Clase02.Moleculas de Importancia Biologica
Clase02.Moleculas de Importancia Biologica
importancia biológica
BQ. Pamela Lüttges Dittborn
Hidratos de Carbono
Generalidades
• Son llamados glúcidos, carbohidratos o
simplemente azúcares.
• Constituyen la mayor proporción de materia
orgánica del planeta.
• Cumplen una gran variedad de funciones en los
organismos vivos.
Cadenas Hidrocarbonadas que contienen
un grupo funcional Aldehído o Cetona
con ramificaciones poli-hidroxílicas
• Cristalizables
• Solubles en agua
• Poco solubles en etanol
• Amplio espectro de dulzura
• Desvía la luz polarizada
Aldosas y Cetosas
Gliceraldehído Dihidroxiacetona
polihidroxialdehído polihidroxicetona
ALDOSA CETOSA
Enantiómeros
La D-glucosa y sus dos epímeros se muestran con fórmulas de proyección. Cada epímero
difiere de la D-glucosa en la configuración de un solo centro quiral (sombreado en rojo)
Los monosacáridos comunes se presentan en forma cíclica
Piranosa Furanosa
Ciclación de la glucosa:
mutarrotación y formación de los isómeros a y b
Carbono anomérico
a-D-Glucopiranosa
D-glucosa
Forma de cadena abierta
b-D-Glucopiranosa
Mutarrotación de la glucosa en solución:
anómeros cíclicos
4-b-D-galactopiranosil-D-glucopiranosa
galactosa y glucosa enlace b(1,4)
Leche de mamíferos
Polisacáridos
• Conforman estructura.
Esta formado por la repetición de un esta formado por la repetición ordenada
monosacárido de varios monosacáridos.
Homopolisacáridos de glucosa:
• enlace a: almidón, glucógeno (reserva energía)
• enlace b: celulosa (fibras pared celular)
Almidón y Glucógeno (reserva energía)
Quitina (estructural)
Homopolímero de
N-acetil-D-glucosamina con
enlaces del tipo (b1-4)
Heteropolisacáridos:
Proteoglicanos de la matriz extracelular
Glicoproteínas:
Oligosacáridos unidos covalentemente a proteínas
Glicolípidos:
Oligosacáridos unidos covalentemente a lípidos
Lipopolisacárido (LPS)
FUNCIONES:
1. Son moléculas de almacenamiento de energía, usualmente en forma de
grasa o aceite.
Saturados Insaturados
(Doble enlace)
Doble enlace
Acidos grasos omega 3, 6 y 9
Condensación de ácidos grasos + glicerol Triglicéridos
Esterificación de tres ácidos grasos con los tres hidroxilos del glicerol
Trigliceridos
Triacilgliceroles
Son moléculas neutras e hidrofóbicas
Los Triglicéridos (Triacilgliceroles) aportan
Energía y Aislación Térmica
Almacenamiento de
energía
Los TG se almacenan en los Adipocitos
Lípidos estructurales de la Membrana Celular
Gligosacáridos
de proteína
Glicolípidos
Bicapa
Zona
Lipídica
Hidrofóbica
Cabezas
Polares
de Fosfolípidos
Proteína Proteína Proteína
Integral Periférica Integral
(Una a-hélice) (unida (Múltiples a-hélice)
covalentemente
a lípidos)
Acido araquidónico
Esfingomielina
glucoesfingolípidos
Grupos sanguíneos
Tipos de lípidos
Tipos de lípidos
Esteroles
ciclopentanoperhidrofenantreno
Cadena lateral
alquílica
Cabeza polar
Núcleo esteroide
Acidos biliares
β-caroteno
Vitamina A: pigmento visual
Otros lípidos: Vitamina D y Raquitismo
Isoprenoides o derivados del isopreno (terpenos)
Vitamina E (antioxidante)
Walfarina (anticoagulante)
Ubiquinona
Plastoquinona
Dolicol
Rol biológico de los lípidos
2° mensajeros Ancla pp a la mb
Un nucleótido está formado por una base nitrogenada, un azúcar de cinco carbonos y uno o más
grupos fosfato
Enlace N-glucosídico
Es la unión Base-Azúcar
pentosa
Nomenclatura
El ATP es un nucleótido y actúa como transportador de energía de
las células
Funciones de los nucleótidos
RNA
DNA
3’
5’
El RNA se encuentra como cadena simple y el DNA como
doble hebra
• De los 300 aa que existen en la naturaleza sólo 20 son codificados por el DNA para
formar las proteínas (proteicos)
Los aminoácidos más abundantes en el organismo
son los alfa-L-aminoácidos.
carbono quiral
Enantiómeros:
Son imágenes especulares entre si.
Enantiómeros
Apolares
Hidroxi aminoácidos
• El grupo -OH de la serina es fundamental en el centro activo de muchas enzimas (ejemplo: serinoproteinasas)
• Forma enlaces glicosídicos con oligosacáridos en ciertas glicoproteínas
• El grupo -OH de la Serina (S) y de la Treonina (T) son susceptibles de fosforilación (importante modificación
postraduccional que regula la actividad de muchas proteínas)
Amidas
• Todos ellos son importantísimos intermediarios en el metabolismo nitrogenado, sobre todo la Glutamina (Q)
Acidos
• Forman parte del centro activo de las glicosidasas y de las serin enzimas (tríada Serina-Histidina-ac.Aspartico SHD)
• Proveen a la proteína de superficies aniónicas que sirven para fijar cationes (p.ej., Ca++)
Acidos
Básicos
Básicos
• Histidina forma parte del centro activo de muchas enzimas, debido al carácter nucleofílico del imidazol
• Histidina contribuye al tamponamiento de los medios biológicos
• Lisina sirve para formar intermediarios covalentes en catálisis enzimática (bases de Schiff)
• Lisina es el aminoácido que une determinadas coenzimas a la estructura de la proteína
• Arginina es un importante intermediario en el ciclo de la urea
Otras características importantes de algunos aminoácidos
Aromáticos
• La presencia de sistemas aromáticos hace que absorban luz UV en torno a 280nm; la absorción UV
de las proteínas se relaciona con el contenido en estos aminoácidos (Triptófano y Tirosina).
• Hidroxilisina
– Se genera por la acción de la enzima Lisil-hidroxilasa
– Compone las uniones interfibrilares del colágeno
– Su síntesis es similar a la de la hidroxiprolina.
amino ácidos que no están en las proteínas
¿Qué es un zwitterion?
• Es un compuesto químico que es eléctricamente neutro, pero que tiene cargas formales
positivas y negativas sobre átomos diferentes.
• Los zwitteriones son especies polares y usualmente presentan una elevada solubilidad en
agua.
-1/-2 pI=pK1+pKR
-1 2
0/-1
0
+1/0
Punto isoeléctrico: valor de pH en el cual la molécula posee carga eléctrica neta igual a 0.
Lippincott, Ilustrated Rev in Biochemistry