Comida y Cultura de Cada Departamento

1.
Alta Verapaz
Kakik
El Kak ik es una sopa de chompipe (una clase de pavo) típica de la gastronomía
de Guatemala. Es una comida de origen prehispánico. El nombre es de origen
maya: deriva de las palabras q'eqchi' kak (rojo) e ik (caliente o muy picante).1
En el año 2007 fue declarado parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la
Nación.
CULTURA
A finales del mes de julio se celebra el Festival Folklórico de Cobán que se realiza
desde hace 25 años. Se trata de una fiesta de la raza indígena cuyo propósito es
enaltecer el espíritu de las etnias, tratar de conservar sus tradiciones, dar a
conocer sus bellas artes, afirmar su raza.
2. Baja Verapaz
HILACHAS
Las Hilachas Chapinas, con denominación de origen en Salamá, es una de las

tantas recetas nacidas en Baja Verapaz. Ha pasado a ser uno de los platillos
deliciosos de la cocina guatemalteca, los cuales son preparados con esmero
desde su elaboración hasta el servicio a la mesa.
CULTURA
Rico en folklor tiene innumerables bailes tradicionales y marimbas puras, son

famosos sus trajes típicos que han pasado su fama a nivel Nacional e
Internacional
Los Bailes son; El Costeño, Los negritos, Los Animalitos, Moros y Cristianos,
Moros con Marimba y la Pichona.
3. Chimaltenango
Pepián
El Pepián de pollo guatemalteco es un tradicional guiso carnoso y picante que
muchos ven como nuestro plato nacional, que se encuentra en los carritos de
comida de la calle, en los comedores y en las cocinas de las casas
Cultura
El departamento de Chimaltenango posee, además, otras tradiciones que lo

identifican, como los panitos de feria y los dulces típicos que se elaboran en una
gran variedad de sabores y formas
4. Chiquimula
Chile rrelleno
consiste en piezas enteras de chile, asadas directamente en la lumbre o usando
un comal, para poder pelarlos y retirarles las semillas con facilidad y rellenarlos
con alimentos, usualmente cárnicos, a las que se les envuelve en una capa de
huevo batido y se les fríe.
Cultura
Las fiestas tradicionales se organizan a través de las cofradías, que actualmente

también son llamadas "mayordomías". Estas se encargan de preservar las
tradiciones y conservar la solemnidad de las mismas. Durante las fiestas
patronales se realizan bailes acompañados de música de marimba, siendo el baile
de Moros y Cristianos el más reconocido.
5. Petén
CUHCHITOS PETENEROS
son una de las comidas típicas de Guatemala que puedes encontrar en
cualquier mercado del país tradicionalmente son acompañadas con un rico
arroz con leche, su delicioso sabor te dejara con ganas de mas disfruta con toda
tu familia de esta receta de chuchitos de guatemala.
CULTURA
Uno de los departamentos de mayor riqueza en tradiciones orales es El Petén,

tanto por su proceso social, como por su composición étnica, pero, ante todo,
por su aislamiento del resto de la República, durante un largo período histórico.
6. El Progreso
TORTILLA DE YUCA O YUCA FRITA

La tortilla de yuca podría ser un producto del mestizaje culinario o de la cocina
fusión contemporánea. En cualquier caso, es producto de un constante ir y venir de
elementos culinarios entre continentes.
CULTURA
Durante las fiestas patronales, se acostumbran los jaripeos, peleas de gallos y

carreras de cintas. Este municipio es rico en tradiciones que se reflejan en la
literatura folklórica como cuentos, leyendas e historias sobrenaturales. La feria
titular, se celebra del 12 al 15 de enero en honor al Santo patrono de la localidad,
Señor de Esquipulas.
7. Quiché
Caldo de pollo
El caldo de pollo guatemalteco es una comida típica y tradicional de Guatemala

comúnmente es servida en la hora del almuerzo, su sabor único te dejara con
ganas de mas, es platillo que sin duda debe de esta en la mesa de tu hogar,
esperamos que disfrutes con toda tu familia de esta deliciosa receta típica
guatemalteca.
Cultura
La cultura del departamento del Quiché es de una gran originalidad y
deslumbrantes costumbres, pues en su territorio se resguardan las más antiguas
tradiciones mayas del país, siendo Chichicastenango uno de los municipios más
conocidos de este departamento, que se caracteriza no sólo por su mercado
multicolor
8. Escuintla
Caldo de mariscos
El caldo de mariscos de Guatemala es una receta tradicional del departamento de
Izabal. Es conocido también como tapado de marisco por su peculiar preparación
ya que se tapa durante su cocción.
Cultura
Los adornos hechos en barro, tejidos hechos en algodón, bordados en hilo de oro
y plata, resultan ser las muestras más tradicionales que sus visitantes pueden
adquirir como preciado recuerdo. Resaltando además el uso medido de los
recursos naturales para la confección de juguetes de madera
9. Guatemala
POLLO EN CREMA
El pollo en crema y loroco es una de las comidas tradicionales de las familias de

