Gallardo UtilizacionSubproductosAgroindustriales
Gallardo UtilizacionSubproductosAgroindustriales
Gallardo UtilizacionSubproductosAgroindustriales
AGROINDUSTRIALES
ATENTAN CONTRA
LA SOSTENIBILIDAD
DEL SISTEMA
DEJAN SECUELAS DE IMPACTO,
Sequías-heladas intensas
PRODUCTIVAS
REPRODUCTIVAS
SALUD Y BIENESTAR
LOS PROCESOS SUSTENTABLES Y
EFICIENTES REQUIEREN
LA PLANIFICACIÓN DE STOCK DE
ALIMENTOS Y LA FORMULACIÓN DE
DIETAS BALANCEADAS CON INSUMOS
ALTERNATIVOS
La Agroindustria
genera una gran
variedad de alimentos
de alto valor
nutricional que
además agrega valor
a la ganadería
argentina
SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIAS
¿ SÓLO INGREDIENTES
COYUNTURALES DEL MERCADO ?
ROLES EN EL SISTEMA:
SUPLEMENTOS-
SUPLEMENTOS-ADITIVOS IDEALES PARA DIETAS BASADAS EN
FORRAJES CONSERVADOS
AZÚCARES
PARED PRIMARIA ALMIDON
Contenid GRASAS
o PROTEÍNAS
PECTINAS
PARED SECUNDARIA Celular
PARED SECUNDARIA
HEMICELULOSA
PARED CELULAR LIGNINA
FDA FDN
CELULOSA
PARED PRIMARIA
DEL CULTIVO A LA INDUSTRIA
Rastrojos
Cascarillas
Gr.Descarte
Afrechillos
Hominy
Gluten
Malta
Gr. Destilería
Harinas/Expeller
Melazas
Pulpas
Sueros
FIBRA EFECTIVA
BUFFER AL RUMEN
PEQUEÑAS
PARTÍCULAS < 1mm
ESTRATIFICACIÓN SUGERIDA DE LA FDNef
Inferior o “ciega”, el
30% restante con
partículas de menos de 1
cm
1 avena
2. trigo-cebada
3. arroz ycenteno
4. Maíz
5. sorgo
6. moha y mijo
8. soja
9. girasol
Residuos de limpieza
de Granos
Cascarillas y Cáscaras
Las cascarillas o cutículas que recubren al grano maíz y los
porotos de soja y maní:
1. girasol
2. maní
3. algodón
4. arroz; soja
Las cascarillas o cutículas de maíz, soja y maní se pueden
incorporar en la dieta como tal, en mix con los concentrados,
hasta 20-30% de la MS.
Las cáscaras de arroz son de muy baja calidad (FND: +85%, EM:
< 0.5 Mcal/kg) con alto contenido en lignina y sílice. El afrecho de
arroz parabolizado contiene menor cantidad relativa de almidones
y una mayor concentración de componentes fibrosos y grasa. El
parabolizado, es una tecnología moderna que tiende a reducir el
quebrado del grano de arroz durante el procesamiento,
disminuyendo además la pérdida de endosperma (almidón).
POROTOS Y CEREALES FUERA DE TIPO
Gluten Feed
es producto de la molienda húmeda luego de la extracción de aceite
y almidón del grano. Posee, en cambio, una concentración
energética mayor, con niveles de almidón de alrededor del 16 al
19%. Como contiene además el salvado del maíz, la fracción de fibra
(FDN) es relativamente elevada, con niveles del orden de 35-37%
FDN.
