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Raven Hamburg Bar Karte
Raven Hamburg Bar Karte
2 I N H A LT
APERITIVO 3
CLASSIC CULTURE COCKTAILS 4-6
MODERN CULTURE COCKTAILS 7-9
CHAMPAGNE COCKTAILS 9
RAVEN EXTRAORDINARY COCKTAILS 10
NON ALCOHOLIC COCKTAILS 11
LONGDRINKS & HIGHBALLS 12
RAVEN EXTRAORDINARY CHAMPAGNE 13
CHAMPAGNE CLASSIC CULTURE 14
CHAMPAGNE MODERN CULTURE 14
MODERN CULTURE WINE WHITE 15
MODERN CULTURE WINE ROSE 15
MODERN CULTURE WINE RED 16
VODKA 17
GIN 17
TEQUILA 18
RUM 19
CACHAÇA 20
WHISKY & WHISKEY 20-21
BRANDY 22-23
ABSINTHE 23
ANISEES 23
VERMOUTH & APERITIF 24
SHERRY & PORT 24
LIQUEUR 25-26
BOTTLEPACKS 26
BEER 27
SOFT DRINKS 27
COFFEE & TEA 27
Ein fester Bestandteil des gesellschaftlichen Lebens in Italien und der italienischen Barkultur ist der Aperitivo.
Ein Aperitif (lat. öffnen) ist ein apetitanregendes und in angenehme Stimmung versetzendes Getränk. Er ist nicht nur ein perfekter
„Starter“ um anschließend ein Dinner zu genießen, sondern auch ein sensationeller Begleiter zur Antipasti. Täglich bieten wir Ihnen,
in Verbindung mit aperitivo Cocktails, wechselnde Antipasti-Variationen in der Zeit von 17.00 Uhr - 19.00 Uhr an.
Kleine Antipasti-Auswahl 6,90 €
Große Antipasti-Auswahl 12,80 €. Buon appetito!
AMERICANO 8,50 €
Um 1860 wurde dieser Aperitivo Klassiker erstmalig von Caspare Campari im Café Campari (Mailand) serviert.
Zunächst nannte man diesen Cocktail „Milano Torino“. Anfang 1900 wurde er dann als Kompliment an die
amerikanische Bevölkerung in „Americano“ umbenannt.
CAMPARI, CINZANO ROSSO VERMOUTH, SODA
NEGRONI 8,50 €
Der Graf Cammillo Negroni orderte bei Fosco Scarselli (Barkeeper) um 1919 zum ersten Mal im Café Casoni (Florenz)
einen mit Gin verlängerten Americano. Das war die Geburtsstunde dieses sensationellen Cocktails.
TANQUERAY NO. 10 GIN, CAMPARI, CINZANO ROSSO VERMOUTH
MARTINEZ 10,50 €
Der „Godfather“ aller Martini-Cocktail-Varianten erschien das erste Mal 1884 im „The Modern Bartender‘s Guide“ von O.H. Byron.
TANQUERAY NO. 10, CARPANO ANTICA FORMULA, MARASCHINO LUXARDO, TBT ORANGE BITTERS, LEMON PEEL
AVIATION 10,50 €
Dieser sensationelle Drink wurde erstmals 1916 in Hugo Ensslins Buch „Recipes for Mixed Drinks“ aufgeführt.
HENDRICK‘S GIN, CRÈME DE VIOLET, LUXARDO MARASCHINO, FRESH LEMON JUICE
SEABREEZE 8,50 €
Eine verwandte Art vom Seabreeze wurde zum Ende der Prohibition Era (Anfang der 30er Jahre) erstmalig erwähnt.
ALPHA NOBLE VODKA, GRAPEFRUIT JUICE, CRANBERRY JUICE, TBT ORANGE BITTERS
MARGARITA 8,50 €
Seit der Margarita in den späten 1930er Jahren zum ersten Mal erwähnt wurde, hat er sich zu einem
der populärsten Cocktails der Welt entwickelt.
