren.
1/2 Apfel
3. Im Anschluss den Sesam in einer kleinen Pfanne
1 EL Sesam
anrösten und hinterher schroten, damit dein
Alfalfasprossen
Körper leichter an die Nährstoffe kommt. Die
(oder eine beliebig andere Sorte)
duftenden Körner mit dem Salat vermengen und
das Ganze für ein paar Minuten durchziehen Dressing
lassen.
1/2 EL Walnussöl
4. Zuletzt die Sprossen waschen, den Salat in einem
Saft von 1/4 Zitrone
Schälchen oder Teller anrichten und ihn mit den
1/2 TL Mandelmus
knackigen Sprossen dekorieren.
1 Prise Anis
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Ahornsirup (oder Agavendicksaft
oder Reissirup)

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Für alle, die mehr


(Fachwissen) wollen
Eine durchdachte und auf die individuellen Bedürfnisse abge-
stimmte Ernährung ist für jeden (Leistungs-)Sportler ein
entscheidender Erfolgsfaktor.

Du willst Bestleistung mit Pflanzenpower? Ein auf


vegane Sporternährung spezialisierter Ernährungs-
berater wäre für dich der richtige Begleiter rund um
Training, Wettkampf(-vorbereitung), in der Off-Season
oder Verletzungspausen und – dieser Faktor ist nicht zu unterschätzen
– während harten Diätphasen und anderer Ernährungsmaßnahmen, die
dich auch mental fordern. Natürlich kannst du dir das erforderliche Wissen
auch selbst aneignen und in Eigenregie nutzen. Unsere Fachfortbildung
„Vegane Ernährung für Sportler/innen“ ist zwar für Ernährungsberater
konzipiert, doch auch du als Sportler kannst davon profitieren!

Von der Strategie bis zur Umsetzung: Der Fernstudiengang bietet alles,
was Athleten über eine leistungssteigernde vegane Sporternährung
wissen müssen und liefert viele Tipps und Informationen, wie die Ernäh-
rung sportlergerecht im Alltag umgesetzt werden kann. Außerdem
zeigen wir Lösungsansätze auf, wie man mit einem eventuell skeptischen
Umfeld umgeht und welche Ernährungsanpassungen hinsichtlich Verlet-
zung, Medikamenteneinnahme und Schlaf sinnvoll sind. Zielgerichtetes
Gewichtsmanagement, ohne in gestörtes Essverhalten abzurutschen, ist
ebenfalls ein Thema. Sicher auch interessant ist der inkludierte Zugriff
auf die Nährstoffdatenbank und das Bonusmaterial rund um Ernäh-
rungsanalyse, Ernährungsplanerstellung und Ernährungssoftware.

Du möchtest mehr über


die Fachfortbildung
erfahren?
ecodemy.de/sport

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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Wir vermitteln
mehr als Wissen
Als Fachfernschule für Ernährung und Gesundheit stellt ecodemy wissen-
schaftlich fundierte Aus- und Fachfortbildungen zur Verfügung. Unser
Schwerpunkt liegt hierbei auf der pflanzenbasierten Ernährung, unser
Anspruch ist sowohl fachliche Korrektheit als auch gute Verständlichkeit.

ecodemy.de/
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Wir bilden Fachleute aus und unterrichten wissenshungrige, gesundheits-
bewusste Menschen, die sich eigenständig im Dschungel aus Mythen und
Fakten der pflanzlichen Ernährung zurechtfinden wollen. Praxisnahe,
lösungsorientierte und topaktuelle Ausbildungsinhalte bilden gemeinsam
mit modernster Didaktik und benutzerfreundlichem E-Learning die Basis
unseres ortsunabhängigen Unterrichts.

Bei allem was wir tun, ist uns ein klarer Blick auf größere Zusammenhänge
wichtig. Wir möchten die Welt ein weniger besser hinterlassen, als wir sie
vorgefunden haben. Gemeinsam mit unserem Team, unserer Studenten-
gemeinschaft und unseren Partnern, setzen wir uns bewusst, empathisch
und der Wissenschaft verpflichtet für Umwelt, Mitmenschen und Mitge-
schöpfe ein. Unsere monetären Ziele stehen hierbei in den Diensten von
Stabilität, Entwicklung und Nachhaltigkeit.

Kontakt
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Veganer Ernährungsplan zum Muskelaufbau

Literatur
Helms, E.R., Morgan, A., and Valdez, A.M. (2019). The Muscle
and Strength Pyramid: Nutrition (Independently published).

Jäger, R., Kerksick, C.M., Campbell, B.I., Cribb, P.J., Wells,


S.D., Skwiat, T.M., Purpura, M., Ziegenfuss, T.N., Ferrando,
A.A., Arent, S.M., et al. (2017). International Society of Sports
Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc
Sports Nutr 14.

Disclaimer
Wie jede Wissenschaft ist die Medizin sowie mit ihr
verwandte Disziplinen ständigen Entwicklungen unter-
worfen. Forschung und klinische Erfahrungen erweitern
unsere Erkenntnisse, insbesondere was die Behandlung
und Therapie anbelangt. Soweit in unseren Artikeln eine
Empfehlung, Dosierung, Applikation, o.ä. erwähnt wird,
darfst du zwar darauf vertrauen, dass wir große Sorgfalt
darauf verwandt haben, dass diese Angabe dem Wissens-
stand bei Fertigstellung des Werkes entspricht. Jedoch
kann für solche keine Gewähr oder Haftung übernommen
werden. Du bist angehalten diese selbst sorgfältig zu prüfen
und handelst auf eigene Verantwortung hin. Ferner sollen
unsere Empfehlungen und Beratungen im Falle einer
vorliegenden Krankheit die ärztliche Beratung, Diagnose
oder Behandlung in keinem Falle ersetzen – es handelt
sich nicht um eine Therapie. Du solltest daher die von uns
bereitgestellten Informationen niemals als alleinige Quelle
für gesundheitsbezogene Entscheidungen verwenden. Bei
Beschwerden sollte auf jeden Fall ärztlicher Rat eingeholt
werden.

Bilder
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S. 4, Gemüse: © Alexander Raths - stock.adobe.com
S. 5–14, Rezeptbilder: © Erika Weber

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