GRANO DE MAÍZ Y SUS COMPONENTES
Componente Pericarpio
Proteínas 3,7
Pericarpio
5% Lípidos 1,0
Aleurona
(capa) Fibra 86,7
Cenizas 0,8
Endosperma Almidón 7,3
Blando
Azúcar 0,34
Endosperma
82%
Endosperma
Duro
Componente Germen
Germen Proteínas 18,4
Componente Endosperma 12% Lípidos 33,2
Proteínas 8;0 Fibra 8,8
Lípidos 0,8 Cenizas 10,5
Fibra 2,7 Almidón 8,3
Cenizas 0,3 Base
Azúcar 10,8
1%
Almidón 87,6
Azúcar 0,62
Gluten:
• Almacenar adecuadamente
UTILIZACIÓN DE GRANOS DESTILERÍA (GD)
(de acuerdo a WW Weiss, 2010)
Ej. Si los GD contienen 12% lípidos: (2/12) x 100 = 16.7, por lo tanto:
Si son más costosos que otros alimentos, las dietas no necesitan este insumo
Hominy Feed (sémola de maíz)
AZÚCARES
PROTEÍNAS
Contenid
o LÍPIDOS
Celular
PECTINAS
(ac. Urónicos)
PARED SECUNDARIA
HEMICELULOSA
FDA
PARED CELULAR LIGNINA FDN
CELULOSA
PARED PRIMARIA
Destino metabólico de los nutientes de la soja
Rumen Intestino
Alimentos (Nutrientes que escapan
fermentación microbial)
Energía y Proteínas
Mantenimiento –Gestación-Lactancia-CC
EL POROTO DE SOJA
Es un concentrado energético-proteico
------------------ % MS ------------------
1NRC, 2001.
2DE: desviación estándar.
PNDR (%PB): 22 – 30 (cruda)
29 – 39 (tostada)
SOJILLAS
(Residuos de la
clasificación de los
porotos)
Alta energía y PB
Alta Fibra
EL EXPELLER O HARINA SOJA
Es el concentrado proteico por excelencia
------------------ % MS ------------------
1NRC, 2001.
2DE: desviación estándar. PNDR (%PB): 24 – 35 (solvente)
58 – 69 (mecánica)
Si el proceso de obtención es de tipo mecánico
(Prensado/Extrusado) posee además un mayor nivel de
aceites
21
LIS
18
VAL
ILE 15
FEN Bacteria
TRE
ARG
12 E. Girasol
HIS MET 9 E. Soja
TRI
6
3
Perfil de a.a. Perfil de a.a.
de la leche, 0 de los alimentos,
% aa expeller 0 TRI
3 HIS
6 TRE
9 ILE
12 15 LIS18 LEU
21 24 %a.a. expeller
MET FEN VAL
ARG
Ranking de calidad de los expeller de oleaginosas
El expeller de soja vs otros expeller
Expeller Algodón = 70
Expeller Girasol = 65
Recomendaciones generales para un
adecuado uso del expeller de soja
Seleccionarlo solamente para corregir déficits proteicos, nunca
como un ingrediente más de la dieta, para lograr la cantidad
Una vez refinado, el glicerol tiene varios usos industriales, en farmacéutica e.i,
pero también para alimentar al ganado.
En la década del ´90 los nutricionistas pusieron interés en el glicerol como un
potencial suplemento energético (precursor glucogénico),
------------------ % MS ------------------
• Tres tratamientos:
– cáscara de soja (CS)
– expeler de soja (ES)
– poroto de soja (PS).
Tratamientos
Tratamientos1
Tratamientos1
CMS: 20 k MS/v/d
Balance PM: + 124 g/día
¿ HONGOS Y MICOTOXINAS
EN NUESTROS FORRAJES ?
MICOTOXINAS:
Metabolitos secundarios
producidos por ciertas
especies de mohos que
crecen en condiciones
favorables sobre
diferentes alimentos.
PRINCIPALES HONGOS PRODUCTORES DE
MICOTOXINAS
ESPECIE MICOTOXINAS
ASPERGILLUS Aflatoxinas
Ocratoxina
Fumomisinas
Vomitoxina ( DON)
FUSARIUM Toxina T2
Zearalenona
PENICILLIUM Ocratoxina
Hongos y Micotoxinas
Condiciones predisponentes:
Alta Humedad ambiente (>70%);
Alto contenido de Humedad del alimento (+ 15% );
O2 en el silo
Conteo de Hongos esperables
MICOTOXINAS
Alteración en la absorción y metabolismo de
nutrientes
Cambios en la función endócrina y neuroendócrina
Supresión del sistema inmunológico
EFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERAS
DON:
Menor consumo, menor producción de leche
Recuento elevado de células somáticas
Reducción de la eficiencia reproductiva
Zearalenona:
Modificiones en el nivel de estrógenos
Abortos (dosis altas)
Reducción del consumo de alimento
Vaginitis, secreción vaginal
Menor performance reproductiva