CORRALEJO BLANCO 100% AGAVE TEQUILA, TRIPLE SEC., FRESH LIME JUICE, SIMPLE SYRUP, YOUR CHOICE: SALT RIM
CO C KTA I L S 5
CLASSIC CULTURE COCKTAILS
PRADO 9,50 €
Das feine Kirscharoma vom Maraschino balanciert exzellent mit den übrigen Ingredienzien
CORRALEJO BLANCO 100% AGAVE TEQUILA, LUXARDO MARASCHINO, FRESH LIME JUICE, EGG WHITE
MOJITO 8,50 €
Erfunden wurde der Mojito zwischen 1910 und 1920 auf Kuba. In der La Bodeguita del Medio hat ihn Ernest Hemingway
für sich entdeckt. Er hat somit dem Mojito und der Bar zu Weltruhm verholfen.
HAVANA CLUB AÑEJO ESPECIAL, FRESH LIME JUICE, FRESH MINT LEAVES, SIMPLE SUGAR, SODA
BYWATER 10,50 €
Eine fantastische Cocktailkreation aus dem historischen Vieux Carré. Der Geschmack verkörpert die Basis
der traditionsreichen Cocktail-Kultur von New Orleans.
HAVANA CLUB AÑEJO 7 AÑEJO, AMER PICON, CHATREUSE JAUNE, FORGOTTEN FLAVOURS FALERNUM
KNICKERBOCKER 9,50 €
In seinem legendären „Bartenders Guide“ von 1862 führte Professor Jerry Thomas (the greatest bartender of the past)
den Knickerbocker zum ersten Mal auf. Der hausgemachte Himbeersirup versteht sich perfekt mit den übrigen Ingredienzien.
RON PAMPERO ANNIVERSARIO, ORANGE CURAÇAO, HOMEMADE RASPBERRY SYRUP, FRESH LIME JUICE
LIBERIAL 10,50 €
Eine weiche, aromatische und ausgewogene Manhattan-Variante, die durch ihre außergewöhnliche Kombination
edler Zutaten zu überraschen weiß.
OLD OVERHOLT RYE WHISKEY, CARPANO ANTICA FORMULA, AMER PICON, TBT ORANGE BITTERS
BRAMBLE 9,50 €
1980 kreierte Dick Bradsell diesen erfrischenden Cocktail mit Aromen von Brombeeren im Fred‘s Club in London.
Schon bald durfte der Bramble auf keiner ambitionierten Barkarte mehr fehlen.
PLYMOUTH GIN, CRÈME DE MURE, FRESH LEMON JUICE, BLACKBERRIES, SIMPLE SYRUP
COSMOPOLITAN 8,50 €
…Sex and the City… machte diesen Cocktail weltberühmt. Barkeeper Dale De Groff gab dem Originalrezept (um 1930)
später mit seinen Veränderungen (Cranberry Juice und Vodka) den entscheidenden „Kick“.
ALPHA NOBLE VODKA, COINTREAU, FRESH LIME JUICE, CRANBERRY JUICE, SIMPLE SYRUP, TBT ORANGE BITTERS
MARKEE 10,50 €
1998 hat Giovanni Burdie in der Match Bar London einem klassischen Whiskey Sour „gepimpt“ und diesen Cocktail
mit frischen Fruchtaromen gemixt.
MAKER‘S MARK BOURBON WHISKEY, CHAMBORD LIQUEUR, FRESH LEMON JUICE
CHAMPAGNE COCKTAILS
BELLINI 9,50 €
PEACH PUREE, CHAMPAGNE
FRENCH 75 11,50 €
TANQURAY NO. 10 GIN, FRESH LEMON JUICE, SIMPLE SYRUP, CHAMPAGNE
AGAVIATION 9,50 €
„Mixology“ (Magazin für Barkultur) war Anfang des Jahres 2008 auf der Suche nach innovativen Tequila-Cocktails. Einer unserer Bar-
tender kam auf die großartige Idee, den Cocktailklassiker Aviation als Basis für diese sehr gelungene Tequila-Interpretation zu mixen.
