Barwagen - die Grundausstattung für deine mobile Hausbar

Doch es reichen schon 8-10 unterschiedliche Spirituosen,

um eine große Anzahl an klassischen und neuen
Cocktailkreationen immer direkt nachmixen zu können.

Ganz wichtig ist hierbei die Qualität der Produkte. Kaufe

auf jeden Fall ausnahmslos hochwertige Spirituosen,
wenn du richtig gute Cocktails mixen möchtest. Das gilt
fürs Kochen genauso wie fürs passionierte Mixen.

Hausbar Checkliste - Was brauche ich für eine

solide Grundausstattung?
Hier kommt eine Liste mit der Grundausstattung deines
Barwagens. Mit diesem Equipment steht einem
beeindruckenden Cocktailabend nichts mehr im Wege.
Cocktails und die gehobene Barkultur liegen nun schon
Überlege dir im Voraus welche Drinks du zubereiten
seit einigen Jahren voll im Trend und sind darüber hinaus
möchtest und kaufe Obst, Kräuter und Filler
zum absoluten Lifestyle avanciert. Weg von
dementsprechend frisch ein.
minderwertigen Saft- und Sirup Cocktails, die mit
Früchten, kleinen Schirmchen und blinkenden Neon-
● Grundspirituosen: Rum (weiß und braun), Gin, Bourbon,
Bänchen überladen sind. Gute Drinks sind wie gehobene
Küche im Glas. Ein echtes Handwerk. Cognac, Wodka, Wermut, Tequila
● Cocktail Shaker
Doch es müssen ja nicht immer die besten Bars der Stadt
● Rührglas mit Barlöffel
sein. Auch zu Hause ist das Herumexperimentieren mit
Freunden und der tiefe Einstieg in die Drink-Anatomie ● Messbecher (Jigger)
eine spannende und immer beliebtere Abendgestaltung. ● Barsieb (Strainer)
Gute Cocktails liegen voll im Zeitgeist und die Zahl der
● Ziruspresse
Homebars und Sprirituosen-Sammler wächst in
Deutschland, wie nie zuvor. Egal ob Whisky-Tastings, Gin ● Sparschäler
Tonic Abende oder Cocktailpartys. Das Bartum ist in ● Gläser: mindestens Tumbler und Longdrinkgläser
immer mehr Haushalten ein absoluter Trend. ● Eiswürfelform
Für ein solides Barwagen-Starter-Kit brauchst du ● Zuckersirup
natürlich ein paar Spirituosen und etwas Equipment. Bei ● Filler wie Tonic Water, Ginger Beer und Sekt
der Einrichtung deiner Homebar oder einem stylischen
● frische Kräuter
Barwagen stellt sich zu Anfang allerdings die Frage,
welche Spirituosen du überhaupt wirklich brauchst, um ● frisches Obst/Gemüse
eine große Vielzahl richtig guter Cocktails herstellen zu
können. Schaust du in" fancy" Bars auf die Barkeeper in Welche Spirituosen brauche in in meiner Hausbar?
Hemd mit Fliege und die LED-beleuchteten Wände voller
Spirituosen aus aller Welt, liegen Staunen, Neid und die
spontane Überlegung einen neuen Kredit aufzunehmen
ganz dicht beieinander.

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Navy schaffte es Ende des 18. Jahrhunderts sogar in die
britische Oberschicht.

Gefühlt jede Woche sprießt eine neue Kreation aus dem

Gin-Kreativ-Pool. Keine Spirituose erlebt die letzten
Jahre so einen Hype, wie das klare Destillat aus Getreide.
Der kleine Bruder des niederländischen Schnaps´
"Genever", wird zusammen mit Gewürzen und Kräutern
(Botanicals) gebrannt. Bei den klassischen Gin Sorten
steht der Geschmack der Wacholderbeere stark im
Vordergrund. Auch bei Gin gibt es starke
Qualitätsunterschiede. Grob kannst du dir merken, dass
die hochwertigsten Gins 3 bis 4-fach gebrannt sind. Die
strengsten Qualitäts-Reglementierungen besitzt ein
Grundspirituosen von links nach rechts: Gin, Rum, Vodka,
"London Dry Gin".
Wermut, Cognac, Bourbon, Tequila

