Lugares de Abastecimiento
Lugares de Abastecimiento
Lugares de Abastecimiento
Proveedor Localizacin
Revolucin 15 Pte. Col. San Jos de
Gracia, Michoacn, Michoacn Mxico.
Queso: El queso debe ser fresco y estar empacado al alto vaco. Su almacenaje debe de
ser a 4 centgrados.
Agua: El agua debe ser tratado, por lo menos por un filtro, para evitar algunas
enfermedades
Harina: combinada con el agua tiene que tener una buena elasticidad y tenacidad para
cuando se de forma no se rompa la masa
Pepperoni: Debe estar en buen estado y en refrigeracin para evitar una descomposicin
Levadura: Tiene que estar en un lugar en refrigeracin
Sal: Tiene que estar en una bolsa hermtico
Pia: Tiene que estar en buena calidad ni en proceso de descomposicin
Salami: El salami debe ser fresco y estar empacado al alto vaco.
Tocino: Debe conservarse fresco y listo para su siguiente fase
Championes: Tiene que estar en un lugar fresco para una mejor conservacin
Aceitunas: Tiene que estar en un lugar en refrigeracin
Requerimiento cuntico de la materia prima/insumo
Para prepara 200 pizzas se requieren las siguientes materia primas
El
Proveedor sabino
producto Queso
25 de octubre al 12 de
periodos de noviembre
evaluacin
Resultado de Evaluacin
Proveedor Mexenil
producto Conservador de pizza
25 de diciembre al 12 de
periodos de enero
evaluacin
Resultado de Evaluacin
Sensory Effects
Resultado de Evaluacin
Cemsa
Proveedor Cemsa
producto Cajas para pizza
periodos de 23 de febrero al 18 de marzo
evaluacin
Resultado de Evaluacin
Criterios Peso Puntuacin Total
Calidad de 30% 5 5
suministros
Fiabilidad del 50% 3 0.6
plazo entrega
Fiabilidad 10% 4 1.25
informacin
Competitividad de 10% 5 0.25
precios
Molinos cauelas
Resultado de Evaluacin
Resultado de Evaluacin