PGC-020 Procedimiento para Transporte y Distribución de Productos
PGC-020 Procedimiento para Transporte y Distribución de Productos
PGC-020
VERSIN 01
FECHA CREACIN: 23-03-16
FECHA REVISN:
VERSIN
VERSION 1
ELABOR
NATHALIE CORREA
REVIS Y APROB
PEDRO LLADSER
23-03-2016
JEFA DE CALIDAD
GERENTE DE FABRICA
GESTION DE DOCUMENTOS
PROCEDIMIENTO PARA TRANSPORTE Y
DISTRIBUCIN DE PRODUCTOS
1.
PGC-020
VERSIN 01
FECHA CREACIN: 23-03-16
FECHA REVISN:
OBJETIVO
ALCANCE
RESPONSABILIDADES
4. TERMINOLOGIA
Transporte: Es aquel que se realiza cuando el equipo se avera, con el fin de devolverlo a sus
condiciones normales de trabajo.
Cadena de fro: Es una cadena de suministro de temperatura controlada, que se debe mantener
intacta, para garantizar al consumidor que el producto de consumo que recibe se ha mantenido
dentro de un intervalo de temperaturas, durante la produccin, el transporte, el almacenamiento
y la venta
Contaminacin de alimentos: Es todo alimento que contenga grmenes patgenos, sustancias
qumicas o radiactivas, toxinas o parsitos capaces de producir o transmitir enfermedades al
hombre o a los animales.
Contaminacin cruzada: Es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con
sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud.
Termmetro: Instrumento para medir la temperatura.
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PROCEDIMIENTO PARA TRANSPORTE Y
DISTRIBUCIN DE PRODUCTOS
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FECHA REVISN:
5.3 Monitoreo
6.2
6.3
6.4
GESTION DE DOCUMENTOS
PROCEDIMIENTO PARA TRANSPORTE Y
DISTRIBUCIN DE PRODUCTOS
6.1
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PROCEDIMIENTO PARA TRANSPORTE Y
DISTRIBUCIN DE PRODUCTOS
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PROCEDIMIENTO PARA TRANSPORTE Y
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PROCEDIMIENTO PARA TRANSPORTE Y
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