Welche Gin-Kategorien es noch gibt inklusive 12 "Kick

Weißer Rum Ass" Rezeptideen findest du genau hier:
Rum wird aus Zuckerrohr hergestellt. Besonders die
Cocktails mit Gin sind zum Beispiel: Gin Tonic, Gimlet,
Karibischen Inseln und Mittel- und Südamerika sind
Martini, Negroni, Gin Basil Smash, Tom Collins, Singapore
Hauptproduzenten. Zuckerrohrmelasse wird fermentiert
Sling
und destilliert. Die Lagerung erfolgt bei weißem Rum
meist mehrere Monate in Edelstahltanks. Einige
Bourbon & Scotch Whisk(e)y
Hersteller lagern ihre Spirits darüber hinaus in benutzten
Whisky spielt in der Evolution der Cocktail-Kultur eine
Holzfässern, um dem Rum mehr Aroma und Charakter zu
tragende Rolle. Besonders der American Whiskey (vor
verleihen.
allem Bourbon) ist einer der Eckpfeiler der klassischen
Cocktails mit weißem Rum sind zum Beispiel: Mojito, New Orleans Cocktails. Gemaischtes Getreide wird
Daiquiri, Piña Colada destilliert und für mehrere Jahre in Holzfässern gelagert.
Erst durch die Lagerung in bestimmten oder
Brauner Rum unterschiedlichen Fässern bekommt das klare Destillat
Brauner Rum ist weitaus aromatischer und lieblicher als seine charakteristischen Geschmäcker und Farbtöne.
sein helles Pendant. Nach der Destillation werden die
Auch hier schmeckt kein Whisky, wie der andere. Unter
Rums bis zu 30 Jahren in Holzfässern gelagert. In der Zeit
dem Begriff "American Whiskey" verbergen sich mehrere
ziehen sie Geschmack und Farbe aus den Dauben. Ein
Whisky Arten. Vor allem Rye Whisky (Destillat aus
Durchschnitts-Rum lagert zwischen 3 und 7 Jahren in
mindestens 51% Roggen) und Bourbon (Destillat aus
Holzfässern. Achte darauf, dass der Rum deiner Wahl
mindestens 51% Mais) sind die beste Wahl für Cocktails
nicht mit Zuckercouleur dunkel gefärbt wurde. Hinter
und Highballs.
dieser Bezeichnung versteckt sich oft Massenware, wobei
junge Rumsorten einfach eingefärbt werden um den Bourbon Whiskey wird ausschließlich in neuen Fässern
Anschein einer langen Lagerung zu suggerieren. aus amerikanischer Eiche gelagert und muss mindestens 2
Jahre darin Geschmack annehmen. Bourbon ist
Cocktails mit braunem Rum sind zum Beispiel: Mai Tai,
aromatisch und hat meist einen charakteristischen
Rum Swizzle, Dark & Stormy, Rum Old Fashioned
Geschmack nach Vanille, Karamell und Trockenfrüchten.
Gin
Rye Whiskey kommt ursprünglich aus Nordamerika
Gin ist heutzutage aus keiner Hausbar mehr (besonders Canada). Der Roggen verleiht den Spirits
wegzudenken. Das meist getrunkene Destillat der British einen etwas würzig härteren Geschmack und wird vor

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allem in den genial einfachen Drinks der New Orleans bekannteste Brandy kommt aus Spanien (Brandy de
Cocktails um die Jahrhundertwende verwendet. Jerez). Hier werden die Brände nach dem sogenannten
Solera-Verfahren gereift.
Schottland ist und bleibt Whisky-Land Nr. 1. Jeder
Whisky-Liebhaber schätzt einen guten Scotch (Scotch ist Für deine Hausbar reicht zum Mixen ein solider V.S.
der Sammelbegriff für Whisky aus Schottland). Über 112 Cognac oder ein Solera Reserva Brandy. Möchtest du
Brennereien (Tendenz steigend) in 6 großen Regionen deinen Gästen etwas Besonderes ins Glas geben oder
brennen um die Wette. Whisky ist mehr denn je "en Cognac auch gerne mal pur ausschenken rate ich dir zu
vogue". Ein Scotch muss aus gemälzter Gerste hergestellt einem V.S.O.P.
werden und mindestens 3 Jahre in Holzfässern lagern.
Auch hier machen Destillation, Holzart und Lagerung die Cocktails mit Cognac/Brandy sind zum Beispiel: Side Car,
großen Unterschiede. Besonders beliebt ist bei Kennern Alexander, Vieux Carré, Horse´s Neck, French 75
Whisky von der Insel Islay (gesprochen: Eilah). Diese
Malts zeichnen sich durch ihren zum Teil stark torfig,
geräucherten Geschmack aus. So ein "peated" Whisky ist
eine tolle Bereicherung für deinen Barwagen.

