RISOTTO CON POMELO Y PEREJIL
2 Personas
INGREDIENTES:
• 3 PUÑADOS DE ARROZ PARA RISOTTO
• 1 NUEZ DE MARGARINA VEGANA
• 1 CEBOLLA
• 2 DIENTES DE AJO SIN GERMEN
• 500 ML DE CALDO VEGETAL
• 100 ML DE ZUMO DE POMELO
• 1 POMELO• PEREJIL
1. Derretir la margarina a fuego lento con aceite y mientras picar el ajo y la cebolla. Dejar cocinar un rato hasta que coja color.
2. Echar el arroz y remover sin parar durante unos cuantos minutos. Añadir el zumo de pomelo y cuando reduzca un poco añadir la mitad del caldo caliente sin dejar de remover.
3. Incorporar el resto del caldo, siempre hirviendo. El arroz se debe cocer a fuego lento durante unos 20-25 min. Si fuera necesario, añadir más caldo para que quede bien cocido y meloso.
Dejar reposar dos minutos
