Proyecto Crea y Emprende I.E. 1277 Ate 2016
Proyecto Crea y Emprende I.E. 1277 Ate 2016
EQUIPO DE TRABAJO:
INDICE
I. Cartula 02
II. Resumen ejecutivo 04
III. Plan estratgico 05
Misin 05
Visin 05
Valores 05
FODA 06
IV. Clientes 07
4.1 Descripcin de la Oportunidad de Negocio 07
2
4.2 Perfil del Cliente
07
V. Producto Ofrecido
08
5.1 Estrategias de promocin y Publicidad
08
VI. Produccin 11
6.1 Recursos Productivo 11
6.2 Diagrama de operaciones 12
6.3 Descripcin del proceso de elaboracin 13
6.4 Control de Calidad 13
VII. Finanzas 15
7.1 Ingreso o Ventas 16
7.2 Egresos o gastos 17
7.3 Flujo de caja 19
VIII. Impacto Social y Ambiental 20
IX. Equipo Emprendedor 21
9.1 Organigrama 21
9.2 Cuadro de Fortalezas y Habilidades 22
ANEXOS 23
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envejecimiento prematuro y mejora de la memoria y
aprendizaje de los estudiantes mejorando as la calidad de vida;
hecho a base de jugo de naranja, pulpa de papaya,
enriquecido con leche de almendras y endulzado
naturalmente con stevia, todos productos de la zona centro del
pas; aplicando una tecnologa que mantiene su valor nutritivo y saludable al mximo.
NECTARIN entra al mercado a un precio mdico de un sol y hace conocer su sabor nico
en el Per promoviendo la prctica de las 3Rs al ofrecer una presentacin en envases de
vidrio retornable que adems mantiene por ms tiempo la frescura y aroma de las frutas.
Se promocionar tambin la venta regalando 1 envase completamente lleno por el cambio
de seis envases vacos.
La ejecucin y puesta en marcha de nuestro proyecto nos ha dado confianza por la gran
acogida que hemos tenido en nuestra zona, generando as muchas expectativas para
formalizarnos como empresa y poder extender nuestro producto antes de lo previsto por
toda la Regin Lima.
Nuestro equipo equipo emprendedor est conformado por nuestra lder GAVIDIA ASENCIO
Angela Mirella que por su iniciativa, decisin y experiencia en la atencin al cliente dirige
nuestro proyecto, conjuntamente con CAMAYO CORIAUPA Leslie Jael que aporta sus
habilidades en el manejo de nmeros y SALDAA PARIHUAMAN Jessica Margot pone
esa chispa de alegra y optimismo a la hora de procesar haciendo realidad nuestro sueo
de formar una microempresa.
MISIN VISIN
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
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Contamos con un taller y las Podemos
maquinarias y equipos necesarios hacer
para la produccin de nuestro convenios
producto. con los
Contamos con el apoyo econmico productores
de los padres de familia y la de fruta de la zona centro.
maestra.
Contamos con Internet en el
colegio para la venta por las redes
sociales
Contamos con experiencia en
como vendedoras.
DEBILIDADES AMANAZAS
IV. CLIENTES
4.1 Descripcin de la Oportunidad de negocio
Jicamarca, es una zona altamente contaminada por los humos que emanan
de las fbricas ladrilleras sus habitantes, son personas con baja preparacin
acadmica situacin que no les permite seguir una alimentacin balanceada a
esto se suma el alto costo de las frutas en la zona haciendo poco accesible su
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consumo desmejorando as su calidad de vida pero, los
casos de enfermedades que se presentan a diario en los
centros de salud han llevado a sus pobladores a tomar
conciencia de su situacin por lo que se estn
levantando hacer huelgas y reclamos a travs de los
medios de comunicacin frente a estos problemas Nectarn saca un producto que
contenga componentes que contrarresten los efectos de la contaminacin
ambiental en el organismo, sea nutritivo, rico, barato y prctico para nios, jvenes
y adultos.
Adems, los / las jvenes trabajadoras y pblico general que salen muy temprano
a diario fuera de la zona para ir a trabajar lejos y que cuidan de su salud y
aspecto fsico encontraran en Nectarn una alternativa prctica para su desayuno
y medias maanas.
Los deportistas de la zona, tambin podrn disfrutar de este producto novedoso,
nutritivo y saludable
V. PRODUCTO OFRECIDO
V.1 Estrategias de Mercado
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PRODUCTO
Descripcin Externa
Nectarn, viene en dos presentaciones uno en
envases de plstico y otro en envases de vidrio
transparente de 250ml y 300ml respectivamente, dosificacin
personal en base a una dieta balanceada promedio, etiquetado
atractivamente con la informacin que necesita el cliente. El
color natural de la fruta se observa externamente por el envase.