Cocktails mit braunem Whisky sind zum Beispiel: Whisky

Sour, Old Fashioned, Boulevardier, Vieux Carré,
Manhatten, Blood & Sand, Rob Roy

Cognac/Brandy
Cognac ist ein Destillat aus weißen Trauben (meist
Rebsorte Trebbiano). Um den Namen tragen zu dürfen,
muss der Cognac in der französischen Stadt Cognac oder
deren Umgebung gebrannt werden. So ist der Name
standortgeschützt. Cocktail Zubereitung auf einem eingerichteten Barwagen

Cognac wird doppelt destilliert (Doppelbrandverfahren)

Wermut
und im Anschluss in Eichenholzfässern gelagert. Die
Länge der Lagerung bzw. dessen Qualität ist auf dem "Na Junge?! Noch nen kleinen Wermut?" fragte meine
Etikett festgehalten. Großmutter mich nach jedem Mittagessen. Der mit
Kräutern, Gewürzen und Alkohol eingelegte Wein wird
● V.S. Cognac (very special) ist die jüngste Lagerung und schon seit Jahrhunderten als verdauungsförderndes
Mittel oder gar Medizin vertickt. Den Namen bekommt
muss mindestens 2 Jahre im Fass gelegen haben.
das Getränk von der geschmacksgebenden Hauptzutat.
● V.S.O.P Cognac (very special old pale) muss mindestens Dem Wermutkraut. Dadurch bekommt der Wermut
4 Jahre gereift sein. seinen charakteristisch bitteren Geschmack. Süßem
Wermut wird Zucker hinzugefügt. Besonders italienische
● X.O. Cognac (Extra Old - oder auch V.V.S.O.P. oder
und französische Wermuts sind qualitativ sehr hochwertig
Napoléon) sind die ältesten Abfüllungen. Sie müssen und zum Mixen von Cocktails sehr gerne verwendet.
mindestens 6 Jahre alt sein. Nach oben hin gibt es keine
Cocktails mit Wermut sind zum Beispiel: Manhatten,
Regelung.
Vieux Carré, Americano, Negroni, Rob Roy, Boulevardier
Weinbrände außerhalb der Stadt Cognac werden oft
unter dem Begriff Brandy zusammengebracht (eine Wodka
Ausnahme ist die französische Gascogne, in der der Das klare Roggen- oder Weizendestillat hat seinen
hergestellte Weinbrand "Armagnac" heißt). Der Ursprung in Polen (nicht Russland), bzw. Slawien. Die

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Spirituose kann unzählige Male gebrannt werden und wird ● Gold (joven) - Ein Blend (Mischung) aus Silver und
durch jeden Destillationsprozess reiner, neutraler und
gereiften Tequilas
somit hochwertiger. Das Fehlen von Fuselalkoholen
macht einen sehr guten Wodka aus (merkt man ● Reposado - Tequila muss mindestens 2 Monate in
spätestens am Kater-Status). Die meisten Premium Holzfässern gelagert haben
Wodkas werden zwischen 4 und 11 Mal destilliert. ● Añejo - Muss mindestens 1 Jahr im Fass gelagert werden

