Publicación de oríGenes®

Hoy estamos encantados de celebrar el día de la gastronomía sostenible Gastronomía Sostenible es trabajar desde una perspectiva amplia e integral, concienciados en adquirir nuevos hábitos alimenticios, mejorar la gestión de los procesos, los recursos naturales y las materias primas, que contribuyan no sólo al bienestar de la población mundial, sino también a la protección y preservación de los recursos que provienen de la tierra, para vivir en un planeta más sostenible, todos los días del año. Desde Fundación Restaurantes Sostenibles trabajamos en la importancia de desarrollar nuestra actividad de manera equilibrada en los 3 ejes: personas, planeta y producto, teniendo como referencia la economía circular. Desde la Fundación, nuestro propósito es reunir a restauradores comprometidos que trabajan hacia una transición responsable, que tengan ya un plan de acción claro como vosotros, o que necesiten apoyo para desarrollarlo. Nuestro objetivo es que cualquier tipo de negocio de restauración tenga cabida en nuestro ecosistema. Os esperamos en Fundación Restaurantes Sostenibles Gracias a toda nuestra comunidad de patronos por ser parte de la sostenibilidad gastronómica. Gracias a nuestro ecosistema de partners: AGUA KMZERO Nomen Foods DUNI IBERICA SL Sighore, S.L. (SIGHORE-ICS) [i]soren Cafès Novell Gastropología Circoolar IRINOX Professional INTERTECH WORKS Gracias a todos los restaurantes que son parte de la comunidad de Fundación de Restaurantes Sostenibles. Nos encantará que seas parte de la Fundación de Restaurantes Sostenibles. #gastronomíasostenible #tecnología #gastronomía #sostenibilidad #DíadelaGastronomíaSostenible.

Inteligencia Artificial en Madrid Fusión gracias a Eneko Atxa y Eneko Axpe (NASA) en el nuevo espacio Dreams que ofrece nuevas perspectivas para el sector en tecnología, innovación y sostenibilidad con Spain Foodtech Nation Por aquí un artículo compelto de cómo ellos aplican la I.A en un caso concreto como herramienta únicamente creativa en la cocina y otras aplicaciones dentro de la gastronomía. https://lnkd.in/d2T7Xhnk

Hoy hemos celebrado el Día Mundial de la Gastronomía 🥘Sostenible🌱, un día que nos ayuda a poner en valor aquellas iniciativas en las que ponemos todos nuestros esfuerzos para conseguir un mundo mejor. La sostenibilidad implica realizar una actividad continuada en el tiempo sin desperdiciar los recursos naturales y sin perjudicar el medioambiente o la salud, y por ello, en La Unión no solo fomentamos un consumo responsable de los alimentos, si no que hemos desarrollado iniciativas y líneas de negocio que hacen foco directo en ello. Gracias a I'mperfect y Long Fresh, conseguimos poner en valor y comercializar aquel producto que no tendría cabida en los lineales, así como alargar la vida útil de los mismos. Sostenibilidad para nosotros no es solo una palabra bonita: es un compromiso que sembramos cada día para asegurar el futuro. #SembrarEsCreerEnElFuturo #ElFuturoQueNosUne

La gastronomía es una pieza vital hacia un futuro más sostenible. Nuestra última nota, "Desafíos ambientales en la gastronomía, buscando soluciones sostenibles", analiza los retos que enfrenta la industria y propone soluciones innovadoras. Una lectura simple para introducirse en el tema, te animamos a comentar cualquier otro desafío o solución sostenible que se te ocurra y construir juntos un camino mejor. #Sostenibilidad #GastronomíaSostenible 🌱🍴

Tudestino Sostenible ha celebrado el primer Foro Tudestino Sostenible centrado en la sostenibilidad en la cocina. Quisimos generar interacción entre los asistentes con una cuestión: ¿Qué significa sostenibilidad en la cocina? Y fruto de esta, surgieron algunas claves para poner en práctica una hoja de ruta que facilite la adopción de modelos de sostenibilidad: - La adopción de medidas que abarquen diferentes aspectos de la sostenibilidad en los que están implicados los equipos de cocina, tales como gestión de residuos, eficiencia consumos agua y energía, cadena de suministro, prevención del desperdicio alimentario. - La relevancia de la comunicación con los grupos de interés. Que ayuda a conocer las principales tendencias y demandas, y de esa forma enfocarse en aquellas medidas que aportan valor al cliente y generan impacto positivo en el entorno. - La necesidad de adoptar un modelo de gestión que ayude a la aplicación de las medidas adoptadas en los procesos habituales de un restaurante. De tal forma que poco a poco se vaya convirtiendo en parte de la cultura de empresa. Ha sido una experiencia muy inspiradora y agradecemos a INCUBAZUL CÁDIZ su disposición a albergar y promover este tipo de iniciativas.

Promover la #innovación, la #formación y la divulgación de la gastronomía, con un enfoque especial en la salud y la sostenibilidad, es clave y más demandado por la sociedad cada día. Tenemos que dar una respuesta. 🤝🏽 Por eso, es una gran noticia que Eroski y el Basque Culinary Center, referente e institución académica y de investigación, hayan renovado su acuerdo de colaboración por cuatro años más. Esto va más allá que una simple fusión de sabores 😉 Y es que son ya 12 años de trabajo conjunto, compartiendo valores y con una visión singular de la #gastronomía y la #alimentación, impactando de forma positiva en la sociedad. 🧪 Como ha destacado Mikel Larrea, esta #colaboración refuerza la apuesta por la innovación como motor para construir un futuro próspero y sostenible. ¡Por muchos años más cocinando un mañana más saludable y sostenible! #Cooperación #Elkarlana #BCC #Berrikuntza - - - - - - Las imágenes y logos que acompañan a la publicación son propiedad del Basque Culinary Center y de Eroski, usándose las mismas con fines ilustrativos e informativos exclusivamente.