Trabajo Final Ingeniería Comercial

UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA
FACULTAD DE INGENIERA
Escuela Profesional de Ingeniera Industrial INGENIERA COMERCIAL

ESCUELA PROFECIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL
TRABAJO FINAL INGENIERA COMERCIAL

IDEA DE NEGOCIO: GELATIQUINUS
Docente: Jeymi Arias Hancco
Alumnas: Romina Osorio Becerra
Carla Ticona Flores
Mylena Mendoza Janampa
Curso: Ing. Comercial
Fecha: 07/07/2016
1
TACNA-PER
Contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO: ....................................................................................................................... 4

2. DENOMINACIN DE LA EMPRESA: .............................................................................................. 4
3. NOMBRE COMERCIAL: ...................................................................................................................... 4
4. UBICACIN DE LA EMPRESA: ......................................................................................................... 4
5. PLANEAMIENTO ESTRATGICO: .................................................................................................... 5
5.1 MISIN Y VISIN DE LA EMPRESA: ........................................................................................... 5
5.2 OBJETIVOS Y METAS DE LA EMPRESA: ..................................................................................... 5
6. DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE MARKETING: ................................................................... 5
6.1 MATRIZ BCG DE CRECIMIENTO PARTICIPACIN: ............................................................ 5
7. ANLISIS DE LA DEMANDA............................................................................................................. 6
7.1 IDENTIFICACIN: .............................................................................................................................. 6
7.2 CARACTERSTICAS DE LA DEMANDA ....................................................................................... 7
7.3 MERCADO OBJETIVO: SEGMENTACIN DEL MERCADO .................................................. 9
8. ANLISIS DE LA OFERTA................................................................................................................... 9
8.1 CARACTERSTICAS DE LA OFERTA ............................................................................................. 9
8.2 DETERMINACIN DE LA OFERTA ............................................................................................. 10
8.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA................................................................................................ 10
9. MARKETING MIX................................................................................................................................ 11
9.1 PRODUCTO: ...................................................................................................................................... 11
9.2 PRECIO: ............................................................................................................................................... 12
9.3 PLAZA O DISTRIBUCIN .............................................................................................................. 12
9.4 PROMOCIN: ................................................................................................................................... 13
10. ANLISIS FODA: ............................................................................................................................ 14
11. OBJETIVOS Y METAS DEL MARKETING ................................................................................ 14
11.1 VENTA: .............................................................................................................................................. 14
11.2 GANANCIAS: .................................................................................................................................. 14
11.3 TIEMPO: ............................................................................................................................................ 14
12. ESTRATEGIAS DE MARKETING ................................................................................................. 15
12.1 POSICIONAMIENTO: ................................................................................................................... 15
2
12.2 PUBLICIDAD:................................................................................................................................... 15
12 MEDIOS PUBLICITARIOS (JUSTIFICACIN) ......................................................................... 15
13.1 RADIO (por segundo): ................................................................................................................ 15
13.2 TELEVISIN: .................................................................................................................................... 16
13.3 PERIODICOS: .................................................................................................................................. 16
13.4 REDES SOCIALES (por da): ....................................................................................................... 16
13 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES .......................................................................................... 17
14 PRESUPUESTO COSTOS PLAN DE PRODUCCIN ..................................................... 17
15.1 Costo de Manufactura: ............................................................................................................... 17
15.2 Costo de Venta: ............................................................................................................................. 18
15.3 Ingresos presupuestados .......................................................................................................... 18
15 EVALUACIN Y CONTROL: ....................................................................................................... 18
16 Bibliografa ...................................................................................................................................... 19
17 ANEXOS ............................................................................................................................................ 19
3
TRABAJO FINAL - CURSO INGENIERA COMERCIAL
1. RESUMEN EJECUTIVO:
Nuestra propuesta es crear un producto innovador a base de la quinua la cual

posee un excepcional equilibrio de protenas, grasas y carbohidratos
(fundamentalmente almidn). Entre los aminocidos presentes en sus protenas
destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y
la arginina e histidina, bsicos para el desarrollo humano durante la infancia.
Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio
y fsforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este
modo a otros cereales y/o legumbres como las vainitas.
Es por eso que nuestra idea fue crear un helado de quinua presentado en un vaso
hecho de gelatina, el vaso hecho de gelatina har que sea ms llamativo y
tambin se puede consumir.
Es por ello que un helado de cualquier clase o tipo siempre va a tener una gran
demanda especialmente en nios y al tener como ingrediente la quinua les dar
a los padres la seguridad que sus hijos estn consumiendo un producto sano y
de calidad.
2. DENOMINACIN DE LA EMPRESA:
QUINUS S.A.
3. NOMBRE COMERCIAL:
GELATIQUINUS
4. UBICACIN DE LA EMPRESA:
Av. Tarapac #180
4
5. PLANEAMIENTO ESTRATGICO:
5.1 MISIN Y VISIN DE LA EMPRESA:
MISIN:
Somos una organizacin que se dedica a la produccin de helados de quinua