Dass Wodka eigentlich aus Kartoffeln hergestellt wird, (nicht mehr als 3 Jahre)
stimmt nicht. Diese Variante ist erst seit dem 19.
Tequilas, die eine noch längere Lagerzeit im Holzfass
Jahrhundert bekannt und nimmt einen nur sehr kleinen
verbringen tragen meist den Namen "extra-añejo".
Teil der Wodkaproduktion ein.
Für deine Hausbar empfehle ich dir einen 100 % Agave
Der Name ist die Verniedlichungsform des polnischen
Tequila. Zum Mixen ist ein Reposado eine gute Wahl.
Wortes "woda" (Wasser). Somit heißt Wodka übersetzt
Möchtest du deinen Gästen (und in erster Linie dir selbst)
"Wässerchen".
etwas Besonderes gönnen, kaufe dir einen Añejo (alten,
Für deine Hausbar wähle auf jeden Fall einen Premium gereiften) Tequila zum puren Genießen.
Wodka. Sehr gute Destillate gibt es schon zu sehr
Cocktails mit Tequila sind zum Beispiel: Margarita, Frozen
attraktiven Preisen.
Margarita, Paloma, Sangrita, Tequila Sour, Mexicana,
Cocktails mit Wodka sind zum Beispiel: Vodka Martini, Tequila Sunrise
Vesper, Cosmopolitan, Moscow Mule, Bloody Mary,
White Russian, Screwdriver Welches Equipment braucht meine Hausbar?

Tequila
Tequila ist ein Destillat aus der blauen Agave. Das
Nationalgetränk Mexicos bekommt durch die Kakteen
einen sehr charakteristischen Geschmack. Namensgeber
des Getränks ist die gleichnamige Stadt an der
Pazifikküste.

Eine einzelne Pflanze braucht gut 8 Jahre, bis sie reif zum
Ernten ist. Zum Brennen wird ausschließlich das Herz der
Kakteen verwendet (Piña). Nach dem Brennprozess wird
der Tequila direkt abgefüllt oder in Eichenholzfässern
weiter gelagert.
Bar Stuff von links nach rechts: Boston Shaker/Rührglas,
Mit über 900 Tequila Marken allein in Mexico, eroberte
Muddler, Jigger, Strainer, Ellenbogen-Presse,
die Spirituose schnell die ganze Welt und natürlich auch
Korkenzieher, Barlöffel, Cobbler Shaker
die Barkultur. Ein hochwertiger Tequila ist eine sehr
hochwertige und milde Spirituose, die sogut wie nichts
mit den günstigen Tequilas zu tun hat, die es bei uns im Cocktailshaker
Supermarkt um die Ecke zu kaufen gibt. Das wichtigste Bar-Utensil ist ein anständiger Shaker. In
ihm werden die Zutaten auf Eis ordentlich geschüttelt,
Qualitätskategorien sind bei Tequila: emulgiert, gekühlt und ggf. durch das Schmelzwasser
verdünnt. Dabei unterscheidet man zwischen 3
● Silver (blanco, plata) - direkt nach dem Brennen verschiedenen Typen:
abgefüllt

