Es muy utilizada en la medicina ayurvédica y gastronomía tradicional de la India, en China, Japón, Indonesia e islas caribeñas. Posee una flor exótica y de color rojo púrpura con la que se elaboran arreglos florales, pero la parte que nos interesa aquí es la raíz (el rizoma), pelada y sin corcho.
Al rizoma del jengibre, una raíz nudosa de 1-2 cm de diámetro, se le considera emparentado con
