EL RABANITO

Es una hortaliza de raz de fcil cultivo, que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez.
Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante. Los colores de la raz varan desde el blanco al negro pasando por colores rojo plido a escarlata brillante. El tamao de las races oscila desde pequeas hasta grandes, siendo los pequeos los ms apreciados en el mercado espaol. El rabanito se cultiva comercialmente en muchas partes del mundo. Normalmente, el rabanito se come en crudo y en ocasiones, las hojas tiernas se cortan y se echan en ensaladas. Las variedades de hoja larga se usan para cosecha de finales de primavera y verano. Las variedades precoces de hoja corta se usan para principios de primavera y otoo.

DESCRIPCION DEL CULTIVO DE RABANITO

Algunos datos tcnicos del cultivo de rabanito son:

1) NOMBRE COMN O VULGAR

Rbano, Rbanos, Rabanillo, Rabanito, Nabo chino

2) NOMBRE CIENTIFICO
Raphanus sativus

3) ORIGEN
El origen y la procedencia de los rbanos an est en el aire tras los ltimos estudios aportados por cientficos e investigadores expertos en botnica, no obstante existen numerosas hiptesis que consideran China como la posible cuna de este alimento. Se tiene la certeza de que los egipcios y babilonios consuman este tubrculo hace ms de 4.000 aos por haberse encontrado representado en paredes interiores de la pirmide de Keops. Durante el primer milenio a.C. griegos y romanos convirtieron al rbano en un alimento muy apreciado, extendiendo su consumo por toda Europa gracias a las provincias conquistadas por estos ltimos., mientras que los grandes rbanos pudieron originarse en Japn o China. En inscripciones encontradas en pirmides egipcias, datadas 2.000 aos a.C.; ya se haca referencia a su uso culinario.

4) VARIEDADES
Variedades de races grandes: rbanos. Variedades de races pequeas: rabanitos. Existen numerosas variedades, pero las principales son: - Cherry Belle (precoz, rojo cereza). - Novired (precoz, forma oval, rojo escarlata). - Bolide (raz redonda, rojo escarlata). - Redondo escarlata (color exterior rojo vivo, carne blanca). - Largo rojo. - Largo de Mallorca. - Largo murciano. - Flevo (raz fina, color rojo). - Sezanne (blanco o rosa, redondo). Rbano chino, japons o daikon: procede de Japn y se caracteriza por su forma cilndrica y alargada. Es de color blanco y sabor suave. Rbano negro o de invierno: tiene forma cilndrica y redondeada. Su piel es de color negro y muy difcil de digerir, mientras que su carne es blanca y ms digestiva. Rabanitos: son una variedad que puede presentar forma esfrica, ovalada o cilndrica. Su piel es de color rojo, rosado, morado o blanco, y su carne siempre es blanca. La forma y color que presentan los rbanos dependen tambin de su temporada. Por ello, tambin se pueden clasificar en funcin de su poca de cultivo en: Rbanos de primavera: tienen forma esfrica y su tamao no suele ser muy grande. Rbanos de verano: su forma es alargada y su tamao mayor que los de primavera. En general, los rbanos de primavera y los de verano son variedades que se consumen crudas. Rbanos de otoo: son de mayor tamao que los anteriores y suelen cocerse antes de su consumo.

5) SIEMBRA
La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 aos. Se siembra de asiento, preferentemente en otoo, primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razn de 12 kg de semilla por hectrea. En cambio, los rbanos se suelen sembrar en lneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectrea. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rpido crecimiento, se hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo ms largo, tales como zanahoria, remolacha, etc.

Las labores se reducen a 1 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas estn en lnea. A los 15 20 das de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rbanos a 10 cm. Se pueden colocar tambin entre lechugas u otros cultivos, al final de los surcos o en cualquier otro lugar, para llenar los huecos y evitar la aparicin de malezas. Hay que aclarar los plantones, en caso necesario, para permitir un buen desarrollo de las races, regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamao justo. Las variedades de invierno, as como las japonesas, ms grandes, se siembran del da ms largo y se recolectan a los 3 meses. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. Las variedades de verano maduran en tan slo 3 4 semanas, de ah que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separacin cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoo e invierno y bajo cristal o plstico. Una vez germinadas las semillas, aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano, aunque la siembra puede repetirse a finales del esto o comienzos del otoo. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. Para tener rbanos de manera constante, hay que sembrar cada 2 semanas.

6) RIEGO
Por ser cultivos precoces, necesitan una buena cantidad de agua, distribuida uniformemente y con lapsos de riego bien ajustados. La humedad del suelo deber encontrarse entre un 60% a 65% de la capacidad de campo durante el ciclo vegetativo. La falta de agua ocasiona que la raz se vuelva ms dura y si sta es acompaada por altas temperaturas se estimula la floracin anticipada. Por otro lado, cuando hay oscilaciones extremas de humedad en el suelo, las races se agrietan, perdiendo su calidad comercial. Se recomienda regar regularmente cada 3 a 5 das en caso de ausencia de lluvias.

7) PLAGAS Y ENFERMEDADES
a) PLAGAS

 -Oruga de la col (Pieris brassicae) Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daos los provocan las larvas. Control El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son:

Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%. Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae) No solo producen daos debido a que chupan la savia de las plantas, sino que adems producen un lquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Adems son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus. Control Se aplicar Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis) Pueden cortar las plntulas de rbano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar adems las hojas. Control Se recomienda aplicar:

Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%. Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.10-0.30%.

b) ENFERMEDADES Mildiu velloso (Peronospora parasitica) Es una enfermedad comn durante los meses primaverales. Se presenta en forma de pequeas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrn oscuro, terminando por secarlas totalmente. Control Rotacin de cultivos. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo clido, a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.

Las materias activas recomendadas son:

Materia activa Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato bsico de cobre 2.8% Mancozeb 17.5% + Oxicloruro de cobre 22% Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11% Mancozeb 80% Maneb 10% Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% Maneb 40% Dosis 0.30% 0.400.60% 0.400.60% 0.30% 0.200.30% 20 kg/ha 0.300.50% 0.400.50% Presentacin producto Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable Polvo para esplvoreo Polvo mojable Suspensin concentrada Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable Polvo para espolvoreo del

Maneb 7.5% + Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato cuproclcico 0.3017.5% + Zineb 7% 0.40% Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% Sulfato cuproclcico 17.5% + Zineb 7% Zineb 10% 0.40% 0.600.80% 20 kg/ha

Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduracin.

8) COSECHA
Es muy apreciado el rbano por los hortelanos aficionados dado que slo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamao adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). Dejar las inmaduras en la tierra y recolctalas cuando tengas que utilizarlas. En verano, la recoleccin de las races pequeas se realiza a los 45 das, las medianas unos 10 das despus y las grandes a los 70-80 das. Durante la estacin invernal, se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento ptimo para la cosecha, pero si se prolonga demasiado las races adquieren un tamao excesivo, y si llueve se rajan y despus se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato, ya que se ahuecan rpidamente, especialmente las variedades tempranas.

9) COMERCIALIZACION

Existen dos formas de comercializacin: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin hojas ni races. Los rbanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plstico o remolques. En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas, consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsin de aire en agua. Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. Los rbanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. Las races son cortadas con ayuda de unas cuchillas. Finalmente se procede al calibrado. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros. Se conservan entre 2 y 5C y una humedad relativa entre el 90 y 96%.