Guatemala esta comida típica tiene un sabor peculiar y característico que te
encantara.
CULTURA
La influencia danzaria de este departamento proviene de la destruida ciudad de

Santiago, de Chimaltenango y de Baja Verapaz, entre ellas están: El Venado, De
Toritos, La Conquista, Moros y Cristianos
10. Huehuetenango
ARROZ CON POLLO
El arroz con pollo guatemalteco es una comida tradicional que comúnmente se

suele servir en la hora de almuerzo, una comida muy nutritiva y deliciosa para
compartir con toda la familia
CULTURA
Uno de los iniciadores de la famosa Serenata del día de Los Santos, que se lleva a
cabo el 31 de Octubre de cada año,
fue Don Rodrigo García Soto, quien desde que empezó a caminar, inició su
actividad de marimbista, tocando con los cubiertos, con pequeños palitos, en las
mesas, en las sillas.
11. Izabal
PICADILLO DE MALANGA
El Picadillo de Malanga es un platillo típico del departamento de Izabal,

Guatemala. Es un platillo muy rico en vitaminas y con grandes beneficios
nutricionales, la malanga es un especie de planta comestible cosechada por los
habitantes del departamento.
CULTURA
La fiesta patronal del municipio de Livingston se caracteriza principalmente por la

presentación de diversas danzas de origen garífuna. Este municipio está localizado
en la región norte del departamento de Izabal, en la República de Guatemala.
12. Jalapa
TAYUYOS
Los tayuyos guatemaltecos son una comida muy común que se prepara en los
hogares de los chapines, normalmente los tayuyos son preparados en forma de
tamalitos pequeños pero es mucho mas fácil hacerlos tipo tortilla,
CULTURA
Jalapa, en particular, posee entre otras características, una literatura oral que se
nutre con temas de ascendencia maya. Para tales manifestaciones se menciona el
trabajo de curanderos, adivinos y brujos.
13. Jutiapa
Fiambre rojo
El Fiambre es un plato guatemalteco tradicional que se prepara una vez al año el

1 de noviembre para el Día de los Santos, una celebración que tiene lugar un día
antes del Día de los Muertos. Tradicionalmente la gente visita el cementerio
llevando flores, incienso y fiambre a sus muertos.
Cultura
Jutiapa ha sido cuna de leyendas de personajes que han sobresalido en el

ambiente cotidiano, tal es el caso de Cayo Siguamonta y la Carmen; la Candelaria,
la Fabulosa, Chico Pelo de Coche, quien es de origen salvadoreño, pero hace
muchos años que se vino a vivir a Jutiapa y todavía existe
14.Quetzaltenango
Jocon
El jocón guatemalteco o pollo en jocón es un plato popular y tradicional entre la
población maya de Guatemala. El pollo se hierve a fuego lento en una sabrosa
salsa teñida de un hermoso verde por tomatillos y cilantro y espesada con ajonjolí
molido y semillas de calabaza acompañadas de unas ricas tortillas de maíz.
Cultura
es una ciudad muy rica en cultura y tradiciones, por ejemplo: La Semana Santa, fiesta
religiosa que se vive en todo su esplendor, Feria deIndependencia, feria con calidad
de centroaméricana en donde entre juegos, comida ydiversión conviven los
quetzaltecos y la feria patrona
15. Retalhuleu
Chojin retalteco
El Chijín guatemalteco es una rica ensalada perfecta para acompañar algún platillo
fuerte su preparación es muy fácil y rápida sigue correctamente las instrucciones y
disfruta de esta deliciosa receta típica guatemalteca.
Cultura
La feria principal de este departamento es la que se celebra en la Cabecera, y es

del 2 al 12 de diciembre, siendo el día principal el 7, fecha en que la Iglesia
Católica conmemora la Inmaculada Concepción de la Virgen María, Santa Patrona
del lugar.
16.Sacatepéquez
Revolcado
El revolcado guatemalteco es una comida típica del país, este revolcado esta echo
a base de un recado y carne de cerdo muy nutritiva perfecta para servir en la hora
del almuerzo
Cultura
Dentro de sus festividades y conmemoraciones más esplendorosas de Guatemala y

aún del mundo, está la Semana Santa antigueña: procesiones, velaciones, comidas,
el arte efímero de sus alfombras de aserrín, y flores, los huertos, los pregones de los
romanos, los escuadrones de los cucuruchos
17.San Marcos
Salpicon
El Salpicón guatemalteco es una refrescante ensalada de carne de res y menta de
Guatemala. Esta comida típica de guatemala es un acompañamiento perfecto para
tostadas o arroz blanco.
Cultura
En la cabecera municipal se celebra la fiesta en honor al patrono San Cristóbal de