HERRADURA 100% AGVE TEQUILA BLANCO, CRÈME DE VIOLET, LUXARDO MARASCHINO, FRESH LEMON JUICE
NO N A LCO H O L I C CO C KTA I L S
IPANEMA 6,00 €
FRESH LIME JUICE, SIMPLY SUGAR, GINGER ALE
PASSIONATA 6,00 €
LIME, FRESH PASSION FRUIT, SIMPLY SUGAR, JAMAICAN GINGER BEER
VO D K A
ALPHA NOBLE ULTA PREMIUM 40% VOL. -WHEAT- (FRANCE) BEVORZUGTE MARKE 7,00 €
CIROC 40% VOL. - UGNI BLANC- , MAUZAC BLANC GRAPES- (FRANCE) 10,50 €
PARLIAMENT 40% VOL. -WHEAT- (RUSSIA) 7,00 €
RUSSIAN STANDARD IMPERIA 40% VOL. -BREAD WHEAT- (RUSSIA) 10,50 €
STOLICHNAYA ELITE 40% VOL. -CORN- (RUSSIA) 14,00 €
GRASOVKA BISONGRAS 40% VOL. -WHEAT, BISON GRASS- (POLAND) 7,50 €
WYBOROWA EXQUISITE 40% VOL. -RYE- (POLAND) 12,00 €
U‘LUVKA 40% VOL. -RYE, WHEAT, BARLEY- (POLAND) 14,00 €
KETEL ONE 40% VOL. -WHEAT- (HOLLAND) 8,50 €
SKYY 90 45% VOL. -GRAIN- (USA) 9,50 €
SMIRNOFF BLACK NO.55 COPPER POT STILL 40% VOL. -GRAIN- (RUSSIA) 8,50 €
ABSOLUT LEVEL 40% VOL. -BREAD WHEAT- (SWEDEN) 9,50 €
ROBERTO CAVALLI PREMIUM EDITION 40% VOL. -GRAIN- (ITALY) 16,50 €
GIN
TANQUERAY LONDON DRY GIN 47,3% VOL. 7,00 €
TANQUERAY NO. 10 LONDON DRY GIN 47,3% VOL. BEVORZUGTE MARKE 7,50 €
BEEFEATER LONDON DRY GIN 47% VOL. 7,00 €
BEEFEATER CROWN JEWEL LONDON DRY GIN 50% VOL. 9,00 €
FINSBURY LONDON DRY GIN PLATINUM 47% VOL. 7,50 €
BROOKERS LONDON DRY GIN 47% VOL. 7,50 €
MARTIN MILLER‘S DRY GIN 45,2% VOL. 11,50 €
CADENHEADS OLD RAJ DRY GIN 55% VOL. 11,00 €
HENDRICK‘S SCOTLAND GIN 44% VOL. 8,50 €
„OLD TOM STYLE“ SECRET TREASURES-LIMITED EDITION 40% VOL. 11,50 €
G-VINE FLORASION 40% VOL. 9,50 €
G-VINE NOUAISON 43,9% VOL. 9,50 €
SAFFRON GABRIEL BOUDIER GIN 40% VOL. 8,50 €
18 T EQ U I L A 1 0 0 % AGAV E
BLANCO (BIS ZU 6 MONATE IN EDELSTAHLTANKS GERUHT.)