dentro de los estndares de calidad, preocupados por la satisfaccin y bienestar
de nuestros consumidores.
VISIN:
Ser la marca preferida del pueblo tacneo para luego ser reconocida a nivel
nacional por la elaboracin de helados de quinua de excelente calidad, y poder
diferenciarnos de nuestros competidores por la innovacin del sabor y
presentacin de nuestro producto.
5.2 OBJETIVOS Y METAS DE LA EMPRESA:
OBJETIVOS:
Dar a conocer a la poblacin sobre un nuevo producto que es un "helado" de

calidad, en protenas y vitaminas a base de la quinua.
METAS:
Que el 70% de la poblacin de la ciudad de Tacna conozca sobre el helado de

quinua.
6. DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE MARKETING:
6.1 MATRIZ BCG DE CRECIMIENTO PARTICIPACIN:
5
20% ESTRELLA INTERROGACIN
NIVEL DE CRECIMIENTO DEL PRODUCTO
15%
Alta inversin y alta Requiere mucha inversin y

participacin (rentable) su participacin es mala
10%
VACA LECHERA PERRO
5%
Genera fondos y Mala participacin genera

utilidades pocos ingresos
0%
5 1 0.5 0
PARTICIPACIN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO
Estrella: Nuestro producto estrella es el helado de quinua

Interrogacin: -
Vaca: Vaso de gelatina
Perro: -
7. ANLISIS DE LA DEMANDA
7.1 IDENTIFICACIN:
LAS NECESIDADES:
Los padres de familia buscan el bienestar para sus hijos por ende van a buscar
una merienda nutritiva para sus hijos.
DESEOS
Los clientes desean un producto que sea saludable y rico.
DEMANDAS
Crear un helado es una idea que trae beneficios puestos que, en la temporada
de verano, se vive una comercializacin ms rentable.
6
VALOR
Un helado de cualquier clase o tipo siempre va a tener una gran demanda

especialmente en nios y adems hecho de quinua va a dar a los padres de
familia la seguridad que sus hijos estn consumiendo un producto sano y de
calidad.
SATISFACCION
Los clientes estarn satisfechos con su sabor agradable.
CALIDAD
La calidad del producto ser ptima pues la elaboracin de ste ser con
mucho cuidado pues es un producto comestible y nuestra preocupacin es
el bienestar de los consumidores.
7.2 CARACTERSTICAS DE LA DEMANDA
VARIABLE GEOGRFICA:
El mercado nacional de helados tiene una caracterstica muy importante que

es la de ser muy estacional: no es comn ver o escuchar a un heladero u
observar a alguien tomando un helado durante tiempo de invierno, es aqu en
donde salen a relucir los diferentes factores tanto de la demanda como oferta
de helados.
1. Factores que influyen en la demanda
El clima
El ingreso del consumidor
El precio del bien
Preferencias o gustos.
Precios de los bienes relacionados
El factor ms importante que influye en la demanda de helados entre los

dems factores sera sin lugar a duda el clima, pues depende mucho de este
factor si consumen o no helados.
7
VARIABLE DEMOGRFICA:
Nios 6-12
Adolescentes 12-20
Juventud 20-25
Adultos 25-60
Ancianos 60 +
VARIABLE ESTILOS DE VIDA:

Conservadoras
Progresistas
Modernas
DETERMINACIN DE LA DEMANDA:
A travs de una encuesta realizada los das 24,25 de junio del 2016 en la ciudad
de Tacna, en diversas instituciones como: IEP San Jos de Nazaret, IEP Nios
Reyes, Botica "La Palmera" y en el Centro de Salud Bolognesi.
Se obtuvo como resultado los resultados de la siguiente grfica:
La pregunta fue: Consumiran un helado elaborado a base de quinua? Con envase

de gelatina?
ENCUESTA PARA SABER LA ACEPTACIN DEL

GELATIQUINUS
60
50
50
40
30
20
10
2 2
0
Si comparan No comparan Se abstienen
GRFICO N1
Las personas encuestadas se encontraban dentro de los 6 - 45 aos, siendo madres,

