CURRY DE LENTEJAS CON ENCURTIDOS Y NUECES
4 personas
INGREDIENTES:
• 150 G DE LENTEJAS
• 400 G DE COL CHINA
• 1 ZANAHORIA
• 2 CEBOLLAS
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 4 CUCHARADITA DE CURRY EN POLVO
• 400 ML DE CALDO DE VERDURAS
• 100 G DE CREMA DE SOJA
• SAL
• PIMIENTA
• 5 RAMITAS DE CILANTRO
PARA LOS ENCURTIDOS:
• 1 MUY PEQUEÑO PEPINO
• 20 G DE JENGIBRE EN VINAGRE SUSHI
• 60 G DE NUECES
• 2 CUCHARADITAS DE ACEITE
• SAL
• PIMIENTA
• 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE VINO BLANCO
• 2 CUCHARADITAS DE JARABE DE AGAVE
Cocer las lentejas de 25 a 30 minutos en agua hirviendo. Lavar la col china
