El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, de la que también forman parte frutas tales como la sandía y el melón, u hortalizas como el pepino o la calabaza. Se trata de una hortaliza de verano si bien puede adquirirse durante todo el año. Su forma es alargada, mide entre 15 y 20 centímetros y su peso ronda los 250 gramos. El color de su piel es variable, aunque lo más común es que sea verde. En cuanto a su sabor, se caracteriza por contar con un toque amargo, aunque con un ligero tono dulce.
Su origen no es del todo conocido ya que no se sabe con seguridad si proviene del Asia Meridional o de América Central. Lo que sí se sabe es que se trata de una planta que se cultiva en las zonas cálidas de la tierra desde hace muchos siglos. Los primeros documentos que prueban su cultivo provienen de la época de los egipcios. Más adelante, se convirtió en uno de los