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Cobbler Shaker aus Spirituosen bestehen und keine große Emulsion
stattfinden muss. Hier geht es in erster Linie darum den
Dieser Shaker aus Edelstahl besteht aus 3 Teilen. Dem Drink eiskalt durchzumischen. Meistens wird 15-20
Shaker-Unterteil, einem Zwischenaufsatz mit Sekunden gerührt, bis sich eine Eisschicht außen am Glas
integriertem Sieb und dem Deckel inklusive bildet. Sehr starke Cocktails vertragen aber auch eine
Verschlussklappe. Besonders für Anfänger ist diese Form längere Rührdauer, in der das Schmelzwasser den "harten
des Shakers perfekt. Der integrierte Strainer ist erstens Stoff" etwas ausbalancierter macht.
praktisch zum direkten Ausgießen ins Gästeglas und
zweitens erzeugt er durchs Schütteln einen schönen Besonders klassische New Orleans Cocktails die "straight
Schaum. up", also ohne Eis ins Glas kommen, wie ein Vieux Carré,
Boulevardier, Old Fashioned und Sazerac werden
Boston Shaker bevorzugt gerührt. Auch ein Martini wird ganz klassisch
eigentlich im Glas kalt gerührt. Allerdings ist spätestens
Der Boston Shaker hat, wie der Name schon sagt, seinen seit James Bond auch die geshakte Variante mehr als
Ursprung in den USA. Er ist die Wahl vieler bekannt ("geschüttelt nicht gerührt").
professioneller Barkeeper. Er besteht aus 2 großen
Bechern (meistens Edelstahl und Glas), die schräg Jigger/Messbecher
ineinander gesteckt werden. Die Vorteile sind vor allem Ein Jigger ist eines deiner wichtigsten Bar-Tools. Die
die weitaus größere Füllmenge und eine einfachere kleinen Messbecher gibt es in unzähligen Formen und
Emulsion beim Shaken dank des langen Weges. Der Materialien. Wenn du einen perfekt ausbalancierten Drink
Glasbecher kann darüber hinaus wunderbar als Rührglas ausschenken möchtest, kommst du an präzisem Messen
genutzt werden. nicht vorbei. Richtig gute Cocktails sind wie ein
Tortenrezept. Es kommt oft aufs Gramm genau an. In den
Ein kleiner Nachteil ist die Handhabung. Die Becher meisten gehobenen Bars sind die Zeiten des
werden schräg ineinander gesteckt und mit einem "Freepourings" vorbei. Bei dieser Methode werden
leichten Schlag des Handgelenks ineinander geschoben. Flüssigkeiten ohne Maß ausgeschenkt und die Menge
Ist der Winkel nicht perfekt, schließt der Shaker nicht durch Zählen ermittelt. Aber selbst für sehr erfahrene
richtig. Ein zu fester Schlag im falschen Winkel verkeilt Barkeeper ist es sehr schwer millilitergenau zu arbeiten.
beide Teile und du hast Mühe die Teile wieder auseinander Ein Jigger ist daher die allererste Wahl.
zu bekommen. Das perfekte Handling braucht daher
etwas Übung (ist ja aber nicht so schlimm, wenn es im Die Maßeinheiten werden in Europa meist in cl (Zentiliter)
Anschluss immer einen Drink gibt, oder?). angegeben. In den USA verwendet man Flüssigunzen
(oz.), in Großbritannien Milliliter (ml) zum Messen.
Parisian Shaker
Egal welches Rezept du gerade vor dir hast. Die
Eine Mischung aus Cobbler- und Boston Shaker ist der Umrechnung ist recht simpel:
French- oder Parisian Shaker. Er besteht auch aus 2
1 oz. sind 30 ml, also 3 cl (geteilt durch 10)
Teilen. Allerdings besitzt er die Form eines 3-teiligen
Shakers und ist genauso einfach ineinander zu stecken.
45 ml / 4,5 cl / 1,5 oz.

Rührglas 120 ml / 12 cl / 4 oz.

Ein Rührglas gehört zum essenziellen Equipment einer
jeden Home Bar. Hier werden alle Zutaten für einen Drink Strainer/Sieb
hineingegeben, das Glas bis oben mit Eiswürfeln Es gibt grob gesagt 3 Arten von Barsieben. Der
aufgefüllt und mit Hilfe eines langen Barlöffels eiskalt "Hawthrone Strainer" ist grob perforiert und besitzt eine
gerührt. Metallspirale, um sich bündig auf Cocktailshaker setzen zu
können und darüber hinaus Fruchtfleischreste und
Ein Rührglas benutzt du, wenn Cocktails zum großen Teil
Fruchtkerne aufzufangen.

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Der Julep Strainer sieht aus wie ein großer Löffel aus
Metall, in den viele kleine Löcher gestanzt sind. Er wird
vor allem für Rührgläser verwendet.

Wenn in einem Rezept von "double strain" die Rede ist,

meint man das doppelte Filtern des fertigen Cocktails.
Beim Abseihen wird der Drink erst durch einen der
groben Strainer und zusätzlich durch ein kleines
feinmaschiges Haushaltssieb gegossen.

