Publicación de EIX ESTELS

¿Está la Generación Z matando a la industria del vino? Los jóvenes rechazan una bebida poco saludable y "elitista" La Generación Z está cambiando drásticamente el panorama del consumo de vino, con un notable rechazo hacia esta bebida. Según informes recientes, el consumo global de vino ha alcanzado su nivel más bajo en 27 años, y los jóvenes citan razones como el costo de vida, la salud y la percepción elitista de la industria. Estudios indican que muchos ven el alcohol como perjudicial, con la Organización Mundial de la Salud recomendando evitar su consumo. Esto ha llevado a un aumento en la popularidad de alternativas como los cócteles sin alcohol y el vino natural, que ofrecen opciones más accesibles y menos pretenciosas. Las bodegas enfrentan desafíos significativos, ya que la falta de información nutricional en las etiquetas de vino genera desconfianza entre los consumidores preocupados por su salud. Además, el estigma asociado a la cultura del vino tradicional está impulsando a muchos jóvenes a buscar experiencias más inclusivas y menos intimidantes. En ciudades como Los Ángeles y Nueva York, están surgiendo bares sin alcohol, reflejando un cambio cultural hacia un estilo de vida más sobrio y consciente. Este fenómeno podría estar marcando el fin de la era del vino como una bebida de elección entre los jóvenes. https://lnkd.in/ddv_Jkkp

La carn i els productes carnis són essencials per gaudir de la cuina i de la nostra gastronomia mediterrània.   Compartir moments feliços al voltant d'una taula amb una àmplia varietat d'aliments, incloent-hi la carn, és part del nostre estil de vida. 🥩 Renunciarem a això?   A bonÀrea ens hem unit amb la cadena de valor del sector carni i la distribució a la iniciativa #ElSentitdelaCarn per posar en valor la ramaderia i reivindicar el plaer de consumir carn i integrar-la en una dieta completa i equilibrada. ______ La carne y los productos cárnicos son esenciales para disfrutar de la cocina y de nuestra gastronomía mediterránea.   Compartir momentos felices alrededor de una mesa con una amplia variedad de alimentos, incluyendo la carne, es parte de nuestro estilo de vida. 🥩 ¿Vamos a renunciar a esto?   En bonÀrea nos hemos unido con la cadena de valor del sector cárnico y la distribución a la iniciativa #ElSentidodelaCarne para poner en valor la ganadería y reivindicar el placer de consumir carne y de integrarla en una dieta completa y equilibrada.   AECOC ANICE. Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España

Descubre los Países Bajos: La Cálida Tradición del Erwtensoep (Snert) 🍲 En el corazón culinario de los Países Bajos, el Erwtensoep, más conocido como Snert, se destaca como un plato reconfortante y esencial durante los fríos meses de invierno. Esta sopa de guisantes partidos es una parte integral de la cultura holandesa, ofreciendo calor y nutrición cuando más se necesita. 🌨️🥄 ¿Sabías que el Snert es tan espeso que a menudo se dice que una cuchara debería poder mantenerse de pie en él? La receta tradicional incluye guisantes partidos, costillas de cerdo, puerros, apio y a veces, salchicha ahumada, lo que lo convierte en un plato muy sustancioso y lleno de sabor. 🐖🌿 En New Food, estamos reinventando esta clásica sopa holandesa con un enfoque moderno y sostenible. Estamos explorando nuevas técnicas para intensificar los sabores y maximizar los nutrientes, manteniendo al mismo tiempo la autenticidad que hace del Snert un favorito de la temporada. También estamos desarrollando versiones vegetarianas y veganas para que todos puedan disfrutar de este plato tradicional, sin importar sus dietas o preferencias alimenticias. 🌱🥕 ¿Has probado alguna vez el auténtico Snert holandés? ¿Qué te parece la idea de una versión más ligera y sostenible de esta sopa? 🤔🍵 Marta New Food | Marketing NF Market #Erwtensoep #GastronomíaHolandesa #InnovaciónCulinaria #TradiciónHolandesa #SostenibilidadAlimentaria #ComfortFood #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica #CompromisoVerde

¡Enserio, tienes que probarla! Nuestra Salsa Vegana (boloñesa vegana) está hecha con ingredientes 100% ecológicos: cebolla, remolacha, zanahoria, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Esta combinación realizada de manera artesanal en nuestra cocina no perjudica a ningún animal, todo lo contrario: en su proceso de crecimiento un cultivo regenerativo devuelve el espacio que le corresponde a los animales y consigue que haya cada vez más biodiversidad en nuestras huertas, pero de eso y mucho más te hablamos en nuestro BLOG 😉. https://lnkd.in/dd_Pr8Ge Nuestra Salsa Vegana consigue un sabor diferencial y gourmet para añadir una “boloñesa” vegana a tus recetas más atrevidas totalmente saludable, pues aporta múltiples beneficios nutricionales como os mostramos en su etiqueta. Toma este código #COMEYREGENERA para aplicar la oferta de tiempo limitado del 20% a tu compra y cuéntanos qué te parece con una reseña. #Veganos #Bio #Dietamediterranea #EcoFriendly #Regenerativos #CultivosEcológicos #Sostenibilidad #VegaVilanos #AgriculturaRegenerativa #RegenerativeFood #PlantBased #VeganFoodies #regenerativeagriculture #vegan #regenerative #eco #regeneraciónuntable

Descubre los Países Bajos: La Cálida Tradición del Erwtensoep (Snert) 🍲 En el corazón culinario de los Países Bajos, el Erwtensoep, más conocido como Snert, se destaca como un plato reconfortante y esencial durante los fríos meses de invierno. Esta sopa de guisantes partidos es una parte integral de la cultura holandesa, ofreciendo calor y nutrición cuando más se necesita. 🌨️🥄 ¿Sabías que el Snert es tan espeso que a menudo se dice que una cuchara debería poder mantenerse de pie en él? La receta tradicional incluye guisantes partidos, costillas de cerdo, puerros, apio y a veces, salchicha ahumada, lo que lo convierte en un plato muy sustancioso y lleno de sabor. 🐖🌿 En New Food, estamos reinventando esta clásica sopa holandesa con un enfoque moderno y sostenible. Estamos explorando nuevas técnicas para intensificar los sabores y maximizar los nutrientes, manteniendo al mismo tiempo la autenticidad que hace del Snert un favorito de la temporada. También estamos desarrollando versiones vegetarianas y veganas para que todos puedan disfrutar de este plato tradicional, sin importar sus dietas o preferencias alimenticias. 🌱🥕 ¿Has probado alguna vez el auténtico Snert holandés? ¿Qué te parece la idea de una versión más ligera y sostenible de esta sopa? 🤔🍵 Marketing NF Market | NF MARKET #Erwtensoep #GastronomíaHolandesa #InnovaciónCulinaria #TradiciónHolandesa #SostenibilidadAlimentaria #ComfortFood #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica #CompromisoVerde

Pero... y la proteína, ¿de dónde la sacas? En el último artículo de nuestro blog, desgranamos las fuentes principales de proteína vegetal y por qué son tan interesantes para la gastronomía. Y es que conocer las diferentes fuentes de proteínas vegetales no solo permite a los restauradores ofrecer propuestas gastronómicas completas, sino también descubrir los recursos que ofrecen a la hora de sustituir ingredientes de origen animal. Así que si tienes un restaurante y quieres ganarte al público veggie, esto te interesa.