La presentacin en six packs se ve atractiva por su diseo.
Nectarn:
Es Innovador, por ser el nico nctar mix enriquecido con leche de almendras
y endulzado naturalmente con stevia que ayuda a mejorar la memoria.
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De alto impacto por las bondades del
producto para enfrentar enfermedades
degenerativas y el envejecimiento
prematuro ocasionada por la contaminacin
ambiental y la mejora de la memoria y
nutricin as como por su sabor nico en el
mercado.
PLAZA
La venta del producto ser de forma directa al cliente, Teniendo dos puntos de
ubicacin; el Mercado ms concurrido de Jicamarca, Mercado Santa Rosa, y la
Institucin Educativa 1277 Valle el Triunfo.
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PRECIO
Nectarn se ofrecer al precio mdico de S/. 1.00 (Un sol) los envases de plstico
de 250ml y S/1.50 (un sol con cincuenta cntimos) los envases de vidrio de
300ml.
PROMOCIN:
El lema de Nectarn ser: Nectarn te da los buenos das, lema que motiva a los
clientes empezar el da positivamente y tener das buenos con el consumo del
producto.
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Se captar la ATENCIN del cliente con la
presentacin fsica de las vendedoras, la
presentacin del producto, los afiches publicitarios,
los baners y la presentacin del stand.
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VI. PRODUCCIN
VI.1 Recursos Productivos
Humanos
1 Gerente General
1 Secretaria
1 Gerente Administrativo
1 Gerente de Produccin
1 Gerente de Ventas
Responsables en cada gerencia
Otros:
600 unidades de botellas de plstico con tapas
600 unidades de etiquetas
PAPAYA NARNJA
ALMENDRAS
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Seleccin Seleccin Seleccin
Pulpeado Colado
Colado
Pesadod Pesado
o Pesadod
5
o
Agua:
Estandarizado
Papaya = 40Kg x3 = 120
Naranja = 40 Lt x 2 = 80 CMC = 0.03%
Tota Agua = 200 Lt
Azcar =25Kg Pasteurizado 85C x 20min
Brix 13
pH = 3.5
Envasado 50C
Enfriadod
o
Etiquetado
13
Lavado.- Para eliminar partculas adheridas, se
realiza con leja (3 gotas por cada litro)
Pelado.- El pelado y/o cortado se hace manual con un
cuchillo.
Pulpeado o Refinado.- En caso de la papaya, se
realiza con una licuadora, luego se cuela para obtener un producto homogneo;
En caso de la naranja se realiza una extraccin del jugo manual, para ahorrar
energa elctrica y luego tambin se cuela.
Estandarizado.-Consiste en la incorporacin del agua, las frutas, la leche de
almendras el azcar, dejando un poco para el CMC; despus de diluir se
procede a adicionar en forma de lluvia el CMC mezclado con el resto de azcar,
finalmente se mide la acidez 3.5 si falta o sobra se corrige con cido ctrico.
Pasteurizado.-Se realiza hasta llegar a los 85 C, donde permanece por un
tiempo de 2 3 minutos.
Envasado.- Se realiza en caliente lleno de la botella, luego se procede a tapar
en caso de las botellas de vidrio, en caso de las botellas de plstico se enfran a
50C antes de llenar.
Enfriado.- Se enfra rpidamente a temperatura de refrigeracin para destruir
los microorganismos por el cambio brusco de temperaturas.
Etiquetado.- Se limpia los envases y se coloca las etiquetas.
Almacenado/Comercializado.- Se almacena en un lugar fresco y en sombra o
en refrigeracin de preferencia y posteriormente se comercializa teniendo los
cuidados necesarios.
En la Materia Prima: Controlar que las frutas estn en buen estado, sanos y en el
estado de madurez adecuado, de madurez de la fruta.
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en un lugar fresco y en sombra, para mantener la
cantidad de vitamina C.
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VII. FINANZAS
VII.1 Ingresos o Ventas
N PERIODOS
PRODUCTO TOTAL
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10
1 Mix papaya-naranja- 600 600 700 700 800 1000 1000 1000 1100 1200 8700
almendras
N PERIODOS
PRODUCTO PRECIO Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 TOTAL
UNITARIO S/.