W H I S KY & W H I S K EY
AMERICAN WHISKEY
IRISH WHISKEY
THE TYRCONNELL SINGLE MALT 40% VOL. 8,00 €
JAMESON 40% VOL. 9,00 €
JAMESON 1780 40% VOL. 10,00 €
CONNEMARA PEATED SINGLE MALT 12 YEARS OLD. 40% VOL. 9,00 €
BUSHMILLS BLACK BUSH 40% VOL. 9,00 €
BUSHMILLS SINGLE MALT 16 YEARS OLD 40% VOL. 15,00 €
CANADIAN WHISKY
CROWN ROYAL 40% VOL. 8,00 €
CANADIAN CLUB 12 YEARS OLD 40% VOL. 10,00 €
BRANDY SPAINE
ABSINTHE
PERNOD 68% VOL. 9,00 €
TABU 55% VOL. 8,00 €
TABU CLASSIC STRONG 73% VOL. 9,00 €
TABU DRY (OHNE ANIS) 55% VOL. 8,50 €
TABU RED 55% VOL. 8,00 €
A N I S E ES
FRATELLI AVERNA SAMBUCA 42% VOL. 5,00 €
PASTIS 51 45% VOL. 7,50 €
PERNOD 40% VOL. 6,50 €
RICARD PASTIS DE MARSEILLE 45% VOL. 6,50 €
OUZO 12 38% VOL. 4,50 €
TSANTALI OUZO 38% VOL. 4,50 €
24 VERMOUTH & APERITIF
S H E R RY & P O RT
WILLIAMS & HUMBERT COLLECTION VERY DRY FINO SHERRY 15,5% VOL. 4,50 €
WILLIAMS & HUMBERT COLLECTION PALE DRY MANZANILLA SHERRY 15,5% VOL. 5,50 €
WILLIAMS & HUMBERT COLLECTION SWEET CREAM SHERRY 15,5% VOL. 5,50 €
SANDEMANN DRY SECO SHERRY 15% VOL. 4,50 €
SANDEMANN MEDIUM DRY SHERRY 15% VOL 4,50 €
SANDEMANN RICH GOLDEN CREAM SHERRY 15% VOL. 4,50 €
DELAFORCE FINE WHITE PORT 20% VOL. 6,00 €
DELAFORCE FINE RUBY PORT 19,5% VOL 7,00 €
DELAFORCE FINE TAWNY HIS EMINENCE’S CHOICE 10 YEAR OLD 20% VOL. 8,50 €
DELAFORCE VINTAGE PORT 2000 20% VOL. 8,50 €
SANDEMAN RUBY PORT 19,5% VOL. 6,00 €
SANDEMAN TAWNY IMPERIAL PREMIUM PORT 19,5% VOL. 6,00 €
SANDEMANN WHITE PORT 19,5% VOL. 6,00 €
LIQUEUR 25
LIQUEUR Bitters
LIQUEUR Herbals
LIQUEUR Herbals
CHAMBORD LIQUEUR ROYALE DE FRANCE 16. % VOL. 9,00 €
CHATEAU DU BREUILE COEUR DU BREUIL CALVADOS 24% VOL. 8,50 €
COINTREAU 40% VOL. 7,00 €
DE KUYPER PEACHTREE 20% VOL. 4,50 €
DISARONNO AMARETTO ORIGINALE 28% VOL. 5,50 €
FÜTYÜLÖS 30% VOL. 5,50 €
26 LIQUEUR
LIQUEUR Fruits
LIQUEUR Creams/Whisk(e)y/Rum
RAVEN DARK BREW (OBERGÄRIG) 0,2L 2,00 € 0,3L 3,00 € 0,4L 3,80 €
SO F T D R I N KS
ST. MICHAELIS FEINPERLIG MIT KOHLENSÄURE 0,25L 3,20 € 0,75L 7,00 €
ST. MICHAELIS NATURELL OHNE KOHLENSÄURE 0,25L 3,20 € 0,75L 7,00 €
ENTDECKEN SIE WEITERE INTERNATIONALE PREMIUMWASSER IN UNSERER GESONDERTEN „RAVEN AQUA-KARTE“.
SCHWEPPES-TONIC WATER, SODA WATER, BITTER LEMON, GINGER ALE 0,25L 3,50 €
GRANINI TRINKGENUSS: Sämtliche Granini-Sorten auch als Schorle 0,2L 3,00 € 0,4L 4,90 €
APFEL, MARACUJA, ORANGE, MANGO, KIRSCHE, BANANE, ERDBEERE, CRANBERRY, BLACKBERRY, ANANAS, TOMATE
CO F F E E & T E A
CAFÉ CRÈME / ESPRESSO / ESPRESSO MACCHIATO 2,80 €
DOPPELTER ESPRESSO 3,80 €
CAPPUCCINO 3,00 €
LATTE MACCHIATO 3,50 €
MILCHKAFFEE 3,50 €
HEISSE SCHOKOLADE 3,50 €
WESTHOFF TEA DREAM: 3,40 €
MOUNTAIN TOP DARJEELING, DARK PASSION ASSAM, BLUE BREEZE FRIESENMISCHUNG,
MORNING DEW ENGLISH BREAKFAST, NOBLE CHOICE EARL GREY, FOUR SECRETS CHINA
ZUM WOHL