Muddler/Stößel
Ein Muddler ("englisch für Durcheinanderbringer") ist
meist aus Holz gefräst. Teurere Varianten sind aus Plastik
und Edelstahl. Er dient dazu Früchte oder Kräuter am Vorräte für gute Cocktails
Glasboden zu zerdrücken und dadurch Flüssigkeit und
ätherische Öle freizusetzen, die sich mit den restlichen Spirituosen halten sich auch offen in deiner Wohnung
Cocktailzutaten mischen. Er besitzt einen langen Stiel, um sehr sehr lange (du solltest allerdings direkte
auch mühelos in Longdrink Gläser oder Rührgläser zu Sonneneinstrahlung vermeiden). Das Bar-Equipment hält
kommen. Die bekanntesten Cocktail, in denen gemuddelt ja sowieso. Aber was ist mit den ganzen Zutaten, die deine
oder nur leicht angedrückt wird, sind Caipirinha, Mojito liebsten Drinks benötigen? Obst, Gemüse, Kräuter, Filler
und Gin Basil Smash. etc.?

Zitruspresse Obst und Gemüse

Eine Zitruspresse ist das A und O um schnell frische Säfte Obst hält sich im Gemüsefach deines Kühlschranks
pressen zu können. Ich hatte lange Zeit Omas alte durchaus 1-2 Wochen. Besonders Zitronen, Limetten und
Handpresse in der Schublade. Geht natürlich auch, ist Orangen sind die Grundausstattung für viele gute Drinks.
aber teilweise sehr mühsam und macht viel Dreck. Eine Möchtest du deinen Liebsten etwas Besonderes gönnen
nicht allzu teure Investition ist eine Armpresse bzw. oder einfach mal was Neues ausprobieren, kaufe
Ellenbogenpresse. Hier werden Zitronen oder spezielles Obst oder Gemüse einfach nach der Arbeit,
Limettenhälften eingelegt und mit einer lockeren ruhig ein paar Tage im Voraus.
Bewegung bis auf den letzen Tropfen sauber ausgedrückt.
Kräuter
Sparschäler Egal ob Rosmarin für deinen Gin Tonic oder Basilikum für
Einen Sparschäler hast du sicherlich schon im einen amtlichen Gin Basil Smash; Kräuter nehmen einen
Hausgebrauch. Wenn nicht, leg dir auf jeden Fall einen zu. großen Stellenwert in der gehobenen Barkultur ein.
Zum sauberen und einfachen abschälen von Zitruszesten Abgepackte Kräuter aus dem Supermarkt halten 1-3 Tage.
ist dieses einfache Teil einfach perfekt. Nimm sie aus der Verpackung, wickle sie in nasses
Küchenkrepp und lagere sie im Gemüsefach deines
Welche Zutaten sollte ich immer im Haus haben? Kühlschrankes. So bleiben sie frisch und werden nicht
welk.

Optimalerweise hast du einen kleinen Kräutergarten auf

dem Balkon, oder wie ich, Rosmarin, Thymian, Basilikum
und Minze im Blumenkasten in der Küche. Topfkräuter
halten weitaus länger und bei guter Pflege wachsen sie
auch immer wieder brav nach.

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Filler
Tumbler
Die sogenannten "Füller" sind meist kohlensäurehaltige
Der Tumbler ist das klassische Cocktailglas.
Getränke, wie Soda, Tonic Water, Ginger Beer,
Charakteristisch sind die runde Form und der schwere,
Sekt/Champagner oder Bier. Bier hast du wahrscheinlich
dicke Glasboden. Du kannst deinen Tumbler für alle
eh im Haus. Von den anderen Fillern deiner Lieblings-
Cocktails, die auf Eis serviert werden verwenden.
Drinks lohnt es sich immer einen kleinen Vorrat im
Besonders klassische Cocktails, wie Sours, Shrubs oder
Vorratsschrank zu bunkern, falls doch mal spontan Besuch
Highballs. Der Tumbler ist das typische "Old Fashioned"
auf der Matte steht.
und "Sazerac" Gals.
Zuckersirup
Highball Glas
"Simple Syrup" (einfacher Zuckersirup) wird in vielen
Das längliche Highball Glas ist perfekt für jede Art von
Cocktails verlangt. Du kannst natürlich teure Produkte im
Longdrinks. Besonders Cocktails, die mit Fillern, wie Soda,
Supermarkt kaufen oder deinen Sirup ganz einfach selber
Tonic Water, Ginger Beer und Co aufgegossen werden,
machen. Für Simple Syrup nimmst du 300 ml Wasser und
werden in diesem Glastyp serviert. Dazu gehören
lässt es zusammen mit 300 g Zucker in einem Topf auf
natürlich auch die bekannten Longdrinks wie Gin Tonic,
2/3 einkochen. Egal wie viel Sirup du herstellst, das
Dark & Stormy, Scotch & Soda oder Paloma.
Verhältnis bleibt immer 1:1. In eine sterile Flasche
abgefüllt hält sich dein Sirup ein gutes Jahr.
Coupe/Coupette