padres, jvenes, nios las personas encuestadas; llevando a una gran aceptacin por
parte de los pobladores de la ciudad de Tacna.
8
ENCUESTA N1
7.3 MERCADO OBJETIVO: SEGMENTACIN DEL MERCADO
Nuestro mercado objetivo son los padres de familia pues sus hijos quedaran
encantados con el sabor y diferenciacin del producto que van a querer
comprar lo mejor para sus hijos.
8. ANLISIS DE LA OFERTA
8.1 CARACTERSTICAS DE LA OFERTA
El tipo de demanda es de oligopolio, ya que un mercado como la produccin y

comercio del helado, existe en nuestro pas; habiendo marcas muy reconocidas y
consumidores fieles por un tipo en especfico.
Cabe mencionar que estas marcas son empresas industriales, que llevan una
trayectoria de bastante tiempo con sus productos, por lo cual ya tienen un
marketing trabajado y desarrollado para la atraccin de ms clientes.
9
8.2 DETERMINACIN DE LA OFERTA
Por lo que se refiere al helado, su demanda se ha incrementado, lo mismo que

en las producciones, ya que es un producto que forma parte de la dieta
alimenticia.
El consumo del helado es estacional, incrementndose en temporadas clidas, sin

embargo, los clientes que consumen el producto son personas de cualquier edad
y en todas las pocas del ao.
8.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
El mercado de helados mueve cada vez ms dinero y nuevos jugadores entran a

competir.
El mercado peruano de helados factura alrededor de $45 millones anuales, y tiene

potencial enorme de crecimiento.
Histricamente el sector elaborador de helados se dividi en dos segmentos: el

industrial y el artesanal. Sin embargo, hoy en da existe una nueva categora: semi-
industrial.
El helado es un producto estacional. En el Per, entre los meses de diciembre y

abril, la venta de helados significa un 70% de la facturacin, y contrariamente en
el periodo de abril-setiembre (6 meses) es menos del 30% de la venta anual.
Podemos observar tambin en el mercado de helados un "centralismo": Lima

concentra dos terceras partes del consumo nacional.
En cuanto al liderazgo; D'Onofrio (NESTL) participa con 93% del mercado, y con
un 7% otras empresas.
Entre las empresas nacionales dedicadas a la produccin de helados tenemos:
D'Onofrio
rtika
Aruba
Saboratti
Sunny
Vane Vane
Helados de Lara Gelatera
Helados Huascarn
Helados Billy (Herrera, s.f.)
10
9. MARKETING MIX
9.1 PRODUCTO:
DISEO:
Helado de quinua presentado en un vaso hecho de gelatina, el cual estar dentro

de un envase de plstico.
FIGURA N1: Helado de quinua
FIGURA N2: Vaso hecho de gelatina

ENVASE:
FIGURA N3: Envase de plstico
11
MARCA:
FIGURA N4: Marca de Gelatiquinus
9.2 PRECIO:
PRECIO DEL HELADO POR UNIDAD: S/. 5.00

PRECIO DEL HELADO POR LITRO: S/. 15.00
FORMA DE PAGO: Al contado
9.3 PLAZA O DISTRIBUCIN
CANALES DE DISTRIBUCIN:
Canal directo: Productor-Consumidor
FIGURA N5: CANALES DE DISTRIBUCIN
FORMA DE DISTRIBUCIN:
Stand de comida rpida:
Mesa cubierta con frio y calor

Una nevera con 2 puertas
Vitrina protectora
12
Una pila con pedal de pie con toma de agua y desage

Suelo de aluminio anti deslizante
Luces de led de color azul cielo
2 enchufes automticos
Un enchufe de toma de luz exterior
4 ruedas giratorias con 4 gatos estabilizadores del kiosco
Un remolque para el traslado del kiosco pudindolo dejar
para su funcionamiento encima del remolque.
FIGURA N6: STAN DE HELADOS
9.4 PROMOCIN:
PUBLICIDAD:
FIGURA N7: Publicidad Gelatiquinus
13
10. ANLISIS FODA:
Produccin propia Falta de recursos

de recetas de monetarios
helados Poca produccin en
Diversidad de temporadas de fro
sabores
Costos apegados a
la realidad
Innovacin
Ganas de
emprender
FORTALEZAS DEBILIDADES
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Desarrollo en Estrategias de la
el mercado local competencia
Mercado sin
explorar Escacez de
materia prima
Implementacin de
punto de venta Polticas
propio laborales muy
rgidas
11. OBJETIVOS Y METAS DEL MARKETING
11.1 VENTA:
VENTAS EN UN DIA (50 HELADOS) = S/. 250.00
PRECIO DE VENTAS = S/. 110.00
11.2 GANANCIAS:
= S/. 140.00
11.3 TIEMPO:
INGRESO PRESUPUESTADO (MENSUAL) = S/. 4,200.00
INGRESO PRESUPUESTADO (ANUAL) = S/. 50,400.00
14
12. ESTRATEGIAS DE MARKETING
12.1 POSICIONAMIENTO:
Producto: mejorar el diseo y la presentacin de los empaques de nuestro

