Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Receta Estándar Universidad de Los Andes Facultad de Gastronomía y Hotelería

    Cargado por

    jorge
    321 vistas2 páginas
    La receta estándar de la Universidad de Los Andes detalla los ingredientes, pasos y presentación de un plato para un estudiante de séptimo semestre en la carrera de Gastronomía y Hotelería, bajo la supervisión del Chef Ronald Gutiérrez. La receta incluye sección para ingredientes, desarrollo, mise en place, técnicas de base y presentación final del plato.

    Descripción original:

    jjdfh

    Título original

    ii

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    La receta estándar de la Universidad de Los Andes detalla los ingredientes, pasos y presentación de un plato para un estudiante de séptimo semestre en la carrera de Gastronomía y Hotelería, bajo la supervisión del Chef Ronald Gutiérrez. La receta incluye sección para ingredientes, desarrollo, mise en place, técnicas de base y presentación final del plato.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    Descargar como docx, pdf o txt
    321 vistas2 páginas

    Receta Estándar Universidad de Los Andes Facultad de Gastronomía y Hotelería

    Cargado por

    jorge
    La receta estándar de la Universidad de Los Andes detalla los ingredientes, pasos y presentación de un plato para un estudiante de séptimo semestre en la carrera de Gastronomía y Hotelería, bajo la supervisión del Chef Ronald Gutiérrez. La receta incluye sección para ingredientes, desarrollo, mise en place, técnicas de base y presentación final del plato.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 2

    RECETA ESTÁNDAR

    Universidad de Los Andes Facultad de Gastronomía y Hotelería

    Asignatura: Técnicas de Bar y Coctelería Dificultad: Alto Medio Bajo


    Nombre del plato: Semestre: Séptimo
    Explicación Comercial: Paralelo: “A”
    Fecha de realización: Tiempo de elaboración:
    Instructor: Chef Ronald Gutiérrez # PAX: 1
    Estudiante: Código:
    INGREDIENTES DESARROLLO MISE EN PLACE
    Ingredientes Cantidad Unidad

    TÉCNICAS DE BASE

    PRESENTACIÓN

    Observaciones:
    TABLA DE PRECIOS

    También podría gustarte