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Bei Schumann Lausitzmagazin Gastro Spezial
Bei Schumann Lausitzmagazin Gastro Spezial
Seite 114
Genuss-Spezial
Westphalenhof / Hoyerswerda
Der Westphalenhof kommt als Perle in einer unschein-
baren Geschenkverpackung daher. In der Hülle eines
Gartenlokals verbirgt sich ein exklusives Gourmetrestau-
rant mit herrlich direkter Lausitzer Art und feinen Spei-
sen, die hier auch wohl portioniert serviert werden. Hier
nimmt man sich unbedingt Zeit und genießt im Mehr-
Gänge-Menü. Im Seitentrakt betreibt der charmante
Gastgeber „Olli“ Oliver Westphal, der einst in der Spree-
wälder Sternegastronomie des Hotels „Zur Bleiche“ die
Weinkarte auf 800 Positionen ausbaute, ein feines Wein-
depot. Ein lohnender Sidekick!
Küchenchef ist Alexander Westphal, der nach der
Lehre im Herrehus im Schloß Reinach den Stil des West-
phalenhofes völlig neu prägte. Gute regionale Produkte
treffen auf eine mediterrane Lesart und ein wenig klas-
sisch-französischen Applaus. Fotografiert wurde aller-
dings Sous-Chef Sascha Prietzel, seit sieben Jahren fester
Bestandteil der Küchencrew, der einen Hauch Asiens in
die Küche trägt. Für uns haben sie kurzerhand Schwarz-
wälder Kirschtorte neu interpretiert. Das Dessert ist 100%
Handarbeit. Die Kirsche wird komplett in der Küche zu-
sammengebaut. Ihr kleiner, halbflüssiger und mit Kirsch-
wasser gefüllter Kern wird von einer Kirschcréme behü-
tet, die nach außen einfach knallrot leuchtet. Dazu gibt
es dunklen Bisquit als Boden. Das Dessert steht noch bis
zum 7. November auf der Karte, die dann für die neue
Saison wechselt.
Do.-Sa.: ab 19 Uhr
Bautzener Straße 74, 02681 Schirgiswalde-Kirschau
T 03592 5200 ∙ E [email protected]
www.bei-schumann.de
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