Eis Die Cocktailschale ist schon seit den 20er Jahren en

vogue. Sie sieht einer schlichten Champagner-Schale sehr
Oh ja, gute Drinks brauchen viel Eis. Sag schon mal Tschö
ähnlich, ist aber meistens etwas kleiner. Perfekt für alle
mit ö zu deinen TK Pizzen und Schnitzeln. Denn der
Cocktails, die "straigt up", spich kalt aber ohne
Eiswürfelverschleiß ist hoch beim Mixen. Eis für den
zusätzliches Eis ins Glas kommen. Zu diesen sogenannten
Shaker, fürs Rührglas, zum Kühlen der Gläser etc. Friere
Short Drinks gehören z.B. Daiquiri, Martini, Side Car oder
Eiswürfel nach und nach auf Vorrat ein und gib sie in
Vieux Carré
Gefrierbeuteln ins Eisfach. So läufst du nicht Gefahr
plötzlich eislos vor deinen Gästen zu stehen. Ganz im
Martini Glas
Notfall hat die Tankstelle ja auch noch einigermaßen
annehmliches Eis parat. Eigentlich ist die Y-Glas-Form nur eine Variante der
Coupette. Allerdings haben Martini-Cocktails seit den
Welche Gläser brauche ich für welchen Drink? 30er Jahren ihren festen Platz im konischen Stielglas.
Besonders der durch James Bond gehypte Martini (bzw.
Vesper) und Crusta-Cocktails, wie Margarita sind aus den
Martini Gläsern nicht wegzudenken.

Likör Glas/Nosing Glas

Schon Oma hatte immer eine ganze Garnitur
Likörglässchen in ihrer Vitrine. Die kleinen Stielgläser
fassen nur 4-6 cl und sind zum puren Genießen von
Spirituosen oder Likören gedacht. Ein Nosing Glas besitzt
eine bauchige Form und verengt sich nach oben. So
können durch die große Oberfläche im Glas und die
gebündelte Kaminform besonders viele
Geschmacksnoten erschnüffelt werden. Besonders
Whisk(e)y, Rum, Sherry und Portwein sind typische
Cocktailgläser von links nach rechts: Highball Glas,
"Cordial Glass" (englische Bezeichnung) Spirituosen.
Coupette, Martini Glas, Likör Glas, Tumbler

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Von lins nach rechts: Rotwein Glas, Weißwein Glas,

Sektflöte

Rotwein Glas
Rotweine sind sehr komplex in Geruch und Geschmack.
Um so viele Geschmacksnuancen zu schmecken, sind gute
Rotwein Gläser sehr bauchig. Die große Oberfläche sorgt
für den größten Sauerstoffaustausch und kitzelt damit
die meisten Aromen aus dem Wein. Die sich nach oben
verengende Form bündelt die Aromen. Die Gläser sind
besonders für schwere Rotweine konzipiert. Du kannst
aber auch Longdrinks, wie Gin Tonic & Co. einen
optischen Kick verleihen. Sogar purer Cognac oder
Brandy entfalten ihre Aromen durch die große
Oberfläche im Rotweinglas ziemlich gut.

Weißwein Glas
Weißwein Gläser sind etwas schmaler als die Rotwein-
Kollegen. Auch hier solltest du darauf achten, Gläser zu
kaufen, die nach oben hin etwas schmaler werden und die
Aromen so zu Nase und Mund bündeln. Du kannst die Art
von Glas auch für Weinschorlen und Sommerdrinks, wie
Aperol Spritz oder Hugo bestens verwenden, das die
Füllmenge optimal ist und der Stiel ein schnelles
Schmilzen durch die Handwärme verhindert.

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