PASTA CON TOMATE Y QUESO
Para 4 personas
INGREDIENTES:
• 300 G DE MACARRONES (O VUESTRA PASTA PREFERIDA).
• 2 CEBOLLAS PEQUEÑAS, CORTADAS A MEDIAS LUNAS.
• ½ CALABACÍN, A RODAJITAS.
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• 2 DIENTES DE AJO CORTADOS EN LÁMINAS FINAS.
• LA RALLADURA Y EL ZUMO DE 1 LIMÓN.
• 8 TOMATES MADUROS, POR LA MITAD O A CUARTOS.
• 50 G DE QUESO FRESCO CORTADO EN DADOS (PUEDE SER TIPO BRIE).
• UN POCO DE QUESO RALLADO.
• UN PUÑADITO DE ACEITUNAS VERDES, DESHUESADAS Y FILETEADAS.
1.Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos hasta que esté al dente o según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, cortar las cebollas y el calabacín. Calentar el aceite en una sartén grande y sofreírlos con el ajo 3-4