Jesús, los días 27 al 30 de julio de cada año, se celebra la fiesta del Quinto Viernes de
Cuaresma a cada año, pero con fechas variables, en donde la celebración se realiza
con actividades relevantes; religiosas, deportivas y socio culturales.
18.Santa Rosa
Tamalitos de elote
Los tamalitos de elote son un tipo de tamal de temporada de Guatemala que se hace
con maíz fresco tienen la característica de ser dulces son fáciles de preparar y
quedan deliciosos.
Cultura
Existe mucha producción artesanal en Santa Rosa que incluye el trabajo en jarcia,
talabartería, madera, cerería, cestería, utensilios para la pesca como la atarraya e
instrumentos musicales (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).
En cada municipio o aldea se celebra su fiesta religiosa, con fuerte influencia

hispana, se realizan jaripeos, corridas de cintas y de gallos,
19.Sololá
Garbanzos en Dulce
Los Garbanzos en Dulce guatemaltecos son tradicionalmente preparados en
las festividades de Semana Santa, su rico sabor te dejara impresionado,
esperamos que disfrutes de esta rica receta de Garbanzos en Dulce
guatemaltecos.
Cultura
El municipio de Sololá se viste de gala, entre sus habitantes y visitantes para

celebrar la feria titular en honor a la virgen de la asunción, disfrutando de las
distintas actividades que recorren las calles y avenidas del municipio como:
Elección de la Señorita Flor del Paisaje
20. Suchitepéquez
Gallina en recado de pinol
El pinol de gallina es un recado tradicional de la cocina guatemalteca. El

ingrediente principal es el maíz ablandado en agua, secado, tostado en un
comal y molido, que se conoce como pinol y que le aporta el nombre a tan
delicada comida
Cultura
La fiesta titular es movible, pues se celebra durante los ocho días del
Carnaval con categoría de Feria Departamental, la cual ha alcanzado gran
prestigio nacional e internacional.
21.Totonicapán
Caldo de habas
es una comida muy típica preparada en la hora de almuerzo de los
guatemaltecos, es un caldo muy rico y nutritivo para compartir con tu familia
su preparación es fácil aunque lleva un poco de tiempo su cocción,
cultura
Uno de sus atractivos es el Baile de la conquista, el cual se realiza cada 24 de

julio frente a la iglesia del parque central. En este pueblo se encuentran
ubicados varios talleres de morería en donde los propietarios permiten el
ingreso para apreciar las distintas máscaras y trajes que se emplean en bailes
folklóricos de todo el país.
22. Zacapa
Enchiladas
Las enchiladas guatemaltecas son una delicia que puedes encontrar en

cualquier mercado del país, es uno de los antojitos mas ricos y nutritivos de
Guatemala. Este antojito guatemalteco lleva tiempo en su preparación pero
te aseguro que valdrá la pena ya que son una delicia que dejara a tu familia
con ganas de mas
Cultura
Los habitantes de oriente de Guatemala se destacan por su afición a los

juegos de azar. También se llevan a cabo las competencias de habilidad física
deportiva, tales como carreras de listones o de argollas, jaripeos, corridas de
toros y peleas de gallos

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1.

Las Hilachas Chapinas, con denominación de origen en Salamá, es una de las

Rico en folklor tiene innumerables bailes tradicionales y marimbas puras, son

El departamento de Chimaltenango posee, además, otras tradiciones que lo

Las fiestas tradicionales se organizan a través de las cofradías, que actualmente

Uno de los departamentos de mayor riqueza en tradiciones orales es El Petén,

TORTILLA DE YUCA O YUCA FRITA

Durante las fiestas patronales, se acostumbran los jaripeos, peleas de gallos y

El caldo de pollo guatemalteco es una comida típica y tradicional de Guatemala

El pollo en crema y loroco es una de las comidas tradicionales de las familias de

La influencia danzaria de este departamento proviene de la destruida ciudad de

ARROZ CON POLLO

El arroz con pollo guatemalteco es una comida tradicional que comúnmente se

compartir con toda la familia

El Picadillo de Malanga es un platillo típico del departamento de Izabal,

La fiesta patronal del municipio de Livingston se caracteriza principalmente por la

El Fiambre es un plato guatemalteco tradicional que se prepara una vez al año el

Jutiapa ha sido cuna de leyendas de personajes que han sobresalido en el

La feria principal de este departamento es la que se celebra en la Cabecera, y es

Dentro de sus festividades y conmemoraciones más esplendorosas de Guatemala y

En la cabecera municipal se celebra la fiesta en honor al patrono San Cristóbal de

En cada municipio o aldea se celebra su fiesta religiosa, con fuerte influencia

El municipio de Sololá se viste de gala, entre sus habitantes y visitantes para

Gallina en recado de pinol

El pinol de gallina es un recado tradicional de la cocina guatemalteca. El

Uno de sus atractivos es el Baile de la conquista, el cual se realiza cada 24 de

Las enchiladas guatemaltecas son una delicia que puedes encontrar en

Los habitantes de oriente de Guatemala se destacan por su afición a los

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