1 Mix papaya-naranja- S/. 1.00 600 600 700 700 800 1000 1000 1000 1100 1200 8700
almendras
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VII.2 Egresos o Gastos
PLAN DE INVERSIN
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4. COSTOS INDIRECTOS 358
358
GASTOS ADMINISTRATIVOS 308
Sueldos del personal 200 1 200
administrativo
Gas 28 1 28
Luz, agua 50 1 50
Transporte 5 4 20
tiles de oficina 10 1 10
GASTOS DE VENTAS 50
Publicidad 20 1 20
Promocin 30 1 30
TOTAL 1689 413.30 1689 413.30
G = ganancia
PV = CTU + G
1.00 = 0.8829 + G
= 1.00 0.6888
= 0.3112
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VII.3 Flujo de Caja
FLUJO EFECTIVO
CONCEPTO Mes 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 LIQUIDACIN
INGRESOS 0 600 600 700 700 800 1000 1000 1000 1100 1200
(VENTAS) A
EGRESOS B 2102.3 358 426.88 358 426.88 495.77 358 358 426.88 426.88 358
1. ACTIVO FIJO (1286)
Terrenos e infraestructura (100)
Maquinaria y (410) 307.5
equipos
Herramientas (596)
Muebles y Enseres (180)
2. GASTOS (45)
PREOPERATIVOS
Licencia de avisos (30)
Carn Sanitario (15)
3. CAMBIO EN
CAPITAL DE (413.30) ( 0) (68.88) (0) (68.88) (137.77) ( 0) ( 0) (68.88) (68.88) (0)
TRABAJO
Cambio de Materia (253.3)
Prima
Cambio de mano de (160)
Obra
4. COSTOS (358) (358) (358) (358) (358) (358) (358) (358) (358) (358) (358)
INDIRECTOS
Gastos (308) 308 308 308 308 308 308 308 308 308 308
Administrativos
Gastos de Ventas (50) 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
SALDO (A- B) (2102.3) 242 173.12 342 273.12 304.23 642 642 573.12 673.12 842
SALDO (1860.3) (1686.88) (1344.88) (1071.76) (767.53) (125.53) 516.47 1089.59 1762.71 2604.71 307.5
ACUMULADO
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VIII. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL
Los miembros del equipo emprendedor estn comprometidos con el uso racional del agua,
energa elctrica, as como la clasificacin de residuos; donde las cscaras de fruta
servirn para la alimentacin animal y abono.
Nuestros medios publicitarios llevan lemas para generar conciencia ambiental en los
pobladores.
El proyecto tambin piensa en un futuro generar empleo para los jvenes y madres de
familia como operarios y vendedores, quienes sern capacitados con la ayuda de nuestra
docente del rea y del equipo emprendedor.
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IX. EQUIPO EMPRENDEDOR
GERENTE GENERAL
RESPONSABLE DE
COMERCIALIZACIN Y
MARKETING
RESPONSABLE DE RESPONSABLE DE RESPONSABLE DE RESPONSABLE DE RESPONSABLE DE RESPONSABLE DE
ECONOMA Y CULTURA Y CUIDADO HIGIENE PRODUCCIN CONTROL DE PRIMEROS AUXILIOS
FINANZAS DEL MEDIO AMBIENTE CALIDAD
VENDEDORES
RESPONSABLE DE OPERARIOS
LIMPIEZA
22
FUNCIONES:
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ANEXOS
ESTUDIO DE MERCADO
Despus de obtener la informacin hicimos los conteos de los cuestionarios de encuesta, hicimos los
clculos respectivos, dibujamos nuestros grficos estadsticos y emitimos conclusiones especficas para
llenar el cuadro de resultados.
PASO 5: ANLISIS DE LA INFORMACIN
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CUESTIONARIO DE ENCUESTA
S No
4 En qu presentacin lo compra?
S No
FECHA Y HORA
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CUADRO DE RESULTADOS DE LA ENCUESTA
APLICADA EL 12 / 08 / 2016
NMERO DE
PREGUNTA CARACTERSTICA CONTEO PORCENTAJE
1 s 140 70
no 60 30
Mango 40 20
Durazno 50 25
2
Papaya 50 25
Naranja 60 30
S/. 1.00 160 80
S/. 1.20 10 5
3
S/. 1.50 30 15
S/. 2.00 0 0
Envases de plstico 120 60
Envases de vidrio 70 35
4
Tetrapack 10 5
Diariamente 30 15
Semanalmente 80 40
5
Quincenalmente 50 25
Mensualmente 40 20
Por su apariencia 20 10
Por su valor nutritivo 100 50
6
Por su precio 80 40
s 150 75
no 50 25
7
26
PROCESOS
Y
OPERACIONES DE ELABORACIN
27
28
29
30
31
REA VERDE
2.5m SISTEMA DE GAS
3m 11m
4m
4m PELADO/CORTADO
ESTANDARIZADO/
PASTERURIZADO
ZONA DE PROCESAMIENTO
GUARDAROPAS
4m ZONA DE
EMPAQUE ZONA DE
ALMACEN ATENCIN A LOS
ADMINISTRACIN CLIENTES
ZONA DE ASEO
DE EMPLEADOS
6m
4m 4m 4m
32
18m
MODELO CANVAS DE
NECTARN
33
34