Comidas Típicas de Tulcan

COMIDAS TIPICAS DE TULCAN
LA MIEL CON QUESILLO

EL HORNADO
LOS EMBUELTOS DE YUCA Y PLATANO
EL CUY CON PAPAS
HELADOS DE PAILA
PAPAS CON QUESO AMASADO
SOPA DE PAPAS CON QUESO AMASADO
EL MOROCHO CON LECHE
EL CUMBALAZO
El cumbalazo es un jugo de tamarindo y piña. Su característica es que contiene hielo

traído del volcán Cumbal, en Colombia
LAMIEL CON QUESILLO

La miel con quesillo se caracteriza por traer miel de Maldonado y por utilizar el
quesillo bien tierno
EL HORNADO
El hornado de chancho, preparado en horno a leña, con mote y tortillas de papas y
adornado con otros ingredientes apetece a ecuatorianos y colombianos
ENVUELTOS DE PLATANO Y YUCA

Plato típico de Maldonado el cual es hecho de yuca picada y molida mesclada con miel
y envueltos con hoja de plátano
CUY CON PAPAS

Es un plato típico, muy utilizado en los compromisos sociales familiares y tradicional
en las mingas. Contiene papas, lechuga, aguacate.
MOROCHO CON LECHE
este es un delicioso plato el cual es hecho de maiz blanco con un buena cantidad de
leche
PAPAS CON QUESO AMASADO

este palto costa de un buen plato de papas amarillas con un pedazo de queso
SOPA DE PAPAS CON QUESO

es una receta muy antigua del carchi igual que otras que ahí
LOS HELADOS DE PAILA
Publicado por Jenny en 7:37 No hay comentarios:

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Gastronomía (del griego γαστρονομία)1 ) es el estudio de la relación del hombre con su

alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa
de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía
únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin
embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre
se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios
componentes culturales tomando como eje central la comida
COSTUMBRES
Folklore.- Artículos decorativos, trabajos tallados en madera, sacos de lana de oveja,

Cobijas en telares manuales.
En Chical y Maldonado se puede conseguir canastas, recipientes, tejidos a mano en

fibra natural por indígenas de la comunidad Awa.
Tardon mireño.- El tardón es una bebida típica del lugar, elaborada, procesada y
embotellada en Mira. Tiene 8º de alcohol y la presentación es en botellas de cristal de
750 cm3. El sabor es agradable dulce y fuerte al mismo tiempo. El costo de la botella es
de $ 1,50 USD
Entre los ingredientes están: Jugo de naranja natural, aguardiente, azúcar y el

secreto mireño.
El tardón es elaborado caseramente, en donde se encuentran los recipientes para

el jugo de naranja, alcohol (puntas), botellas y los sellos
La forma de preparación es la siguiente: Se exprimen las naranjas para obtener el
jugo de la fruta. Se mezclan en partes iguales el jugo con el aguardiente. A parte se
disuelve azúcar en agua destilada para formar un jarabe azucarado, el cual se mezcla
con la composición anterior y se obtiene la típica bebida de Mira.
Comida y Bebidas de la Provincia
En cada región y provincia ecuatorianas podemos encontrar un significativo corpus de

prácticas culturales en torno a la actividad alimentaria, según sus matrices históricas
particulares, el piso ecológico al que pertenece, su producción agrícola y tradición
popular. El Carchi no es la excepción, los conocimientos culinarios y su riqueza
gastronómica expresan de manera palpable muchos de sus rasgos y sabores propios.
En la Provincia del Carchi el cuy con papa puede ser el favorito. Se puede mencionar
también a la tortilla de papa, el exquisito hornado pastuso, fritada con tostado, caldo de
gallina, cuajada con miel, cumbalazo, pan de cuajada, papas asadas, papas con cuero,
etc. Entre las bebidas alcohólicas se halla el denominado “tardón” (aguardiente con jugo
de naranjilla y algún otro ingrediente secreto). Mucho cuidado con tomar este tardón
porque si a usted le gusta y se toma varios, tendrá que ir a los Tres Chorros para que le
pase el famoso chuchaqui.

Comidas Típicas de Tulcan

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COMIDAS TIPICAS DE TULCAN

LA MIEL CON QUESILLO

El cumbalazo es un jugo de tamarindo y piña. Su característica es que contiene hielo

LAMIEL CON QUESILLO

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CUY CON PAPAS

PAPAS CON QUESO AMASADO

SOPA DE PAPAS CON QUESO

LOS HELADOS DE PAILA

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Gastronomía (del griego γαστρονομία)1 ) es el estudio de la relación del hombre con su

Folklore.- Artículos decorativos, trabajos tallados en madera, sacos de lana de oveja,

En Chical y Maldonado se puede conseguir canastas, recipientes, tejidos a mano en

Entre los ingredientes están: Jugo de naranja natural, aguardiente, azúcar y el

El tardón es elaborado caseramente, en donde se encuentran los recipientes para

En cada región y provincia ecuatorianas podemos encontrar un significativo corpus de

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