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  • Flujograma (Cocadas Leche)

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    El diagrama de flujo describe el proceso de elaboración de cocadas de leche, que incluye las etapas de recepción y pruebas de materias primas como leche y coco rayado, mezclado e ingredientes, cocción a altas temperaturas, acondicionamiento y empaque del producto final. El coco debe ser rayado antes de usarlo en la elaboración de las cocadas de leche.

    Descripción original:

    cocadas de leche

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    El diagrama de flujo describe el proceso de elaboración de cocadas de leche, que incluye las etapas de recepción y pruebas de materias primas como leche y coco rayado, mezclado e ingredientes, cocción a altas temperaturas, acondicionamiento y empaque del producto final. El coco debe ser rayado antes de usarlo en la elaboración de las cocadas de leche.

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    DIAGRAMA DE FLUJO DE COCADAS DE LECHE

    FORMULACIÓN HIGIENE DE PLANTA

    LECHE 100 %
    AZÚCAR 50 %
    COCO 50 % RECEPCIÓN MAT. PRIMA PRUEBAS DE
    (FILTRAR LECHE) PLATAFORMA

    ESTANDARIZACIÓN
    (PESAR - RAYAR)

    MEZCLADO
    (INGREDIENTES)

    COCCIÓN (76 – 78º B)

    ACONDICIONAMIENTO DEL
    PRODUCTO (DAR FORMA)

    EMPAQUE

    NOTA: El coco para la elaboración de este producto debe ser rayado.

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