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DAVID SHIM quiso ser futbolista a los 20 años, pero una visita al Culinary Institute of America le motivó a encauzar su pasión hacia la cocina. Tras graduarse en ese instituto en 2007, Shim comenzó a trabajar en algunos de los mejores restaurantes de Nueva York, pero sin dejar atrás el deporte. “La actividad física me sirve para mantenerme