producto de forma llamativa a nuestro mercado objeto.
Precio: seguir manteniendo el precio bajo para tener una mayor comercializacin.
12.2 PUBLICIDAD:
Plaza: incrementar puntos de venta directo y dar a conocer, con ms confianza,

nuestro producto por medio de pginas webs y espacios publicitarios.
Promocin: Implementar la promocin de venta por litro de helado, lo que saldra

ms econmico para las familias.
12 MEDIOS PUBLICITARIOS (JUSTIFICACIN)
13.1 RADIO (por segundo):
Encuesta N2. Fuente: cpi (uno, s.f.)
Radio Uno: S/.0.60, 30 segundos S/.15.00
15
13.2 TELEVISIN:
GRFICO N2. Fuente Amrica tv (Wordspress, s.f.)
Canal 4 - AMRICA TELEVISIN (10 segundos):
Avisos Econmicos (06 a 11:30 horas) = $15.00
Avisos Horario Femenino (11:30 a 18:00 horas) = $25.00
Avisos Estelares (18 horas a la medianoche) = $60.00
Hemos decidido no colocar nuestro anuncio por el medio televisivo en este

momento, pues estamos en etapa de formacin, sin embargo,
consideramos tener publicidad en
13.3 PERIODICOS:
Decidimos no colocar publicidad en peridicos, pues sera invertir dinero

por una poca cantidad de lectores.
13.4 REDES SOCIALES (por da):
FACEBOOK = $3.00
16
13 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
DIAGRAMA DE GANTT - CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES GELATIQUINUS
25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7
Realizar encuesta
Buscar informacin para preparar el helado
Buscar informacin de medios para publicidad
Realizar informe
Compra de ingredientes
Realizacin del helado para presentacin
Exposicin del producto
TABLA 1. Cronograma de actividades. Elaboracin propia
14 PRESUPUESTO COSTOS PLAN DE PRODUCCIN
15.1 Costo de Manufactura:
INGREDIENTES PARA EL HELADO:
de Quinua = S/. 4.50

Crema de leche = S/.11.59
Leche condensada = S/. 4.99
Vainilla = S/. 1.45
CMC = S/. 1.00
S/.23.53 / 20 porciones
COSTO UNITARIO S/.1.20
INGREDIENTES PARA EL ENVASE DE GELATINA
Gelatina (16 vasos) = S/. 6.60

Vaso molde para gelatina (chico) = S/. 0.48
Vaso molde para gelatina (grande) = S/. 0.60
S/. 7.68 / 16 porciones
COSTO UNITARIO S/. 0.50
ENVASE DE PLSTICO
Envase 25 unidades = S/.12.50
COSTO UNITARIO S/. 0.50
COSTO TOTAL DE FABRICACIN = S/. 2.20
17
15.2 Costo de Venta:
STAND DE COMIDA RPIDA = S/.20,062.19
15.3 Ingresos presupuestados
VENTAS EN UN DIA (50 HELADOS) = S/. 250.00
PRECIO DE VENTAS = S/. 110.00
S/. 140.00
INGRESO PRESUPUESTADO (MENSUAL) = S/. 4,200.00
INGRESO PRESUPUESTADO (ANUAL) = S/. 50,400.00
15 EVALUACIN Y CONTROL:
1. Control del plan anual: El que tiene que ser realizado por la alta gerencia, cuyo
propsito de control ser si se cumplen los resultados planeados, usando como
herramientas el anlisis de venta mensual, participacin de mercado, resultado
operacional costo-venta, y el anlisis financiero.
2. Control de rentabilidad: Realizado por los controler, para analizar si se gana o

pierde dinero, tomando en cuenta los datos de rentabilidad por territorio,
produccin, etc.
3. Control de eficiencia: Realizado por la gerencia de lnea controler, para evaluar y

aprovechar la eficiencia y repercusin de los gastos comerciales, tomando en
cuenta los datos de eficiencia de venta, promocin de venta y distribucin.
4. Control estratgico: Realizado por la alta gerencia, para saber si la empresa est
aprovechando las oportunidades respecto a los productos, canales de
distribucin, etc. Usando como herramientas de control los instrumentos de
codificacin de la eficacia comercial, auditoria comercial, etc. (Cornejo, s.f.)}
18
16 Bibliografa
Cornejo, D. J. (s.f.). Gestiopolis. Obtenido de http://www.gestiopolis.com/plan-de-

marketing-estrategico/
Herrera, R. M. (s.f.). Monografas.com. Obtenido de

http://www.monografias.com/trabajos58/mercado-helados-peru/mercado-
helados-peru2.shtml
uno, R. (s.f.). RADIO UNO . Obtenido de http://www.radiouno.pe/noticias/47915/radio-

uno-continua-primer-lugar-sintonia-segun-cpi
Wordspress. (s.f.). Obtenido de https://perurating.wordpress.com/tag/tv-peru/
17 ANEXOS
LOGOTIPOS:
FIGURA N8: Logo gelatiquinus
FIGURA N9: Logo de envase de plstico
19
PIEZAS PUBLICITARIAS:
FIGURA N10: Propaganda Gelatiquinus
SPOT PUBLICITARIO
https://www.powtoon.com/online-presentation/elgJj1GYDlu/?mode=movie#/
20
REDES SOCIALES:
PGINA WEB: http://gelatiquinus.blogspot.pe/
FACEBOOK: https://www.facebook.com/gelatiquinus
21

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Docente: Jeymi Arias Hancco

Alumnas: Romina Osorio Becerra

Carla Ticona Flores

Mylena Mendoza Janampa

Curso: Ing. Comercial

1. RESUMEN EJECUTIVO: ....................................................................................................................... 4

TRABAJO FINAL - CURSO INGENIERA COMERCIAL

Nuestra propuesta es crear un producto innovador a base de la quinua la cual

5.1 MISIN Y VISIN DE LA EMPRESA:

Somos una organizacin que se dedica a la produccin de helados de quinua

5.2 OBJETIVOS Y METAS DE LA EMPRESA:

Dar a conocer a la poblacin sobre un nuevo producto que es un "helado" de

Que el 70% de la poblacin de la ciudad de Tacna conozca sobre el helado de

6. DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE MARKETING:

6.1 MATRIZ BCG DE CRECIMIENTO PARTICIPACIN:

20% ESTRELLA INTERROGACIN

NIVEL DE CRECIMIENTO DEL PRODUCTO

Alta inversin y alta Requiere mucha inversin y

Genera fondos y Mala participacin genera

PARTICIPACIN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO

Estrella: Nuestro producto estrella es el helado de quinua

Los clientes desean un producto que sea saludable y rico.

Un helado de cualquier clase o tipo siempre va a tener una gran demanda

Los clientes estarn satisfechos con su sabor agradable.

7.2 CARACTERSTICAS DE LA DEMANDA

El mercado nacional de helados tiene una caracterstica muy importante que

1. Factores que influyen en la demanda

El factor ms importante que influye en la demanda de helados entre los

VARIABLE ESTILOS DE VIDA:

Se obtuvo como resultado los resultados de la siguiente grfica:

La pregunta fue: Consumiran un helado elaborado a base de quinua? Con envase

ENCUESTA PARA SABER LA ACEPTACIN DEL

Las personas encuestadas se encontraban dentro de los 6 - 45 aos, siendo madres,

7.3 MERCADO OBJETIVO: SEGMENTACIN DEL MERCADO

8.1 CARACTERSTICAS DE LA OFERTA

El tipo de demanda es de oligopolio, ya que un mercado como la produccin y

8.2 DETERMINACIN DE LA OFERTA

Por lo que se refiere al helado, su demanda se ha incrementado, lo mismo que

El consumo del helado es estacional, incrementndose en temporadas clidas, sin

8.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA

El mercado de helados mueve cada vez ms dinero y nuevos jugadores entran a

El mercado peruano de helados factura alrededor de $45 millones anuales, y tiene

Histricamente el sector elaborador de helados se dividi en dos segmentos: el

El helado es un producto estacional. En el Per, entre los meses de diciembre y

Podemos observar tambin en el mercado de helados un "centralismo": Lima

Entre las empresas nacionales dedicadas a la produccin de helados tenemos:

Helado de quinua presentado en un vaso hecho de gelatina, el cual estar dentro

FIGURA N1: Helado de quinua

FIGURA N2: Vaso hecho de gelatina

FIGURA N3: Envase de plstico

FIGURA N4: Marca de Gelatiquinus

PRECIO DEL HELADO POR UNIDAD: S/. 5.00

9.3 PLAZA O DISTRIBUCIN

FIGURA N5: CANALES DE DISTRIBUCIN

Stand de comida rpida:

Mesa cubierta con frio y calor

Una pila con pedal de pie con toma de agua y desage

FIGURA N6: STAN DE HELADOS

FIGURA N7: Publicidad Gelatiquinus

10. ANLISIS FODA: